Questões de Concurso para Nutrição

Q2342154

Ano: 2023 Banca: Instituto Fênix Órgão: Prefeitura de Sul Brasil - SC Prova: Instituto Fênix - 2023 - Prefeitura de Sul Brasil - SC - Merendeira |

Q2342154 Nutrição

Qual é a principal vantagem do óleo de oliva em comparação com outros óleos vegetais?

A

Maior ponto de fumaça.

B

Menor teor de gorduras saturadas.

C

Maior teor de vitaminas solúveis em água.

D

Menor teor de calorias.

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Q2342153

Ano: 2023 Banca: Instituto Fênix Órgão: Prefeitura de Sul Brasil - SC Prova: Instituto Fênix - 2023 - Prefeitura de Sul Brasil - SC - Merendeira |

Q2342153 Nutrição

Qual corte de carne bovina é tipicamente usado para bife?

A

Peito.

B

Acém.

C

Filé mignon.

D

Rabo.

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Q2342152

Ano: 2023 Banca: Instituto Fênix Órgão: Prefeitura de Sul Brasil - SC Prova: Instituto Fênix - 2023 - Prefeitura de Sul Brasil - SC - Merendeira |

Q2342152 Nutrição

Como as verduras e legumes contribuem para uma dieta saudável?

A

São fontes primárias de proteínas.

B

São ricos em gorduras saudáveis.

C

São ricos em vitaminas, minerais e fibras.

D

São as principais fontes de carboidratos.

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Q2342151

Ano: 2023 Banca: Instituto Fênix Órgão: Prefeitura de Sul Brasil - SC Prova: Instituto Fênix - 2023 - Prefeitura de Sul Brasil - SC - Merendeira |

Q2342151 Nutrição

Qual é o benefício do método de cocção à vapor?

A

Aumenta o teor de gordura dos alimentos.

B

Preserva melhor os nutrientes e sabores dos alimentos.

C

É mais rápido do que outros métodos.

D

É ideal para cozinhar alimentos densos como carnes.

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Q2342150

Ano: 2023 Banca: Instituto Fênix Órgão: Prefeitura de Sul Brasil - SC Prova: Instituto Fênix - 2023 - Prefeitura de Sul Brasil - SC - Merendeira |

Q2342150 Nutrição

Qual é uma das principais críticas aos alimentos industrializados?

A

Alto teor de nutrientes naturais.

B

Baixo teor de aditivos.

C

Alto teor de sódio e conservantes.

D

Uso exclusivo de ingredientes orgânicos.

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Q2342149

Ano: 2023 Banca: Instituto Fênix Órgão: Prefeitura de Sul Brasil - SC Prova: Instituto Fênix - 2023 - Prefeitura de Sul Brasil - SC - Merendeira |

Q2342149 Nutrição

Qual é o objetivo do branqueamento de vegetais?

A

Amolecer para facilitar o corte.

B

Preservar a cor e textura para congelamento.

C

Aumentar o tempo de cozimento.

D

Reduzir o valor nutritivo.

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Q2342148

Ano: 2023 Banca: Instituto Fênix Órgão: Prefeitura de Sul Brasil - SC Prova: Instituto Fênix - 2023 - Prefeitura de Sul Brasil - SC - Merendeira |

Q2342148 Nutrição

Qual é o método mais seguro para descongelar alimentos, especialmente carnes?

A

À temperatura ambiente.

B

Em água quente.

C

No micro-ondas.

D

Na geladeira.

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Q2342147

Ano: 2023 Banca: Instituto Fênix Órgão: Prefeitura de Sul Brasil - SC Prova: Instituto Fênix - 2023 - Prefeitura de Sul Brasil - SC - Merendeira |

Q2342147 Nutrição

Qual é a função principal das ervas em uma preparação culinária?

A

Conservação dos alimentos.

B

Adicionar cor.

C

Adicionar sabor e aroma.

D

Aumentar o valor nutritivo.

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Q2342146

Ano: 2023 Banca: Instituto Fênix Órgão: Prefeitura de Sul Brasil - SC Prova: Instituto Fênix - 2023 - Prefeitura de Sul Brasil - SC - Merendeira |

Q2342146 Nutrição

Qual é a diferença entre açúcar refinado e açúcar demerara?

A

Origem da cana-de-açúcar.

B

Processo de refinamento.

C

Teor calórico.

D

Teor de frutose.

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Q2342145

Ano: 2023 Banca: Instituto Fênix Órgão: Prefeitura de Sul Brasil - SC Prova: Instituto Fênix - 2023 - Prefeitura de Sul Brasil - SC - Merendeira |

Q2342145 Nutrição

Qual é um dos principais valores nutritivos dos ovos?

A

Alto teor de carboidratos.

B

Alto teor de proteínas.

C

Baixo teor de gordura.

D

Alto teor de fibras.

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Q2342144

Ano: 2023 Banca: Instituto Fênix Órgão: Prefeitura de Sul Brasil - SC Prova: Instituto Fênix - 2023 - Prefeitura de Sul Brasil - SC - Merendeira |

Q2342144 Nutrição

Qual é a diferença entre leite integral e leite desnatado?

A

Teor de lactose.

B

Teor de cálcio.

C

Teor de gordura.

D

Método de pasteurização.

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Q2342143

Ano: 2023 Banca: Instituto Fênix Órgão: Prefeitura de Sul Brasil - SC Prova: Instituto Fênix - 2023 - Prefeitura de Sul Brasil - SC - Merendeira |

Q2342143 Nutrição

Qual é a principal característica para classificar as frutas em cítricas?

A

Cor da casca.

B

Teor de açúcar.

C

Presença de sementes.

D

Teor de ácido cítrico.

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Q2342142

Ano: 2023 Banca: Instituto Fênix Órgão: Prefeitura de Sul Brasil - SC Prova: Instituto Fênix - 2023 - Prefeitura de Sul Brasil - SC - Merendeira |

Q2342142 Nutrição

Como deve ser o armazenamento de verduras e legumes para manter seu valor nutritivo?

A

Em temperatura ambiente.

B

Congelados.

C

Em local seco e fresco.

D

Refrigerados.

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Q2342141

Ano: 2023 Banca: Instituto Fênix Órgão: Prefeitura de Sul Brasil - SC Prova: Instituto Fênix - 2023 - Prefeitura de Sul Brasil - SC - Merendeira |

Q2342141 Nutrição

O que envolve o pré-preparo de alimentos?

A

Cozinhar em alta temperatura.

B

Limpeza, corte e organização dos ingredientes.

C

Servir e decorar pratos.

D

Armazenamento a longo prazo.

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Q2342140

Ano: 2023 Banca: Instituto Fênix Órgão: Prefeitura de Sul Brasil - SC Prova: Instituto Fênix - 2023 - Prefeitura de Sul Brasil - SC - Merendeira |

Q2342140 Nutrição

Qual é um exemplo de cocção com calor seco?

A

Cozinhar a vapor.

B

Ferver.

C

Assar.

D

Pochar.

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Q2342139

Ano: 2023 Banca: Instituto Fênix Órgão: Prefeitura de Sul Brasil - SC Prova: Instituto Fênix - 2023 - Prefeitura de Sul Brasil - SC - Merendeira |

Q2342139 Nutrição

Qual é a principal diferença entre alimentos naturais e industrializados?

A

Métodos de cultivo.

B

Processo de embalagem.

C

Presença de aditivos químicos.

D

Disponibilidade no mercado.

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Q2342108

Ano: 2023 Banca: Instituto Fênix Órgão: Prefeitura de Sul Brasil - SC Prova: Instituto Fênix - 2023 - Prefeitura de Sul Brasil - SC - Nutricionista |

Q2342108 Nutrição

Como o estilo de vida de um indivíduo influencia suas necessidades calóricas diárias?

A

Um estilo de vida sedentário aumenta as necessidades calóricas.

B

Atividades físicas regulares diminuem as necessidades calóricas.

C

O estilo de vida não tem impacto nas necessidades calóricas.

D

Um estilo de vida ativo aumenta as necessidades calóricas.

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Q2342107

Ano: 2023 Banca: Instituto Fênix Órgão: Prefeitura de Sul Brasil - SC Prova: Instituto Fênix - 2023 - Prefeitura de Sul Brasil - SC - Nutricionista |

Q2342107 Nutrição

Qual método é frequentemente utilizado para estimar as necessidades calóricas adicionais devido à atividade física?

A

Índice de Massa Corporal (IMC).

B

Equação de Harris-Benedict.

C

Medição da circunferência da cintura.

D

Contagem de passos diários.

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Q2342106

Ano: 2023 Banca: Instituto Fênix Órgão: Prefeitura de Sul Brasil - SC Prova: Instituto Fênix - 2023 - Prefeitura de Sul Brasil - SC - Nutricionista |

Q2342106 Nutrição

Qual nutriente presente em alimentos funcionais é conhecido por melhorar a saúde intestinal?

A

Gorduras trans.

B

Fibras.

C

Açúcares simples.

D

Sódio.

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Q2342105

Ano: 2023 Banca: Instituto Fênix Órgão: Prefeitura de Sul Brasil - SC Prova: Instituto Fênix - 2023 - Prefeitura de Sul Brasil - SC - Nutricionista |

Q2342105 Nutrição

Qual dos seguintes é considerado um alimento funcional devido às suas propriedades benéficas?

A

Açúcar refinado.

B

Óleo de soja.

C

Iogurte com probióticos.

D

Pão branco.

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