Home Concursos Militares Questões Q684497 Considerando os cortes de carne bovina, assinale a afirmati... Próximas questões Com base no mesmo assunto Q684497 Nutrição Técnica Dietética e Gastronomia , Conceitos de Técnica Dietética e Gastronomia , Ano: 2010 Banca: Aeronáutica Órgão: FAB Prova: Aeronáutica - 2010 - FAB - Taifeiro da Aeronáutica – Cozinheiro | Q684497 Nutrição Considerando os cortes de carne bovina, assinale a afirmativa correta. Alternativas A Patinho: é a peça final da bisteca do contrafilé, geralmente utilizado em ensopados. B Lagarto: serve para assados e rosbife, e é considerado o corte ideal para o carpaccio. C Maminha de alcatra: localiza-se entre o coxão duro e o lagarto e tem os mesmos usos que o patinho. D Contrafilé: é a peça mais macia do boi, uma vez que não tem contato com as partes de movimentação. Responder Incorreta. Gabarito oficial da banca: Esse erro também aparece no seu Resumão. Veja o que melhorar teste Parabéns! Você acertou! Esse acerto está no seu Resumão. Ver Resumão da semana teste Ficou com dúvidas? Gabarito Comentado (1) Aulas Comentários Estatísticas Cadernos Criar anotações Notificar Erro Salvar novo filtro Nome do novo filtro