Questões FAB 2013 para Taifeiro da Aeronáutica – Cozinheiro

Q680874

Ano: 2013 Banca: Aeronáutica Órgão: FAB Prova: Aeronáutica - 2013 - FAB - Taifeiro da Aeronáutica – Cozinheiro |

Q680874 Nutrição

Assinale a alternativa que apresenta, respectivamente, exemplos dos métodos de cocção: calor seco, calor úmido e calor misto.

Guisar, fritar, assar em forno.

Cozinhar a vapor, fritar, grelhar.

Grelhar, fervura branda, saltear.

Assar em forno, cozinhar a vapor, refogar.

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Q680880

Ano: 2013 Banca: Aeronáutica Órgão: FAB Prova: Aeronáutica - 2013 - FAB - Taifeiro da Aeronáutica – Cozinheiro |

Q680880 Nutrição

Considerando os cuidados que devem ser observados ao se assar alimentos no forno, é incorreto afirmar que deve-se

preaquecer o forno na temperatura desejada.

marinar previamente alimentos duros ou fibrosos.

derramar líquidos frios nos alimentos durante a cocção.

regular a temperatura do forno de acordo com o tamanho e a característica do alimento.

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Questões de Concurso Militar FAB 2013 para Taifeiro da Aeronáutica – Cozinheiro