Atualmente, são fabricadas tintas para as mais diversas finalidades como, por exemplo, as tintas luminescentes, que inibem o ataque de fungos, bactérias, algas e demais organismos e são resistentes ao calor, à prova de fogo etc. A indústria de tintas é caracterizada pela produção em lotes, o que facilita o ajuste da cor e o acerto final das propriedades do produto. Nas etapas de fabricação predominam as operações físicas (mistura, dispersão, completagem, filtração e envase), sendo que as conversões químicas acontecem na produção dos componentes da tinta e na secagem do filme após aplicação. O processo de fabricação da tinta segue uma série de etapas sequenciadas que devem ser rigidamente observadas e obedecidas durante sua formulação. Sobre as etapas do processo de fabricação das tintas, assinale a afirmativa INCORRETA. 

O leite é considerado um alimento muito completo em termos nutricionais. A remoção da água do leite, tornando-o um produto em pó, é uma das formas de prolongar a sua vida útil.

Considerando o processo de produção de leite em pó, assinale a alternativa que indica corretamente o método de desidratação que preservaria de maneira mais eficiente as características sensoriais e nutricionais do leite:

Sobre as operações unitárias de transferência de massa, é correto afirmar:

Um evaporador foi projetado para produzir suco concentrado com 40% de sólidos solúveis, a partir de um suco de frutas contendo 12% de sólidos solúveis. Sabendo que o evaporador é capaz de remover 400 kg/h de água, a taxa mássica de produção de suco concentrado é de aproximadamente:

O congelamento é um método comum de preservação no qual a temperatura de um alimento é reduzida abaixo do seu ponto de congelamento e uma porção da água sofre uma mudança no seu estado, formando cristais de gelo.

Analise as afirmativas sobre a conservação de alimentos pelo frio.

1. A preservação pelo congelamento é alcançada pela combinação de baixas temperaturas, redução da atividade de água e, em alguns alimentos, pelo branqueamento.

2. O congelamento rápido é uma operação que reduz bruscamente a temperatura dos alimentos, formando grandes cristais de gelo que contribuem para uma menor exsudação no descongelamento.

3. O descongelamento de alimentos deve ocorrer no menor tempo possível, tanto para evitar o crescimento de microrganismos como para evitar perda de nutrientes solúveis em água.

4. O emprego do frio inibe as reações químicas, enzimáticas e o crescimento de microrganismos. É uma operação que melhora a qualidade do produto, já que a temperatura baixa destrói os microrganismos patogênicos e deteriorantes.

Assinale a alternativa que indica todas as afirmativas corretas.

O branqueamento é um pré-tratamento que utiliza água ou vapor, aplicado a frutas e hortaliças, realizado entre o preparo da matéria-prima e as operações posteriores, como secagem e congelamento, por exemplo.

Sobre o branqueamento, é correto afirmar que seu principal objetivo é:

A tecnologia de separação por membranas proporciona a purificação de compostos de acordo com o tamanho do material retido. Os processos são classificados como microfiltração (partículas em suspensão), ultrafiltração (macromoléculas), nanofiltração (açúcares e sais bivalentes) e osmose reversa (sais monovalentes). Em todos os casos, o permeado flui através da membrana, carregando o material não retido. Um caso típico da aplicação de tecnologia de membranas é o processamento de leite. Esse produto é uma suspensão de partículas (proteína e gordura) em solução de proteínas solúveis, sais e lactose. No processo convencional, 100 kg de leite resultam em 10 a 15 kg de queijo e 85 a 90 kg de soro, que contém partículas de gordura e caseína e é tratado como resíduo. Com base na situação descrita, avalie os itens abaixo sobre o processo de separação por membranas para o leite.

I- Para a separação do leite, pode-se utilizar microfiltração ou ultrafiltração.

II- A composição do permeado pelo processo de microfiltração seria uma suspensão de gorduras e proteínas (creme de leite) ou equivalente.

III- A composição do retido por ultrafiltração seria um concentrado de proteínas e gorduras.

IV- A composição do permeado por microfiltração seria um fluido com caseína, proteínas solúveis, lactose e sais (leite desnatado) ou equivalente.

Está CORRETO o que se afirma em:

O processo de separação dos componentes de uma solução aquosa que se baseia na difusão desses componentes através de uma membrana polimérica, mediante um gradiente de concentração, é denominado

O emprego de zeólitas para o abrandamento de água corresponde ao processo nomeado como

Analise as assertivas em relação à operação unitária na indústria química.
I. Na destilação a separação dos constituintes está baseada nas diferenças de volatilidade.
II. O processo de lixiviação é um exemplo de extração sólido-líquido.
III. A elutriação consiste na separação de partículas sólidas, tendo como base a diferença de diâmetro e de densidade.
IV. Ciclones são equipamentos capazes de separar partículas sólidas de um gás, porém apresentam alta eficiência apenas para partículas menores do que 0,005 mm.

Quais estão corretas?

A destilação vem acompanhando a humanidade há 2.000 anos, desde os alambiques de cobre da alquimista grega Maria, passando pelos alquimistas árabes que a aperfeiçoaram a ponto de obter ácido acético concentrado e álcool, e aprenderam a destilar por arraste a vapor para obter essências de plantas, chegando à retorta medieval no ano de 1.600, até chegar à configuração atual por volta do final do século XIX e início de século XX. A destilação está presente atualmente na indústria de bebidas para a produção de vodka, uísque, cachaça etc., nas refinarias de petróleo, na obtenção da gasolina, querosene, óleo diesel etc., nas indústrias de cosméticos e perfumarias alcançar essências, assim como nas diversas indústrias químicas. Sobre destilação, marque V para as afirmativas verdadeiras e F para as falsas.

( ) Cada ciclo de vaporização/condensação que ocorre no interior de coluna de fracionamento denomina-se prato teórico. Dividindo o comprimento da coluna pelo número de pratos teóricos, tem-se a altura equivalente do prato teórico HETP. Quanto menor a HETP, mais eficiente é a coluna.
( ) Para se evitar o superaquecimento após a transferência do líquido para o balão, é necessário adicionar pedras de ebulição antes de iniciar o aquecimento. Elas contêm pequenas bolhas de ar em seu interior que vão sendo liberadas gradualmente durante o aquecimento, servindo de núcleos para a ebulição, evitando, dessa forma, o superaquecimento.
( ) A destilação simples é muito útil para separar líquidos com cerca de 100° C de diferença entre os seus pontos de ebulição, ou separar líquidos de compostos que não destilam. Líquidos cuja diferença entre seus pontos de ebulição seja inferior a este valor destilam juntos.

A sequência está correta em 

A filtração é um processo fundamental para a indústria química, devendo o equipamento ser projetado e selecionado considerando-se os compostos a serem separados. Um filtro pode ser utilizado para separar água e óleo ou para recuperar um precipitado de interesse. Para um processo de filtração contínuo, o menos indicado é o filtro

1000 kg/h de uma mistura de benzeno (C₆H₆) e tolueno (C₇H₈) que contém 50% em massa são separados em uma coluna de destilação em duas frações. A vazão mássica de benzeno na corrente de saída do topo é 450 kg B / h e para o tolueno, na corrente de saída do fundo, é 475 kg T / h. A operação se desenvolve em regime permanente. As vazões de benzeno e tolueno nas correntes de saída são, respectivamente:

Água potável é a água de qualidade suficiente para consumo humano, tanto para se beber como para preparar alimentos. Portanto, para que se tenha o tratamento de água adequado para o consumo humano é necessário realizar um processo sequencial que geralmente envolve algumas etapas. Analise a definição dada para as etapas do tratamento de água e assinale a alternativa INCORRETA.

A respeito das técnicas de tratamento de água, analise as afirmativas a seguir.

No processo de flotação, as impurezas são depositadas no fundo do reservatório.

A maior parte das Estações de Tratamento de água utilizam o Sistema convencional.

O processo de coagulação deve ocorrer juntamente com a decantação.

Está correto o que se apresenta em

A extração líquido-líquido é um método para separar compostos de uma mistura com componentes de diferentes características de solubilidade.

A respeito do solvente nesse processo, analise as afirmativas a

I. É desejável que tenha uma grande diferença de densidade em relação ao diluente.

II. É desejável que tenha baixa solubilidade no diluente.

III. Édesejávelquetenhaamesmavolatilidadedosoluto.

Está correto o que se apresenta em

Muitas indústrias, como a de papel, sucroalcooleira, cervejeira, entre outras, contam com a operação de filtração em um ou mais setores da empresa, seja no processo de fabricação do produto, de insumos ou no tratamento de efluentes (resíduos industriais). Sobre a filtração, assinale a alternativa correta.

Um dos processos mais utilizados na indústria química é a destilação, também chamada de fracionamento ou destilação fracionada, e sua aplicação tem a mais ampla diversidade. Nessa operação, a separação dos constituintes está baseada nas diferenças de volatilidade e uma fase vapor entra em contato com uma fase líquida, havendo então a transferência de massa entre elas. Assim, é correto afirmar que o efeito final dessa operação é

Demanda química de oxigênio (DQO) é um parâmetro de monitoramento da qualidade da água, sendo empregado como medida de oxigênio equivalente ao necessário para oxidar a matéria orgânica usando um agente químico oxidante. Com base nos princípios gerais associados às metodologias oficiais de determinação de DQO (Standard Methods for the Examination of Water and Wastewater, Normativa SABESP NTS 004), assinale a alternativa correta.