Home Concursos Militares Questões Q3474675 De acordo com Mezomo (2015), sobre os alimentos supergelado... Próximas questões Com base no mesmo assunto Q3474675 Nutrição Tecnologia de Alimentos , Ano: 2025 Banca: Marinha Órgão: CSM Prova: Marinha - 2025 - CSM - Primeiro-Tenente - Nutrição | Q3474675 Nutrição De acordo com Mezomo (2015), sobre os alimentos supergelados e congelados, assinale a opção INCORRETA. Alternativas A A faixa crítica para o congelamento é de 0 a -4 °C. B No supergelamento, a passagem pela faixa crítica é feita rapidamente, com formação de numerosos microcristais de gelo. C A envoltura do tipo milanesa adere facilmente ao alimento supergelado. D Ao serem degelados, os alimentos supergelados têm o seu valor nutritivo, palatabilidade e aspectos mantidos quase totalmente. E Quanto mais lentamente ocorrer o processo de congelamento, maiores serão as modificações das fibras musculares. Responder Incorreta. Gabarito oficial da banca: Veja como esse erro impacta seu desempenho geral. Ver estatísticas teste Parabéns! Você acertou! Esse acerto melhora seu desempenho! Veja suas estatísticas teste Ficou com dúvidas? Gabarito Comentado (1) Aulas Comentários Estatísticas Cadernos Criar anotações Notificar Erro Salvar novo filtro Nome do novo filtro