Questões de Concurso
Comentadas sobre alimentos, nutrientes e nutrição em nutrição
Foram encontradas 3.197 questões
Ano: 2023
Banca:
ADVISE
Órgão:
Prefeitura de Lagoa do Carro - PE
Prova:
ADVISE - 2023 - Prefeitura de Lagoa do Carro - PE - Nutricionista |
Q3587952
Nutrição
A alimentação saudável é pautada em escolhas alimentares inteligentes. O Guia Alimentar para a População Brasileira (2014) possibilitou, por meio da categorização dos alimentos, estratégias para escolhas alimentares mais saudáveis.
Assinale a alternativa abaixo que apresenta uma opção saudável de cardápio para um indivíduo adulto.
Assinale a alternativa abaixo que apresenta uma opção saudável de cardápio para um indivíduo adulto.
Ano: 2023
Banca:
ADVISE
Órgão:
Prefeitura de Lagoa do Carro - PE
Prova:
ADVISE - 2023 - Prefeitura de Lagoa do Carro - PE - Nutricionista |
Q3587948
Nutrição
O ovo de galinha tem a propriedade de estabilizar emulsões. Assinale a alternativa que apresenta a proteína responsável por esta propriedade.
Ano: 2023
Banca:
FAU
Órgão:
Prefeitura de Cruzeiro do Iguaçu - PR
Prova:
FAU - 2023 - Prefeitura de Cruzeiro do Iguaçu - PR - Nutricionista |
Q3582405
Nutrição
Sobre os carboidratos, é incorreto afirmar:
Ano: 2023
Banca:
FAU
Órgão:
Prefeitura de Cruzeiro do Iguaçu - PR
Prova:
FAU - 2023 - Prefeitura de Cruzeiro do Iguaçu - PR - Nutricionista |
Q3582397
Nutrição
A _____________ tem como principal
função promover a manutenção das
concentrações normais de cálcio e fósforo no
soro. Além disso, sua forma ativa também é
conhecida por modular o sistema imune,
sendo relacionada também com a síntese e
secreção dos hormônios da tireoide e
paratireoide. A alternativa que completa
adequadamente a lacuna acima é:
Ano: 2023
Banca:
FUNDATEC
Órgão:
Prefeitura de Ibiraiaras - RS
Prova:
FUNDATEC - 2023 - Prefeitura de Ibiraiaras - RS - Professor/Ciências |
Q3581993
Nutrição
“Em crianças, a deficiência de vitamina ____ leva ao retardo do crescimento e ao
raquitismo. Em adultos, leva à osteomalácia, ao hiperparatiroidismo secundário e, consequentemente,
ao aumento da reabsorção óssea, favorecendo a perda de massa óssea e o desenvolvimento de
osteopenia e osteoporose. Fraqueza muscular também pode ocorrer, o que contribui para elevar ainda
mais o risco de quedas e de fraturas ósseas em pacientes com baixa massa óssea.” (Fonte: Maedo,
S. S. et al. 2014. Recomendações da Sociedade Brasileira de Endocrinologia e Metabologia
(SBEM) para o diagnóstico e tratamento da hipovitaminose [...]. Arq. Bras. Endocrinol. Metab.,
v. 58, n. 5).
Assinale a alternativa que preenche corretamente a lacuna do trecho acima.
Assinale a alternativa que preenche corretamente a lacuna do trecho acima.
Ano: 2023
Banca:
FUNDATEC
Órgão:
Prefeitura de Ibiraiaras - RS
Prova:
FUNDATEC - 2023 - Prefeitura de Ibiraiaras - RS - Professor/Ciências |
Q3581991
Nutrição
“Apesar do progresso substancial, 5 bilhões de pessoas em todo o mundo ainda estão
em risco devido aos impactos devastadores da gordura trans na saúde, tornando a meta global de
eliminação total em 2023 inatingível neste momento.” (Fonte: Organização Pan-Americana de
Saúde – OPAS, janeiro de 2023). Com relação à gordura trans e seus efeitos sobre a saúde humana,
analise as assertivas abaixo:
I. Na dieta humana, a única fonte de gorduras trans são os alimentos processados e ultraprocessados, especialmente aqueles à base de margarina e gorduras hidrogenadas, pois durante sua fabricação ocorre a hidrogenação parcial de óleos vegetais.
II. O consumo de gordura trans aumenta os níveis de colesterol total e de colesterol ruim (LDL) e diminui os de colesterol bom (HDL), contribuindo para o aumento do risco de desenvolvimento de doenças cardiovasculares.
III. A ingestão de gordura trans também oferece riscos para a saúde materno-infantil, pois essa gordura pode ser transferida através da placenta da mãe para o bebê.
Quais estão corretas?
I. Na dieta humana, a única fonte de gorduras trans são os alimentos processados e ultraprocessados, especialmente aqueles à base de margarina e gorduras hidrogenadas, pois durante sua fabricação ocorre a hidrogenação parcial de óleos vegetais.
II. O consumo de gordura trans aumenta os níveis de colesterol total e de colesterol ruim (LDL) e diminui os de colesterol bom (HDL), contribuindo para o aumento do risco de desenvolvimento de doenças cardiovasculares.
III. A ingestão de gordura trans também oferece riscos para a saúde materno-infantil, pois essa gordura pode ser transferida através da placenta da mãe para o bebê.
Quais estão corretas?
Ano: 2023
Banca:
FAU
Órgão:
Prefeitura de Imbituva - PR
Prova:
FAU - 2023 - Prefeitura de Imbituva - PR - Nutricionista |
Q3579272
Nutrição
A necessidade energética é um dos
aspectos a ser considerado durante o
planejamento do cardápio. As referências
nutricionais estabelecidas na resolução do
PNAE, para nutrientes, são baseadas em metas para a ingestão média de uma
população específica, visando evitar a
carência ou o excesso do consumo de energia
e nutrientes. Sobre a distribuição de
macronutrientes nas refeições dos cardápios
do PNAE, é correto afirmar:
Ano: 2023
Banca:
FAU
Órgão:
Prefeitura de Imbituva - PR
Prova:
FAU - 2023 - Prefeitura de Imbituva - PR - Nutricionista |
Q3579265
Nutrição
Em 1937, o médico argentino Pedro
Escudero criou as Leis da Alimentação. Estas
leis expressam, de forma simples, as
orientações para uma dieta que garante
crescimento, manutenção e desenvolvimento
saudáveis, devendo ser respeitadas na
elaboração de cardápios, incluindo cardápios
da alimentação escolar. A alternativa que
descreve adequadamente todas as Leis da
Alimentação é:
Ano: 2023
Banca:
FAU
Órgão:
Prefeitura de Tijucas do Sul - PR
Prova:
FAU - 2023 - Prefeitura de Tijucas do Sul - PR - Técnico em Enfermagem |
Q3574940
Nutrição
Embora esteja presente em alguns
alimentos, sua origem principal vem de um
hábito simples: “tomar sol”:
Ano: 2023
Banca:
COTEC
Órgão:
Prefeitura de São Francisco - MG
Prova:
COTEC - 2023 - Prefeitura de São Francisco - MG - Nutricionista |
Q3574587
Nutrição
São alimentos ricos em purinas
Ano: 2023
Banca:
COTEC
Órgão:
Prefeitura de São Francisco - MG
Prova:
COTEC - 2023 - Prefeitura de São Francisco - MG - Nutricionista |
Q3574583
Nutrição
As vitaminas são constituintes essenciais da dieta humana, porém algumas não são sintetizadas pelo organismo,
enquanto outras o são de maneira inadequada. Apesar de as deficiências de vitaminas serem raras nos países
ocidentais, devido à oferta abundante de alimentos variados e baratos, as deficiências de múltiplos nutrientes podem
ser detectadas em pacientes cronicamente enfermos ou alcoolistas. Sobre esse assunto, é CORRETO afirmar:
Ano: 2023
Banca:
Instituto UniFil
Órgão:
Prefeitura de Fazenda Rio Grande - PR
Prova:
Instituto UniFil - 2023 - Prefeitura de Fazenda Rio Grande - PR - Nutricionista |
Q3571600
Nutrição
Conforme a Sociedade Brasileira de Alimentação e
Nutrição (SBAN), sobre as Necessidades
Nutricionais, assinale a alternativa correta.
Ano: 2023
Banca:
IDCAP
Órgão:
Prefeitura de Vila Pavão - ES
Prova:
IDCAP - 2023 - Prefeitura de Vila Pavão - ES - Nutricionista |
Q3571466
Nutrição
No que se refere ao metabolismo da Vitamina D, registre V para verdadeiro, e F, para falso:
(__)A maior fonte dessa vitamina é a síntese na pele pela ação dos raios solares ultravioleta B (UVB).
(__)No fígado, a vitamina D é metabolizada a 25-hidroxivitamina D [25(0H)D] pela vitamina D 25-hidroxilase e encaminhada aos rins, onde sofre uma segunda hidroxilação para se converter à sua forma biologicamente ativa de vitamina D, o calcitriol.
(__)Sua absorção ocorre no intestino delgado e, assim como a vitamina A, depende da presença dos sais biliares para ser absorvido.
Assinale a alternativa com a sequência CORRETA.
Ano: 2023
Banca:
IDCAP
Órgão:
Prefeitura de Vila Pavão - ES
Prova:
IDCAP - 2023 - Prefeitura de Vila Pavão - ES - Nutricionista |
Q3571462
Nutrição
As vitaminas são compostas orgânicos que não fornecem energia diretamente, porém regulam muitos processos envolvidos na produção de energia. Sua deficiência pode causar o aparecimento de doenças, e o excesso, efeitos tóxicos.
Fonte: WAITZBERG, D.L. Nutrição oral, enteral e parenteral na prática clínica.
4ª. ed. Rio de Janeiro: Atheneu, 2009
Sobre as vitaminas, é CORRETO afirmar que:
Ano: 2023
Banca:
IADES
Órgão:
SMS de São Paulo - SP
Prova:
IADES - 2023 - SMS de São Paulo - SP - Residência Multiprofissional - Nutrição |
Q3569711
Nutrição
Edulcorantes são substâncias diferentes do açúcar, que
conferem sabor doce ao preparo. São classificados em
calóricos e não calóricos, influenciando ou não no aumento
da glicemia. Assinale a alternativa que indica um edulcorante
calórico não recomendado para um diabético.
Ano: 2023
Banca:
IADES
Órgão:
SMS de São Paulo - SP
Prova:
IADES - 2023 - SMS de São Paulo - SP - Residência Multiprofissional - Nutrição |
Q3569708
Nutrição
Atualmente existem três programas de suplementação de
micronutrientes, implementados na Atenção Primária em
Saúde com o objetivo de prevenir e controlar as principais
deficiências de micronutrientes de grupos prioritários da
população brasileira. Assinale a alternativa que apresenta os
micronutrientes oferecidos pelo Sistema Único de Saúde para
prevenção de carências nutricionais.
Ano: 2023
Banca:
IADES
Órgão:
SMS de São Paulo - SP
Prova:
IADES - 2023 - SMS de São Paulo - SP - Residência Multiprofissional - Nutrição |
Q3569689
Nutrição
O corpo humano possui dois sistemas de autodefesa
antioxidantes: o sistema enzimático (endógeno) e o não
enzimático (exógeno). Alguns antioxidantes são solúveis em
lipídios (lipossolúveis) e protegem as membranas celulares
da peroxidação lipídica, colaborando para a remoção de
danos e para a reconstituição da membrana celular. Assinale
a altiva que apresenta exemplos de antioxidantes
lipossolúveis.
Ano: 2023
Banca:
IADES
Órgão:
SMS de São Paulo - SP
Prova:
IADES - 2023 - SMS de São Paulo - SP - Residência Multiprofissional - Nutrição |
Q3569688
Nutrição
As frutas, as hortaliças e as ervas naturais, além de vitaminas
e minerais, também contêm compostos bioativos ou
funcionais, alguns dos quais especialmente importantes para
a saúde humana. Assinale a alternativa que indica alguns
compostos bioativos ou funcionais e onde são encontrados.
Ano: 2023
Banca:
UNIVIDA
Órgão:
Prefeitura de Inajá - PR
Prova:
UNIVIDA - 2023 - Prefeitura de Inajá - PR - Nutricionista - 40 Horas |
Q3567318
Nutrição
A vitamina “C” é sintetizada nas plantas e na maioria dos animais a partir de glicose e
galactose. Contudo, os seres humanos, outros primatas não tem L- gulonolactona, enzima
necessária para a biossíntese desse fator, e dependem totalmente da vitamina “C” ingerida
na alimentação. Ácido ascórbico é a denominação química para a vitamina “C” e encontrase presente naturalmente em alimentos em duas formas: a forma reduzida (ácido ascórbico)
e a forma oxidada (ácido deidroascórbico). Ambas são fisiologicamente ativas e são
encontradas nos tecidos dos organismos. A vitamina “C” tem grande variedade de funções
nos processos vitais, mas até agora suas funções bioquímicas específicas ainda não são
bem compreendidas. Um de seus papéis mais significativos é na formação de colágeno, a
substância proteica que une as células. Em relação ao colágeno e a vitamina “C”. Escolha
a alternativa que corresponde a sequência correta (V) para verdadeiro e (F) para falso.
( ) O colágeno contém os aminoácidos hidroxiprolina e hidroxilisina, formados no organismo a partir dos aminoácidos prolina e lisina, e parece que o ácido ascórbico é necessário para essa conversão.
( ) A dentina não é afetada pela deficiência de vitamina “C”, embora os defeitos estruturais dos dentes quase sempre aparece no homem.
( ) O ácido ascórbico ativa a enzima propil-hidroxilase (incorporação de prolina em uma ligação peptídea) causando a agregação de três subunidades inativas para formar um composto ativo.
( ) O excesso da vitamina “C” resulta em fragilidade das paredes capilares, que, por sua vez, pode provocar hemorragias de vários graus.
( ) O colágeno contém os aminoácidos hidroxiprolina e hidroxilisina, formados no organismo a partir dos aminoácidos prolina e lisina, e parece que o ácido ascórbico é necessário para essa conversão.
( ) A dentina não é afetada pela deficiência de vitamina “C”, embora os defeitos estruturais dos dentes quase sempre aparece no homem.
( ) O ácido ascórbico ativa a enzima propil-hidroxilase (incorporação de prolina em uma ligação peptídea) causando a agregação de três subunidades inativas para formar um composto ativo.
( ) O excesso da vitamina “C” resulta em fragilidade das paredes capilares, que, por sua vez, pode provocar hemorragias de vários graus.
Ano: 2023
Banca:
UNIVIDA
Órgão:
Prefeitura de Inajá - PR
Prova:
UNIVIDA - 2023 - Prefeitura de Inajá - PR - Nutricionista - 40 Horas |
Q3567315
Nutrição
A vitamina “A” vem sendo estudada desde a antiguidade no Egito e eles estavam
relacionados com o distúrbio da visão. Em 1913, foi publicado o primeiro trabalho
relacionando a vitamina “A”, presente em alimentos lipídicos de origem animal, com o
crescimento e desenvolvimento. Nessa época, foi descoberta a estrutura química da
vitamina “A”, que está relacionada com um álcool lipídico pertencente a uma família de
compostos lipossolúveis. Os alimentos fontes fornecem a vitamina “A” em duas formas:
vitamina “A” pré-formada (ésteres de retinol) e carotenoides pró-vitamina “A”. Sofrem ação de enzimas digestivas e são emulsificados pela bile para posterior absorção no enterócito.
Escolha a alternativa que não corresponde a absorção da vitamina “A” pré-formada e
carotenoides.
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