A legislação referente aos diferentes segmentos do setor cárneo determina que:

Com respeito ao tratamento por calor aplicado aos diferentes produtos cárnicos, pode se afirmar que:

O meio de cultura agar-chocolate é um tipo de meio :

A reação de Widal é utilizada para o diagnostico de:

Pode-se afirmar sobre o vírus da Rinotraqueíte Infecciosa Bovina:

I. Causa infecções clinicamente aparentes, com morbidade variável e mortalidade baixa ou nula.

II. Causa infecções clinicamente aparentes, com morbidade variável e mortalidade alta.

III. Infecções caracterizadas por meningoencefalites em bovinos jovens, usualmente até 8 meses de idade.

IV. É um herpesvírus bovino (BHV) tipo 1.

Estão corretas apenas as afirmativas:

No Programa Nacional de Controle e Erradicação da Brucelose e da Tuberculose Animal os testes de diagnóstico indireto aprovados para tuberculose são:

I. Teste da Prega Caudal (TPC) é adotado como prova de triagem.

II. Teste Cervical Simples (TCS) é adotado como prova confirmatória.

III. Teste Cervical Comparativo (TCC) é adotado como prova de triagem.

Estão corretas apenas as alternativas:

O Médico Veterinário atua no setor privado, cadastrado no serviço de defesa oficial estadual para executar a vacinação contra brucelose ou outras atividades previstas no Programa Nacional de Controle e Erradicação da Brucelose e da Tuberculose Animal. É de sua competência:

I. Emissão de receituário para aquisição de vacinas contra a brucelose.

II. Execução da vacinação contra a brucelose das bezerras de três a oito meses de idade.

III. Responsabilidade técnica pela vacinação de bezerras contra a brucelose realizada por vacinadores treinados e cadastrados.

Está(ão) correta(s) apenas a(s) afirmativa(s):

Sobre queijo, analise:

I. O queijo fresco é o que está pronto para o consumo logo após a sua fabricação.

II. O queijo maturado é o que sofreu as trocas bioquímicas e físicas necessárias e características da variedade do queijo.

III. Está reservado a produtos em que a base láctea possa conter gordura e/ou proteína de origem não láctea.

Está(ão) correta(s) apenas a(s) afirmativa(s):

Carnes DFD (dark firm, dry) podem ser associadas a:

I. Estresse prolongado antes do abate.

II. Alta temperatura ambiental.

III. Esforço.

IV. Esgotamento total das reservas de glicogênio.

Estão corretas apenas as alternativas: