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Q3612994
Nutrição Administração de Serviços de Alimentação , Higiene e Vigilância Sanitária ,
Ano: 2023 Banca: FAU Órgão: Prefeitura de Dois Vizinhos - PR Prova: FAU - 2023 - Prefeitura de Dois Vizinhos - PR - Nutricionista 20h/40h |
Q3612994 Nutrição
A respeito do controle higiênico sanitário dos produtos alimentícios a serem adquiridos para o alunado do PNAE, afirma-se:
I - Os produtos alimentícios devem atender ao disposto na legislação de alimentos estabelecida pela Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA) e pelo Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA).
II - Os relatórios de inspeção sanitária realizadas no âmbito do PNAE devem ser arquivados e permanecer à disposição do Conselho de Alimentação Escolar (CAE) e do Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educação (FNDE) pelo prazo máximo de um ano.
III - Um único Manual de Boas Práticas (MBP) e Procedimentos Operacionais Padronizados (POPs) deve ser implantado em todas as unidades escolares de um mesmo limite territorial, estando em conformidade com as normativas da ANVISA e órgãos locais de vigilância sanitária.
IV - Deve haver capacitação periódica dos manipuladores de alimentos com vistas à implementação das boas práticas e dos POPs.
V - Registros de capacitação e de monitoramento do MBP e dos POPs e relatórios de inspeção sanitária de serviços de alimentação escolares devem ser arquivados permanecer à disposição do CAE e do FNDE por um prazo de cinco anos.
É correto o que se afirma em:
Alternativas
Q3612993
Nutrição Administração de Serviços de Alimentação , Elaboração de Cardápios , Nutrição e Saúde Pública , Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE)
Ano: 2023 Banca: FAU Órgão: Prefeitura de Dois Vizinhos - PR Prova: FAU - 2023 - Prefeitura de Dois Vizinhos - PR - Nutricionista 20h/40h |
Q3612993 Nutrição
A respeito da elaboração de cardápios para a Alimentação Escolar, é correto afirmar:
Alternativas
Q3612992
Nutrição Alimentos, Nutrientes e Nutrição , Vitaminas (propriedades, benefícios, biodisponibilidade e deficiência) ,
Ano: 2023 Banca: FAU Órgão: Prefeitura de Dois Vizinhos - PR Prova: FAU - 2023 - Prefeitura de Dois Vizinhos - PR - Nutricionista 20h/40h |
Q3612992 Nutrição
O termo vitamina descreve um grupo de micronutrientes essenciais para o adequado funcionamento do organismo. As vitaminas são classificadas em dois grupos: lipossolúveis, as quais são absorvidas passivamente e devem ser transportadas com os lipídeos dietéticos, e hidrossolúveis, as quais são absorvidas pela difusão simples quando ingeridas em grandes quantidades e por processos mediados por carreador quando ingeridas em quantidades menores. Todas as afirmativas a seguir contemplam vitaminas lipossolúveis, exceto:
Alternativas
Q3612991
Nutrição Educação Nutricional ,
Ano: 2023 Banca: FAU Órgão: Prefeitura de Dois Vizinhos - PR Prova: FAU - 2023 - Prefeitura de Dois Vizinhos - PR - Nutricionista 20h/40h |
Q3612991 Nutrição
O objetivo final do aconselhamento e da educação nutricional é promover a mudança de comportamento. Uma das teorias comportamentais utilizadas pelo nutricionista para ajudar o indivíduo a decidir o que e quando mudar consiste no Modelo Transteórico de Mudança. Esta teoria descreve a mudança de comportamento como um processo no qual os indivíduos progridem por uma série de seis estágios distintos de mudança. Relacione as colunas a seguir, de acordo com cada estágio de mudança proposto:
1ª COLUNA
(1) Pré-contemplação.
(2) Contemplação.
(3) Preparação.
(4) Ação.
(5) Manutenção.
(6) Terminação.
2ª COLUNA
( ) O indivíduo fez a mudança e continua por menos de 6 meses.
( ) O indivíduo deu alguns passos para começar a fazer a mudança desejada.
( ) O indivíduo não pensou em fazer a mudança.
( ) O indivíduo não pensa mais na mudança; tornou-se um hábito.
( ) O indivíduo manteve o comportamento por mais de 6 meses.
( ) O indivíduo pensou em fazer a mudança, mas não fez mais do que pensar nisso.
A alternativa que descreve a sequência correta de preenchimento das lacunas, de cima para baixo, é:
Alternativas
Q3608716
Nutrição Dietoterapia , Terapia Nutricional, Enteral e Parenteral ,
Ano: 2023 Banca: IADES Órgão: SES-DF Prova: IADES - 2023 - SES-DF - Residência - Grupo 3 – Programa(s)- Cir Ap Digestivo, Cir Pediátrica, Cir Plástica, Cir Torácica, Cir Vascular, Coloproctologia, Urologia, Cir Oncológica e Cir do Trauma |
Q3608716 Nutrição
Um paciente de 65 anos de idade está programado para uma cirurgia de ressecção de cólon por causa de um adenocarcinoma. Durante a avaliação pré-operatória, os sinais vitais se mostraram estáveis, com PA = 120 mmHg x 80 mmHg, FC = 75 bpm, FR = 16 irpm, temperatura = 37 °C e SatO2 = 98% em ar ambiente. O paciente não tem comorbidades significativas e não apresenta alterações importantes nos exames laboratoriais.

Qual é a abordagem mais apropriada para a reposição nutricional e hidroeletrolítica desse paciente cirúrgico?
Alternativas
Q3607098
Nutrição Alimentos, Nutrientes e Nutrição ,
Ano: 2023 Banca: FAU Órgão: Prefeitura de Dois Vizinhos - PR Prova: FAU - 2023 - Prefeitura de Dois Vizinhos - PR - Técnico em Vigilância em Saúde |
Q3607098 Nutrição
Assinale a alternativa que contenha as palavras que completam a frase de forma correta: “A má ____________ acarreta problemas que interferem no desenvolvimento infantil e na saúde das pessoas em geral. Isso pode ocorrer tanto pela falta como pelo excesso de um ou mais tipos de alimento na dieta. No primeiro caso, a falta de nutrientes pode resultar em ___________; no segundo, o excesso de certos alimentos pode levar a distúrbios como a _____________.”
Alternativas
Q3607097
Nutrição Nutrição e Saúde Pública ,
Ano: 2023 Banca: FAU Órgão: Prefeitura de Dois Vizinhos - PR Prova: FAU - 2023 - Prefeitura de Dois Vizinhos - PR - Técnico em Vigilância em Saúde |
Q3607097 Nutrição
A definição a seguir diz respeito a qual conceito importante para o Técnico em Vigilância Sanitária: “o direito de todos ao acesso regular e permanente a alimentos com qualidade, em quantidade suficiente, sem comprometer o acesso a outras necessidades essenciais, tendo como bases práticas alimentares promotoras da saúde, que respeitem a diversidade cultural e que sejam social, econômica e ambientalmente sustentáveis”
Alternativas
Q3604471
Nutrição Avaliação Nutricional ,
Ano: 2023 Banca: IADES Órgão: SES-DF Prova: IADES - 2023 - SES-DF - Residência - Grupo 13 – Programa(s)- Transplante Renal |
Q3604471 Nutrição
Caso clínico para responder à questão


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Uma paciente de 62 anos de idade, portadora de doença renal crônica em hemodiálise há cinco anos por fístula arteriovenosa braquiocefálica, diabética, com hiperparatireoidismo secundário, apresentando restrições dietéticas importantes, baixa ingesta alimentar e fraqueza. Seu peso seco pós-diálise por avaliação subjetiva é 95 kg, tem se mantido estável nos últimos dois meses. Ao exame físico, encontra-se dispneica aos esforços, crepitações em bases pulmonares e edema bilateral no tornozelo, e seu peso pré-diálise foi 95,5 Kg. Há registro, também, de sangramento de ambos os pontos de punção das agulhas por tempo prolongado após a sessão, com relatos de sangramento em casa. Ao realizar avaliação ultrassonográfica do pulmão foi encontrado um padrão bilateralmente até terço médio.
Qual é o padrão-ouro para avaliação da composição corporal dessa paciente?
Alternativas
Q3603947
Nutrição Administração de Serviços de Alimentação , Higiene e Vigilância Sanitária ,
Ano: 2023 Banca: FEPESE Órgão: Prefeitura de Videira - SC Prova: FEPESE - 2023 - Prefeitura de Videira - SC - Técnico em Vigilância Sanitária |
Q3603947 Nutrição
Assinale a alternativa que indica corretamente o limite máximo aceito de fragmentos de insetos indicativos de falhas nas boas práticas em farinhas como fécula de mandioca e polvilho azedo seco ao sol no Estado de Santa Catarina.
Alternativas
Q3603946
Nutrição Administração de Serviços de Alimentação , Higiene e Vigilância Sanitária ,
Ano: 2023 Banca: FEPESE Órgão: Prefeitura de Videira - SC Prova: FEPESE - 2023 - Prefeitura de Videira - SC - Técnico em Vigilância Sanitária |
Q3603946 Nutrição

Analise o texto abaixo:


Os alimentos, após serem submetidos à cocção para o consumo humano, em restaurantes ou afins, devem ser armazenados em temperatura superior a _____ por, no máximo, _______horas.


Assinale a alternativa que completa corretamente as lacunas do texto.

Alternativas
Q3603945
Nutrição Avaliação Nutricional , Nutrição e Saúde Pública ,
Ano: 2023 Banca: FEPESE Órgão: Prefeitura de Videira - SC Prova: FEPESE - 2023 - Prefeitura de Videira - SC - Técnico em Vigilância Sanitária |
Q3603945 Nutrição

Uma das estratégias para se realizar a vigilância nutricional em humanos é o índice de massa corporal (IMC).


Assinale a alternativa que indica corretamente o IMC de uma pessoa adulta para ser considerada obesa

Alternativas
Q3603540
Nutrição Nutrição e Saúde Pública ,
Ano: 2023 Banca: FEPESE Órgão: Prefeitura de Videira - SC Prova: FEPESE - 2023 - Prefeitura de Videira - SC - Auxiliar Educacional |
Q3603540 Nutrição
Assinale a alternativa correta em relação à alimentação escolar. 
Alternativas
Q3602018
Nutrição Alimentos, Nutrientes e Nutrição , Guia Alimentar da População Brasileira e Pirâmide Alimentar ,
Ano: 2023 Banca: FEPESE Órgão: Prefeitura de Videira - SC Provas: FEPESE - 2023 - Prefeitura de Videira - SC - Auxiliar de Serviços Gerais | FEPESE - 2023 - Prefeitura de Videira - SC - Auxiliar Operacional |
Q3602018 Nutrição
Para uma alimentação saudável e balanceada devemos ingerir diariamente:
Alternativas
Q3600740
Nutrição Administração de Serviços de Alimentação , Higiene e Vigilância Sanitária ,
Ano: 2023 Banca: IESES Órgão: Prefeitura de Gaspar - SC Prova: IESES - 2023 - Prefeitura de Gaspar - SC - Agente de Serviços Gerais (SAMAE) |
Q3600740 Nutrição
Referente à limpeza de ambientes como copa, cozinha e despensa, é INCORRETO afirmar: 
Alternativas
Q3600069
Nutrição Nutrição Esportiva ,
Ano: 2023 Banca: IESES Órgão: Prefeitura de Gaspar - SC Prova: IESES - 2023 - Prefeitura de Gaspar - SC - Professor de Educação Física III (FME) |
Q3600069 Nutrição
Ainda que a preocupação com a saúde e estética tenha aumentado notavelmente, existe muita falta de informação e orientação em relação à nutrição ideal em praticantes de exercícios físicos (Moreira; Rodrigues, 2014). Em relação à temática analise as assertivas a seguir:
I. O ambiente das academias favorece a disseminação de padrões estéticos estereotipados, levando muitos frequentadores a desenvolver hábitos alimentares inadequados e, muitas vezes, recorrer à utilização de suplementos alimentares.
II. O consumo de carboidratos deve ser a base da alimentação de qualquer indivíduo, incluindo os praticantes de exercícios físicos.
III. O uso de suplementos alimentares proteicos é benéfico para atletas de alto rendimento.
IV. As quantidades recomendadas de suplementos alimentares proteicos para os praticantes de  exercícios físicos não podem ser facilmente obtidas a partir de uma dieta equilibrada, isso justifica a necessidade de suplementação.
É correto o que se afirma em:
Alternativas
Q3600036
Nutrição Legislação Profissional de Nutrição ,
Ano: 2023 Banca: IESES Órgão: Prefeitura de Gaspar - SC Prova: IESES - 2023 - Prefeitura de Gaspar - SC - Nutricionista |
Q3600036 Nutrição
O Código de Ética do Nutricionista estabelece os princípios e diretrizes para a conduta profissional dos nutricionistas. Seguir este código é essencial para a prática responsável e ética da profissão. Qual é um princípio fundamental do Código de Ética do Nutricionista?  
Alternativas
Q3600035
Nutrição Nutrição Esportiva ,
Ano: 2023 Banca: IESES Órgão: Prefeitura de Gaspar - SC Prova: IESES - 2023 - Prefeitura de Gaspar - SC - Nutricionista |
Q3600035 Nutrição
A suplementação pode desempenhar um papel importante na nutrição esportiva, especialmente para atletas que buscam otimizar seu desempenho e recuperação. Qual tipo de suplemento é frequentemente recomendado para atletas com o objetivo de auxiliar na recuperação muscular após exercícios intensos?  
Alternativas
Q3600034
Nutrição Nutrição e Dietética nos Ciclos de Vida , Educação Nutricional ,
Ano: 2023 Banca: IESES Órgão: Prefeitura de Gaspar - SC Prova: IESES - 2023 - Prefeitura de Gaspar - SC - Nutricionista |
Q3600034 Nutrição
A educação nutricional é uma parte fundamental da prática do nutricionista, envolvendo o ensino de hábitos alimentares saudáveis e conscientização sobre nutrição. Qual método é eficaz na educação nutricional de grupos especiais, como crianças ou idosos? 
Alternativas
Q3600033
Nutrição Administração de Serviços de Alimentação ,
Ano: 2023 Banca: IESES Órgão: Prefeitura de Gaspar - SC Prova: IESES - 2023 - Prefeitura de Gaspar - SC - Nutricionista |
Q3600033 Nutrição
O planejamento de cardápios é uma habilidade crucial na gestão e administração de unidades de alimentação. Ele envolve considerar aspectos nutricionais, preferências dos clientes, e viabilidade econômica. Qual é o primeiro passo importante no planejamento de um cardápio equilibrado? 
Alternativas
Q3600032
Nutrição Administração de Serviços de Alimentação ,
Ano: 2023 Banca: IESES Órgão: Prefeitura de Gaspar - SC Prova: IESES - 2023 - Prefeitura de Gaspar - SC - Nutricionista |
Q3600032 Nutrição
As Boas Práticas de Fabricação (BPF) são essenciais para garantir a segurança e a qualidade dos alimentos. Elas incluem uma série de procedimentos e regulamentos que devem ser seguidos na produção e manipulação de alimentos. Qual dos seguintes itens é um componente chave das Boas Práticas de Fabricação?
Alternativas
Respostas
15001: A
15002: D
15003: X
15004: B
15005: A
15006: E
15007: B
15008: D
15009: X
15010: B
15011: C
15012: B
15013: A
15014: D
15015: B
15016: B
15017: D
15018: C
15019: A
15020: D
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