O uso de Escherichia coli como um indicador de contaminação...
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Ano: 2019
Banca:
IBADE
Órgão:
Prefeitura de Itapemirim - ES
Prova:
IBADE - 2019 - Prefeitura de Itapemirim - ES - Assistente de Veterinária |
Q1655982
Veterinária
O uso de Escherichia coli como um indicador de
contaminação de origem fecal presente em água, foi
proposto em 1892, e desde então tem sido usado com
a mesma finalidade também para alimentos. O
indicador ideal de contaminação fecal deve
preencher os seguintes requisitos:
GABARITO: LETRA A
.
Critérios para definição de um micro-organismo ou grupo de micro-organismos como indicadores
- Deve ser de rápida e fácil detecção;
- Deve ser facilmente distinguível de outros microorganismos da microbiota do alimento;
- Não deve estar presente como contaminante natural do alimento;
- Deve estar sempre presente quando o patógeno associado estiver;
- Seu número deve correlacionar-se com o do patógeno;
- Deve apresentar velocidades e necessidade de crescimento e morte semelhantes à do patógeno.
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