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Ano: 2025
Banca:
IDECAN
Órgão:
CBM-DF
Prova:
IDECAN - 2025 - CBM-DF - Bombeiro Militar Geral Operacional |
Q3811013
Nutrição
A conservação de alimentos depende de diversos aditivos
que atuam de maneiras distintas: os corantes intensificam a
aparência visual, os acidulantes ajustam o pH, os edulcorantes
substituem o açúcar em dietas especiais e os conservantes
antimicrobianos evitam a proliferação de microrganismos.
Outros aditivos são o butil-hidroxitolueno (BHT) e o butilhidroxianisol (BHA). Ambos os compostos são estruturalmente
similares, pois apresentam anéis aromáticos substituídos por
grupos hidroxila e cadeias alquiladas ramificadas, o que facilita
a doação de átomos de hidrogênio ou elétrons para estabilizar
espécies químicas reativas.
Dessa forma, o BHT e o BHA contribuem para preservar características sensoriais como cor, odor e textura, além de prolongar a vida de prateleira. Com base no exposto, a função primária atribuída aos dois aditivos em alimentos industrializados é:
Dessa forma, o BHT e o BHA contribuem para preservar características sensoriais como cor, odor e textura, além de prolongar a vida de prateleira. Com base no exposto, a função primária atribuída aos dois aditivos em alimentos industrializados é:
Ano: 2025
Banca:
SELECON
Órgão:
PM-CE
Prova:
SELECON - 2025 - PM-CE - Veterinário - Pequenos Animais |
Q3743958
Nutrição
Na formulação de uma nutrição parenteral total (NPT) para
um cão em unidade de terapia intensiva com trato gastrointestinal
não funcional, a principal fonte de calorias e de nitrogênio para
síntese proteica é composta, respectivamente, por:
Ano: 2025
Banca:
CONSULPAM
Órgão:
CBM-CE
Prova:
CONSULPAM - 2025 - CBM-CE - 2º Tenente do Quadro de Oficiais Bombeiros Militares (QOBM) |
Q3691927
Nutrição
Considere o enunciado a seguir:
A crescente preocupação com a ingestão de alimentos ultraprocessados tem chamado a atenção da saúde pública. Esses alimentos, geralmente ricos em açúcares, gorduras e sódio, também contêm diversos aditivos, como corantes, antioxidantes, espessantes e conservantes. Embora regulamentados por órgãos como a Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA), o uso excessivo de ultraprocessados pode estar associado ao aumento de obesidade, diabetes e hipertensão.
Com base no texto e no conteúdo sobre aditivos alimentares, assinale a alternativa CORRETA.
A crescente preocupação com a ingestão de alimentos ultraprocessados tem chamado a atenção da saúde pública. Esses alimentos, geralmente ricos em açúcares, gorduras e sódio, também contêm diversos aditivos, como corantes, antioxidantes, espessantes e conservantes. Embora regulamentados por órgãos como a Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA), o uso excessivo de ultraprocessados pode estar associado ao aumento de obesidade, diabetes e hipertensão.
Com base no texto e no conteúdo sobre aditivos alimentares, assinale a alternativa CORRETA.
Ano: 2025
Banca:
VUNESP
Órgão:
EsFCEx
Prova:
VUNESP - 2025 - EsFCEx - Oficial - Especialidade: Medicina Intensiva Pediátrica |
Q3515844
Nutrição
Quanto à melhor via para iniciar nutrição enteral, assinale
a alternativa correta.
Q3474704
Nutrição
Com relação às Boas Práticas de Fabricação, assinale a
opção que completa corretamente as lacunas da sentença
abaixo:
Segundo Abreu (2016), o resfriamento é a etapa na qual as preparações devem passar de ________ °C a __________°C em até _______ horas. Em seguida devem ser conservadas sob refrigeração a temperaturas inferiores a ______ºC ou congeladas à temperatura igual ou inferior a ____°C.
Segundo Abreu (2016), o resfriamento é a etapa na qual as preparações devem passar de ________ °C a __________°C em até _______ horas. Em seguida devem ser conservadas sob refrigeração a temperaturas inferiores a ______ºC ou congeladas à temperatura igual ou inferior a ____°C.
Q3474703
Nutrição
Segundo Silva Junior (2020), os fatores que interferem no
metabolismo dos micro-organismos podem ser
classificados como fatores intrínsecos e extrínsecos.
Assim, assinale a opção que apresenta corretamente os
fatores intrínsecos.
Q3474701
Nutrição
Segundo a Diretriz da Sociedade Brasileira de Diabetes (2024), é um sinal ou sintoma sugestivo de hiperglicemia:
Q3474700
Nutrição
Pressão arterial elevada, tabagismo, obesidade, dieta não
saudável e atividade física insuficiente são fatores de risco
cardiovasculares estabelecidos. Nos últimos anos, tem
sido investigado e adotado o tratamento não
medicamentoso para o controle da Hipertensão Arterial
Sistêmica. Segundo as Diretrizes Brasileiras de
Hipertensão Arterial (2020), assinale a afirmativa correta.
Q3474699
Nutrição
Segundo Chemim e Mura (2016), após o exercicio, é
importante que a ressíntese de glicogênio seja promovida.
Sendo assim, qual é a recomendação de consumo de
carboidratos no pós-exercício?
Q3474698
Nutrição
À caquexia do câncer é uma condição frequente e
subdiagnosticada, especialmente em tumores avançados
e/ou em estágio terminal. De acordo com Rosa (2021),
assinale a opção correta.
Q3474697
Nutrição
Segundo a Diretriz da Sociedade Brasileira de Diabetes
(2024), para um paciente idoso, diabético, ativo e
independente, qual a meta de controle glicêmico?
Q3474696
Nutrição
Segundo Rosa (2021), as doenças esofágicas são
provocadas por obstrução, inflamação ou alteração do
mecanismo de deglutição, que podem comprometer
significativamente o estado nutricional. Correlacione
adequadamente as doenças esofágicas às suas
características e assinale a opção correta.
DOENÇAS
|- Esofagite
Il- Hérnia hiatal
lll- Estenose
IV- Esôfago de Barret
CARACTERÍSTICAS
() O refluxo gastroesofágico de ácido e bile danifica as células escamosas esofágicas, promovendo a reparação tecidual por células colunares metaplásicas.
() Protuberância de uma porção do estômago para dentro da cavidade torácica.
() Inflamação da mucosa que ocorre pela exposição recorrente ao acido péptico gástrico.
() Constrição provocada por fibrose inflamatória com consequente obstrução e atrofia, resultando em disfagia progressiva.
DOENÇAS
|- Esofagite
Il- Hérnia hiatal
lll- Estenose
IV- Esôfago de Barret
CARACTERÍSTICAS
() O refluxo gastroesofágico de ácido e bile danifica as células escamosas esofágicas, promovendo a reparação tecidual por células colunares metaplásicas.
() Protuberância de uma porção do estômago para dentro da cavidade torácica.
() Inflamação da mucosa que ocorre pela exposição recorrente ao acido péptico gástrico.
() Constrição provocada por fibrose inflamatória com consequente obstrução e atrofia, resultando em disfagia progressiva.
Q3474695
Nutrição
Segundo Waitzberg (2017), ao se avaliar o estado
nutricional, o exame físico pode fornecer informações
valiosas; evidenciando possiveis deficiências nutricionais
ou piora funcional do paciente. Dessa forma, correlacione
os achados clínicos com as possíveis deficiências
nutricionais e assinale a opção correta.
ACHADOS CLÍNICOS
|- Cegueira noturna.
II- Glossite.
lll- Unhas coiloniquias.
IV- Pigmentação e descamação de áreas expostas ao sol.
V- Cicatrização deficiente de feridas.
DEFICIÊNCIAS
() Proteína.
() Niacina.
() Vitamina A.
() Riboflavina.
() Ferro.
ACHADOS CLÍNICOS
|- Cegueira noturna.
II- Glossite.
lll- Unhas coiloniquias.
IV- Pigmentação e descamação de áreas expostas ao sol.
V- Cicatrização deficiente de feridas.
DEFICIÊNCIAS
() Proteína.
() Niacina.
() Vitamina A.
() Riboflavina.
() Ferro.
Q3474694
Nutrição
Estima-se que o arroz contribua, em média, com 21% do
suprimento calórico da população mundial, consagrando-se como um alimento básico em mais de 113 países. De
acordo com Philippi (2019), assinale a opção correta com
relação à classificação do arroz.
Q3474693
Nutrição
De acordo com Chemim e Mura (2016), a biossíntese de
epinefrina e noraepinefrina ocorre a partir da hidroxilação
de:
Q3474690
Nutrição
Segundo Toledo (2019), o Nutrition Risk in Critically III (NUTRIC) é uma ferramenta de triagem nutricional
legitimada para identificar pacientes críticos com tendência
a se beneficiar de uma terapia nutricional agressiva, de
acordo com o risco nutricional. Para aplicação do NUTRIC,
são considerados os seguintes fatores:
Q3474689
Nutrição
De acordo com Waitzberg (2017), são alimentos ricos em
FODMAPs (oligossacarídeos fermentáveis, dissacarídeos,
monossacarídios e polióis):
Q3474688
Nutrição
Segundo Waitzberg (2017), de acordo com a combinação
de aminoácidos em sua composição, as proteinas podem
adquirir funções específicas. Assinale a opção que
apresenta uma proteína contrátil.
Q3474687
Nutrição
De acordo com a Diretriz Brasileira de Dislipidemias e
Prevenção de Aterosclerose (2017), assinale a afirmativa
que indica, respectivamente, os valores referenciais de
colesterol total, HDL, triglicerideos e LDL para adultos
maiores de 20 anos, na categoria de risco intermediário,
com Jejum de 12 horas.
Q3474686
Nutrição
Segundo Piovacari (2021), sobre Terapia Nutricional
Parenteral, é correto afirmar que:
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