Em relação ao controle higiênico-sanitário de alimento...

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Q250486

Ano: 2011 Banca: Marinha Órgão: CSM Prova: Marinha - 2011 - CSM - Médico nutrologista |

Q250486 Nutrição

Em relação ao controle higiênico-sanitário de alimentos em lactário, é correto afirmar que:

o uso de máscaras não é recomendado como um mecanismo de prevenção da contaminação mesmo que haja controle na utilização das mesmas.

quando a estrutura do local é adequada e há controle em todos os aspectos de higiene que envolvem o processo, o uso de luvas pode ser excluído.

na higiene de equipamentos e utensílios que entram em contato com alimentos deve-se utilizar álcool a 70% .

não é necessário fazer a antissepsia das mãos após lavá- las, quando for realizar tarefas onde a utilização de luvas se faz necessária.

a periodicidade de limpeza das portas, maçanetas e janelas deve ser semanal.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

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