O pescado é uma importante fonte de proteína de alta qualida...
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Ano: 2022
Banca:
FGV
Órgão:
PM-AM
Prova:
FGV - 2022 - PM-AM - Oficial de Saúde - Médico Veterinário |
Q1883930
Veterinária
O pescado é uma importante fonte de proteína de alta qualidade,
possuindo um alto valor comercial e com uma grande diversidade
de espécies semelhantes, o que o torna alvo para práticas
fraudulentas, que podem acontecer em toda cadeia produtiva,
desde o processamento à comercialização. Para se identificar
fraudes no pescado e a identificação de substituições de
espécies, a inspeção de produtos da pesca e aquicultura, pode
utilizar diferentes estratégias e ferramentas de observação e
análise.
Sobre essa temática, analise os itens a seguir:
I. A comparação entre as diferentes espécies de peixes comerciais, com base em elementos de convicção e descrição de caracteres com valores indicativos de diferenciação de espécies é utilizada como uma ferramenta de inspeção visual comparativa.
II. A observação da musculatura dos peixes, caracterizada por uma segmentação em miômeros, onde cada unidade é dividida por mioseptos e conectada ao esqueleto axial, permite identificar erros na nomenclatura das espécies de peixes durante a comercialização e, ainda, revelar substituições de espécies nas diferentes formas de apresentação, tais como filés e postas.
III. Além da identificação de espécies por meio das descrições taxonômicas, pode-se recorrer a análises moleculares de sequências de DNA.
Está correto o que se afirma em:
Sobre essa temática, analise os itens a seguir:
I. A comparação entre as diferentes espécies de peixes comerciais, com base em elementos de convicção e descrição de caracteres com valores indicativos de diferenciação de espécies é utilizada como uma ferramenta de inspeção visual comparativa.
II. A observação da musculatura dos peixes, caracterizada por uma segmentação em miômeros, onde cada unidade é dividida por mioseptos e conectada ao esqueleto axial, permite identificar erros na nomenclatura das espécies de peixes durante a comercialização e, ainda, revelar substituições de espécies nas diferentes formas de apresentação, tais como filés e postas.
III. Além da identificação de espécies por meio das descrições taxonômicas, pode-se recorrer a análises moleculares de sequências de DNA.
Está correto o que se afirma em: