Questões de Concurso
Comentadas sobre alimentos, nutrientes e nutrição em nutrição
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O CFN publica recomendações e pareceres e os profissionais devem sempre se atentar a esses posicionamentos. Considerando essa informação, julgue o item a seguir.
O CFN recomenda aos nutricionistas que mantenham
uma postura crítica e fundamentada sobre os reais
benefícios dos organismos geneticamente modificados
para a alimentação da população, em detrimento da
agricultura convencional e agroecológica, acessível,
democrática e autossustentável, e em respeito à cultura
alimentar brasileira.
Em relação aos micronutrientes, julgue o item subsequente.
A homeostase do cálcio e do flúor está condicionada ao
consumo adequado de vitamina D.
Em relação aos micronutrientes, julgue o item subsequente.
A fluorose caracteriza-se pelo aparecimento de manchas
esbranquiçadas nos dentes permanentes, configurando
um efeito adverso do consumo excessivo de flúor.
Em relação aos micronutrientes, julgue o item subsequente.
A vitamina A, quando consumida acima dos valores de
UL, pode ter efeito teratogênico em mulheres grávidas,
além de causar anomalias hepáticas.
Considere as vitaminas abaixo e suas principais doenças decorrentes de suas carências:
Vitaminas
I. Niacina
II. Vitamina D
III. Vitamina C
IV. Vitamina B1
V. Vitamina K
Doenças decorrentes de suas carências
( ) Beribéri
( ) Doença Hemorrágica
( ) Osteomalácia
( ) Escorbuto
( ) Pelagra
A correta correlação das vitaminas e suas principais doenças decorrentes de suas carências, de cima para baixo, é:
O Programa Nacional de Suplementação de Vitamina A foi instituído por meio da Portaria nº 729, de 13 de maio de 2005, cujo objetivo é reduzir e controlar a deficiência nutricional de vitamina A em crianças de 6 a 59 meses de idade e puérperas no pós-parto imediato (antes da alta hospitalar). Acerca deste programa julgue as afirmativas abaixo;
I- A deficiência de vitamina A ocorre em todas as regiões do Brasil, com maior prevalência em idosos e crianças, especialmente nos segmentos mais pobres.
II- A deficiência de vitamina A está comprovadamente relacionada ao surgimento de manifestações oculares e ao comprometimento do sistema imunológico.
III- A ação de suplementação com vitamina A em crianças de seis meses a cinco anos reduz as taxas de mortalidade infantil, sendo o maior impacto obtido nas mortes relacionadas à diarreia e ao sarampo.
IV- No pós-parto imediato todas as puérperas necessitam de suplementação para repor as reservas corporais e dispor de quantidades suficientes de vitamina A no leite materno.
Estão corretas as afirmativas:
Em relação à função social dos alimentos, julgue o item que se segue.
Os bancos de alimentos no Brasil são estratégias individuais de
combate ao desperdício de alimentos e baseiam-se em projetos
filantrópicos de armazenamento e distribuição de alimentos, de
natureza pública não governamental, sem participação estatal.
A vitamina A atua no funcionamento adequado da visão, além de ser importante para os processos de defesa do organismo, atuando na prevenção e no controle de doenças infecciosas. A respeito desse nutriente, julgue o item subsequente.
A vitamina A circula no sangue como retinol e reflete as
reservas corporais apenas em situações extremas, ou seja,
quando estão muito elevadas ou deficientes. Por isso, apesar de
ser um bom índice populacional, o retinol sérico não pode ser
considerado um bom indicador para diagnóstico da deficiência
de vitamina A nos indivíduos.
A vitamina A atua no funcionamento adequado da visão, além de ser importante para os processos de defesa do organismo, atuando na prevenção e no controle de doenças infecciosas. A respeito desse nutriente, julgue o item subsequente.
São exemplos de vitamina A de origem animal os óleos de
fígado de peixes e derivados do leite e de origem vegetal, os
óleos vegetais, as folhas verde-escuras, as frutas amarelas e as
raízes alaranjadas.
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