Questões de Engenharia Agronômica (Agronomia) - Armazenamento e Processamento de Produtos Agropecuários para Concurso - Página 6

Q3419842

Ano: 2024 Banca: CETAP Órgão: Prefeitura de Castanhal - PA Prova: CETAP - 2024 - Prefeitura de Castanhal - PA - Tecnólogo Agroindustrial |

Q3419842 Engenharia Agronômica (Agronomia)

Sobre processos fermentativos, assinale a alternativa incorreta.

A

O teor de umidade na fermentação semissólida pode variar entre 18 e 85%, sendo ele estipulado de forma independente do poder de absorção do substrato.

B

O controle da umidade, da temperatura e do pH do meio estão entre os parâmetros mais frequentemente analisados durante o processo fermentativo.

C

No processo em estado sólido há uma menor produção de resíduos líquidos a serem tratados, o que reduz os custos de capital investido e de operação da planta de tratamento construída.

D

O processo em estado sólido apresenta vantagens operacionais em relação ao processo submerso, dentre elas os baixos teores de umidade empregados.

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Q3407881

Ano: 2024 Banca: ISET Órgão: Prefeitura de Retirolândia - BA Prova: ISET - 2024 - Prefeitura de Retirolândia - BA - Técnico Agrícola |

Q3407881 Engenharia Agronômica (Agronomia)

Sobre a cafeicultura, julgue os itens a seguir:

I. Na fase da secagem, o café deve ser passado obrigatoriamente por uma máquina de secagem, não existindo a secagem natural para este tipo de cultivo.

II. Na fase de torrefação, os grãos são torrados em temperaturas de até 230º C.

III. A fase da moagem é feita para liberar os componentes responsáveis pelo aroma e sabor.

Assinale a alternativa correta:

A

V – F – V.

B

V – V – F.

C

F – V – V.

D

V – F – F.

E

F – F – F.

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Q3322136

Ano: 2024 Banca: IDCAP Órgão: Prefeitura de Ibirataia - BA Prova: IDCAP - 2024 - Prefeitura de Ibirataia - BA - Técnico Agropecuário |

Q3322136 Engenharia Agronômica (Agronomia)

O controle de qualidade da fabricação de produtos de consumo humano de extrema importância. Diante disto, assinale qual das seguintes práticas é essencial para garantir a segurança e qualidade na produção de queijos.

A

Monitoramento constante da temperatura e umidade durante o processo de maturação.

B

Armazenamento do leite à temperatura ambiente antes da fabricação do queijo.

C

Manipulação do queijo sem uso de equipamentos de proteção pessoal para melhor sensibilidade ao toque.

D

Uso de leite cru sem pasteurização para preservar as propriedades naturais.

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Q3316032

Ano: 2024 Banca: Fundação CETREDE Órgão: Prefeitura de Pires Ferreira - CE Prova: Fundação CETREDE - 2024 - Prefeitura de Pires Ferreira - CE - Médico Veterinário |

Q3316032 Engenharia Agronômica (Agronomia)

A fenação compreende várias etapas, as quais devem ser cumpridas para obtenção de um feno de boa qualidade e com o mínimo de perdas. No caso de gramíneas, a secagem dá-se:

A

Durante 1 a 2 dias após o corte, com 2 ou 3 viradas.

B

Durante 1 a 2 dias após o corte, com 1 ou 2 viradas.

C

Durante 2 a 3 dias após o corte, com 2 ou 3 viradas.

D

Durante 2 a 3 dias após o corte, com 3 ou 4 viradas.

E

Durante 3 a 4 dias após o corte, com 3 ou 4 viradas.

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Q3272951

Ano: 2024 Banca: Itame Órgão: Prefeitura de Monte Alegre de Goiás - GO Prova: Itame - 2024 - Prefeitura de Monte Alegre de Goiás - GO - Médico Veterinário |

Q3272951 Engenharia Agronômica (Agronomia)

Fenação é o processo no qual é utilizada a energia solar para desidratar a forragem, tornando possível conservar o alimento para os animais com qualidade, por longos períodos. Um produtor está pesquisando sobre as etapas para realizar a fenação e oferecer um alimento de qualidade para o seu rebanho. Assinale a alterativa que mais se adequa as etapas da fenação.

A

Secagem da forrageira, corte da forrageira e armazenamento do feno (fardos, medas ou trincheira).

B

Secagem da forrageira, corte da forrageira e armazenamento do feno (fardos, medas ou solto).

C

Corte da forrageira, secagem da forrageira e armazenamento do feno (fardos, medas ou trincheira).

D

Corte da forrageira, secagem da forrageira e armazenamento do feno (fardos, medas ou solto).

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Q3141979

Ano: 2024 Banca: Instituto Consulplan Órgão: Prefeitura de Cacoal - RO Prova: Instituto Consulplan - 2024 - Prefeitura de Cacoal - RO - Engenheiro Agrônomo |

Q3141979 Engenharia Agronômica (Agronomia)

O manejo fitossanitário de grãos armazenados é essencial para garantir a qualidade e a integridade dos produtos ao longo do armazenamento. O armazenamento de grãos é um processo crítico na cadeia produtiva, exigindo um manejo adequado para prevenir perdas indiretas causadas por patógenos. Tanto as doenças fúngicas quanto as infestações por insetos podem comprometer a qualidade e a segurança dos grãos, podendo causar perdas graves, envolvendo a segurança alimentar e as previsões econômicas das safras. Considerando os aspectos fitopatológicos e entomológicos envolvidos no armazenamento de grãos, assinale a afirmativa INCORRETA.

A

A aplicação de produtos químicos (inseticidas e fungicidas) diretamente sobre os grãos armazenados é a principal e mais segura forma de controle de pragas e doenças, sendo recomendada como método preventivo de rotina. A principal medida preventiva para evitar a infestação de insetos em grãos armazenados é a fumigação regular com fosfina, uma vez que tal prática, quando feita com frequência, previne a resistência dos insetos ao produto e garante a qualidade dos grãos.

B

Alguns patógenos fitopatogênicos permanecem viáveis em grãos armazenados por longos períodos, sendo capazes de infectar plantas hospedeiras quando os grãos contaminados são usados como sementes, impactando níveis na próxima safra. O controle integrado em grãos armazenados envolve práticas como o monitoramento regular, controle de umidade e temperatura, uso de armadilhas, além da utilização de tratamentos químicos quando necessário, para prevenir o desenvolvimento de pragas e patógenos.

C

A fosfina (fosfeto de alumínio) é amplamente utilizada para o controle de insetos em grãos armazenados, sendo um fumigante eficaz. No entanto, seu uso inadequado ou prolongado pode causar resistência em algumas condições de segurança, exigindo monitoramento e rotação de estratégias de controle. Assim, quando ocorre a alta umidade nos silos de armazenamento, é favorecido o desenvolvimento de fungos como Fusarium e Aspergillus, que é responsável pela produção de aflatoxinas, compostos altamente tóxicos que podem contaminar os grãos.

D

Os principais fungos associados às coleções de grãos armazenados, como Aspergillus sp. e Penicillium sp., oferecem condições adequadas para o desenvolvimento em ambientes com alta umidade e temperaturas elevadas, podendo produzir micotoxinas prejudiciais à saúde humana e animal. Sitophilus zeamais, conhecido como gorgulho-do-milho, é um dos principais insetos orgânicos de grãos armazenados. Sua infestação pode começar no campo e se intensificar no armazenamento, resultando em perdas de peso, qualidade e valor comercial dos grãos.

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Q3035467

Ano: 2024 Banca: INAZ do Pará Órgão: Prefeitura de Barrolândia - TO Prova: INAZ do Pará - 2024 - Prefeitura de Barrolândia - TO - Tecnólogo em Agricultura Familiar e Sustentabilidade |

Q3035467 Engenharia Agronômica (Agronomia)

Um dos principais problemas enfrentados pelos pequenos agricultores familiares após a colheita é a deterioração rápida dos produtos. Qual das práticas abaixo pode ajudar a prolongar a vida útil dos produtos agrícolas?

A

Armazenamento em locais abertos para boa ventilação.

B

Exposição direta dos produtos ao sol para secagem rápida.

C

Armazenamento em condições de baixa temperatura e umidade controlada.

D

Uso de embalagens simples de papel ou plástico.

E

Limpeza dos produtos apenas no momento de sua comercialização.

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Q3022819

Ano: 2024 Banca: IF-ES Órgão: IF-ES Prova: IF-ES - 2024 - IF-ES - Professor EBTT - Engenharia Agrícola |

Q3022819 Engenharia Agronômica (Agronomia)

Uma unidade armazenadora compra 1.000 toneladas de soja cujo teor de umidade é 15% base úmida (b.u.), quando o ideal seria comercializar o produto com 10% b.u. Sabendo que a porcentagem de umidade contida nos grãos em base úmida é dada pela razão entre o peso da água (Pa) e o peso total (Pt) da amostra e que a porcentagem de umidade em base seca (b.s.) é dada pela razão entre o peso da água (Pa) e o peso da matéria seca (Pms), a quantidade de água que a unidade armazenadora compraria em excesso é?

A

50,0 toneladas

B

55,5 toneladas

C

94,5 toneladas

D

150,0 toneladas

E

170,0 toneladas

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Q3022818

Ano: 2024 Banca: IF-ES Órgão: IF-ES Prova: IF-ES - 2024 - IF-ES - Professor EBTT - Engenharia Agrícola |

Q3022818 Engenharia Agronômica (Agronomia)

A massa de grãos armazenada é um ecossistema em que a deterioração é o resultado da interação entre variáveis físicas, químicas, biológicas de fontes internas e biológicas de fontes externas. Assinale a alternativa que NÃO representa um exemplo dessas variáveis (ou que menos influencia no processo de deterioração).

A

Temperatura.

B

Umidade da massa de grãos.

C

Pressão atmosférica.

D

Disponibilidade de oxigênio no ar intergranular.

E

Fungos.

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Q3022816

Ano: 2024 Banca: IF-ES Órgão: IF-ES Prova: IF-ES - 2024 - IF-ES - Professor EBTT - Engenharia Agrícola |

Q3022816 Engenharia Agronômica (Agronomia)

Uma noção sobre estrutura, composição e propriedades físicas dos produtos agrícolas como grãos e derivados, deve ser pré-requisito para o estudo sobre secagem e armazenamento destes produtos, bem como para a adaptação de equipamentos já existentes. Sobre a estrutura, composição e propriedades físicas dos grãos está CORRETO afirmar que:

A

O ângulo de repouso pode ser definido como o ângulo máximo do talude formado pelos grãos em relação à horizontal e é altamente influenciado pelo teor de umidade, pelo tamanho, pela forma e pela constituição externa do grão. Esses dados são utilizados para o dimensionamento do tamanho e da forma dos furos das peneiras em equipamentos destinados à separação e classificação.

B

A porosidade pode ser definida como a razão entre a massa e o volume de determinada quantidade de produto, incluindo os espaços intergranulares. A aplicação do conceito de porosidade se dá em comercialização, dimensionamento de silos, secadores, depósitos e sistemas de transportes, podendo também ser utilizado para determinar teores de umidade e danos causados por insetos e pragas nos grãos.

C

A massa específica granular é a relação entre o volume ocupado pelo ar existente na massa granular e o volume total ocupado por esta massa. Tem grande influência sobre a pressão de um fluxo de ar que atravessa a massa de grãos, refletindo-se no dimensionamento dos ventiladores, nos sistemas de secagem e aeração, e na potência dos motores.

D

A partir do momento em que um corpo em queda livre alcança a velocidade constante, a força do campo gravitacional é anulada, em termos, pelo efeito resultante da força de arraste. Esta velocidade é denominada velocidade terminal e é influenciada pela densidade, tamanho e forma do produto. Esta propriedade é utilizada no dimensionamento de sistemas de separação e limpeza, transportes pneumáticos, secagem etc.

E

O tamanho e a forma dos grãos são características específicas de cada produto, definidas durante o processo de armazenamento. Esses dados são importantes para a determinação da capacidade estática dos silos, da capacidade de correias transportadoras e do dimensionamento de moegas, dutos e rampas de descarga de grãos.

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Q3022815

Ano: 2024 Banca: IF-ES Órgão: IF-ES Prova: IF-ES - 2024 - IF-ES - Professor EBTT - Engenharia Agrícola |

Q3022815 Engenharia Agronômica (Agronomia)

Desconsiderando elevadores e correias transportadoras, a alternativa que melhor representa a sequência de processamento de grãos dentro de uma Unidade Armazenadora de Grãos (UAG) é:

A

Moega, Pré-limpeza, Silo pulmão, Secador, Silos armazenadores, Tulha de expedição.

B

Pré-limpeza, Secador, Moega, Tulha de expedição, Silo pulmão, Silos armazenadores.

C

Tulha de expedição, Moega, Pré-limpeza, Silos armazenadores, Secador, Silo pulmão.

D

Silo pulmão, Tulha de expedição, Pré-limpeza, Secador, Silos armazenadores, Moega.

E

Silo pulmão, Pré-limpeza, Silos armazenadores, Tulha de expedição, Moega, Secador.

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Q3022814

Ano: 2024 Banca: IF-ES Órgão: IF-ES Prova: IF-ES - 2024 - IF-ES - Professor EBTT - Engenharia Agrícola |

Q3022814 Engenharia Agronômica (Agronomia)

Sobre as estruturas construídas para armazenagem de grãos NÃO É CORRETO afirmar que:

A

Os silos são células individualizadas, para armazenagem a granel, construídas de chapas metálicas, de concreto ou de alvenaria. Geralmente, uma célula possui forma cilíndrica e pode ser equipada com sistema de aeração. Apresentam condições necessárias à preservação da qualidade do produto durante longos períodos de armazenagem.

B

Os armazéns graneleiros são unidades armazenadoras horizontais, de grande capacidade, formados por um ou vários septos, que apresentam predominância do comprimento sobre a largura. Por suas características e simplicidade de construção, na maioria dos casos, representam menor investimento que o silo, para a mesma capacidade de estocagem.

C

Os galpões ou depósitos são um exemplo de unidades de armazenagem para sacaria. São unidades armazenadoras adaptadas de construções projetadas para outras finalidades, por isso não apresentam características técnicas necessárias à armazenagem segura e são utilizadas, em caráter de emergência, durante períodos curtos.

D

Armazéns convencionais são um exemplo de unidades de armazenagem para sacaria. São de fundo plano, de compartimento único, nos quais os produtos são armazenados em blocos individualizados, segundo a sua origem e suas características. São construídos geralmente em alvenaria, estruturas metálicas ou mistas e apresentam características técnicas necessárias à boa armazenagem, como ventilação, impermeabilização do piso, iluminação, pé-direito adequado e cobertura.

E

A armazenagem a granel é um procedimento muito adotado por propriedades de agricultura familiar comparado a produtores com avançado nível tecnológico. Nas unidades armazenadoras a granel, as exigências de ventilação e sistema de termometria são dispensáveis para possibilitar a manutenção do produto em condições ideais de temperatura e umidade, devido à estrutura do armazém e ao fato de estarem separados em sacos e baias.

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Q3019292

Ano: 2024 Banca: IF-ES Órgão: IF-ES Prova: IF-ES - 2024 - IF-ES - Professor EBTT - Agronomia |

Q3019292 Engenharia Agronômica (Agronomia)

Os métodos de congelamento e refrigeração baseiam-se no emprego de sistema mecânico de ar, superfícies frias ou líquidos como meio de resfriamento. Sobre os métodos de congelamento utilizados na conservação de alimentos, assinale a alternativa INCORRETA:

A

O congelamento por ar envolve a circulação de ar frio ao redor dos produtos, promovendo a redução da temperatura sem contato direto com uma fonte de frio.

B

O congelamento por contato utiliza o ar frio para resfriar os alimentos através do contato direto com superfícies refrigeradas.

C

O congelamento por imersão consiste em submergir os alimentos em um líquido refrigerante, geralmente a temperaturas muito baixas, para garantir um resfriamento rápido.

D

O congelamento por criogenia utiliza nitrogênio líquido ou outros gases criogênicos para atingir temperaturas extremamente baixas, resultando em um congelamento quase instantâneo.

E

O congelamento por métodos combinados combina diferentes técnicas, como ar e contato, para otimizar o processo de congelamento e melhorar a qualidade do alimento.

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Q3013118

Ano: 2024 Banca: FUNDATEC Órgão: IF-SC Prova: FUNDATEC - 2024 - IF-SC - Professor - Engenharia Rural |

Q3013118 Engenharia Agronômica (Agronomia)

Referente ao preparo da calda e mistura em tanques, analise as assertivas a seguir, assinalando V, se verdadeiras, ou F, se falsas.

( ) Quanto menor o volume de calda aplicado, mais fácil é controlar problemas de incompatibilidade de misturas no depósito dos pulverizadores. ( ) A temperatura da água utilizada no preparo da calda interfere na qualidade final da calda de aplicação. ( ) A pré-mistura tem sido uma das ferramentas utilizadas para redução dos problemas de incompatibilidade físico-química de produtos. ( ) De uma forma geral, a ordem de mistura de produtos em tanques leva em conta produtos comerciais com maior dificuldade de dissolução e miscividade para produtos com menor dificuldade. ( ) A velocidade de adição das formulações no preparo de caldas e o tempo de agitação são fatores determinantes para a obtenção de uma calda homogênea.

A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é:

A

V – F – F – F – F.

B

V – F – V – F – V.

C

F – F – F – V – F.

D

F – V – F – V – F.

E

F – V – V – V – V.

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Q3006316

Ano: 2024 Banca: Instituto JK Órgão: Prefeitura de São João do Paraíso - MA Prova: Instituto JK - 2024 - Prefeitura de São João do Paraíso - MA - Engenheiro Agrônomo |

Q3006316 Engenharia Agronômica (Agronomia)

De acordo com o Decreto nº 3.855/2001, que regulamenta a lei sobre sistema de armazenagem dos produtos agropecuários, é CORRETO afirmar:

A

Considera-se depositante a pessoa jurídica ou física apta a exercer as atividades de guarda e conservação de produtos de terceiros.

B

Fiel é a pessoa jurídica, formalmente constituída indicada pelo depositário como responsável pela guarda e conservação de produtos agrícolas.

C

Contrato de depósito é um conjunto de normas, regras e procedimentos estabelecidos pelo depositário para preservar e assegurar a qualidade dos serviços.

D

Sistema de armazenagem é o conjunto das unidades armazenadoras do país destinadas à guarda e a conservação de produtos agropecuários, derivados, subprodutos e resíduos de valor econômico.

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Q2608991

Ano: 2024 Banca: UNIVIDA Órgão: Prefeitura de Barbosa Ferraz - PR Prova: UNIVIDA - 2024 - Prefeitura de Barbosa Ferraz - PR - Engenheiro Agrônomo |

Q2608991 Engenharia Agronômica (Agronomia)

A secagem é uma operação crítica na sequência do processo pós-colheita do trigo. Como consequência da secagem podem ocorrer alterações significativas na qualidade do grão. O teor de umidade indicado para se armazenar o trigo colhido é de:

A

11%.

B

12%.

C

13%.

D

14%.

E

16%.

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Q2588712

Ano: 2024 Banca: ADM&TEC Órgão: Prefeitura de Quebrangulo - AL Prova: ADM&TEC - 2024 - Prefeitura de Quebrangulo - AL - Técnico Agrícola |

Q2588712 Engenharia Agronômica (Agronomia)

Segundo a legislação brasileira, polpa é o produto não fermentado, não concentrado ou diluído, obtido pelo esmagamento de frutos polposos por processos tecnológicos adequados. Dentro desse contexto, assinale a alternativa, cuja afirmação não é verdadeira:

A

Em relação ao processamento, o fruto com adequado flavor e baixo teor de ácidos orgânicos é preferido.

B

Do ponto de vista industrial, o teor elevado de ATT (acidez total titulável) diminui a necessidade de adição de acidificantes e propicia melhoria nutricional, segurança alimentar e qualidade sensorial.

C

A matéria-prima deve ser lavada em água corrente, para remoção de sujidades como poeira e resíduos orgânicos, e sanitizada em solução clorada com 50 a 100ppm de cloro ativo por 15 a 30 min.

D

A relação entre o teor de sólidos solúveis totais e acidez total titulável (SST/ATT), denominada ratio, é uma das melhores formas de avaliação do sabor de um fruto.

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Q2587419

Ano: 2024 Banca: FEPESE Órgão: Prefeitura de Concórdia - SC Prova: FEPESE - 2024 - Prefeitura de Concórdia - SC - Técnico Agropecuário |

Q2587419 Engenharia Agronômica (Agronomia)

Analise as afirmativas abaixo:

1. Na conservação de grãos como o da soja, recomenda-se o uso da temperatura do ar de secagem: superior a 44°C no caso de sementes, superior a 85°C para grãos que se destinam à indústria de moagem, e inferior a 42°C para os destinados à fabricação de ração.

2. Durante a conservação de grãos, a aeração pode reduzir a temperatura da massa de grãos a um valor que pode, em alguns casos, inibir a multiplicação dos insetos.

3. Para armazenamento de milho em sacaria, este deve estar seco, com teores de umidade entre 16,2 a 19,3%, com boa ventilação, e temperaturas que não ultrapassem a 34°C.

Assinale a alternativa que indica todas as afirmativas corretas.

A

É correta apenas a afirmativa 1.

B

É correta apenas a afirmativa 2.

C

São corretas apenas as afirmativas 1 e 2.

D

São corretas apenas as afirmativas 1 e 3.

E

São corretas apenas as afirmativas 2 e 3.

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Q2582789

Ano: 2024 Banca: IV - UFG Órgão: IF-SE Prova: IV - UFG - 2024 - IF-SE - Professor EBTT - Agroecologia |

Q2582789 Engenharia Agronômica (Agronomia)

Ao longo do processamento de produtos agroecológicos de origem vegetal, podem ser adicionados

A

organismos geneticamente modificados.

B

flavorizantes naturais.

C

irradiações ionizantes.

D

conservantes artificiais.

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Q2541055

Ano: 2024 Banca: FAU Órgão: Prefeitura de Wenceslau Braz - MG Prova: FAU - 2024 - Prefeitura de Wenceslau Braz - MG - Engenheiro Agrônomo |

Q2541055 Engenharia Agronômica (Agronomia)

Os métodos para determinação do teor de água de grãos e sementes são classificados em diretos ou indiretos. Assinale a alternativa que se refere apenas aos métodos diretos:

A

Secagem em estufa, remoção da água por destilação.

B

Extração da água com solvente, métodos elétricos.

C

Método da estufa, métodos elétricos.

D

Métodos baseados na condutividade e determinadores baseados na capacitância.

E

Estufa de micro-ondas e método da estufa.

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Questões de Concurso Comentadas sobre armazenamento e processamento de produtos agropecuários em engenharia agronômica (agronomia)

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