Questões de Concurso
Comentadas sobre vigilância internacional, vigilância sanitária e mapa em veterinária
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I. procedimento operacional padronizado - pop: procedimento escrito de forma objetiva que estabelece instruções seqüenciais para a realização de operações rotineiras e específicas na manipulação de alimentos. II. alimentos preparados: são alimentos manipulados e preparados em serviços de alimentação, expostos à venda embalados ou não, subdividindo-se em três categorias. III. boas práticas: procedimentos que devem ser adotados por serviços de alimentação a fim de garantir a qualidade higiênico-sanitária e a conformidade dos alimentos com a legislação sanitária. IV. medida de controle: procedimento adotado com o objetivo de prevenir, reduzir a um nível aceitável ou eliminar um agente físico, químico ou biológico que comprometa a qualidade higiênico-sanitária do alimento. V. serviço de alimentação: estabelecimento onde o alimento é manipulado, preparado, armazenado e ou exposto à venda, podendo ou não ser consumido no local.
Com relação as definições da RDC n° 216, estão corretas as afirmativas:
Segundo o Regulamento de Inspeção Industrial e Sanitária dos Produtos de Origem Animal (RIISPA), estão sujeitos à inspeção e reinspeção as seguintes espécies e produtos, EXCETO:
A respeito da Vigilância Internacional ao vírus da Influenza Aviária na espécie aviária, julgue os itens a seguir e assinale a alternativa correta.
I – Por serem envelopados, os vírus são sensíveis a solventes orgânicos e detergentes (aniônicos, catiônicos e neutros).
II – A morbidade e a mortalidade são altamente variáveis e dependem do tipo da amostra, espécie afetada, ocorrência de doenças concomitantes.
III – Trata-se de doença de notificação prescindível.
IV – Por serem vírus instáveis, após a elimanação dos animais positivos, os barracões e os resíduos gerados pelas aves não apresentam risco de transmissão dessa enfermidade.
Todas as carcaças de animais doentes, cujo consumo possa ser causa de toxiinfecção alimentar, devem ser condenadas. São consideradas pelo Regulamento da Inspeção Industrial e Sanitária de Produtos de Origem Animal como tais, as carcaças que procedem de animais que apresentarem:
I. inflamação aguda dos pulmões, pleura, peritônio pericárdio e meninges.
II. gangrena, gastrite e enterite hemorrágica ou crônica.
III. septicemia ou pioemia de origem puerperal traumática ou sem causa evidenciada.
IV. metrite ou mamite aguda difusa.
V. poliartrite, flebite umbilical e pericardite traumática ou purulenta.
Assinale a alternativa CORRETA.
Sobre o Programa nacional de controle e erradicação da febre aftosa, assinale a alternativa INCORRETA:
São doenças que requerem notificação compulsória imediata de qualquer caso suspeito ao serviço veterinário oficial, composto pelas unidades do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento e pelos Órgãos Estaduais de Defesa Sanitária Animal.
A biosseguridade é a única maneira de manter rebanhos comerciais livres ou controlados sobre a presença de agentes de enfermidades de impacto econômico na produtividade ou perigosos para a saúde pública. A biosseguridade é um conceito
O transporte internacional de cães e gatos necessita de documentação obrigatória do país de saída e do país de entrada. Sobre transportar animal para a união europeia, é correto afirmar-se que
A Instrução Normativa nº. 50, de 24 de setembro de 2013, relaciona as doenças que requerem notificação imediata de qualquer caso suspeito para todo o território nacional. Não consta na referida relação:
A setorização mínima para um projeto sanitário de uma agroindústria, considerando o fluxo e a manutenção da higiene, compreende:
I. Sala de processamento
II. Sala de envase
III. Sala de armazenagem/expedição
IV. Plataforma de recepção da matéria prima
V. Vestiário
Assinale a alternativa em que todas as afirmativas estão CORRETAS:
De acordo com a Normativa 51, o Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (Mapa) elaborou um plano de controle e erradicação das seguintes doenças:
Quanto à classificação dos animais em relação ao status sanitário, é correto afirmar, EXCETO:
( ) Nos Estados Unidos da América, o Food and Drug Administration (FDA) é um órgão encarregado da saúde pública, assegurando segurança e eficácia de medicamentos humanos e veterinários. ( ) A Canadian Food Inspection Agency (CFIA) é a agência reguladora do Ministério da Agricultura e Agroalimentar do Canadá. ( ) O European Centre for Disease Prevention and Control (ECDC) é uma agência europeia, independente, financiada com recursos da União Europeia. ( ) A European Food Safety Authority (EFSA) é uma agência de defesa europeia com missão de identificar e comunicar ameaças à saúde pública provocadas por doenças infecciosas.
Assinale a sequência CORRETA.
( ) Entende-se por vigilância sanitária as ações capazes de eliminar, diminuir ou prevenir riscos à saúde e intervir nos problemas sanitários decorrentes do meio ambiente, da produção e circulação de bens e da prestação de serviços de interesse da saúde. ( ) Entende-se por vigilância sanitária as ações capazes de eliminar, diminuir ou prevenir riscos à saúde e intervir nos problemas sanitários decorrentes do meio ambiente, da produção e circulação de bens e predominantemente da prestação de serviços de interesse da saúde. ( ) Entende-se por vigilância sanitária as ações capazes de eliminar ou prevenir riscos à saúde e intervir nos problemas sanitários decorrentes do meio ambiente, da produção e circulação de bens e da prestação de serviços de interesse da saúde. ( ) Entende-se por vigilância sanitária as ações capazes de prevenir riscos à saúde e intervir nos problemas sanitários decorrentes do meio ambiente, da produção e circulação de bens e da prestação de serviços de interesse da saúde.
Assinale a sequência CORRETA.
O Brasil, sob a coordenação do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA) e com a participação dos serviços veterinários estaduais e do setor agropecuário segue na luta contra a febre aftosa. De acordo com o Programa Nacional de Erradicação e Prevenção da Febre Aftosa (PNEFA), assinale a afirmativa CORRETA.
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