Questões Militares de Nutrição - Microbiologia dos Alimentos
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Marque Certo (C) ou Errado (E) nas afirmativas abaixo e, em seguida, assinale a alternativa que apresenta a sequência correta.
( ) Botulismo é um tipo de intoxicação transmitida pelos ratos.
( ) Penugem aveludada sobre os alimentos indica presença de fungos.
( ) As bactérias morrem a 49 ºC e se multiplicam entre 10º C e
37º C.
Informe se é certo (C) ou errado (E) o que se afirma abaixo. A seguir, assinale a alternativa que apresenta a sequência correta.
( ) Botulismo é um tipo de intoxicação transmitida pelos ratos.
( ) A hepatite é uma doença infecciosa transmitida principalmente por alimentos enlatados.
( ) A conservação inadequada de alimentos pode levar a contaminação.
Em relação às doenças mais comuns por contaminação e os alimentos mais sujeitos à contaminação, informe se é falso (F) ou verdadeiro (V) o que se afirma abaixo. A seguir, assinale a alternativa que apresenta a sequência correta.
( ) A falta de saneamento básico nas cidades, o descuido com a higiene pessoal, frutas ou verduras mal lavadas e carnes mal cozidas podem causar verminoses.
( ) A febre tifoide é uma doença causada por ingestão de água ou alimentos contaminados. Os sintomas são: cefaleia, insônia, vertigem, problemas intestinais, febre alta e diarreia.
( ) A carne de boi leva à cisticercose e a carne de porco à parasitose.
( ) O leite é um alimento sujeito à contaminação e pode fazer com que o indivíduo desenvolva brucelose e febre aftosa.