Considerando que os ovos sofrem alteração na qualidade dura...

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Q635139

Ano: 2015 Banca: Exército Órgão: EsFCEx Prova: Exército - 2015 - EsFCEx - Oficial - Nutrição |

Q635139 Nutrição

Considerando que os ovos sofrem alteração na qualidade durante o período de armazenamento, é correto afirmar que

nos ovos novos a gema é descentralizada

nos ovos frescos a gema é mais achatada.

nos ovos novos a clara próxima da gema é mais fluida.

o armazenamento prolongado causa aumento da concentração de CO₂ na clara

o envelhecimento promove perda de peso do ovo.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

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