Questões Militares de Nutrição - Banco de Leite Humano

Q648438

Ano: 2012 Banca: Marinha Órgão: CSM Prova: Marinha - 2012 - CSM - Primeiro Tenente - Nutrição |

Q648438 Nutrição

Em relação ao processamento de Leite Humano Ordenhado (LHO) em Banco de Leite Humano(BLH),assinale a opção correta.

O LHO proveniente de coleta externa deve ser submetido à três etapas distintas: descongelamento, seleção e pasteurização.

O LHO aprovado pelo BLH deve ser pasteurizado a 65°C durante 20 minutos após o tempo de pré-aquecimento.

No mínimo, 80% das amostras dos LHO pasteurizados devem ser submetidas à análise microbiológica para determinação de presença de microrganismos do grupo coliforme.

0 LHO pasteurizado deve ser estocado, sob congelamento, a uma temperatura máxima de -3°C, por até 6 meses.

O processo de seleção do LHO compreende a verificação de dois aspectos: a presença de sujidades e a coloração do leite.

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Q250486

Ano: 2011 Banca: Marinha Órgão: CSM Prova: Marinha - 2011 - CSM - Médico nutrologista |

Q250486 Nutrição

Em relação ao controle higiênico-sanitário de alimentos em lactário, é correto afirmar que:

o uso de máscaras não é recomendado como um mecanismo de prevenção da contaminação mesmo que haja controle na utilização das mesmas.

quando a estrutura do local é adequada e há controle em todos os aspectos de higiene que envolvem o processo, o uso de luvas pode ser excluído.

na higiene de equipamentos e utensílios que entram em contato com alimentos deve-se utilizar álcool a 70% .

não é necessário fazer a antissepsia das mãos após lavá- las, quando for realizar tarefas onde a utilização de luvas se faz necessária.

a periodicidade de limpeza das portas, maçanetas e janelas deve ser semanal.

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Q250475

Ano: 2011 Banca: Marinha Órgão: CSM Prova: Marinha - 2011 - CSM - Médico nutrologista |

Q250475 Nutrição

Assina1e a opção que completa corretamente as lacunas da sentença abaixo.
No lactário, preconiza-se que as fórmulas autoclavadas podem ficar sob refrigeração a 4°C para consumo em ............ horas e as não autoclavadas para consumo em ........... horas.

36 e 24

24 e 12

20 e 10

12 e 6

8 e 4

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