Questões de Provas - Questões de Concursos - Página 499

Q3292857

Ano: 2025 Banca: ADM&TEC Órgão: Prefeitura de João Alfredo - PE Prova: ADM&TEC - 2025 - Prefeitura de João Alfredo - PE - Cozinheiro |

Q3292857 Nutrição

Na terminologia clássica de cozinha, processos como brasear e saltear direcionam métodos distintos de cocção. Assinale a alternativa CORRETA:

A

Brasear significa mergulhar completamente o alimento em óleo frio, submetendo-o a fritura profunda.

B

Saltear requer cozimento prolongado em líquido abundante, extraindo todo o sabor dos ingredientes.

C

Brasear envolve selar o alimento em calor moderado e, em seguida, cozinhar lentamente em pequena quantidade de líquido.

D

Saltear ocorre sempre sem adição de gordura, aproveitando apenas vapores gerados pelo interior do alimento.

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Q3292856

Ano: 2025 Banca: ADM&TEC Órgão: Prefeitura de João Alfredo - PE Prova: ADM&TEC - 2025 - Prefeitura de João Alfredo - PE - Cozinheiro |

Q3292856 Nutrição

Cortes adequados em carnes e vegetais favorecem a padronização das porções e otimizam o tempo de cocção. Assinale a atitude CORRETA:

A

Executar cortes irregulares para carnes e legumes, pois a variedade de tamanhos enriquece a apresentação.

B

Eliminar qualquer cuidado com textura, pois cortes menores sempre cozinham ao mesmo tempo que cortes maiores.

C

Submeter vegetais cortados a calor intenso imediatamente, dispensando verificação ou ajustes na temperatura.

D

Agrupar ingredientes de tamanhos similares, escolhendo métodos de cozimento adequados para aperfeiçoar o resultado.

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Q3292855

Ano: 2025 Banca: ADM&TEC Órgão: Prefeitura de João Alfredo - PE Prova: ADM&TEC - 2025 - Prefeitura de João Alfredo - PE - Cozinheiro |

Q3292855 Nutrição

A transferência de calor impacta o ponto de cocção e a conservação de nutrientes nas preparações gastronômicas. Assinale a atitude CORRETA:

A

Controlar a intensidade de calor de acordo com cada alimento promove cocções mais eficientes e menos perdas nutritivas.

B

Iniciar preparações sempre em fogo máximo evita que partes internas permaneçam cruas ou malpassadas.

C

Garantir que as panelas se encontrem em contato direto com chamas de grande intensidade acelera o aquecimento uniforme.

D

Prolongar o cozimento até ocorrer desidratação completa dos ingredientes assegura maior retenção vitamínica.

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Q3292854

Ano: 2025 Banca: ADM&TEC Órgão: Prefeitura de João Alfredo - PE Prova: ADM&TEC - 2025 - Prefeitura de João Alfredo - PE - Cozinheiro |

Q3292854 Nutrição

Métodos de cocção, como assar, grelhar e cozinhar a vapor, interferem na textura final dos alimentos. Assinale a atitude CORRETA:

A

Unir cortes delicados e cortes fibrosos no mesmo período de assamento, pois o ar quente uniformiza o ponto.

B

Ajustar o tempo de forno conforme a espessura do alimento, visando um cozimento mais equilibrado.

C

Submeter legumes variados a fervura excessiva, transformando-os em purê antes de qualquer finalização.

D

Empregar fritura em imersão para todas as preparações, garantindo textura adequada em qualquer tipo de ingrediente.

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Q3292853

Ano: 2025 Banca: ADM&TEC Órgão: Prefeitura de João Alfredo - PE Prova: ADM&TEC - 2025 - Prefeitura de João Alfredo - PE - Cozinheiro |

Q3292853 Nutrição

Bases culinárias, criadas com ingredientes adequados, servem para preparações quentes, agregando sabor e nutrientes. Assinale a atitude CORRETA:

A

Adicionar excesso de sal já no início do cozimento garante o realce prolongado do sabor.

B

Descartar verduras e ossos antes de atingir a fervura para manter a cor original do caldo.

C

Misturar ingredientes aleatórios sem distinção de tempo ou temperatura preserva o aroma.

D

Cozinhar ossos e vegetais em fogo moderado, retirando a espuma formada na superfície, permite extrair sabor e proteínas.

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Q3292852

Ano: 2025 Banca: ADM&TEC Órgão: Prefeitura de João Alfredo - PE Prova: ADM&TEC - 2025 - Prefeitura de João Alfredo - PE - Cozinheiro |

Q3292852 Nutrição

Opções frias, como saladas compostas e patês, exigem manipulação cautelosa dos ingredientes durante o prépreparo. Assinale a alternativa CORRETA:

A

O uso de maionese caseira é indiferente à escolha de ovos, pois a refrigeração se encarrega de todos os cuidados.

B

O corte de legumes em tamanhos muito grandes favorece a conservação e acelera a liberação de líquidos.

C

Manter as preparações em recipientes fechados e sob refrigeração auxilia na redução da proliferação de microrganismos.

D

Temperar saladas antecipadamente, deixando-as expostas, contribui para retenção de frescor e consistência.

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Q3292851

Ano: 2025 Banca: ADM&TEC Órgão: Prefeitura de João Alfredo - PE Prova: ADM&TEC - 2025 - Prefeitura de João Alfredo - PE - Cozinheiro |

Q3292851 Nutrição

As áreas de preparo de alimentos correm risco de contaminação quando as superfícies não são bem higienizadas. Assinale o procedimento CORRETO:

A

Adotar um cronograma de higienização definido, garantindo que bancadas, equipamentos e utensílios sejam sanitizados em intervalos regulares ao longo do expediente.

B

Deixar as áreas úmidas para assegurar que agentes químicos permaneçam em contato prolongado com os utensílios.

C

Utilizar água em temperatura ambiente sobre as bancadas, simplificando a higienização ao dispensar produtos específicos.

D

Substituir a limpeza tradicional por uma única aplicação de vapor, anulando a necessidade de detergentes ou sanitizantes.

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Q3292850

Ano: 2025 Banca: ADM&TEC Órgão: Prefeitura de João Alfredo - PE Prova: ADM&TEC - 2025 - Prefeitura de João Alfredo - PE - Fiscal de Obras |

Q3292850 Edificações

A sondagem SPT (Standard Penetration Test) avalia a resistência do solo em cada metro perfurado. Marque a alternativa que contém seu objetivo principal na construção civil.

A

Determinar a densidade aparente do concreto estrutural.

B

Analisar a resistência do subsolo para embasar o dimensionamento das fundações.

C

Mensurar o pH do solo para definir acabamento de superfície em paredes internas.

D

Verificar o volume de entulho gerado pela escavação.

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Q3292849

Ano: 2025 Banca: ADM&TEC Órgão: Prefeitura de João Alfredo - PE Prova: ADM&TEC - 2025 - Prefeitura de João Alfredo - PE - Fiscal de Obras |

Q3292849 Edificações

Na instalação de um reservatório elevado, a equipe utilizou andaimes sem rodapé e sem fixação lateral. Houve relato de ferramentas caindo no piso inferior, oferecendo risco aos trabalhadores que circulavam ali. A CIPA propôs uma ação de correção imediata. Assinale a ação que melhor reflete o procedimento seguro a se tomar.

A

Exigir a instalação de rodapé, guarda-corpo e fixar o andaime ao pavimento, restringindo o acesso à área inferior durante a operação.

B

Permitir o uso de andaimes sem rodapé até finalizar a montagem, delegando a segurança à equipe de manutenção.

C

Autorizar a passagem de pedestres sob o andaime, pois a circulação interna não se enquadra em risco de queda.

D

Retirar a equipe do reservatório e transferi-la para outro setor, sem corrigir o andaime.

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Q3292848

Ano: 2025 Banca: ADM&TEC Órgão: Prefeitura de João Alfredo - PE Prova: ADM&TEC - 2025 - Prefeitura de João Alfredo - PE - Fiscal de Obras |

Q3292848 Edificações

Considere as afirmativas:

I. A argamassa de assentamento com consistência plástica contribui para melhor aderência dos blocos.
II. É recomendado reforçar alvenarias de vedação com grauteamento periódico, de acordo com o projeto estrutural.
III. O controle de juntas de dilatação é irrelevante em paredes extensas.
IV. A umidade excessiva na base não influencia a resistência final da alvenaria.

Estão CORRETAS as afirmativas:

A

I e II, apenas.

B

II e III, apenas.

C

III e IV, apenas.

D

I, II e IV, apenas.

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Q3292847

Ano: 2025 Banca: ADM&TEC Órgão: Prefeitura de João Alfredo - PE Prova: ADM&TEC - 2025 - Prefeitura de João Alfredo - PE - Fiscal de Obras |

Q3292847 Edificações

Em uma obra pública, a fiscalização detectou vazamento em um trecho de rede de água fria logo após a execução dos testes de estanqueidade. O problema foi atribuído a uma emenda malfeita. Assinale a ação que deve ser realizada para corrigir e prevenir essa ocorrência.

A

Trocar a tubulação de PVC por galvanizada, sem rever as técnicas de conexão.

B

Reconhecer a necessidade de refazer a junção, seguindo as recomendações de limpeza, solda ou cola apropriada e retestar a estanqueidade.

C

Inutilizar a rede de água fria e transferir todo o fornecimento para a rede de esgoto até a conclusão da obra.

D

Tapar o vazamento com massa acrílica, sem isolar o sistema.

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Q3292846

Ano: 2025 Banca: ADM&TEC Órgão: Prefeitura de João Alfredo - PE Prova: ADM&TEC - 2025 - Prefeitura de João Alfredo - PE - Fiscal de Obras |

Q3292846 Edificações

Uma edificação vertical está em fase de finalização. No 4º pavimento, foram relatados casos de tontura e falta de ventilação entre os trabalhadores, pois as aberturas de circulação estavam obstruídas por entulho. Para solucionar esse problema, indique a medida apropriada.

A

Aguardar o término de todas as atividades, mesmo com risco de acidentes respiratórios.

B

Bloquear o acesso ao 4º pavimento, remanejando a equipe para o andar seguinte.

C

Instalar exaustores e manter o entulho no local, para não atrasar a entrega final.

D

Limpar e desobstruir as aberturas de ventilação, remover o entulho e assegurar a circulação de ar no local.

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Q3292845

Ano: 2025 Banca: ADM&TEC Órgão: Prefeitura de João Alfredo - PE Prova: ADM&TEC - 2025 - Prefeitura de João Alfredo - PE - Fiscal de Obras |

Q3292845 Edificações

No projeto de uma escola municipal, os desenhos de planta baixa, corte e fachada utilizam escalas diferentes para destacar detalhes construtivos em alguns setores. O Fiscal de Obras observou que as equipes executoras tiveram dificuldades em ler corretamente as dimensões. Assinale a alternativa que contém a providência eficaz para garantir a execução fiel ao projeto.

A

Padronizar todas as pranchas em escala única, independentemente do grau de detalhamento.

B

Eliminar os cortes e fachadas para simplificar a interpretação.

C

Orientar as equipes a checar a escala definida em cada prancha e comparar as medidas relevantes, evitando leituras equivocadas.

D

Realizar aproximações visuais e compensar qualquer divergência na execução final.

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Q3292844

Ano: 2025 Banca: ADM&TEC Órgão: Prefeitura de João Alfredo - PE Prova: ADM&TEC - 2025 - Prefeitura de João Alfredo - PE - Fiscal de Obras |

Q3292844 Edificações

Examine as afirmativas sobre o controle de cronogramas em obras:

I. A definição de marcos permite identificar pontos críticos de entrega, auxiliando no monitoramento de prazos.
II. Atrasos em fornecimentos não devem ser computados no cronograma para evitar parecer de ineficiência.
III. O planejamento deve considerar folgas e riscos, mantendo registro atualizado de todo o processo.
IV. A comunicação sistemática com as equipes facilita ajustar datas e evitar paradas indesejadas.

Estão CORRETAS as afirmativas:

A

I, II e III, apenas.

B

I, III e IV, apenas.

C

II, III e IV, apenas.

D

I, II e IV, apenas.

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Q3292843

Ano: 2025 Banca: ADM&TEC Órgão: Prefeitura de João Alfredo - PE Prova: ADM&TEC - 2025 - Prefeitura de João Alfredo - PE - Fiscal de Obras |

Q3292843 Direito Urbanístico

A Lei nº 6.766/79 estabelece requisitos para aprovação de loteamentos. Identifique uma dessas exigências.

A

Elaboração de projeto simplificado, sendo vedado o registro em cartório.

B

Previsão de áreas destinadas a sistemas de circulação, equipamentos públicos e de lazer.

C

Supressão total das áreas verdes para viabilizar maior número de lotes.

D

Dispensa de infraestrutura básica, desde que o loteador apresente justificativa de custo.

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Q3292842

Ano: 2025 Banca: ADM&TEC Órgão: Prefeitura de João Alfredo - PE Prova: ADM&TEC - 2025 - Prefeitura de João Alfredo - PE - Fiscal de Obras |

Q3292842 Edificações

Uma edificação multifamiliar apresentou divergências entre o projeto arquitetônico aprovado e a execução em campo. O Fiscal de Obras compareceu ao local, constatando que os elementos estruturais foram alterados sem autorização oficial. Assinale a ação coerente diante dessa situação.

A

Notificar o responsável, exigindo revisão do projeto ou restabelecimento das condições originais, com registro formal.

B

Liberar as mudanças, pois não interfere em aspectos estéticos.

C

Tolerar as alterações e registrar no relatório apenas se houver reclamação dos condôminos.

D

Suspender imediatamente a obra e demolir toda a estrutura sem avaliar a gravidade das alterações.

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Q3292841

Ano: 2025 Banca: ADM&TEC Órgão: Prefeitura de João Alfredo - PE Prova: ADM&TEC - 2025 - Prefeitura de João Alfredo - PE - Fiscal de Obras |

Q3292841 Edificações

Avalie as afirmativas relacionadas ao aterramento e à proteção elétrica em obras:

I. O disjuntor diferencial residual ajuda a prevenir choques fatais, desenergizando o circuito ao detectar fugas de corrente.
II. O aterramento correto reduz a chance de sobrecarga em equipamentos, mas não interfere na segurança do usuário.
III. A haste de aterramento deve ser dimensionada conforme o tipo de solo, garantindo baixa resistência de terra.
IV. O quadro de distribuição provisório pode ser dispensado em canteiros pequenos, desde que exista um ponto de energia na via pública.

Estão CORRETAS as afirmativas:

A

I e III, apenas.

B

II e IV, apenas.

C

I, II e IV, apenas.

D

I, III e IV, apenas.

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Q3292840

Ano: 2025 Banca: ADM&TEC Órgão: Prefeitura de João Alfredo - PE Prova: ADM&TEC - 2025 - Prefeitura de João Alfredo - PE - Fiscal de Obras |

Q3292840 Edificações

Uma construção de dois pavimentos está em fase de escavação para sapatas isoladas. No decorrer das sondagens, constatou-se um solo com baixa capacidade de suporte em camadas superficiais e uma camada firme em nível mais profundo. Assinale à medida que soluciona o problema de estabilidade nas fundações.

A

Executar o radier superficial sobre o solo mole, apenas.

B

Redimensionar para fundações profundas, como estacas, a fim de alcançar a camada resistente.

C

Não utilizar o resultado da sondagem e manter as sapatas com a mesma profundidade original.

D

Realizar cortes no solo para aproximar a estrutura da camada mole e reduzir custos.

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Q3292839

Ano: 2025 Banca: ADM&TEC Órgão: Prefeitura de João Alfredo - PE Prova: ADM&TEC - 2025 - Prefeitura de João Alfredo - PE - Fiscal de Obras |

Q3292839 Edificações

Uma empresa contratada iniciou a cravação de estacas em uma área sujeita a inundações sazonais. Após a terceira estaca, observou-se baixa resistência na profundidade prevista. O responsável técnico sugeriu estender o comprimento das estacas ou migrar para outro tipo de fundação. Nesse sentido, é a ação CORRETA:

A

Prosseguir sem alterações, pois a obra deve ser concluída no prazo mesmo com risco de recalques.

B

Descartar qualquer medida adicional e improvisar sapatas superficiais nas áreas alagadiças.

C

Cimentar o topo das estacas para que fiquem acima do nível da água, sem refazer o projeto.

D

Revisar o projeto de fundações, aprofundando as estacas ou avaliando alternativas de fundações, baseado em nova sondagem.

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Q3292838

Ano: 2025 Banca: ADM&TEC Órgão: Prefeitura de João Alfredo - PE Prova: ADM&TEC - 2025 - Prefeitura de João Alfredo - PE - Fiscal de Obras |

Q3292838 Edificações

O Fiscal de Obras deve desempenhar seu trabalho com transparência e responsabilidade, evitando qualquer favorecimento indevido. Marque a alternativa que contém a conduta que reflete esse princípio.

A

Negociar vantagens pessoais para agilizar licenciamento.

B

Omitir irregularidades de empresas próximas ao poder público.

C

Tratar todos os munícipes de maneira igualitária e conforme a legislação local.

D

Cobrar taxas extraoficiais para aprovar projetos em tempo reduzido.

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