Analise as afirmativas abaixo:1. Na conservação de grãos com...
Analise as afirmativas abaixo:
1. Na conservação de grãos como o da soja, recomenda-se o uso da temperatura do ar de secagem: superior a 44°C no caso de sementes, superior a 85°C para grãos que se destinam à indústria de moagem, e inferior a 42°C para os destinados à fabricação de ração.
2. Durante a conservação de grãos, a aeração pode reduzir a temperatura da massa de grãos a um valor que pode, em alguns casos, inibir a multiplicação dos insetos.
3. Para armazenamento de milho em sacaria, este deve estar seco, com teores de umidade entre 16,2 a 19,3%, com boa ventilação, e temperaturas que não ultrapassem a 34°C.
Assinale a alternativa que indica todas as afirmativas corretas.
Gabarito comentado
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Alternativa correta: B - É correta apenas a afirmativa 2.
Tema central: A questão aborda armazenamento e processamento de grãos, especialmente os cuidados necessários para garantir a qualidade dos produtos e evitar perdas. Esse conteúdo é recorrente em concursos de Agronomia, pois envolve conhecimentos práticos sobre pós-colheita, secagem e conservação.
Resumo teórico: A secagem dos grãos visa reduzir a umidade a níveis que impeçam a proliferação de microrganismos e insetos. O armazenamento seguro depende de fatores como teor de umidade, temperatura e ventilação. A aeração é uma técnica importante para controlar a temperatura e dificultar o desenvolvimento de pragas. As principais normas técnicas, como a IN 11/2007 do MAPA e manuais da Embrapa, trazem parâmetros recomendados para cada produto.
Justificativa da alternativa correta:
Afirmativa 2: Certa. A aeração realmente pode reduzir a temperatura da massa de grãos, contribuindo para inibir a multiplicação de insetos. Isso é fundamental na conservação, pois temperaturas mais baixas diminuem a atividade metabólica dos insetos e dos grãos, prolongando a qualidade do produto (Embrapa, 2011).
Análise das alternativas incorretas:
Afirmativa 1: Errada. Os valores de temperatura citados estão incorretos. Para sementes de soja, a temperatura do ar de secagem deve ser inferior a 44°C (normalmente máximo de 40°C), pois temperaturas maiores prejudicam o poder germinativo. Para grãos destinados à indústria, costuma-se usar temperaturas entre 60°C e 70°C, não 85°C, que é excessiva. Para ração, valores acima de 42°C também podem comprometer a qualidade.
Afirmativa 3: Errada. O milho para armazenamento deve apresentar teores de umidade entre 12% e 14%, conforme normas técnicas. Valores entre 16,2 e 19,3% são altos e favorecem o desenvolvimento de fungos e insetos, comprometendo a conservação.
Estrategias para interpretação: Atenção aos valores numéricos e às recomendações técnicas: sempre desconfie de números muito altos ou baixos e relacione-os com o que é praticado na área agrícola. Pegadinhas comuns envolvem trocar faixas de temperatura ou umidade.
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O milho armazenado em sacaria deve ter umidade inferior a 14% (ideal entre 12 e 13%) para evitar deterioração.
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