Questões de Nutrição - Alimentos, Nutrientes e Nutrição para Concurso - Página 36

Q3472881

Ano: 2024 Banca: FEPESE Órgão: Prefeitura de Palhoça - SC Prova: FEPESE - 2024 - Prefeitura de Palhoça - SC - Merendeira |

Q3472881 Nutrição

Assinale a alternativa que apresenta corretamente um lanche nutritivo e saudável, rico em vitaminas e minerais, adequado para crianças em idade escolar.

A

Café preto e biscoito recheado

B

Torta de legumes e suco de uva integral

C

Suco de caju integral e pão com presunto

D

Suco de limão em pó e biscoito água e sal

E

Refrigerante de laranja e pão com queijo

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Q3472874

Ano: 2024 Banca: FEPESE Órgão: Prefeitura de Palhoça - SC Prova: FEPESE - 2024 - Prefeitura de Palhoça - SC - Merendeira |

Q3472874 Nutrição

Laranja, caju e acerola são frutas popularmente conhecidas por serem fontes de qual nutriente?

A

Ferro

B

Vitamina A

C

Vitamina B12

D

Vitamina C

E

Vitamina D

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Q3470146

Ano: 2024 Banca: Avança SP Órgão: Prefeitura de São Lourenço da Serra - SP Prova: Avança SP - 2024 - Prefeitura de São Lourenço da Serra - SP - Nutricionista |

Q3470146 Nutrição

Para o planejamento de um cardápio quantitativo para coletividades sadias, o profissional nutricionista deve seguir quais recomendações em relação a distribuição dos macronutrientes carboidratos (CHO), proteínas (PTN) e lipídeos (LIP)?

A

CHO de 10 a 35%, PTN de 45 a 65% e LIP de 20 a 35%;

B

CHO de 20 a 35%, PTN de 25 a 45% e LIP de 20 a 35%;

C

CHO de 45 a 65%, PTN de 10 a 35% e LIP de 20 a 35%;

D

CHO de 35 a 55%, PTN de 30 a 45% e LIP de 10 a 35%;

E

CHO de 35 a 65%, PTN de 15 a 35% e LIP de 5 a 15%;

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Q3470131

Ano: 2024 Banca: Avança SP Órgão: Prefeitura de São Lourenço da Serra - SP Prova: Avança SP - 2024 - Prefeitura de São Lourenço da Serra - SP - Nutricionista |

Q3470131 Nutrição

Ao que se refere o índice glicêmico?

A

É a capacidade de elevar a glicemia dividido por 100 e multiplicado pela sua quantidade de teor de carboidratos disponíveis em gramas;

B

É referente a indicação da quantidade de calorias provenientes de carboidratos em um alimento;

C

É uma classificação os diferentes carboidratos dietéticos quanto à sua capacidade de elevar a glicemia quando comparados a um alimento de referência;

D

Uma avaliação da densidade energética de um alimento em relação ao seu volume;

E

É referente a medida quantitativa da glicose presente em um alimento específico;

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Q3469124

Ano: 2024 Banca: UNIVIDA Órgão: Prefeitura de Nossa Senhora das Graças - PR Prova: UNIVIDA - 2024 - Prefeitura de Nossa Senhora das Graças - PR - Nutricionista |

Q3469124 Nutrição

As vitaminas e os minerais são compostos orgânicos essenciais para o bom funcionamento do organismo, sendo importantes para funções bioquímicas específicas no corpo. De modo geral, esses micronutrientes devem ser obtidos por meio da dieta e desempenham funções metabólicas como cofatores enzimáticos, antioxidantes, catalisadores e participantes do metabolismo hormonal. As deficiências de micronutrientes podem ser assintomáticas ou se manifestar por sinais e sintomas clínicos específicos. Escolha a alternativa que corresponde a sequência correta (V) para verdadeiro e (F) para falso nas afirmativas abaixo sobre as vitaminas e minerais.

( ) A recomendação de vitamina A para homens e mulheres adultas é de 200 e 400 μg/dia, respectivamente.
( ) A vitamina E tem sido empregada para melhorar a função cognitiva em pacientes com Alzheimer e reduzir eventos hemorrágicos.
( ) Indivíduos com doença celíaca, que podem apresentar deficiência de vitaminas lipossolúveis (A, D, E e K), B12 e ácido fólico.
( ) A deficiência de vitamina B12 e ácido fólico é comum em indivíduos saudáveis. Ingestões diárias de vitamina B12 e ácido fólico inferiores a 2,4 e 400 μg, respectivamente, em adultos saudáveis, podem predispor às manifestações de deficiências.

A

F,V,V,V

B

V,F,V,F

C

F,F,V,F

D

V,F,F,V

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Q3469119

Ano: 2024 Banca: UNIVIDA Órgão: Prefeitura de Nossa Senhora das Graças - PR Prova: UNIVIDA - 2024 - Prefeitura de Nossa Senhora das Graças - PR - Nutricionista |

Q3469119 Nutrição

O cálcio é um dos micronutrientes essenciais para a manutenção da homeostase do corpo humano, e tem sido associado a redução do risco de fraturas, de obesidade e de hipertensão em adultos. Por isso, é de grande importância a atenção para ingestão em quantidades adequadas. O cálcio tem suas recomendações de ingestão diária estabelecidas pela FAO e pelo IOM, havendo pequenas variações em alguns países, mas ambas com quantidades fundamentadas na necessidade de manutenção das funções exercidas pelo cálcio no organismo. Em relação ao cálcio, analise as afirmativas abaixo e assinale a alternativa correta:

I- A alimentação fornece as quantidades adequadas de cálcio, pois os hábitos alimentares contemporâneos têm sido representados por fontes alimentares de cálcio e poucos alimentos industrializados, com refeições que normalmente contemplam fontes alimentares do mineral.
II- Os sintomas mais comuns relacionados com a deficiência de cálcio, mesmo que de diferentes etiologias, são: aumento de incidência de cáries dentais; espasmos e dores musculares; cólicas menstruais; insônia; intolerância ao frio; cabelos e pele opacos; unhas quebradiças; formigamento em boca, mãos e pés; hipertensão; e convulsões.
III- O cálcio de origem alimentar apresenta absorção média aproximada de 30%, podendo haver variações de acordo com o tipo de alimento consumido. Além do tipo do alimento, o fato de o mineral estar solubilizado melhora a biodisponibilidade, enquanto a presença de quelantes ou sais insolúveis de cálcio reduz sua biodisponibilidade.
IV- O consumo de suplementos de cálcio vem diminuindo significativamente, sendo as mulheres na pré-menopausa as principais consumidoras, em função, na maioria das vezes, do risco aumentado para artrose.

A

As alternativas I, III e IV são corretas

B

As alternativas II e III são corretas

C

As alternativas II e IV são corretas

D

As alternativas II, III e IV são corretas

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Q3469118

Ano: 2024 Banca: UNIVIDA Órgão: Prefeitura de Nossa Senhora das Graças - PR Prova: UNIVIDA - 2024 - Prefeitura de Nossa Senhora das Graças - PR - Nutricionista |

Q3469118 Nutrição

A absorção de ferro (i.e., a quantidade de ferro transferida do lúmen intestinal para a corrente sanguínea) pode variar entre menos de 1% e mais de 45% do conteúdo total ingerido. O valor dessa fração depende do tipo de compostos de ferro contidos nos alimentos ou suplementos ingeridos, da natureza da refeição/dieta em que estão contidos, e da regulação homeostática que reflete a necessidade fisiológica pelo mineral. Assinale a alternativa INCORRETA sobre o ferro.

A

Adultos saudáveis normalmente absorvem entre 2 e 5% do ferro heme e de 25 a 40%do ferro não heme dietético.

B

Na dieta, são reconhecidos dois pools de ferro distintos, classificados quanto à natureza química dos seus átomos: ferro heme e ferro não heme.

C

Estima-se que aproximadamente 60% do ferro em carnes de gado, 40% em carnes de porco e 30% em aves, peixes e frutos do mar se apresente como ferro heme.

D

Durante a digestão, a acidez do estômago e a atividade de enzimas gástricas e pancreáticas facilitam a dissolução do ferro da matriz alimentar. Parte do conteúdo disponível no lúmen intestinal, quando em alta concentração, pode escapar à circulação por uma via paracelular, não regulável.

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Q3469114

Ano: 2024 Banca: UNIVIDA Órgão: Prefeitura de Nossa Senhora das Graças - PR Prova: UNIVIDA - 2024 - Prefeitura de Nossa Senhora das Graças - PR - Nutricionista |

Q3469114 Nutrição

Nas últimas décadas, diante do contexto da globalização e grande crescimento de empresas multinacionais, o Padrão Ocidental (Western Diet) de alimentação, originado principalmente dos Estados Unidos, foi difundido ao redor do globo terrestre. O padrão ocidental de alimentação consiste em uma alimentação rica em açúcares, gorduras saturadas e alimentos ultraprocessados no geral, que além de serem pobres em micronutrientes, são adicionados diversos produtos químicos como conservantes, aromatizantes, adoçantes, dentre outros. Soma-se a isso o baixo consumo de frutas e vegetais e de alimentos integrais no geral. Escolha a alternativa que não corresponde ao padrão ocidental de alimentação, obesidade.

A

As multinacionais de alimentos e bebidas estão cada vez mais voltando seus olhares para países de baixa renda, estrategicamente usando preços acessíveis e disponibilidade para aumentar o consumo de alimentos ultraprocessados em detrimento dos alimentos tradicionais.

B

Indivíduos que consomem grandes quantidades de alimentos ultraprocessados estão mais propensos a desenvolverem a obesidade. Isso ocorre porque, além de serem alimentos de alta densidade calórica, na maioria dos casos, são alimentos altamente palatáveis, induzindo um consumo desenfreado por parte dos indivíduos, propiciando um ambiente favorável para a obtenção de um balanço energético positivo ou superávit calórico.

C

Os alimentos ultraprocessados, são definidos como "formulações industriais feitas minimamente ou eventualmente de substâncias extraídas de alimentos (por exemplo: óleos, gorduras, açúcar, amido e proteínas), derivadas de constituintes alimentares (gorduras hidrogenadas e amido modificado), ou sintetizados em laboratórios a partir de substratos de alimentos ou outras fontes inorgânicas (intensificadores de sabor, corantes e vários aditivos alimentares usados para tornar o produto altamente palatável).

D

A ocorrência do balanço energético positivo somado a inatividade física, promove o acúmulo de gordura na forma de Triacilglicerol e quando esse processo ocorre de maneira crônica, o indivíduo em questão, é submetido a um quadro de sobrepeso e posteriormente, de obesidade.

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Q3467076

Ano: 2024 Banca: Avança SP Órgão: Prefeitura de Caçapava - SP Prova: Avança SP - 2024 - Prefeitura de Caçapava - SP - Cozinheiro(a) |

Q3467076 Nutrição

Para obter uma alimentação saudável, as propriedades dos alimentos devem ser observadas, buscando uma conciliação entre as propriedades alimentares, neste sentido análise as afirmações abaixo e assinale a alternativa correta, relacionando as colunas nas respectivas ordens:

I - Gorduras.
II - Proteínas.
III - Carboidrato.

() Fornecem energia para o organismo, para que se possa fazer as atividades diárias, como trabalhar, brincar, correr etc.
() Fornecem energia, ajudam a conservar a temperatura do corpo, transportam algumas vitaminas e dão melhor sabor às preparações.
() São responsáveis pela construção e conservação do organismo, sendo eles de origem animal ou vegetal.

A

III, I e II.

B

I, II, III.

C

II, I, III.

D

III, II, I.

E

Nenhuma das alternativas.

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Q3466865

Ano: 2024 Banca: Unoesc Órgão: Prefeitura de Joaçaba - SC Prova: Unoesc - 2024 - Prefeitura de Joaçaba - SC - Cuidador |

Q3466865 Nutrição

Uma alimentação equilibrada desempenha um papel fundamental na promoção da saúde e prevenção de doenças. Para uma alimentação saudável e equilibrada, qual dos seguintes macronutrientes deve ser consumido com moderação, uma vez que o seu excesso pode contribuir para o aumento de peso e problemas de saúde?

A

Proteínas.

B

Vitaminas.

C

Carboidratos complexos.

D

Açucares refinados.

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Q3465485

Ano: 2024 Banca: FUNCERN Órgão: Prefeitura de Currais Novos - RN Prova: FUNCERN - 2024 - Prefeitura de Currais Novos - RN - Professor de Ciências |

Q3465485 Nutrição

Levando em consideração a importância da nutrição e dos hábitos alimentares dos seres humanos, é correto afirmar que

A

as vitaminas são fontes de energia que aumentam as defesas do organismo.

B

os sais minerais atuam como coenzimas e devem ser ingeridos em quantidades equilibradas.

C

uma boa prática alimentar inclui evitar carboidratos refinados que aumentam a glicemia rapidamente.

D

o Fe+3 absorvido é importante, na homeostase do metabolismo do ferro, para síntese da hemoglobina, e o Fe+2, para a síntese da ferritina.

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Q3459646

Ano: 2024 Banca: Avança SP Órgão: FUNDHAS - SP Prova: Avança SP - 2024 - FUNDHAS - SP - Nutricionista |

Q3459646 Nutrição

Quais são os pigmentos responsáveis pela cor vermelha da carne?

A

Mioglobina do sangue e hemoglobina dos músculos;

B

Elastina dos músculos e carotenóides do sangue;

C

Hemoglobina do sangue e mioglobina dos músculos;

D

Albumina dos músculos e mioglobina do sangue;

E

Hemoglobina dos músculos e albumina do sangue;

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Q3458373

Ano: 2024 Banca: FUNATEC Órgão: Prefeitura de Santa Luzia - MA Prova: FUNATEC - 2024 - Prefeitura de Santa Luzia - MA - Nutricionista |

Q3458373 Nutrição

Qual é a definição de alimentos orgânicos:

A

Alimentos cultivados com o uso intensivo de fertilizantes químicos

B

Alimentos que não passam por nenhum processo de controle de qualidade

C

Alimentos que contêm altos níveis de conservantes

D

Alimentos produzidos sem o uso de pesticidas, fertilizantes sintéticos ou organismos geneticamente modificados

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Q3458370

Ano: 2024 Banca: FUNATEC Órgão: Prefeitura de Santa Luzia - MA Prova: FUNATEC - 2024 - Prefeitura de Santa Luzia - MA - Nutricionista |

Q3458370 Nutrição

Qual é o principal benefício do uso de tabelas de composição de alimentos na prática nutricional:

A

Facilitar a escolha de alimentos com base em suas preferências pessoais

B

Permitir o controle preciso da ingestão de nutrientes

C

Aumentar o consumo de alimentos industrializados

D

Reduzir a necessidade de consultas nutricionais

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Q3458368

Ano: 2024 Banca: FUNATEC Órgão: Prefeitura de Santa Luzia - MA Prova: FUNATEC - 2024 - Prefeitura de Santa Luzia - MA - Nutricionista |

Q3458368 Nutrição

Qual é a definição correta de alimentos funcionais:

A

Alimentos que, além de nutrir, proporcionam benefícios à saúde e reduzem o risco de doenças crônicas

B

Alimentos que não possuem calorias

C

Alimentos que são consumidos exclusivamente por atletas

D

Alimentos que contêm exclusivamente proteínas e carboidratos

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Q3458361

Ano: 2024 Banca: FUNATEC Órgão: Prefeitura de Santa Luzia - MA Prova: FUNATEC - 2024 - Prefeitura de Santa Luzia - MA - Nutricionista |

Q3458361 Nutrição

As dietas veganas excluem todos os produtos de origem animal. Qual é uma preocupação nutricional comum associada a esse tipo de dieta:

A

Excesso de proteínas

B

Alto consumo de colesterol

C

Excesso de ferro heme

D

Deficiência de vitamina B12

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Q3458360

Ano: 2024 Banca: FUNATEC Órgão: Prefeitura de Santa Luzia - MA Prova: FUNATEC - 2024 - Prefeitura de Santa Luzia - MA - Nutricionista |

Q3458360 Nutrição

Qual é a principal característica clínica da deficiência de vitamina D:

A

Hipoglicemia

B

Raquitismo

C

Escorbuto

D

Anemia perniciosa

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Q3458359

Ano: 2024 Banca: FUNATEC Órgão: Prefeitura de Santa Luzia - MA Prova: FUNATEC - 2024 - Prefeitura de Santa Luzia - MA - Nutricionista |

Q3458359 Nutrição

Qual das seguintes alternativas descreve corretamente a função das proteínas no organismo humano:

A

Participar na formação de estruturas celulares e atuar como enzimas e hormônios.

B

Fornecer energia de forma rápida e eficiente para o corpo.

C

Atuar como principal fonte de reserva energética.

D

Fornecer fibras para o bom funcionamento do sistema digestivo.

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Q3457291

Ano: 2024 Banca: IADES Órgão: EMATER-DF Prova: IADES - 2024 - EMATER-DF - Extensionista Rural - Economia Doméstica |

Q3457291 Nutrição

Os nutrientes que integram os alimentos podem se alterar fundamentalmente pelas operações e pelos tratamentos empregados na cozinha. Nesse sentido, uma das características químicas dos alimentos é a presença de purinas, que, por ação enzimática, convertem-se em ácido úrico. Esse ácido, quando acumulado em nosso organismo, provoca hiperuricemia e, consequentemente, ocasiona uma doença chamada “gota”. Com base no exposto, assinale a alternativa que apresenta exemplos de alimentos que, por terem maior teor de purinas, devem ser restritos na alimentação de pessoas com hiperuricemia.

A

Amendoim e castanhas

B

Camarão e carne de porco

C

Leite e derivados

D

Fígado e caldo concentrado de legumes

E

Ovos

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Q3457290

Ano: 2024 Banca: IADES Órgão: EMATER-DF Prova: IADES - 2024 - EMATER-DF - Extensionista Rural - Economia Doméstica |

Q3457290 Nutrição

As vitaminas são micronutrientes importantes para diversas funções no organismo. Uma delas é o principal antioxidante da membrana celular, capaz de inibir a ação de radicais livres e, dessa forma, prevenir a propagação da peroxidação lipídica. É solúvel em lipídios e, portanto, precisa desse nutriente para ser absorvida. Como consequência de sua deficiência, podem ocorrer disfunções neurológicas. Seu nome se refere à família dos tocoferóis e dos tocotrienóis. Assinale a alternativa que corresponde à vitamina descrita.

A

Vitamina A

B

Vitamina B₁₂

C

Vitamina C

D

Vitamina D

E

Vitamina E

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Questões de Concurso Comentadas sobre alimentos, nutrientes e nutrição em nutrição

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