Questões de Concurso para Nutrição | Qconcursos.com

Q2382176

Ano: 2024 Banca: UPENET/IAUPE Órgão: Prefeitura de Camocim de São Félix - PE Prova: UPENET/IAUPE - 2024 - Prefeitura de Camocim de São Félix - PE - Cozinheiro Hospitalar |

Q2382176 Nutrição

Observe os dois cardápios de jantar para crianças de 7 a 10 anos:

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Assinale a alternativa CORRETA.

A

O cardápio A oferece vitamina C e proteínas em grandes quantidades.

B

O cardápio B é mais calórico e oferece muitas vitaminas.

C

O cardápio B tem uma boa fonte proteica, porém não tem uma boa fonte de vitaminas.

D

O cardápio A é rico em proteínas, bem colorido e calórico.

E

Os dois cardápios não são bem harmonizados, oferecem muita caloria e pouca proteína.

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Q2382175

Ano: 2024 Banca: UPENET/IAUPE Órgão: Prefeitura de Camocim de São Félix - PE Prova: UPENET/IAUPE - 2024 - Prefeitura de Camocim de São Félix - PE - Cozinheiro Hospitalar |

Q2382175 Nutrição

Associe a coluna da direita com a coluna da esquerda, de acordo com o Guia Alimentar da População Brasileira.

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Assinale a alternativa que indica a sequência CORRETA.

A

IV, I, II, III

B

IV, I, III, II

C

II, III, I, IV

D

III, II, I, IV

E

I, II, III, IV

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Q2382173

Ano: 2024 Banca: UPENET/IAUPE Órgão: Prefeitura de Camocim de São Félix - PE Prova: UPENET/IAUPE - 2024 - Prefeitura de Camocim de São Félix - PE - Cozinheiro Hospitalar |

Q2382173 Nutrição

Avalie os itens sobre métodos de cocção e coloque V, se Verdadeiro ou F, se Falso.

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Assinale a alternativa que indica a sequência CORRETA.

A

V F V

B

V V V

C

V,V, F

D

F, V,V

E

F, F, F

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Q2382172

Ano: 2024 Banca: UPENET/IAUPE Órgão: Prefeitura de Camocim de São Félix - PE Prova: UPENET/IAUPE - 2024 - Prefeitura de Camocim de São Félix - PE - Cozinheiro Hospitalar |

Q2382172 Nutrição

O que são Doenças Transmitidas por Alimentos (DTA)?

A

São doenças que têm uma alta taxa de mortalidade.

B

São doenças provocadas pelo consumo de alimentos que ocorrem quando micróbios prejudiciais à saúde, parasitas ou substâncias tóxicas estão presentes no alimento.

C

São doenças que atingem, apenas, as crianças.

D

São doenças causadas pelo consumo de alimentos industrializados.

E

São doenças que sempre estão associadas a quadros de diarreias.

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Q2382171

Ano: 2024 Banca: UPENET/IAUPE Órgão: Prefeitura de Camocim de São Félix - PE Prova: UPENET/IAUPE - 2024 - Prefeitura de Camocim de São Félix - PE - Cozinheiro Hospitalar |

Q2382171 Nutrição

Ao escolher a carne bovina fresca, algumas observações devem ser feitas para se identificar a qualidade.

Assinale a alternativa que traz uma característica que indica alteração na qualidade da carne bovina.

A

A cor da carne deve ser bem vermelha.

B

Os veios de gordura devem ser brancos ou amarelados.

C

O cheiro da carne dever ser suave, fresco e agradável.

D

Ao ser pressionada, a carne deve ceder e não voltar ao normal.

E

A carne deve apresentar uma aparência macia.

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Q2382170

Ano: 2024 Banca: UPENET/IAUPE Órgão: Prefeitura de Camocim de São Félix - PE Prova: UPENET/IAUPE - 2024 - Prefeitura de Camocim de São Félix - PE - Cozinheiro Hospitalar |

Q2382170 Nutrição

A melhor maneira de manter as vitaminas e minerais ao cozinhar legumes e verduras é a seguinte:

A

Cozinhar os legumes em pedaços bem pequenos

B

Armazenar legumes e verduras cortados por muito tempo.

C

Cozinhar no vapor

D

Utilizar muita água para o cozimento.

E

Colocar de molho antes da cocção.

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Q2382169

Ano: 2024 Banca: UPENET/IAUPE Órgão: Prefeitura de Camocim de São Félix - PE Prova: UPENET/IAUPE - 2024 - Prefeitura de Camocim de São Félix - PE - Cozinheiro Hospitalar |

Q2382169 Nutrição

No trabalho, o cozinheiro hospitalar NÃO deve utilizar

A

calçado fechado.

B

uniforme de cor clara.

C

rede ou touca para proteção dos cabelos.

D

adornos e acessórios (pulseiras, brincos, correntes, anéis, aliança, fita de promessa, relógio).

E

calçado antiderrapante.

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Q2382168

Ano: 2024 Banca: UPENET/IAUPE Órgão: Prefeitura de Camocim de São Félix - PE Prova: UPENET/IAUPE - 2024 - Prefeitura de Camocim de São Félix - PE - Cozinheiro Hospitalar |

Q2382168 Nutrição

Qual destes comportamentos é considerado adequado para o ambiente de trabalho do cozinheiro hospitalar?

A

Provar alimentos na mão ou com o mesmo utensílio utilizado para mexer as preparações.

B

Provar alimentos em cima das panelas.

C

Fumar, comer, tossir, espirrar, cantar, assoviar.

D

Falar demais ou mexer em dinheiro.

E

Não utilizar o avental de PVC durante o período do cozimento dos alimentos.

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Q2379137

Ano: 2024 Banca: FUNATEC Órgão: Prefeitura de Tucuruí - PA Prova: FUNATEC - 2024 - Prefeitura de Tucuruí - PA - Nutricionista |

Q2379137 Nutrição

Na análise do consultório, como Nutricionista, qual das opções melhor representa as vantagens relacionadas à saúde associadas ao vegetarianismo:

A

Maior risco de desenvolver obesidade e diabetes.

B

Menor incidência de doenças cardiovasculares.

C

Aumento do risco de hipertensão arterial sistêmica.

D

Elevada densidade energética nas dietas vegetarianas.

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Q2379136

Ano: 2024 Banca: FUNATEC Órgão: Prefeitura de Tucuruí - PA Prova: FUNATEC - 2024 - Prefeitura de Tucuruí - PA - Nutricionista |

Q2379136 Nutrição

Quais são as vitaminas mencionadas como demandando atenção especial na dieta vegetariana:

A

Vitaminas A e C.

B

Vitaminas D e B12.

C

Vitaminas E e K.

D

Vitaminas do complexo B.

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Q2379135

Ano: 2024 Banca: FUNATEC Órgão: Prefeitura de Tucuruí - PA Prova: FUNATEC - 2024 - Prefeitura de Tucuruí - PA - Nutricionista |

Q2379135 Nutrição

O que é enfatizado como essencial na dieta vegetariana para garantir a obtenção de todos os nutrientes necessários:

A

Exclusivamente o consumo de frutas e hortaliças.

B

A ingestão de ovos e leites.

C

O consumo adequado de cereais, leguminosas e oleaginosas.

D

A restrição de carboidratos.

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Q2379134

Ano: 2024 Banca: FUNATEC Órgão: Prefeitura de Tucuruí - PA Prova: FUNATEC - 2024 - Prefeitura de Tucuruí - PA - Nutricionista |

Q2379134 Nutrição

Como a atividade física se relaciona com a alimentação:

A

A atividade física não tem impacto na dieta.

B

Apenas promove a perda de peso, independentemente da alimentação.

C

Requer ajustes na dieta para atender às demandas energéticas e nutricionais.

D

Apenas afeta a quantidade de água consumida.

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Q2379133

Ano: 2024 Banca: FUNATEC Órgão: Prefeitura de Tucuruí - PA Prova: FUNATEC - 2024 - Prefeitura de Tucuruí - PA - Nutricionista |

Q2379133 Nutrição

O que caracteriza a função social dos alimentos:

A

Apenas seu valor calórico.

B

Sua capacidade de promover o ganho de peso.

C

A influência cultural e social na escolha e consumo de alimentos.

D

Apenas seu impacto nas atividades físicas.

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Q2379132

Ano: 2024 Banca: FUNATEC Órgão: Prefeitura de Tucuruí - PA Prova: FUNATEC - 2024 - Prefeitura de Tucuruí - PA - Nutricionista |

Q2379132 Nutrição

Por que é crucial considerar a análise microbiológica e toxicológica na manipulação de alimentos:

A

Apenas para atender regulamentações governamentais.

B

Para garantir a qualidade estética dos alimentos.

C

Para assegurar a segurança e prevenir intoxicações alimentares.

D

Somente para aumentar a durabilidade dos alimentos.

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Q2379131

Ano: 2024 Banca: FUNATEC Órgão: Prefeitura de Tucuruí - PA Prova: FUNATEC - 2024 - Prefeitura de Tucuruí - PA - Nutricionista |

Q2379131 Nutrição

Como os fatores intrínsecos afetam o desenvolvimento de microrganismos nos alimentos:

A

Influenciam características sensoriais, mas não afetam o desenvolvimento microbiano.

B

Contribuem para o crescimento e proliferação de microrganismos.

C

Têm impacto apenas na aparência dos alimentos.

D

São irrelevantes para a segurança alimentar.

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Q2379130

Ano: 2024 Banca: FUNATEC Órgão: Prefeitura de Tucuruí - PA Prova: FUNATEC - 2024 - Prefeitura de Tucuruí - PA - Nutricionista |

Q2379130 Nutrição

Fatores extrínsecos na higiene de alimentos:

A

Condições internas dos alimentos.

B

Variações de temperatura e umidade no ambiente externo.

C

Características físicas dos alimentos.

D

Propriedades químicas dos ingredientes.

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Q2379129

Ano: 2024 Banca: FUNATEC Órgão: Prefeitura de Tucuruí - PA Prova: FUNATEC - 2024 - Prefeitura de Tucuruí - PA - Nutricionista |

Q2379129 Nutrição

Indique dentre as opções abaixo, quais são algumas fontes comuns de contaminação de alimentos:

A

Fatores intrínsecos e extrínsecos.

B

Apenas fatores extrínsecos.

C

Apenas fatores intrínsecos.

D

Variações climáticas.

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Q2379128

Ano: 2024 Banca: FUNATEC Órgão: Prefeitura de Tucuruí - PA Prova: FUNATEC - 2024 - Prefeitura de Tucuruí - PA - Nutricionista |

Q2379128 Nutrição

Qual é a importância da análise microbiológica na higiene de alimentos:

A

A microbiologia avalia a qualidade sensorial dos alimentos.

B

A microbiologia monitora a segurança dos alimentos contra contaminações.

C

A microbiologia se concentra na textura e aparência dos alimentos.

D

A microbiologia analisa apenas aspectos organolépticos dos alimentos.

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Q2379127

Ano: 2024 Banca: FUNATEC Órgão: Prefeitura de Tucuruí - PA Prova: FUNATEC - 2024 - Prefeitura de Tucuruí - PA - Nutricionista |

Q2379127 Nutrição

Por que a participação ativa de organizações da sociedade civil, como associações comunitárias e cooperativas de produtores rurais, é importante para a realização de ações de EAN:

A

A participação de organizações da sociedade civil não tem impacto nas práticas alimentares.

B

A sociedade civil não deve ser envolvida em ações de EAN, pois isso é responsabilidade exclusiva do governo.

C

As organizações da sociedade civil oferecem perspectivas diversificadas, contribuindo para a promoção de práticas alimentares saudáveis.

D

As organizações da sociedade civil não têm conhecimento técnico necessário para contribuir efetivamente com a EAN.

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Q2379126

Ano: 2024 Banca: FUNATEC Órgão: Prefeitura de Tucuruí - PA Prova: FUNATEC - 2024 - Prefeitura de Tucuruí - PA - Nutricionista |

Q2379126 Nutrição

Qual é o papel da política nacional de Segurança Alimentar e Nutricional na promoção de práticas que articulem Educação Alimentar e Nutricional com formas sustentáveis de garantia de alimento para todos:

A

A política nacional de SAN não tem relação com práticas sustentáveis de garantia de alimentos.

B

A política nacional de SAN promove ações sustentáveis, mas não está relacionada à Educação Alimentar e Nutricional.

C

A política nacional de SAN contribui para a ampliação de equipamentos públicos em diversos territórios, favorecendo práticas sustentáveis.

D

A Educação Alimentar e Nutricional não deve ser articulada com formas sustentáveis de garantia de alimentos.

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