Questões de Vestibular
Foram encontradas 5 questões
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Sobre essa legislação, é correto afirmar
Segundo a RDC 216/04, o reservatório de água tem que ser higienizado a cada seis meses, sendo que a água recebida de abastecimento público tem que ser testada pela empresa de alimentação, através de exames laboratoriais, anualmente.
Sobre essa legislação, é correto afirmar:
Por se tratar de uma ferramenta de auxílio às Boas Práticas, foram descritos quatro Procedimentos Operacionais Padronizados na Resolução RDC 216/04.
Sobre essa legislação, é correto afirmar:
As cozinhas dos estabelecimentos assistenciais de saúde, assim como os restaurantes comerciais, estão englobadas na Resolução RDC 216/04.
Sobre essa legislação, é correto afirmar:
Adeterminação de que os estabelecimentos relacionados com a área de alimentos assegurem o controle de qualidade dos alimentos pela Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle — APPCC — é garantida na Resolução RDC 216/2004.
Partindo-se da informação do texto, pode-se afirmar:
A publicação da Portaria no 1.428/1993, do Ministério da Saúde, que foi um marco no Brasil quanto à preocupação com as Boas Práticas, não referencia as Normas Técnicas do Codex Alimentarius.