O exame de urina é quase sempre o primeiro passo na avaliação de um paciente com suspeita ou confirmação de deterioração na função renal. Sobre esse exame, informe se é verdadeiro (V) ou falso (F) o que se afirma abaixo. A seguir, assinale a alternativa que apresenta a sequência correta.

( ) Hemoglobina e mioglobina dão uma coloração que varia entre o rosa, vermelho ou marrom, dependendo da concentração.

( ) O excesso de espuma, quando se agita a urina, sugere a presença de partículas adiposas em pacientes com síndrome nefrótica.

( ) O teste com fita reagente para proteinúria não é adequado para a detecção da doença crônica do rim entre pacientes com diabetes.

( ) Inflamação do trato urinário superior pode resultar em presença de polimorfonucleares e em vários tipos de cilindros.

A anemia aplástica, definida como uma pancitopenia resultante de aplasia da medula óssea, pode ser provocada pela diminuição da função da medula óssea ou aumento de destruição periférica. O aumento da destruição periférica é atribuído à

A metemoglobinemia pode ocorrer devido à deficiência hereditária de NADH, herança de uma hemoglobina estruturalmente anormal ou, ainda, pela presença de drogas ou substâncias tóxicas na circulação sanguínea. Nestas condições, o paciente costuma ter cianose. Qual alteração estrutural está presente neste estado clínico?

O exame da distensão sanguínea, essencial para o diagnóstico de anemia, identifica as variações no tamanho e na forma dos eritrócitos. Na anemia causada por deficiência de ferro encontra-se

Anemias hemolíticas são resultantes do aumento do ritmo de destruição dos eritrócitos. Por outro lado, devido à hiperplasia eritropoiética e expansão da medula óssea, a anemia propriamente dita pode não ser observada até que a sobrevida eritrocitária seja inferior a 30 dias. Assinale a alternativa que apresenta um achado laboratorial que representa um sinal do aumento da produção eritroide.

Assinale a alternativa que apresenta o método mais seguro e amplamente utilizado no diagnóstico de malária.

Num exame direto ao microscópio de um material de fezes frescas, observou-se um ovo com rolhas polares proeminentes e com casca lisa. De acordo com a descrição anterior, é correto afirmar que este paciente está infectado com o parasita

O método de Willis é um exame parasitológico de fezes muito utilizado para o diagnóstico de cistos de protozoários e de alguns ovos de helmintos. O princípio deste método é que estes cistos e ovos, devido à sua densidade,

“Colocar certa quantidade de fezes sobre uma folha de papel e sobre essa amostra a tela de nylon, comprimindo-a sobre a matéria fecal com o auxílio de um aplicador. Raspar, com este aplicador, a parte de matéria fecal que passou para cima da tela e transportá-la para a lâmina de vidro. Esse material, livre das fibras e partículas grosseiras contidas na evacuação, representa uma fração onde se encontram os ovos mais concentrados. Cobrir com a lamínula de celofane embebida em glicerina e comprimi-la, a fim de que o material se espalhe bem sob a lamínula. Esperar até que a preparação fique suficientemente transparente. Examinar ao microscópio com aumento médio a seco”. A descrição anterior refere-se ao exame parasitológico de fezes denominado método de

O quadro clínico de um paciente com tricomoníase, ainda que sugestivo, não é constante, nem específico. A demonstração do parasito é essencial para um diagnóstico seguro. A amostra a ser coletada é a de secreção vaginal. Porém, se os parasitos forem pouco abundantes e o exame a fresco negativo, deve-se semear o material no meio da cultura

O sistema de serviço utilizado no coffe-break é

Com relação à apresentação pessoal do garçom, analise as assertivas abaixo, marcando V para as verdadeiras e F para as falsas. Em seguida, assinale a alternativa que apresenta a sequência correta.

( ) As peças componentes dos uniformes devem ter um certo toque de elegância e bom gosto.

( ) É permitida a utilização apenas da aliança e do relógio e, no caso de profissionais do sexo feminino, braceletes.

( ) As unhas precisam estar permanentemente aparadas, polidas e limpas e no caso de profissionais do sexo feminino, estas podem usar esmaltes claros ou incolores, sempre conforme orientações da empresa.

( ) Os cabelos devem ser mantidos curtos, limpos e penteados e, no caso de profissionais do sexo feminino, estas devem manter os cabelos preferencialmente curtos ou, se compridos, presos com coque.

Assinale a afirmativa correta a respeito do serviço de couvert.

Considerando os diversos tipos de bebidas alcoólicas, analise as assertivas abaixo, marcando V para as verdadeiras e F para as falsas. Em seguida, assinale a alternativa que apresenta a sequência correta.

( ) O saquê é um destilado tipicamente japonês.

( ) O vinho de mesa apresenta graduação alcoólica entre 4º e 5º GL.

( ) Os vinhos Madeira e do Porto são exemplos de vinhos fortificados de sobremesa.

Assinale a alternativa que completa correta e respectivamente as lacunas da assertiva abaixo.

A tequila é um(a) _________________ produzida(o) por ______________.

Relacione os grupos de cocktails com suas respectivas características. Em seguida, assinale a alternativa que apresenta a sequência correta.

1- Fixes

2- Pousses

3- Sours

( ) Bebidas feitas sempre à base de suco de limão, açúcar e gelo, mais a bebida desejada, geralmente destilada.

( ) Bebidas feitas à base de anis (ou brandy, gin, rum, wisky), ao qual se adicionam açúcar, suco de limão e gelo picado.

( ) Bebidas feitas geralmente à base de xaropes, licores e outras bebidas, colocados em camadas de acordo com sua densidade.

Considerando o serviço de cervejas, águas minerais e refrigerantes, analise as assertivas abaixo e marque V para as verdadeiras e F para as falsas. Em seguida, assinale a alternativa que apresenta a sequência correta.

( ) O garçom deve pegar todos os copos pela base.

( ) Os copos se enchem, no máximo, até dois terços de seu volume.

( ) O serviço de bebidas é sempre feito pela direita do cliente.

Relacione os itens abaixo, indicando o tipo de fermentação e graduação alcoólica das cervejas, em seguida, assinale a alternativa que apresenta a sequência correta.

1 - alta fermentação e maior graduação alcoólica

2 - baixa fermentação e menor graduação alcoólica

( ) stout

( ) larger

( ) pilsener

( ) porter

( ) ale

Os cocktails são classificados, de acordo com o método de preparação e os utensílios utilizados, em três modalidades.

Assinale a alternativa que apresenta uma dessas modalidades.

Leia:

I - Permite servir as refeições com rapidez e eficiência.

II - Consiste na montagem e decoração dos pratos na cozinha e em sua apresentação, já prontos, ao cliente.

III - Valoriza mais a arte do cozinheiro, pois seu trabalho vai direto de suas mãos para a mesa do cliente, por intermédio do garçom.

As afirmativas acima referem-se ao serviço à(de)