Questões de Engenharia Química e Química Industrial para Concurso - Página 9

Ano: 2026 Banca: IV - UFG Órgão: UFSCAR Prova: IV - UFG - 2026 - UFSCAR - Engenheiro/Alimentos |

Q3959781 Engenharia Química e Química Industrial

Leia o texto a seguir.

Processo bastante utilizado na indústria e que precede o início de outros processos como o congelamento e a desidratação, como por exemplo, dos vegetais. Tem o objetivo principal de inativar enzimas.

O texto refere-se o processo de

A

branqueamento.

B

pasteurização.

C

esterilização.

D

liofilização.

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Q3959780

Ano: 2026 Banca: IV - UFG Órgão: UFSCAR Prova: IV - UFG - 2026 - UFSCAR - Engenheiro/Alimentos |

Q3959780 Engenharia Química e Química Industrial

A pasteurização é um tratamento térmico bastante utilizado na indústria alimentícia com o objetivo de prolongar a vida de prateleira de alimentos. Esse processo consiste em submeter o alimento a temperaturas

A

de 60 a 90°C, intercalando ciclos de aquecimento e resfriamento, de forma a eliminar células vegetativas microbianas.

B

abaixo de 100°C, eliminando microrganismos patogênicos e reduzindo os deteriorantes.

C

acima de 100°C, destruindo formas vegetativas e esporuladas microbianas com possibilidade de crescimento nas condições de estocagem do produto.

D

de 70 a 100°C, reduzindo microrganismos contaminantes na superfície e inativando enzimas.

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Q3959779

Ano: 2026 Banca: IV - UFG Órgão: UFSCAR Prova: IV - UFG - 2026 - UFSCAR - Engenheiro/Alimentos |

Q3959779 Engenharia Química e Química Industrial

O processamento térmico de produtos alimentícios é influenciado por vários fatores. Entre eles, cita-se a velocidade de penetração do calor da periferia até o centro do vasilhame, a qual, por sua vez, é influenciada pelo(a)

A

pH do alimento.

B

qualidade e quantidade de microrganismos a destruir.

C

tipo de nutriente presente no produto.

D

forma, tamanho e condutibilidade do material.

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Q3959778

Ano: 2026 Banca: IV - UFG Órgão: UFSCAR Prova: IV - UFG - 2026 - UFSCAR - Engenheiro/Alimentos |

Q3959778 Engenharia Química e Química Industrial

No processo industrial de refino do óleo de soja, o óleo bruto passa por diversas etapas físicas e químicas para se tornar comestível. A etapa responsável pela remoção de fosfatídeos (gomas) e impurezas coloidais, por meio da adição de água ou ácido, é denominada de

A

degomagem.

B

neutralização.

C

branqueamento.

D

desodorização.

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Q3959775

Ano: 2026 Banca: IV - UFG Órgão: UFSCAR Prova: IV - UFG - 2026 - UFSCAR - Engenheiro/Alimentos |

Q3959775 Engenharia Química e Química Industrial

Na produção de cachaça artesanal, o processo de destilação é fundamental para garantir a qualidade da bebida. Após a fermentação do caldo de cana, o "vinho" é levado ao alambique de cobre. Nessa etapa, a separação correta das frações é crucial, sendo que

A

a "cabeça" é a parte nobre, rica em aromas desejáveis, destinada ao envelhecimento.

B

a "cauda" ou "água fraca" é a primeira fração a sair, contendo altos teores de metanol e aldeídos.

C

o "coração" é a parte central da destilação, com teor alcoólico ideal e sem impurezas voláteis indesejáveis, sendo a parte separada para o consumo.

D

“cabeça”, “coração” e “cauda” (todas as frações) são misturados e engarrafados para garantir o sabor característico.

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Q3959774

Ano: 2026 Banca: IV - UFG Órgão: UFSCAR Prova: IV - UFG - 2026 - UFSCAR - Engenheiro/Alimentos |

Q3959774 Engenharia Química e Química Industrial

Na fabricação industrial de manteiga, a etapa na qual ocorre a aglomeração dos glóbulos de gordura após a desestabilização da emulsão do creme de leite, resultando na separação da fase sólida (grãos de manteiga) da fase líquida (leitelho), é denominada de

A

pasteurização.

B

maturação.

C

malaxagem.

D

batedura.

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Q3959767

Ano: 2026 Banca: IV - UFG Órgão: UFSCAR Prova: IV - UFG - 2026 - UFSCAR - Engenheiro/Alimentos |

Q3959767 Engenharia Química e Química Industrial

A higienização é a operação que engloba a limpeza e a sanitização das instalações industriais, equipamentos e utensílios. Para a etapa de limpeza, são utilizados os detergentes, que devem apresentar algumas características para uma remoção de sujidades eficiente. Entre elas, está a capacidade de intervenção ou anulação da dureza da água. A essa característica se dá o nome de

A

abrandamento.

B

peptizante.

C

saponificante.

D

emulsificante.

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Q3959766

Ano: 2026 Banca: IV - UFG Órgão: UFSCAR Prova: IV - UFG - 2026 - UFSCAR - Engenheiro/Alimentos |

Q3959766 Engenharia Química e Química Industrial

O método de determinação de umidade em alimentos está baseado na remoção da água por aquecimento, por dessecação em estufa a 105oC até peso constante. A determinação de umidade é considerada um método

A

volumétrico.

B

gravimétrico.

C

densimétrico.

D

titulométrico.

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Q3953269

Ano: 2026 Banca: FUNDATEC Órgão: GHC-RS Prova: FUNDATEC - 2026 - GHC-RS - Auxiliar Geral |

Q3953269 Engenharia Química e Química Industrial

O armazenamento e o manuseio de produtos químicos exigem atenção, pois algumas substâncias não podem ser misturadas. A mistura inadequada pode provocar reações perigosas, liberação de gases tóxicos, incêndios ou intoxicações. Em relação aos cuidados com incompatibilidade química, assinale a alternativa INCORRETA.

A

A combinação de soluções à base de hipoclorito com substâncias ácidas pode resultar na liberação de gases tóxicos irritantes ao trato respiratório.

B

A consulta às informações de segurança do produto químico auxilia na identificação de incompatibilidades e na prevenção de misturas potencialmente perigosas.

C

A interação entre produtos quimicamente incompatíveis pode desencadear reações indesejáveis, com formação de vapores tóxicos ou aumento do risco de incêndio.

D

A mistura de pequenas quantidades de substâncias incompatíveis tende a não representar risco significativo em ambientes de trabalho.

E

A organização do local de armazenamento, com segregação de substâncias conforme sua compatibilidade química, constitui medida preventiva relevante para redução de acidentes.

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Q3926520

Ano: 2026 Banca: FCPC Órgão: UFCA Prova: FCPC - 2026 - UFCA - Técnico de Laboratório / Área: Polímeros e Engenharia de Materiais |

Q3926520 Engenharia Química e Química Industrial

O processamento do material polimérico também pode alterar a sua estrutura interna, possibilitando o surgimento da anisotropia, acarretando variação das propriedades mecânicas em função da orientação das moléculas. O que ocorre, nesse caso:

A

A diferença entre as ligações intramoleculares e intermoleculares não influencia a anisotropia.

B

A anisotropia é um aspecto relevante para os polímeros amorfos, mas não para os semicristalinos.

C

A orientação molecular é indesejável quando o polímero é solicitado por esforços de impacto, que são multidirecionais.

D

A resistência à deformação e à ruptura são muito mais altas quando o esforço é aplicado perpendicularmente à orientação da molécula.

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Q3926519

Ano: 2026 Banca: FCPC Órgão: UFCA Prova: FCPC - 2026 - UFCA - Técnico de Laboratório / Área: Polímeros e Engenharia de Materiais |

Q3926519 Engenharia Química e Química Industrial

O Índice de fluidez, expresso em g/10min, é uma medida do escoamento do polímero fundido (em gramas) que passa através de um capilar sob carga e temperatura específicas durante 10 minutos. O que se pode afirmar sobre o índice de fluidez dos polímeros?

A

Na operação de injeção, um baixo índice de fluidez é quase sempre necessário para o correto preenchimento das cavidades do molde.

B

Ele é inversamente proporcional à massa molar do polímero. O índice de fluidez indica a facilidade de processamento do material.

C

Na extrusão, o índice de fluidez do polímero não é relevante, devido aos efeitos da temperatura, pressão e movimento da rosca ou parafuso.

D

Graças à sua capacidade de modificar a massa molar dos polímeros, os aditivos lubrificantes são única maneira de alterar o índice de fluidez.

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Q3926518

Ano: 2026 Banca: FCPC Órgão: UFCA Prova: FCPC - 2026 - UFCA - Técnico de Laboratório / Área: Polímeros e Engenharia de Materiais |

Q3926518 Engenharia Química e Química Industrial

A temperatura VICAT (Tvicat) é determinada como aquela em que uma agulha de 1mm2 de seção circular sob carga de1Kg ou de 5Kg penetra 1mm em um corpo de prova aquecido em banho termostatizado a uma taxa constante. Para que se utiliza esse teste?

A

Ele é utilizado na indústria para definir a temperatura acima da qual o polímero não atinge a HDT, podendo ser utilizado com segurança.

B

Para determinar a temperatura de amolecimento, que é a temperatura em que o material polimérico perde sua estabilidade de forma.

C

O teste é raramente utilizado na indústria, tendo seu uso limitado a pesquisas científicas que visam desenvolver novos materiais poliméricos.

D

Para determinar a Tvicat, ou ponto de fluidez, que é sempre menor que a HDT, em alguns casos, muito menor. Por isso mesmo é muito mais utilizada.

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Q3926517

Ano: 2026 Banca: FCPC Órgão: UFCA Prova: FCPC - 2026 - UFCA - Técnico de Laboratório / Área: Polímeros e Engenharia de Materiais |

Q3926517 Engenharia Química e Química Industrial

HDT (“heat deflection temperature”), ou temperatura de deflexão ao calor, pode ser definida como a temperatura máxima que um produto pode suportar, com pouca deformação, sob efeito de uma tensão. O que se pode afirmar sobre a HDT?

A

A indústria utiliza frequentemente a HDT como uma temperatura que define o limite superior de utilização de um produto polimérico.

B

A determinação da HDT segue critérios cientificamente rigorosos, mas ainda não existem normas internacionais para essa determinação.

C

Conceitualmente, a HDT é aquela temperatura, abaixo da Tg, em que o polímero semicristalino perde sua ductilidade e se torna frágil sob tensão.

D

Na prática industrial, a Tg não é mais utilizada, porque a HDT se tornou o padrão para a determinação da temperatura limite de aplicação do polímero.

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Q3926516

Ano: 2026 Banca: FCPC Órgão: UFCA Prova: FCPC - 2026 - UFCA - Técnico de Laboratório / Área: Polímeros e Engenharia de Materiais |

Q3926516 Engenharia Química e Química Industrial

A transição vítrea define o comportamento geral do polímero e ocorre em uma faixa de temperaturas que pode ser muito ampla. Por isso, a temperatura Tg deve ser encarada como uma referência. Assinale a alternativa correta sobre a Tg:

A

Nos polímeros semicristalinos, a Tg é também chamada de temperatura de transição cristalina, Tm, pois ela contribui para a cristalinidade do material.

B

Nos polímeros amorfos, a Tg é distinta e muito inferior à Tm, que imobiliza a rotação das moléculas e mantém sua organização tridimensional.

C

A Tg é a temperatura acima da qual o material exibe um comportamento vítreo. Daí o índice “g”, que vem da palavra vidro, em inglês (“glass”).

D

Na prática, a Tg também pode ser usada como uma referência para a determinação da temperatura limite de aplicação do polímero.

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Q3926515

Ano: 2026 Banca: FCPC Órgão: UFCA Prova: FCPC - 2026 - UFCA - Técnico de Laboratório / Área: Polímeros e Engenharia de Materiais |

Q3926515 Engenharia Química e Química Industrial

A flexão se relaciona com a capacidade do material resistir à deformação sob a ação de uma carga aplicada, sem fraturar imediatamente. Sobre a resistência à flexão dos polímeros pode-se afirmar que:

A

É uma propriedade intrínseca do material e, portanto, independe do processo de fabricação.

B

Polímeros termofixos ou termorrígidos são menos resistentes à flexão, pois deformam menos e rompem de maneira frágil.

C

Os polímeros termoplásticos não podem ser remoldados após serem deformados por esforços de flexão, por conta da sua aditivação.

D

Varia de forma significativa com o tipo de polímero e está diretamente ligada à estrutura molecular e ao processo de fabricação.

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Q3926514

Ano: 2026 Banca: FCPC Órgão: UFCA Prova: FCPC - 2026 - UFCA - Técnico de Laboratório / Área: Polímeros e Engenharia de Materiais |

Q3926514 Engenharia Química e Química Industrial

Pode-se definir resistência à tração de um polímero como a tensão máxima que o material suporta antes de romper (quebrar) ou deformar permanentemente. É uma característica da resistência à tração dos polímeros:

A

A resistência à tração de um polímero aumenta com o seu grau de cristalinidade.

B

A resistência à tração de um polímero não pode ser alterada pela aditivação do mesmo.

C

O valor da resistência à tração não varia com a temperatura a que o material está submetido.

D

A reticulação de uma estrutura polimérica geralmente provoca uma diminuição da resistência à tração.

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Q3926513

Ano: 2026 Banca: FCPC Órgão: UFCA Prova: FCPC - 2026 - UFCA - Técnico de Laboratório / Área: Polímeros e Engenharia de Materiais |

Q3926513 Engenharia Química e Química Industrial

A resistência ao impacto pode ser utilizada como uma medida da tenacidade de um material. Marque a afirmativa correta sobre a resistência ao impacto dos materiais poliméricos:

A

Materiais poliméricos com maior grau de cristalinidade apresentam menor resistência ao impacto.

B

Moléculas de menor tamanho favorecem maiores valores de resistência ao impacto em polímeros.

C

O valor da resistência ao impacto permanece o mesmo, tanto abaixo como acima da temperatura de transição vítrea.

D

As regiões amorfas de um polímero contribuem para uma menor resistência ao impacto.

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Q3926512

Ano: 2026 Banca: FCPC Órgão: UFCA Prova: FCPC - 2026 - UFCA - Técnico de Laboratório / Área: Polímeros e Engenharia de Materiais |

Q3926512 Engenharia Química e Química Industrial

As propriedades mecânicas dos materiais poliméricos dependem de muitos fatores, como cristalinidade, temperatura, defeitos internos, aditivos etc. Sobre a dureza de um polímero pode-se afirmar que:

A

As reticulações químicas mudam a natureza do material, mas não alteram a sua dureza.

B

A presença de plastificantes e o aumento da temperatura reduzem a dureza do polímero.

C

Em testes de dureza, o tempo de aplicação da carga é um parâmetro irrelevante para a medida final.

D

O módulo elástico e, consequentemente, a dureza diminuem com o grau de cristalinidade do polímero.

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Q3926509

Ano: 2026 Banca: FCPC Órgão: UFCA Prova: FCPC - 2026 - UFCA - Técnico de Laboratório / Área: Polímeros e Engenharia de Materiais |

Q3926509 Engenharia Química e Química Industrial

Aditivos antichama ou retardantes de chama são necessários para a maioria das aplicações modernas de materiais poliméricos, seja para evitar a combustão, a propagação da chama ou a evolução de fumaça. Sobre tais aditivos pode-se afirmar que:

A

Não devem produzir gases incombustíveis nem formar películas impermeáveis na superfície do polímero, o que ajudaria na troca de calor.

B

Na indústria têxtil não existe a necessidade de aplicação de aditivos retardantes de chama nas fibras poliméricas dos tecidos sintéticos.

C

Aditivos antichama não devem ser capazes de se desidratar endotermicamente quando expostos ao fogo, pois isso produziria ainda mais calor.

D

É comum se associar vários aditivos retardantes de chama devido aos diferentes requisitos exigidos de um polímero em suas diversas aplicações.

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Q3926508

Ano: 2026 Banca: FCPC Órgão: UFCA Prova: FCPC - 2026 - UFCA - Técnico de Laboratório / Área: Polímeros e Engenharia de Materiais |

Q3926508 Engenharia Química e Química Industrial

Praticamente nenhum polímero comercial é utilizado na sua forma pura. Aditivos são incorporados para ajustar as suas propriedades, visando os requisitos da aplicação. Sobre os aditivos e sua incorporação, o que se pode afirmar?

A

A incorporação de aditivos em forma de pó favorece a homogeneização e evita a contaminação do ambiente de trabalho.

B

Não é possível realizar a incorporação de aditivos durante a polimerização, pois isso impediria a conclusão das reações envolvidas.

C

Os aditivos geralmente são adicionados em forma de grânulos ou pó, com exceção dos plastificantes e alguns lubrificantes, que são líquidos.

D

O processo de composição ou produção do composto é um método de aditivação bastante limitado, utilizado apenas em condições muito especiais e restritas.

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Questões de Concurso Sobre engenharia química e química industrial

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