Home Concursos Militares Questões Q684495 Assinale a alternativa que apresenta a descrição correta. Próximas questões Com base no mesmo assunto Q684495 Nutrição Técnica Dietética e Gastronomia , Conceitos de Técnica Dietética e Gastronomia , Ano: 2010 Banca: Aeronáutica Órgão: FAB Prova: Aeronáutica - 2010 - FAB - Taifeiro da Aeronáutica – Cozinheiro | Q684495 Nutrição Assinale a alternativa que apresenta a descrição correta. Alternativas A Assar no forno: mediante aplicação de ar quente e calor direto. O tempo de permanência não varia de acordo com o peso e as características do alimento. B Defumar: utiliza-se uma churrasqueira cuja fonte de calor seja carvão ou lenha. C Grelhar: consiste em preparar os alimentos por exposição direta do calor seco e forte, utilizando-se grelha, chapa ou broiler . D Assar ao ar livre: expor o alimento à fumaça proveniente de madeiras aromáticas. Responder Incorreta. Gabarito oficial da banca: Salve essa questão em um caderno para revisar depois. Adicionar a um caderno teste Parabéns! Você acertou! Mantenha o ritmo! Salve no caderno para revisar depois. Adicionar a um caderno teste Ficou com dúvidas? Gabarito Comentado (1) Aulas Comentários Estatísticas Cadernos Criar anotações Notificar Erro Salvar novo filtro Nome do novo filtro