Questões de Vestibular de Nutrição - Administração de Serviços de Alimentação
Foram encontradas 23 questões
Q527660
Nutrição
Pensando na realidade dos serviços de alimentação, a Agência Nacional de Vigilância Sanitária —
ANVISA — publicou, em 2004, legislação específica para a implantação das Boas Práticas para
este segmento, ditando os aspectos estruturais e critérios para manipulação e comercialização dos
produtos (BRASIL, 2004).
Sobre essa legislação, é correto afirmar:
Adeterminação de que os estabelecimentos relacionados com a área de alimentos assegurem o controle de qualidade dos alimentos pela Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle — APPCC — é garantida na Resolução RDC 216/2004.
Sobre essa legislação, é correto afirmar:
Adeterminação de que os estabelecimentos relacionados com a área de alimentos assegurem o controle de qualidade dos alimentos pela Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle — APPCC — é garantida na Resolução RDC 216/2004.
Q527659
Nutrição
Com base nessa tabela, que representa um modelo de rotulagem nutricional de alimento, é correto afirmar:
Um aditivo alimentar é qualquer ingrediente adicionado, intencionalmente, aos alimentos, com os
objetivos de nutrir e modificar suas características físicas, químicas, biológicas ou sensoriais, durante
qualquer etapa da produção.
Q527658
Nutrição
Com base nessa tabela, que representa um modelo de rotulagem nutricional de alimento, é correto afirmar:
A lista de ingredientes apresenta-se em ordem decrescente de proporção, razão por que os aditivos alimentares localizam-se ao final.
A lista de ingredientes apresenta-se em ordem decrescente de proporção, razão por que os aditivos alimentares localizam-se ao final.
Q527657
Nutrição
Com base nessa tabela, que representa um modelo de rotulagem nutricional de alimento, é correto afirmar:
A tabela apresentada não lista todos os itens obrigatórios, já que só cita, como minerais, o cálcio e o sódio e como vitaminas, a vitamina C.
A tabela apresentada não lista todos os itens obrigatórios, já que só cita, como minerais, o cálcio e o sódio e como vitaminas, a vitamina C.
Q527656
Nutrição
Com base nessa tabela, que representa um modelo de rotulagem nutricional de alimento, é correto afirmar:
O consumidor, através da rotulagem nutricional, pode identificar os alimentos com menor teor de sódio e, assim, optar pela aquisição do produto.
O consumidor, através da rotulagem nutricional, pode identificar os alimentos com menor teor de sódio e, assim, optar pela aquisição do produto.