Questões de Concurso Militar CSM 2014 para Primeiro Tenente - Nutrição

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Q526854
Nutrição Técnica Dietética e Gastronomia , Conceitos de Técnica Dietética e Gastronomia ,
Ano: 2014 Banca: Marinha Órgão: CSM Prova: Marinha - 2014 - CSM - Primeiro Tenente - Nutrição |
Q526854 Nutrição
Em técnica dietética, pode-se afirmar que lixiviação refere-se:
Alternativas
Q526855
Nutrição Técnica Dietética e Gastronomia , Conceitos de Técnica Dietética e Gastronomia ,
Ano: 2014 Banca: Marinha Órgão: CSM Prova: Marinha - 2014 - CSM - Primeiro Tenente - Nutrição |
Q526855 Nutrição
O processo de dextrinização dos alimentos ricos em amido,consiste em dar ao alimento um tratamento:
Alternativas
Q526857
Nutrição Técnica Dietética e Gastronomia , Carnes em Técnica Dietética e Gastronomia ,
Ano: 2014 Banca: Marinha Órgão: CSM Prova: Marinha - 2014 - CSM - Primeiro Tenente - Nutrição |
Q526857 Nutrição
Em relação aos cuidados que devem ser tomados no manuseio de pescados, é correto afirmar que:
Alternativas
Q526859
Nutrição Técnica Dietética e Gastronomia , Ovos e laticínios ,
Ano: 2014 Banca: Marinha Órgão: CSM Prova: Marinha - 2014 - CSM - Primeiro Tenente - Nutrição |
Q526859 Nutrição
Em relação às propriedades e características dos ovos,pode-se afirmar que:
Alternativas
Q526871
Nutrição Técnica Dietética e Gastronomia , Frutas ,
Ano: 2014 Banca: Marinha Órgão: CSM Prova: Marinha - 2014 - CSM - Primeiro Tenente - Nutrição |
Q526871 Nutrição
As frutas possuem uma concentração de glicídios que varia em média de 5 a 20% . Dentre as frutas que apresentam concentração de até 5% de glicídios em sua composição, pode-se citar:
Alternativas
Respostas
1: B
2: A
3: E
4: D
5: C
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