Questões Militares
Sobre métodos de conservação dos alimentos em nutrição
Foram encontradas 25 questões
Q647497
Nutrição
Em relação à desidratação como método de conservação de
alimentos, assinale a opção correta.
Q635157
Nutrição
Sobre o congelamento de frutas e hortaliças, analise as proposições abaixo e marque a opção correta.
I. As enzimas envolvidas no escurecimento de frutas e vegetais congelados não são destruídas pelo frio.
II. De modo geral, a perda de nutrientes e vitaminas ocorre na fase de resfriamento, pré-congelamento e branqueamento.
III. Considerando que as baixas temperaturas inibem o crescimento de microrganismos, este pode ser considerado um método de redução microbiana.
IV. A variação de temperatura não altera o tamanho dos cristais de gelo.
Q635146
Nutrição
Qual é o principal fator que influencia no tempo de vida útil dos óleos, gorduras
e alimentos lipídicos?
Q526865
Nutrição
Em relação ao processo de conservação de alimentos, é correto afirmar que:
Q250466
Nutrição
O congelamento é um dos métodos de conservação de alimentos mais utilizados. Em relação a este método, assinale a opção correta.
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