De acordo com os cuidados especiais no planejamento de um cardápio, relacione os itens abaixo e, em seguida, assinale a alternativa que apresenta a sequência correta.

(1) Conhecimentos Culinários

(2) Variedade de Guarnições

(3) Sazonalidade

(4) Fichas Técnicas

( ) Ser criativo e sair do binômio batata frita e arroz.

( ) Receituário de consulta fácil e um sistema de padronização.

( ) Variedade de formas de cocção e riqueza de combinações entre pratos e guarnições, apresentando uma seleção de pratos com originalidade.

( ) Durante a estação, legumes, frutas e até mesmo peixes e frutos do mar são de melhor qualidade e mais baratos.

Em relação ao mobiliário utilizado nas cozinhas, relacione as colunas e, posteriormente, marque a alternativa correta.

(1) armário

(2) balcão

(3) carro estante

( ) Utilizado para armazenar diferentes produtos.

( ) Utilizado para transporte de material, sendo mais encontrado em grandes cozinhas.

( ) Semelhante às mesas e pode ser utilizado tanto em cozinhas como em copas.

Leia o texto abaixo:

A maionese é um dos principais molhos emulsionados a frio. Pode ser produzida em indústria alimentícia ou artesanalmente. Trata-se de um molho estável, cremoso, de coloração marfim ou amarelo-pálida, utilizado como acompanhamento de pratos frios, cobertura de sanduíches e base para outros molhos.

Após o exposto, relacione as colunas de acordo com os ingredientes de cada molho derivado da maionese e, em seguida, assinale a sequência correta.

1 - anglaise

2 - chantilly

3 - curry

4 - rosé

( ) alho, coentro em grãos

( ) suco de beterraba, pimenta-do-reino

( ) creme de leite batido

( ) mostarda

Leia:

Sabe-se que as mesas de trabalho são essenciais para a cozinha, pois servem de apoio para o corte de saladas e carnes, para a montagem das preparações que vão para o balcão, para a montagem de marmitas, etc.

Diante do exposto, as mesas de trabalho não devem ser

Leia:

I- A rua em que o poeta mora está cheia de árvores.

II- O hotel que se hospedou o Papa era três estrelas.

III- Este é o único amortecedor em que confia meu mecânico.

Conforme a norma culta, a regência verbal está correta apenas em

Leia:

“Todos os dias, à tardezinha, eu e meu irmão levamos o Pingo para passear na pracinha.”

Os adjuntos adverbiais destacados acima exprimem circunstância, respectivamente, de

Leia:

“Cada cidade tem sua própria lei, mas, em geral, é o proprietário do imóvel o responsável por manter as calçadas livres de buracos, raízes de árvores ou obstáculos (caixas de correio, degraus, rampas, etc.), permitindo que as pessoas circulem com segurança.”

As palavras colocadas em parênteses

Leia:

“O Protocolo de Kyoto é um acordo ambiental fechado durante a terceira Conferência das Partes da Convenção das Nações Unidas sobre mudanças Climáticas, realizada em Kyoto, Japão, em 1997. Esse documento estabelece metas de redução das emissões de dióxido de carbono.”

O termo destacado exerce a função sintática de

Leia:

“Vossos filhos não são vossos filhos. São os filhos da ânsia da vida por si mesma. Vêm através de vós, mas não vos pertencem.”

Qual tipo de predicado há, respectivamente, nas orações destacadas?

Assinale a alternativa que preenche, correta e respectivamente, as lacunas.

I. Somente serão atendidas as pessoas ______ nomes constem na lista de espera.

II. John Green, autor best-seller _____ ocupa o topo da lista dos livros mais vendidos de ficção, é a aposta da editora X para este ano.

Leia:

“O orvalho treme sobre a treva/e o sonho da noite procura/a voz que o vento abraça e leva.”

As figuras de linguagem destacadas classificam-se, respectivamente, como

Leia:

I. “O redator fez menção à minha conta bancária,” disse o deputado condenado.

II. À medida que se aproxima o julgamento, as contas bancárias ficam sem saldos.

III. A conta bancária daquele deputado é análoga à do Presidente do Senado.

Nos períodos acima, o acento grave indicador de crase é facultativo apenas em

Leia:

“Eu te amo______não amo bastante a mim.

_____ amor não se troca, não se conjuga nem se ama.”

Assinale a alternativa que completa, correta e respectivamente, os espaços dos versos acima.