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Q526866
Nutrição
No armazenamento sob refrigeração de sobremesas, frios e laticínios manipulados, é correto afirmar que a temperatura e o tempo de armazenamento destes itens devem ser de
Q526865
Nutrição
Em relação ao processo de conservação de alimentos, é correto afirmar que:
Q526864
Nutrição
Em relação ao processo de higienização de mamadeiras em lactários, é correto afirmar que:
Q526863
Nutrição
Em relação aos critérios baseados nos índices P/ I, P/ E, IMC/ I e E/ I, adotados pelo Ministério da Saúde para
acompanhamento do crescimento infantil, assinale a opção correta.
Q526862
Nutrição
De acordo com o Programa de Alimentação do Trabalhador(PAT),a quantidade de calorias fornecidas pelas refeições menores (desjejum e lanche) e pelas refeições principais (almoço,jantar e ceia) devem corresponder em relação ao VET diário,respectivamente, à faixa de:
Q526861
Nutrição
Em relação ao sistema de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC), assinale a opção INCORRETA.
Q526860
Nutrição
Em relação à composição e ao dimensionamento da área de uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) , assinale a opção correta.
Q526859
Nutrição
Em relação às propriedades e características dos ovos,pode-se afirmar que:
Q526858
Nutrição
Qual é o binômio temperatura/ tempo a que o leite humano ordenhado deve ser submetido durante o processo de pasteurização em Banco de Leite Humano?
Q526857
Nutrição
Em relação aos cuidados que devem ser tomados no manuseio de pescados, é correto afirmar que:
Q526856
Nutrição
Em relação aos indivíduos vegetarianos estritos ou "vegans",qual alimento deverá ter seu consumo incentivado em virtude de sua proteína apresentar maior valor biológico?
Q526855
Nutrição
O processo de dextrinização dos alimentos ricos em amido,consiste em dar ao alimento um tratamento:
Q526854
Nutrição
Em técnica dietética, pode-se afirmar que lixiviação refere-se:
Q526853
Nutrição
Assinale a opção que NÃO corresponde a uma interação provocada pelo uso crônico de antiácidos.
Q526852
Nutrição
Em relação ao desenvolvimento dos micro-organismos em alimentos, assinale a opção correta.
Q526851
Nutrição
Uma das características de um bom detergente é ser um bom desfloculador, para que seja capaz de:
Q526850
Nutrição
Nos indivíduos portadores da doença de Alzheimer, sugere-se que ocorra uma distribuição anormal de íons no cérebro. Assinale a opção que NÄO corresponde a um íon que comumente apresenta suas quantidades aumentadas.
Q1239191
Nutrição
Considerando o planejamento físico-funcional em unidades de alimentação e nutrição (UAN), julgue o seguinte item.
São competências do responsável técnico por uma UAN a capacitação de pessoal, a aprovação ou rejeição de matérias primas e insumos e a recomendação do destino final dos produtos.
São competências do responsável técnico por uma UAN a capacitação de pessoal, a aprovação ou rejeição de matérias primas e insumos e a recomendação do destino final dos produtos.
Q1239002
Nutrição
Considerando o planejamento físico-funcional em unidades de alimentação e nutrição (UAN), julgue o seguinte item.
A vigilância sanitária preconiza que os manipuladores de alimentos façam exames laboratoriais como lipidograma e hemograma completo e raio X de pulmão semestralmente.
A vigilância sanitária preconiza que os manipuladores de alimentos façam exames laboratoriais como lipidograma e hemograma completo e raio X de pulmão semestralmente.
Q1214499
Nutrição
Acerca de desnutrição, anemias carenciais e hipovitaminose A, julgue o item subseqüente.
A vitamina A é absorvida preferencialmente no intestino delgado, sendo dependente da ingestão adequada de gorduras, da ação de sais biliares e esterases pancreáticas.
A vitamina A é absorvida preferencialmente no intestino delgado, sendo dependente da ingestão adequada de gorduras, da ação de sais biliares e esterases pancreáticas.
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