Criptococose é uma doença causada por um fungo, Cryptococus neoformans, que geralmente apresenta meningite e sua ocorrência está ligada à inalação de poeira gerada pelas fezes secas de:

“Doença infectocontagiosa viral aguda, caracterizada por um quadro de paralisia ácida de início súbito, que se manifesta de várias formas: infecções inaparentes ou assintomáticas; abortiva; meningite asséptica; e, formas paralíticas.” Trata-se de:

Segundo o RIISPOA, são carcaças submetidas à condenação total, EXCETO:

Segundo a Resolução RDC nº 216, de 15 de setembro de 2004, que dispõe sobre o Regulamento Técnico de Boas Práticas para Serviços de Alimentação, para efeito deste regulamento, analise:

I. Deve ser utilizada somente água potável para manipulação de alimentos. Quando utilizada solução alternativa de abastecimento de água, a potabilidade deve ser atestada semestralmente mediante laudos laboratoriais, sem prejuízo de outras exigências previstas em legislação específica.

II. O reservatório de água deve ser edificado e/ou revestido de materiais que não comprometam a qualidade da água, conforme legislação específica. Deve estar livre de rachaduras, vazamentos, infiltrações, descascamentos, dentre outros defeitos e em adequado estado de higiene e conservação, devendo estar devidamente tampado. O reservatório de água deve ser higienizado, em um intervalo máximo de um ano devendo, ainda, ser mantidos os registros da operação.

III. Os manipuladores de alimentos devem ser supervisionados e capacitados periodicamente em higiene pessoal, em manipulação higiênica dos alimentos e em doenças transmitidas por alimentos. A capacitação deve ser comprovada mediante documentação.

IV. Os manipuladores devem ter asseio pessoal, apresentando-se com uniformes compatíveis à atividade, conservados e limpos. Os uniformes devem ser trocados, no mínimo, semanalmente e usados exclusivamente nas dependências internas do estabelecimento. As roupas e os objetos pessoais devem ser guardados em local específico e reservado para esse fim.

Está(ão) correta(s) a(s) afirmativa(s)

Schwabe (1968/69) propôs uma classificação para as zoonoses que tem sido a mais adotada, por ser considerada a mais completa, baseando-se no ciclo de vida do agente etiológico. Diante do exposto, analise.

“O contágio se dá de um hospedeiro vertebrado infectado a outro suscetível, por contato, veiculação ou vetor mecânico. No transcurso desta transmissão, o agente passa por poucas ou nenhuma troca no seu ciclo evolutivo ou reprodutivo: raiva e brucelose.” “Refere-se aos ciclos biológicos heteroxenos, devendo o agente infeccioso passar por mais de um hospedeiro vertebrado para cumprir seu ciclo: cisticercose e hidatidose.” “A transmissão está obrigatoriamente relacionada a vetores invertebrados. No interior do organismo do hospedeiro invertebrado, o parasita realiza uma fase do seu ciclo biológico durante um determinado intervalo de tempo (período de incubação), que precede a transmissão a outro hospedeiro vertebrado.”

As descrições anteriores se referem, respectivamente:

Sobre epidemiologia aplicada à saúde, analise as afirmativas a seguir.

I. Infectividade é a propriedade do agente de poder alojar-se e multiplicar-se dentro de um hospedeiro.

II. Virulência é a capacidade do agente produzir casos graves ou fatais.

III. Caso índice é o primeiro caso que chama a atenção do investigador; é aquele que origina uma série de ações, visitas e passos necessários para se conhecer um foco de infecção.

IV. Quarentena é o cerceamento da liberdade de movimento de pessoas ou animais domésticos sadios que tenham sido expostos ao contágio de uma doença transmissível, por prazo que não deve ultrapassar o período máximo de incubação habitual da doença, de maneira a evitar seu contato com indivíduos que não se expuseram a tal contágio.

Estão corretas as afirmativas

Um determinado médico veterinário gerenciou uma campanha de vacinação antirrábica em cães e gatos em seu município de atuação. Ao final foram vacinados 4.450 cães e 1.230 gatos de uma população estimada de 5.800 para a primeira e 1.660 para a segunda espécie. Utilizou-se a fórmula de cálculo de cobertura vacinal e foram obtidos os seguintes valores:

“Bacilo Gram-positivo, anaeróbio, esporulado, cuja forma vegetativa produz 8 tipos de toxinas (A, B, C1, C2, D, E, F e G). As toxinas patogênicas para o homem são as dos tipos A, B, E e F, sendo as mais frequentes: A e B. Estão amplamente distribuídos na natureza, no solo e em sedimentos de lagos e mares. São encontrados em produtos agrícolas como legumes, vegetais, mel, vísceras de crustáceos e no intestino de mamíferos e peixes. O modo de transmissão acontece de três formas: alimentar, por ferimentos e intestinal.” Trata-se da doença:

“O pH do músculo, no momento do abate, é de aproximadamente ______. Durante o processo de Rigor mortis, o glicogênio muscular transforma-se em ácido lático, tornando o músculo mais ácido e reduzindo o pH para ______ a ______. Devido às reações químicas que ocorrem, há elevação de temperatura de cerca de ______°C na carcaça.” Assinale a alternativa que completa correta e sequencialmente a afirmativa anterior.

Sobre as características do Rigor mortis; analise as alternativas a seguir.

I. Contração e enrijecimento de músculos.

II. Opacidade dos músculos por falta de transparência.

III. Rigidez e imobilidade das juntas.

Está(ão) correta(s) a(s) alternativa(s)

“Sobre o Rigor mortis é correto afirmar que ocorre após a morte do animal e se desenvolve de __________ horas após o abate nos suínos, __________ horas nos ovinos e de __________ horas nos bovinos.” Assinale a alternativa que completa correta e sequencialmente a afirmativa anterior.

Com relação à vacinação contra a febre aftosa em rebanhos de bovinos e bubalinos, o criador que não vacinou e não declarou

Com base nos estudos relativos às doenças de interesse no manejo reprodutivo, assinale a alternativa correta.

O Hiperparatireoidismo Nutricional Secundário ou Osteodistrofia Fibrosa, também conhecido como “Doença Cara Inchada”, é um distúrbio relacionado ao manejo nutricional errado em equinos. Não é causa dessa enfermidade o(a)

Em relação ao manejo sanitário em bubalinos, assinale a alternativa correta.

Desde 1990, no intuito de preservar o patrimônio pecuário brasileiro e assegurar a saúde dos consumidores de nossos produtos, o Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA) vem adotando medidas sanitárias para prevenir a ocorrência da Encefalopatia Espongiforme Bovina (EEB), comumente conhecida como “doença da vaca louca”, que é uma enfermidade degenerativa fatal e transmissível do sistema nervoso central de bovinos. A principal via de transmissão é oral, por meio dos alimentos. Nesse sentido, são veículos de contaminação para ruminantes:

A biosseguridade é a única maneira de manter rebanhos comerciais livres ou controlados sobre a presença de agentes de enfermidades de impacto econômico na produtividade ou perigosos para a saúde pública. A biosseguridade é um conceito

No manejo reprodutivo e de produção, após o parto, as vacas entram no período de lactação e, no segundo cio, são aproveitadas no processo de cobertura natural ou na inseminação artificial. Visando à produtividade, é correto manejar as vacas prenhas, para a maternidade, com

Na avicultura industrial, o manejo de poedeiras exige o descarte de aves improdutivas para economia de ração e para impedimento de doenças por aves debilitadas. Anatomicamente, existem características que diferenciam aves produtivas das improdutivas. É, anatomicamente, uma característica apresentada por uma ave improdutiva:

O bem-estar animal, junto às questões ambientais e de segurança alimentar, recebe crescente atenção dos meios técnicos, científicos e acadêmicos, em função de suas inter-relações e das consequências do consumo dos produtos de origem animal. Em animais submetidos a manejo inadequado e com alto nível de estresse pré-abate, verificam-se valores maiores de