Questões de Concurso para Nutrição | Qconcursos.com

Ano: 2024 Banca: FUNCERN Órgão: IF-RN Prova: FUNCERN - 2024 - IF-RN - Nutricionista - Habilitação |

Q2356373 Nutrição

Em relação aos efeitos metabólicos do diabetes Mellitus tipo 2 (DM2):

A

A resistência à insulina é uma característica central no desenvolvimento do DM2, envolvendo, principalmente, os tecidos muscular e adiposo.

B

No DM2, a produção de insulina pelo pâncreas frequentemente permanece diminuída nas fases iniciais da doença.

C

A lipólise diminuída nos adipócitos é um dos mecanismos que não contribuem para a resistência à. Insulina no DM2.

D

O fenômeno “hiperglicemia em jejum” é menos comum no DM2 em comparação com o diabetes Mellitus tipo 1 (DM1).

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Q2356372

Ano: 2024 Banca: FUNCERN Órgão: IF-RN Prova: FUNCERN - 2024 - IF-RN - Nutricionista - Habilitação |

Q2356372 Nutrição

Aminoácidos são as unidades formadoras das proteínas. Sobre os aminoácidos, é correto afirmar:

A

Os aminoácidos não essenciais são encontrados somente nas plantas.

B

Os aminoácidos não podem ser encontrados em alimentos como carnes vermelhas, ovos, queijo etc.

C

Um aminoácido não-essencial é aquele que o organismo é capaz de sintetizar para o seu funcionamento.

D

Os aminoácidos são as unidades fundamentais de todas as proteínas. Existem 27 diferentes tipos de aminoácidos.

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Q2356371

Ano: 2024 Banca: FUNCERN Órgão: IF-RN Prova: FUNCERN - 2024 - IF-RN - Nutricionista - Habilitação |

Q2356371 Nutrição

Triacilgliceróis, ácidos graxos e colesterol são transportados no sangue por lipoproteínas plasmáticas. Segundo a Sociedade Brasileira de Cardiologia, a nova meta de valor para LDL é de < 50mg/dl. O LDL tem como principal característica e função:

A

alta densidade e transporte do colesterol do coração para o fígado.

B

alta densidade e transporte do colesterol do fígado para as células periféricas.

C

baixa densidade e transporte do colesterol das células periféricas para o fígado.

D

baixa densidade e transporte do colesterol do fígado para as células periféricas.

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Q2356370

Ano: 2024 Banca: FUNCERN Órgão: IF-RN Prova: FUNCERN - 2024 - IF-RN - Nutricionista - Habilitação |

Q2356370 Nutrição

O IMC é a sigla para Índice de Massa Corporal, que permite a uma pessoa fazer o controle de seu peso. Arnaldo, 40 anos, está preocupado com o número que viu na balança, mas ficou com dúvidas quanto ao cálculo do IMC. Ele pesa 150kg e possui 1,75 metros de altura. Observe a figura 01:

Imagem associada para resolução da questão

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De acordo com o cálculo do IMC e a classificação apresentada na figura 01, Arnaldo se encontra na faixa de

A

excesso de peso.

B

obesidade classe I.

C

obesidade classe II.

D

obesidade classe III.

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Q2356369

Ano: 2024 Banca: FUNCERN Órgão: IF-RN Prova: FUNCERN - 2024 - IF-RN - Nutricionista - Habilitação |

Q2356369 Nutrição

Os carboidratos, também chamados de glicídios, hidratos de carbono e açúcares, são encontrados, geralmente, em alimentos de origem vegetal, como batatas e feijão, e apresentam, em sua composição, o carbono, o hidrogênio e o oxigênio. Os carboidratos são classificados em:

A

dipeptídeos e polipeptídeos.

B

triacilgliceróis e fososlipídeos de membrana.

C

monossacarídeos, dissacarídeos e polipeptídeos.

D

monossacarídeos, dissacarídeos, oligossacarídeos e polissacarídeos.

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Q2355718

Ano: 2024 Banca: FUNDEP (Gestão de Concursos) Órgão: Prefeitura de Campanha - MG Prova: FUNDEP (Gestão de Concursos) - 2024 - Prefeitura de Campanha - MG - Nutricionista - Secretaria da Saúde |

Q2355718 Nutrição

Em relação à atuação do nutricionista na Atenção Básica à Saúde, assinale a alternativa correta.

A

Diante de todos os problemas relacionados a má alimentação no Brasil, dificultar a inserção do nutricionista na Atenção Básica à Saúde vai além do não reconhecimento da profissão, é negar o direito dos usuários do Sistema Único de Saúde a uma atenção integralizada.

B

A dificuldade da incorporação do nutricionista na Atenção Básica à Saúde se deve principalmente ao fato de que os médicos e enfermeiros se sentem suficientemente preparados no que diz respeito aos conhecimentos em Nutrição.

C

O comprometimento do Ministério da Saúde em relação ao problema relacionado ao excesso de peso e obesidade ainda é escassa, predominado ações voltadas principalmente ao combate a desnutrição e carências nutricionais.

D

De acordo com pesquisas, a influência dos aspectos sociais e psicológicos acerca da alimentação ainda não é clara para os outros profissionais que atuam na Atenção Básica à Saúde, os quais reconhecem predominantemente ações mais técnicas no que se refere à atuação do nutricionista nesse contexto.

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Q2355717

Ano: 2024 Banca: FUNDEP (Gestão de Concursos) Órgão: Prefeitura de Campanha - MG Prova: FUNDEP (Gestão de Concursos) - 2024 - Prefeitura de Campanha - MG - Nutricionista - Secretaria da Saúde |

Q2355717 Nutrição

Atualmente, a obesidade é reconhecida pela Organização Mundial de Saúde (OMS) como uma epidemia mundial, e esse problema já atinge em grande parte crianças e adolescentes.

Nesse contexto, ciente de que as políticas públicas brasileiras voltadas para a promoção da saúde vêm ganhando grande importância, é correto afirmar:

A

As primeiras ações de Nutrição e Alimentação no Brasil foram o Programa de Nutrição a Saúde (PNS), o Programa de Complementação Alimentar (PCA) e o Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE). Mais tarde foram agregando outras ações como o Programa Nacional de Alimentação e Nutrição (PRONAN I, II e III) e finalmente surgiu a necessidade da criação do Instituto Nacional de Alimentação e Nutrição (INAN).

B

Em 2003 foi criado o Programa Fome Zero pelo governo Federal, que contemplava a insegurança alimentar no país, porém a abordagem dos dados alarmantes da obesidade acabou sendo negligenciada pelo programa, que era voltado para populações subnutridas.

C

No contexto de ações de alimentação e nutrição no Brasil, foi criada a Comissão Intersetorial de Alimentação e Nutrição (CIAN), no âmbito do Conselho Nacional de Saúde, e atribuída à direção nacional do Sistema Único de Saúde (SUS) a responsabilidade pela formulação, avaliação e apoio às políticas de alimentação e nutrição no país.

D

Em 2004 foi criada uma importante política de proteção social, o Bolsa Família, em que o governo Federal repassava diretamente às famílias vinculadas benefícios financeiros a fim de promover o acesso a saúde, educação e assistência social. Mesmo com a nova epidemia da obesidade no Brasil, de acordo com os dados do Ministério da Saúde, ainda há mais subnutridos do que obesos no programa.

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Q2355716

Ano: 2024 Banca: FUNDEP (Gestão de Concursos) Órgão: Prefeitura de Campanha - MG Prova: FUNDEP (Gestão de Concursos) - 2024 - Prefeitura de Campanha - MG - Nutricionista - Secretaria da Saúde |

Q2355716 Nutrição

Em relação à educação e ao aconselhamento acerca das escolhas alimentares, a fim de combater carências nutricionais, assinale a alternativa correta.

A

É fundamental considerar os hábitos alimentares e culturais de uma determinada região no momento de aconselhar sobre as escolhas alimentares, porém é importante ressaltar que essas considerações devem ser realizadas em populações saudáveis. Em regiões em que existem carências nutricionais, o aconselhamento nutricional deve ser rígido e enfático, a fim de corrigir os problemas relacionados à nutrição.

B

O ato de se alimentar não se refere apenas a satisfazer as necessidades biológicas do organismo, mas contempla também funções simbólicas e sociais.

C

Tabus e hábitos alimentares refletem os padrões culturais e socioeconômicos de uma determinada sociedade e se sofrem alterações quando há modificação nesses padrões.

D

O hábito alimentar brasileiro é um reflexo dos padrões socioculturais introduzidos pela imigração maciça de diferentes grupos étnicos no Brasil, em que os tabus e superstições acerca da alimentação são abundantes, diferentemente de países como Austrália, Polinésia e África Oriental, em que esses tabus e superstições são mais raros e menos extremistas.

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Q2355715

Ano: 2024 Banca: FUNDEP (Gestão de Concursos) Órgão: Prefeitura de Campanha - MG Prova: FUNDEP (Gestão de Concursos) - 2024 - Prefeitura de Campanha - MG - Nutricionista - Secretaria da Saúde |

Q2355715 Nutrição

Os problemas relacionados à alimentação e nutrição no Brasil justificam ações de promoção à saúde com foco em hábitos alimentares saudáveis.

Nesse contexto, é correto afirmar:

A

Os profissionais atuantes na Atenção Primária à Saúde devem se orientar na realidade epidemiológica do Brasil como um todo, sendo que problemas relacionados a particularidades de uma determinada região específica devem ser tratados em um segundo plano, para que o caráter universal dos cuidados não seja desviado.

B

A matriz de ações de alimentação e nutrição na Atenção Básica de Saúde tem como foco principal sistematizar e organizar as ações de alimentação, nutrição e do cuidado nutricional para integrarem o rol de ações de saúde desenvolvidas no âmbito da Atenção Básica à Saúde.

C

É indiscutível a importância do nutricionista integrado na Atenção Primária à Saúde, entretanto estratégias que possibilitem essa parceria ainda estão sendo formuladas, não havendo algo sólido nesse contexto.

D

Diante do quadro epidemiológico do Brasil, o direito a uma alimentação adequada e o seu reconhecimento em legislação como um dos “Direitos Humanos’’ tem sido pauta de diversas discussões em nível nacional e internacional.

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Q2355714

Ano: 2024 Banca: FUNDEP (Gestão de Concursos) Órgão: Prefeitura de Campanha - MG Prova: FUNDEP (Gestão de Concursos) - 2024 - Prefeitura de Campanha - MG - Nutricionista - Secretaria da Saúde |

Q2355714 Nutrição

Em relação ao Sistema de Vigilância Alimentar e Nutricional (SISVAN), assinale a alternativa correta.

A

Durante muitos anos, o SISVAN funcionou como um instrumento de coleta e armazenamento de informações, não tendo caráter analítico nem organização eficaz que possibilite o reconhecimento de um diagnóstico longitudinal da situação de saúde no nosso país, devido ao fato de as políticas públicas privilegiarem a medicina curativa em detrimento da preventiva.

B

Devido ao fato de o SISVAN possuir caráter universal, é inviável a cobertura de toda a população, sendo que, muitas vezes, as análises realizadas pelo sistema desconsideram particularidades regionais, superestimando a importância da obesidade.

C

Um fato que dificulta o funcionamento totalmente eficaz do SISVAN é o número insuficiente de nutricionistas atuantes na Atenção Primária à Saúde, visto que somente esse profissional é capacitado para realizar a gestão do sistema.

D

As ações do SISVAN são de natureza local, o que contradiz as diretrizes de integralidade e multidisciplinariedade, havendo uma real necessidade de revisão do sistema de vigilância no país.

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Q2355713

Ano: 2024 Banca: FUNDEP (Gestão de Concursos) Órgão: Prefeitura de Campanha - MG Prova: FUNDEP (Gestão de Concursos) - 2024 - Prefeitura de Campanha - MG - Nutricionista - Secretaria da Saúde |

Q2355713 Nutrição

Em relação ao Programa Nacional de Suplementação do Ferro, assinale a alternativa correta.

A

Depois da hipovitaminose A, a anemia por deficiência de ferro é considerada a carência nutricional de maior magnitude no contexto mundial, representando um grave problema de saúde pública.

B

Estudos comprovam que a anemia nos primeiros anos de vida está diretamente relacionada ao desenvolvimento da criança, entretanto, se corrigida a tempo, não compromete o rendimento escolar e psicossocial nos anos posteriores.

C

As estratégias adotadas para prevenção e controle da anemia por deficiência de ferro contemplam as crianças nos primeiros seis meses de vida até os dois anos de idade, sendo falho na atenção nas fases da gestação e no momento do parto da criança.

D

A utilização de suplementação medicamentosa com sais de ferro para prevenir e tratar a anemia é um recurso tradicional e amplamente utilizado, sendo a forma oral de administração a preferencial.

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Q2355712

Ano: 2024 Banca: FUNDEP (Gestão de Concursos) Órgão: Prefeitura de Campanha - MG Prova: FUNDEP (Gestão de Concursos) - 2024 - Prefeitura de Campanha - MG - Nutricionista - Secretaria da Saúde |

Q2355712 Nutrição

A Ciência da Nutrição no cenário mundial é um fenômeno relativamente recente, apesar de sua inquestionável importância.

Em relação ao histórico do nutricionista, assinale a alternativa correta.

A

Na América Latina, a nutrição começou a ter maior visibilidade a partir da criação do Instituto Nacional de Nutrição, em 1926.

B

A concepção da Nutrição na América Latina era direcionada para a prática de ações de caráter individual, em que o alimento era considerado o agente de tratamentos.

C

A consolidação no Brasil no campo da Nutrição só ocorreu na década de 1950, quando foram criados dois cursos para a formação de nutricionistas.

D

A adoção da terminologia “nutricionista’’ só foi consolidada na década de 1970, pois anteriormente o profissional era formado dentro de um curso técnico de nível médio e era chamado de “dietista’’.

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Q2355711

Ano: 2024 Banca: FUNDEP (Gestão de Concursos) Órgão: Prefeitura de Campanha - MG Prova: FUNDEP (Gestão de Concursos) - 2024 - Prefeitura de Campanha - MG - Nutricionista - Secretaria da Saúde |

Q2355711 Nutrição

É indiscutível que, na atualidade, o controle, a prevenção e o tratamento das enfermidades passam necessariamente pelo campo específico da ciência da Nutrição.

Considerando essa afirmação, assinale a alternativa correta.

A

Um marco importante na história do Brasil foi a aprovação da “Lei Orgânica de Saúde’’, a qual estabelece que a vigilância nutricional e orientação alimentar é campo de atuação do SUS. Essa lei prescreve que as suas disposições se estendem aos estados e municípios a partir do nível central.

B

Na década de 1960, foi criada no Brasil a Vigilância Alimentar e Nutricional, desvinculando a Vigilância Epidemiológica, que passou a focar nas doenças transmissíveis e nos problemas relacionados à alimentação e nutrição. Essa ação contribuiu para um trabalho mais efetivo e específico, cada um na sua área de atuação.

C

Com a criação do Programa Bolsa Família (PBF) no Brasil, foi evidenciada a necessidade de alguma ação capaz de realizar a gestão para o acesso ao PBF. Nesse contexto, foi criado o Sistema de Vigilância Alimentar e Nutricional (SISVAN), um sistema de coleta e armazenamento de dados sobre a situação nutricional da população brasileira, assim como os problemas relacionados a ela.

D

O SISVAN corresponde a uma ferramenta de coleta e armazenamento de dados sobre a situação nutricional da população brasileira de forma generalizada, não contemplando dados mais específicos como antropometria por exemplo.

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Q2355710

Ano: 2024 Banca: FUNDEP (Gestão de Concursos) Órgão: Prefeitura de Campanha - MG Prova: FUNDEP (Gestão de Concursos) - 2024 - Prefeitura de Campanha - MG - Nutricionista - Secretaria da Saúde |

Q2355710 Nutrição

De acordo com o Código de Ética e Conduta do Nutricionista, assinale a alternativa correta.

A

É direito do nutricionista, quando no exercício profissional, não divulgar informações sobre a sua profissão, seu nome e número de inscrição no Conselho Regional de Nutricionistas, caso essas informações não sejam solicitadas diretamente pelo Conselho Federal de Nutrição.

B

É vedado ao nutricionista exercer trabalhos voluntários utilizando a sua formação como profissional de Nutrição e inscrição no Conselho Regional de Nutricionistas.

C

É direito do nutricionista realizar suas atribuições sem interferências de pessoas não habilitadas para tais práticas.

D

É direito do nutricionista, em atividade de docente orientador, supervisor ou preceptor, não assumir as atividades diante da recusa do cliente em ser atendido por discentes de graduação, desde que este esteja sob supervisão direta do profissional.

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Q2355709

Ano: 2024 Banca: FUNDEP (Gestão de Concursos) Órgão: Prefeitura de Campanha - MG Prova: FUNDEP (Gestão de Concursos) - 2024 - Prefeitura de Campanha - MG - Nutricionista - Secretaria da Saúde |

Q2355709 Nutrição

Em relação à atuação do nutricionista na Atenção Primária à Saúde (APS), assinale a alternativa correta.

A

A Estratégia Saúde da Família (ESF) surge em um momento de reformulação do Sistema Único de Saúde (SUS) e é composta por pelo menos um médico, um enfermeiro, um técnico de enfermagem, um nutricionista e um assistente social.

B

Apesar da inquestionável importância do nutricionista na APS, atualmente a formação do profissional não visa a sua atuação no SUS, diferentemente das diretrizes curriculares nacionais do Conselho Nacional de Educação e do Ministério da Educação, para os estudantes de Medicina e Enfermagem.

C

A quantidade insuficiente de nutricionistas que atuam na APS se deve principalmente a uma falha nas atribuições do profissional descritas na legislação que regulamenta a profissão, sendo necessária uma reformulação destas.

D

O Conselho Federal de Nutricionistas (CFN), por entender que a alimentação saudável é essencial para a qualidade de vida da população, vem defendendo, ao longo dos anos, a inserção do nutricionista na APS.

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Q2355428

Ano: 2024 Banca: FUNDEP (Gestão de Concursos) Órgão: Prefeitura de Campanha - MG Prova: FUNDEP (Gestão de Concursos) - 2024 - Prefeitura de Campanha - MG - Nutricionista - Secretaria de Educação |

Q2355428 Nutrição

Os procedimentos operacionais padrões (POPs) são um documento que descreve, de forma objetiva, as instruções específicas e rotineiras para a manipulação de alimentos.

Em relação aos POPs, é correto afirmar:

A

As instruções e a frequência da limpeza correta do reservatório de água são informações que devem estar contidas no POP das empresas terceirizadas contratadas para instalação deste, não sendo informações obrigatórias que devem estar contidas no POP da própria instituição.

B

É objetivo da elaboração de um POP fornecer subsídios técnicos para indagações acerca da eficácia da metodologia das tarefas, no momento da execução destas por parte do responsável.

C

A elaboração de um POP tem como um dos principais objetivos garantir, mediante uma padronização, os resultados esperados por cada tarefa executada.

D

O POP deve padronizar e aperfeiçoar a ocorrência de desvios na execução de tarefas fundamentais para qualidade do ensaio, vinculando-se a uma pessoa devidamente treinada.

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Q2355427

Ano: 2024 Banca: FUNDEP (Gestão de Concursos) Órgão: Prefeitura de Campanha - MG Prova: FUNDEP (Gestão de Concursos) - 2024 - Prefeitura de Campanha - MG - Nutricionista - Secretaria de Educação |

Q2355427 Nutrição

Levando-se em consideração que as doenças crônicas não transmissíveis (DCNT) confeccionam uma realidade no quadro epidemiológico brasileiro, intervenções foram criadas a fim de prevenir essas patologias.

De acordo com as medidas relacionadas à essa temática, é correto afirmar:

A

A recomendação da presença de açúcares livres na dieta deve ser menor que 5% do valor energético total.

B

As gorduras trans devem estar presentes em quantidades menores ou iguais a 10 g do valor energético total.

C

Frutas e vegetais devem representar valor maior ou igual a 800 g/dia.

D

Sugere-se no grupo das carnes e ovos: duas porções de 160 Kcal/dia.

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Q2355426

Ano: 2024 Banca: FUNDEP (Gestão de Concursos) Órgão: Prefeitura de Campanha - MG Prova: FUNDEP (Gestão de Concursos) - 2024 - Prefeitura de Campanha - MG - Nutricionista - Secretaria de Educação |

Q2355426 Nutrição

Em relação às Boas Práticas de Fabricação e à garantia da segurança microbiológica dos alimentos, é correto afirmar:

A

O armazenamento de alimentos em temperatura ambiente esporadicamente causa riscos relacionados à multiplicação bacteriana, visto que em grande parte essa multiplicação acontece entre 50 e 60 °C.

B

Os bolores podem provocar sérias infecções alimentares, e o Aspergillus e o Penicillium são exemplos de bolores.

C

A recomendação é que os ovos sejam lavados antes do seu armazenamento, a fim de retirar sujidades aparentes.

D

O metabolismo dos microrganismos sofre interferência de fatores intrínsecos dos alimentos como PH, temperatura, umidade e concentração salina.

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Q2355425

Ano: 2024 Banca: FUNDEP (Gestão de Concursos) Órgão: Prefeitura de Campanha - MG Prova: FUNDEP (Gestão de Concursos) - 2024 - Prefeitura de Campanha - MG - Nutricionista - Secretaria de Educação |

Q2355425 Nutrição

Um dos métodos de motivação utilizados para a educação alimentar e nutricional é o modelo transteórico, que é dividido em estágios, na seguinte ordem:

A

Pré-contemplação, contemplação, preparação, manutenção, ação.

B

Contemplação, preparação, manutenção da decisão, ação.

C

Contemplação, preparação, manutenção da decisão, ação, rejeição.

D

Pré-contemplação, contemplação, preparação, ação, manutenção.

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Q2355424

Ano: 2024 Banca: FUNDEP (Gestão de Concursos) Órgão: Prefeitura de Campanha - MG Prova: FUNDEP (Gestão de Concursos) - 2024 - Prefeitura de Campanha - MG - Nutricionista - Secretaria de Educação |

Q2355424 Nutrição

Levando em consideração a segurança alimentar no Brasil, assinale a alternativa correta.

A

Para garantir a segurança alimentar no Brasil, é necessário que as medidas e ações sejam centralizadas, visto que atualmente a intersetorialidade é um fator dificultante para a eficácia de tais medidas.

B

Os fatores que determinam a alimentação e os hábitos alimentares são muitos e de diferentes naturezas (econômica, psicossocial, ética, política, cultural), podendo promover a segurança alimentar e nutricional, ou dificultar o seu alcance para determinada população.

C

As diferentes culturas existentes no Brasil, assim como as condições de vida e de trabalho dos agricultores familiares e camponeses, refletem de forma negativa na produção dos gêneros alimentícios, visto que a setorialidade do processo fica comprometida.

D

Existem hoje, no país, diversos modelos de desenvolvimento rural, que apontam para concepções distintas de ocupação do espaço agrário, de organização social e de relação com a natureza, não existindo, assim, definições possíveis para tais modelos.

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