Home Concursos Militares Questões Q681241 Assinale a afirmativa correta. Próximas questões Com base no mesmo assunto Q681241 Nutrição Técnica Dietética e Gastronomia , Conceitos de Técnica Dietética e Gastronomia , Ano: 2012 Banca: Aeronáutica Órgão: FAB Prova: Aeronáutica - 2012 - FAB - Taifeiro da Aeronáutica – Cozinheiro | Q681241 Nutrição Assinale a afirmativa correta. Alternativas A O vinagrete é um molho emulsionado. B A maionese é um molho emulsionado frio. C O molho madeira (demi-glace + vinho madeira) é derivado de base clara. D O molho aurora (bechamel + polpa de tomate) é derivado de base escura. Responder Incorreta. Gabarito oficial da banca: Veja como esse erro impacta seu desempenho geral. Ver estatísticas teste Parabéns! Você acertou! Esse acerto melhora seu desempenho! Veja suas estatísticas teste Ficou com dúvidas? Gabarito Comentado (1) Aulas Comentários Estatísticas Cadernos Criar anotações Notificar Erro Salvar novo filtro Nome do novo filtro