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Ano: 2023
Banca:
FAU
Órgão:
Prefeitura de Imbituva - PR
Prova:
FAU - 2023 - Prefeitura de Imbituva - PR - Nutricionista |
Q3579269
Nutrição
Os cardápios do PNAE deverão estar
disponíveis em locais visíveis nas Secretarias
de Educação e nas escolas, bem como nos
sítios eletrônicos oficiais das entidades
executoras. Os cardápios de cada etapa e
modalidade de ensino devem conter,
obrigatoriamente, todas as informações
listadas a seguir, exceto:
Ano: 2023
Banca:
FAU
Órgão:
Prefeitura de Imbituva - PR
Prova:
FAU - 2023 - Prefeitura de Imbituva - PR - Nutricionista |
Q3579268
Nutrição
Considerando a aplicação dos recursos no
âmbito do Programa Nacional de Alimentação
Escolar, analise as afirmativas a seguir a
respeito da aquisição de alimentos:
( ) No mínimo, 60% dos recursos devem ser destinados à aquisição de alimentos in natura ou minimamente processados.
( ) No máximo, 20% dos recursos podem ser destinados à aquisição de alimentos processados e de ultraprocessados.
( ) No máximo, 5% dos recursos podem ser destinados à aquisição de ingredientes culinários processados.
( ) É proibida a utilização de recursos no âmbito do PNAE para aquisição das seguintes bebidas: refrigerantes e refrescos artificiais, bebidas ou concentrados à base de xarope de guaraná ou groselha, chás prontos para consumo e outras bebidas similares.
A sequência que preenche adequadamente as lacunas, na ordem de cima para baixo, é:
( ) No mínimo, 60% dos recursos devem ser destinados à aquisição de alimentos in natura ou minimamente processados.
( ) No máximo, 20% dos recursos podem ser destinados à aquisição de alimentos processados e de ultraprocessados.
( ) No máximo, 5% dos recursos podem ser destinados à aquisição de ingredientes culinários processados.
( ) É proibida a utilização de recursos no âmbito do PNAE para aquisição das seguintes bebidas: refrigerantes e refrescos artificiais, bebidas ou concentrados à base de xarope de guaraná ou groselha, chás prontos para consumo e outras bebidas similares.
A sequência que preenche adequadamente as lacunas, na ordem de cima para baixo, é:
Ano: 2023
Banca:
FAU
Órgão:
Prefeitura de Imbituva - PR
Prova:
FAU - 2023 - Prefeitura de Imbituva - PR - Nutricionista |
Q3579266
Nutrição
O cardápio é um instrumento de grande
relevância para o funcionamento de um
serviço de alimentação. A partir do cardápio é
possível definir não apenas a lista de
alimentos, condimentos, ingredientes
culinários e bebidas a serem adquiridos, mas
também, o número e perfil dos funcionários
responsáveis por sua execução, além da
relação dos equipamentos e utensílios
necessários para preparar e servir os
alimentos. Sobre os cardápios da alimentação
escolar, é correto afirmar:
Ano: 2023
Banca:
FAU
Órgão:
Prefeitura de Imbituva - PR
Prova:
FAU - 2023 - Prefeitura de Imbituva - PR - Nutricionista |
Q3579265
Nutrição
Em 1937, o médico argentino Pedro
Escudero criou as Leis da Alimentação. Estas
leis expressam, de forma simples, as
orientações para uma dieta que garante
crescimento, manutenção e desenvolvimento
saudáveis, devendo ser respeitadas na
elaboração de cardápios, incluindo cardápios
da alimentação escolar. A alternativa que
descreve adequadamente todas as Leis da
Alimentação é:
Ano: 2023
Banca:
FAU
Órgão:
Prefeitura de Tijucas do Sul - PR
Prova:
FAU - 2023 - Prefeitura de Tijucas do Sul - PR - Técnico em Enfermagem |
Q3574940
Nutrição
Embora esteja presente em alguns
alimentos, sua origem principal vem de um
hábito simples: “tomar sol”:
Ano: 2023
Banca:
COTEC
Órgão:
Prefeitura de São Francisco - MG
Prova:
COTEC - 2023 - Prefeitura de São Francisco - MG - Nutricionista |
Q3574587
Nutrição
São alimentos ricos em purinas
Ano: 2023
Banca:
COTEC
Órgão:
Prefeitura de São Francisco - MG
Prova:
COTEC - 2023 - Prefeitura de São Francisco - MG - Nutricionista |
Q3574586
Nutrição
A nutrição enteral é a ingestão controlada de nutrientes, na forma isolada ou combinada, de composição definida ou
estimada, especialmente formulada e elaborada para uso por sondas ou via oral, industrializada ou não, utilizada
exclusiva ou parcialmente para substituir ou completar a alimentação oral em pacientes desnutridos ou não,
conforme suas necessidades nutricionais, em regime hospitalar, ambulatorial ou domiciliar, visando à síntese ou
manutenção dos tecidos, órgãos ou sistemas. A dieta que apresenta na sua formulação nutrientes na forma mais
simples, isenção de resíduos, hiperosmolaridade e alto custo diz respeito às dietas
Ano: 2023
Banca:
COTEC
Órgão:
Prefeitura de São Francisco - MG
Prova:
COTEC - 2023 - Prefeitura de São Francisco - MG - Nutricionista |
Q3574584
Nutrição
As claras em neve são importantes para adicionar leveza aos bolos, suflês, pudins, mousse, entre outras
preparações. Devem ser usadas imediatamente, pois perdem o volume e a umidade. As claras em neve devem ser
adicionadas às receitas de forma suave para não perder o volume. Assinale a alternativa que apresenta a proteína do
ovo responsável pela formação das claras em neve.
Ano: 2023
Banca:
COTEC
Órgão:
Prefeitura de São Francisco - MG
Prova:
COTEC - 2023 - Prefeitura de São Francisco - MG - Nutricionista |
Q3574583
Nutrição
As vitaminas são constituintes essenciais da dieta humana, porém algumas não são sintetizadas pelo organismo,
enquanto outras o são de maneira inadequada. Apesar de as deficiências de vitaminas serem raras nos países
ocidentais, devido à oferta abundante de alimentos variados e baratos, as deficiências de múltiplos nutrientes podem
ser detectadas em pacientes cronicamente enfermos ou alcoolistas. Sobre esse assunto, é CORRETO afirmar:
Ano: 2023
Banca:
COTEC
Órgão:
Prefeitura de São Francisco - MG
Prova:
COTEC - 2023 - Prefeitura de São Francisco - MG - Nutricionista |
Q3574582
Nutrição
A utilização de métodos antropométricos em adolescentes representa um método mais acessível e universalmente
aplicável, por ser de baixo custo, simples e não invasivo. Os índices antropométricos mais frequentemente utilizados
para acompanhar o crescimento e identificar déficits em adolescentes (maior ou igual a 10 anos e menor que 20
anos de idade) são
Ano: 2023
Banca:
COTEC
Órgão:
Prefeitura de São Francisco - MG
Prova:
COTEC - 2023 - Prefeitura de São Francisco - MG - Nutricionista |
Q3574581
Nutrição
A intolerância à lactose é uma desordem metabólica causada pela ausência ou deficiência da enzima lactase. Sobre
o manejo nutricional para a intolerância à lactose, assinale a alternativa CORRETA.
Ano: 2023
Banca:
COTEC
Órgão:
Prefeitura de São Francisco - MG
Prova:
COTEC - 2023 - Prefeitura de São Francisco - MG - Nutricionista |
Q3574580
Nutrição
Considerando a nutrição no período gestacional, assinale a alternativa CORRETA.
Ano: 2023
Banca:
COTEC
Órgão:
Prefeitura de São Francisco - MG
Prova:
COTEC - 2023 - Prefeitura de São Francisco - MG - Nutricionista |
Q3574579
Nutrição
A avaliação do consumo alimentar na prática clínica é realizada com a finalidade de fornecer subsídios para o
desenvolvimento e a implantação de planos nutricionais. Fatores como condições do estado geral do
indivíduo/paciente, evolução da condição clínica e os motivos pelos quais o indivíduo necessita de orientação
nutricional direcionam a escolha do método de avaliação do consumo alimentar. Analise as afirmativas a seguir,
sobre os inquéritos alimentares.
I - O recordatório 24 horas (R24H) avalia a dieta atual e estima valores absolutos ou relativos da ingestão de energia e nutrientes amplamente distribuídos no total de alimentos oferecidos ao indivíduo.
II - O R24H e o registro alimentar são os métodos mais utilizados quando se deseja quantificar e avaliar a ingestão de nutrientes, no que se refere aos alimentos consumidos e às quantidades ingeridas.
III - O questionário de frequência alimentar (QFA) é o mais prático e informativo método de avaliação em estudos que investigam a associação entre o consumo dietético e a ocorrência de desfechos clínicos.
Assinale a alternativa que apresenta a(s) afirmativa(s) CORRETA(S).
I - O recordatório 24 horas (R24H) avalia a dieta atual e estima valores absolutos ou relativos da ingestão de energia e nutrientes amplamente distribuídos no total de alimentos oferecidos ao indivíduo.
II - O R24H e o registro alimentar são os métodos mais utilizados quando se deseja quantificar e avaliar a ingestão de nutrientes, no que se refere aos alimentos consumidos e às quantidades ingeridas.
III - O questionário de frequência alimentar (QFA) é o mais prático e informativo método de avaliação em estudos que investigam a associação entre o consumo dietético e a ocorrência de desfechos clínicos.
Assinale a alternativa que apresenta a(s) afirmativa(s) CORRETA(S).
Ano: 2023
Banca:
COTEC
Órgão:
Prefeitura de São Francisco - MG
Prova:
COTEC - 2023 - Prefeitura de São Francisco - MG - Nutricionista |
Q3574578
Nutrição
A ingestão dietética de referência (DRI) define-se como um conjunto de valores de referência de ingestão de
nutrientes, estabelecidos e usados para o planejamento e a avaliação das dietas do indivíduo ou grupos de
indivíduos saudáveis, segundo estágio de vida e gênero. Sobre esse assunto, julgue as alternativas a seguir e
assinale aquela que se refere à categoria de valores de referência que corresponde a quantidade do nutriente
suficiente para atender à necessidade de aproximadamente 97% a 98% dos indivíduos saudáveis de um grupo, em
determinado estágio de vida e gênero.
Ano: 2023
Banca:
IDCAP
Órgão:
Prefeitura de Vila Pavão - ES
Prova:
IDCAP - 2023 - Prefeitura de Vila Pavão - ES - Cuidador Social |
Q3574126
Nutrição
Dentre as opções citadas abaixo, assinale a alternativa
que NÃO corresponde a uma recomendação para uma
alimentação saudável de crianças de 2 a 10 anos.
Ano: 2023
Banca:
IDCAP
Órgão:
Prefeitura de Vila Pavão - ES
Prova:
IDCAP - 2023 - Prefeitura de Vila Pavão - ES - Cuidador Social |
Q3574119
Nutrição
A prevalência de sobrepeso e obesidade infantil está
aumentando em todo o mundo, com reflexos em curto e
longo prazos na saúde pública. No que se refere as
orientações norteadoras para a prevenção da obesidade
na infância, analise as afirmativas abaixo:
I.Aumentar o consumo de frutas, vegetais e cereais integrais.
II.Respeitar a saciedade da criança.
III.Evitar o hábito de comer assistindo TV.
É CORRETO o que se afirma em:
I.Aumentar o consumo de frutas, vegetais e cereais integrais.
II.Respeitar a saciedade da criança.
III.Evitar o hábito de comer assistindo TV.
É CORRETO o que se afirma em:
Ano: 2023
Banca:
IDCAP
Órgão:
Prefeitura de Vila Pavão - ES
Prova:
IDCAP - 2023 - Prefeitura de Vila Pavão - ES - Cuidador Social |
Q3574115
Nutrição
Amamentar é muito mais do que nutrir a criança. É um
processo que envolve interação profunda entre mãe e
filho, com repercussões no estado nutricional da criança,
em sua habilidade de se defender de infecções, em sua
fisiologia e no seu desenvolvimento cognitivo e
emocional.
Fonte: https://www.gov.br
Sobre o aleitamento materno, analise as afirmativa abaixo:
I.O Ministério da Saúde recomenda a amamentação até os dois anos de idade ou mais, e que nos primeiros 6 meses o bebê receba somente leite materno (aleitamento materno exclusivo), ou seja, sem necessidade de sucos, chás, água e outros alimentos.
II.Quanto mais tempo o bebê mamar no peito da mãe, pior é para ele e para a mãe.
III.Depois dos 6 meses, a amamentação deve ser complementada com outros alimentos saudáveis e de hábitos da família, mas não deve parar.
É CORRETO o que se afirma em:
Fonte: https://www.gov.br
Sobre o aleitamento materno, analise as afirmativa abaixo:
I.O Ministério da Saúde recomenda a amamentação até os dois anos de idade ou mais, e que nos primeiros 6 meses o bebê receba somente leite materno (aleitamento materno exclusivo), ou seja, sem necessidade de sucos, chás, água e outros alimentos.
II.Quanto mais tempo o bebê mamar no peito da mãe, pior é para ele e para a mãe.
III.Depois dos 6 meses, a amamentação deve ser complementada com outros alimentos saudáveis e de hábitos da família, mas não deve parar.
É CORRETO o que se afirma em:
Ano: 2023
Banca:
Instituto UniFil
Órgão:
Prefeitura de Fazenda Rio Grande - PR
Prova:
Instituto UniFil - 2023 - Prefeitura de Fazenda Rio Grande - PR - Técnico em Vigilância Sanitária |
Q3573908
Nutrição
Variadas técnicas e métodos são utilizados na
conservação de alimentos. No processamento de
vegetais que se pretende congelar, por exemplo, é
usualmente aplicado o tratamento térmico com
alternância de temperatura (quente e frio) para fixar
a cor dos vegetais, reduzir a carga microbiana e
inativar enzimas que deterioram os alimentos. Essa
técnica de conservação de alimentos é conhecida
como
Ano: 2023
Banca:
Instituto UniFil
Órgão:
Prefeitura de Fazenda Rio Grande - PR
Prova:
Instituto UniFil - 2023 - Prefeitura de Fazenda Rio Grande - PR - Cuidador Social |
Q3572706
Nutrição
Com relação aos 10 passos para uma alimentação
adequada e saudável, analise as assertivas e assinale
a alternativa correta.
I. A base da alimentação deve ser de alimentos in natura ou minimamente processados, no país a grande variedade de alimentos dessa categoria.
II. É indicado limitar o consumo de alimentos processados e evitar o consumo de alimentos ultraprocessados.
III. Outro ponto importante sobre a alimentação é planejar as compras de alimentos, organize a despensa doméstica e defina com antecedência o cardápio da semana.
IV. Ao realizar refeições fora de casa é importante que procure locais que servem alimentos feitos na hora, evitar redes de fast-food.
I. A base da alimentação deve ser de alimentos in natura ou minimamente processados, no país a grande variedade de alimentos dessa categoria.
II. É indicado limitar o consumo de alimentos processados e evitar o consumo de alimentos ultraprocessados.
III. Outro ponto importante sobre a alimentação é planejar as compras de alimentos, organize a despensa doméstica e defina com antecedência o cardápio da semana.
IV. Ao realizar refeições fora de casa é importante que procure locais que servem alimentos feitos na hora, evitar redes de fast-food.
Ano: 2023
Banca:
Instituto UniFil
Órgão:
Prefeitura de Fazenda Rio Grande - PR
Prova:
Instituto UniFil - 2023 - Prefeitura de Fazenda Rio Grande - PR - Cuidador Social |
Q3572705
Nutrição
Revisado em 2014, através de consulta pública e
amplo debate social, publicado pelo Ministério da
Saúde, o Guia Alimentar para a População
Brasileira aborda os princípios e as recomendações
de uma alimentação adequada e saudável para a
população brasileira, configurando-se como
instrumento de apoio às ações de educação alimentar
e nutricional no SUS. Analise as assertivas e assinale
a alternativa correta.
I. Devido ao perfil de carência nutricional no Brasil, existem locais onde a oferta desequilibrada de nutrientes na alimentação, em contraste outro problema alimentar com alta prevalência é a obesidade.
II. Os alimentos classificados como minimamente processados são aqueles obtidos diretamente de plantas ou de animais (como folhas e frutos ou ovos e leite) e adquiridos para consumo sem que tenham sofrido qualquer alteração após deixarem a natureza.
III. Os alimentos in natura devem ser consumidos em grande quantidade e variedade como estratégia para redução da obesidade.
IV. O consumo de alimentos classificados como ultraprocessados deve ser reduzido, pois são alimentos considerados nutricionalmente desbalanceados.
I. Devido ao perfil de carência nutricional no Brasil, existem locais onde a oferta desequilibrada de nutrientes na alimentação, em contraste outro problema alimentar com alta prevalência é a obesidade.
II. Os alimentos classificados como minimamente processados são aqueles obtidos diretamente de plantas ou de animais (como folhas e frutos ou ovos e leite) e adquiridos para consumo sem que tenham sofrido qualquer alteração após deixarem a natureza.
III. Os alimentos in natura devem ser consumidos em grande quantidade e variedade como estratégia para redução da obesidade.
IV. O consumo de alimentos classificados como ultraprocessados deve ser reduzido, pois são alimentos considerados nutricionalmente desbalanceados.
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