Uma alimentação saudável deve

São atividades privativas dos nutricionistas:

I. planejamento, organização, direção, supervisão e avaliação de serviços de alimentação e nutrição.

II. assistência dietoterápica hospitalar, ambulatorial e a nível de consultórios de nutrição e dietética, prescrevendo, planejando, analisando, supervisionando e avaliando dietas para enfermos.

III. auditoria, consultoria e assessoria em nutrição e dietética.

IV. planejamento, coordenação, supervisão e avaliação de estudos dietéticos.

A quantidade de itens corretos é:

Acerca das condutas e práticas profissionais do nutricionista, assinale a opção ERRADA.

São princípios fundamentais do Código de Ética do Nutricionista, EXCETO:

É INCORRETO afirmar sobre a formação profissional do nutricionista.

As margarinas não devem ser utilizadas para frituras, já que possuem

A informação ao consumidor sobre os componentes nutricionais de um alimento ou de sua preparação, incluindo a declaração de valor energético e de nutrientes que o compõem, é denominada de

São funções dos carboidratos no organismo:

1. São necessários para o funcionamento normal do sistema nervoso central. O cérebro não armazena glicose e dessa maneira necessita de um suprimento de glicose sanguínea. A ausência pode causar danos irreversíveis para o cérebro.

2. Apresentam função estrutural nas membranas plasmáticas das células.

3. Regulam o metabolismo proteico, poupando proteínas. Uma quantidade suficiente de carboidratos impede que as proteínas sejam utilizadas para a produção de energia, mantendo-se em sua função de construção de tecidos.

4. É a principal fonte de energia do corpo. Deve ser suprido regularmente e em intervalos frequentes, para satisfazer as necessidades energéticas do organismo.

A soma dos itens corretos é:

“Política de Estado, voltada à compreensão do direito humano universal à alimentação e nutrição, que tem como propósito a garantia da qualidade dos alimentos colocados para o consumo no País, a promoção de práticas alimentares saudáveis, a prevenção e o controle dos distúrbios nutricionais e o acesso universal aos alimentos. ”

O trecho acima se refere ao conceito de:

O Conjunto de processos – nutricionais, comportamentais e fisiológicos – envolvidos na ingestão, pela criança, do leite produzido pela própria mãe, seja diretamente no peito ou por extração artificial, é denominado de:

A ______________ consiste na realização do direito de todos ao acesso regular e permanente a alimentos de qualidade, em quantidade suficiente, sem comprometer o acesso a outras necessidades essenciais, tendo como base: práticas alimentares promotoras de saúde que respeitam a diversidade cultural e que seja ambiental, cultural, econômica e socialmente sustentável.

Assinale a alternativa que preenche de forma correta a lacuna acima.

Observe os itens a seguir relacionados à celulose.

I. É o polissacarídeo constituinte da estrutura celular dos vegetais.

II. A celulose encontra-se presente em frutas, hortaliças, legumes, grãos, nozes e sementes.

III. A celulose sofre ação das enzimas digestivas de humanos, com isso é digerida e torna-se uma fonte importante de fibras da dieta.

É correto o que se afirma em:

O processo gradual que se inicia com a introdução de qualquer alimento na dieta da criança que não seja o leite materno, incluindo os chás e a água, e que termina com a suspensão completa do leite materno, é denominado de:

“É o açúcar comum de mesa. Provém dos vegetais e é encontrado no açúcar de cana, no açúcar da beterraba, no açúcar da uva e no mel”.

O trecho acima se refere ao conceito de

Avitaminose é o/a

São alimentos que possuem proteínas de alto valor biológico, EXCETO:

Alimento preparado com o objetivo de imitar o alimento natural, cuja composição contenha, de forma preponderante, substância não encontrada no alimento a ser imitado, é denominado de

“É a unidade química constituinte da gordura, tanto de origem animal quanto vegetal. Pode ser poliinsaturado, monoinsaturado ou saturado”.

O trecho acima se refere ao conceito de:

São responsabilidades do nutricionista no Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE):

I. Realizar acompanhamento nutricional dos escolares, a fim de verificar seu estado nutricional.

II. Capacitar os funcionários responsáveis pelo preparo da alimentação escolar.

III. Atuar na educação alimentar e nutricional por meio de palestras, dinâmicas ou debates.

IV. Elaborar cardápios com refeições nutritivas e que respeite a diversidade da região.

É verdadeiro o que se afirma em:

Leia o poema a seguir:

“Estou vendo aquele caminho

cheiroso da madrugada:

pelos muros, escorriam

flores moles da orvalhada;

na cor do céu, muito fina,

via-se a noite acabada.”

(MEIRELES, Cecília. Excursão. Em: Viagem: poesia 1929-1937 Lisboa: Ocidente, 1939)

Leia as assertivas a seguir:

I. Os verbos estão respectivamente no presente e no pretérito perfeito do indicativo, indicando que a pessoa nunca esteve nesse lugar.

II. O uso do pretérito imperfeito do indicativo com “escorriam” e “via-se” indica que a pessoa está lembrando de um passeio ou um sonho.

III. Apesar de usar o presente do indicativo “estou”, não se pode afirmar que a pessoa esteja no local no momento da fala.

De acordo com o poema: