Questões de Concurso para Nutrição | Qconcursos.com

Q2379131

Ano: 2024 Banca: FUNATEC Órgão: Prefeitura de Tucuruí - PA Prova: FUNATEC - 2024 - Prefeitura de Tucuruí - PA - Nutricionista |

Q2379131 Nutrição

Como os fatores intrínsecos afetam o desenvolvimento de microrganismos nos alimentos:

A

Influenciam características sensoriais, mas não afetam o desenvolvimento microbiano.

B

Contribuem para o crescimento e proliferação de microrganismos.

C

Têm impacto apenas na aparência dos alimentos.

D

São irrelevantes para a segurança alimentar.

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Q2379130

Ano: 2024 Banca: FUNATEC Órgão: Prefeitura de Tucuruí - PA Prova: FUNATEC - 2024 - Prefeitura de Tucuruí - PA - Nutricionista |

Q2379130 Nutrição

Fatores extrínsecos na higiene de alimentos:

A

Condições internas dos alimentos.

B

Variações de temperatura e umidade no ambiente externo.

C

Características físicas dos alimentos.

D

Propriedades químicas dos ingredientes.

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Q2379129

Ano: 2024 Banca: FUNATEC Órgão: Prefeitura de Tucuruí - PA Prova: FUNATEC - 2024 - Prefeitura de Tucuruí - PA - Nutricionista |

Q2379129 Nutrição

Indique dentre as opções abaixo, quais são algumas fontes comuns de contaminação de alimentos:

A

Fatores intrínsecos e extrínsecos.

B

Apenas fatores extrínsecos.

C

Apenas fatores intrínsecos.

D

Variações climáticas.

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Q2379128

Ano: 2024 Banca: FUNATEC Órgão: Prefeitura de Tucuruí - PA Prova: FUNATEC - 2024 - Prefeitura de Tucuruí - PA - Nutricionista |

Q2379128 Nutrição

Qual é a importância da análise microbiológica na higiene de alimentos:

A

A microbiologia avalia a qualidade sensorial dos alimentos.

B

A microbiologia monitora a segurança dos alimentos contra contaminações.

C

A microbiologia se concentra na textura e aparência dos alimentos.

D

A microbiologia analisa apenas aspectos organolépticos dos alimentos.

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Q2379127

Ano: 2024 Banca: FUNATEC Órgão: Prefeitura de Tucuruí - PA Prova: FUNATEC - 2024 - Prefeitura de Tucuruí - PA - Nutricionista |

Q2379127 Nutrição

Por que a participação ativa de organizações da sociedade civil, como associações comunitárias e cooperativas de produtores rurais, é importante para a realização de ações de EAN:

A

A participação de organizações da sociedade civil não tem impacto nas práticas alimentares.

B

A sociedade civil não deve ser envolvida em ações de EAN, pois isso é responsabilidade exclusiva do governo.

C

As organizações da sociedade civil oferecem perspectivas diversificadas, contribuindo para a promoção de práticas alimentares saudáveis.

D

As organizações da sociedade civil não têm conhecimento técnico necessário para contribuir efetivamente com a EAN.

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Q2379126

Ano: 2024 Banca: FUNATEC Órgão: Prefeitura de Tucuruí - PA Prova: FUNATEC - 2024 - Prefeitura de Tucuruí - PA - Nutricionista |

Q2379126 Nutrição

Qual é o papel da política nacional de Segurança Alimentar e Nutricional na promoção de práticas que articulem Educação Alimentar e Nutricional com formas sustentáveis de garantia de alimento para todos:

A

A política nacional de SAN não tem relação com práticas sustentáveis de garantia de alimentos.

B

A política nacional de SAN promove ações sustentáveis, mas não está relacionada à Educação Alimentar e Nutricional.

C

A política nacional de SAN contribui para a ampliação de equipamentos públicos em diversos territórios, favorecendo práticas sustentáveis.

D

A Educação Alimentar e Nutricional não deve ser articulada com formas sustentáveis de garantia de alimentos.

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Q2379125

Ano: 2024 Banca: FUNATEC Órgão: Prefeitura de Tucuruí - PA Prova: FUNATEC - 2024 - Prefeitura de Tucuruí - PA - Nutricionista |

Q2379125 Nutrição

Quais são os potenciais locais para realização das ações de Educação Alimentar e Nutricional:

A

Apenas locais governamentais, como escolas e unidades de saúde, são adequados para ações de EAN.

B

Cozinhas Comunitárias e Bancos de Alimentos.

C

A realização de ações de EAN não depende do ambiente em que são desenvolvidas.

D

A política nacional de SAN não influencia na escolha de locais para ações de EAN.

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Q2379124

Ano: 2024 Banca: FUNATEC Órgão: Prefeitura de Tucuruí - PA Prova: FUNATEC - 2024 - Prefeitura de Tucuruí - PA - Nutricionista |

Q2379124 Nutrição

Como a existência de tradições culinárias locais está relacionada à Educação Alimentar e Nutricional?

A

As tradições culinárias locais não influenciam nas práticas alimentares.

B

As tradições culinárias fortalecem o patrimônio cultural das comunidades e têm impacto nas escolhas alimentares.

C

A Educação Alimentar e Nutricional deve desconsiderar as tradições culinárias locais.

D

As tradições culinárias locais são irrelevantes para a promoção da segurança alimentar e nutricional.

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Q2379123

Ano: 2024 Banca: FUNATEC Órgão: Prefeitura de Tucuruí - PA Prova: FUNATEC - 2024 - Prefeitura de Tucuruí - PA - Nutricionista |

Q2379123 Nutrição

Por que é importante observar o circuito de produção, comercialização e consumo de alimentos ao realizar ações de EAN:

A

O circuito de produção não tem influência nas escolhas alimentares.

B

Ao observar o circuito ajuda a compreender as formas de plantar, colher, transportar, armazenar, beneficiar, trocar, vender, comprar e consumir alimentos.

C

O circuito de produção é irrelevante para a promoção da segurança alimentar e nutricional.

D

As ações de EAN não devem considerar a origem dos alimentos.

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Q2379122

Ano: 2024 Banca: FUNATEC Órgão: Prefeitura de Tucuruí - PA Prova: FUNATEC - 2024 - Prefeitura de Tucuruí - PA - Nutricionista |

Q2379122 Nutrição

Quais são os espaços de debate além do Conselho Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional CONSEA que podem incorporar a agenda de EAN:

A

Apenas os conselhos municipais/locais de educação são relevantes para a EAN.

B

Espaços de debate, como os conselhos municipais/locais de educação, saúde, assistência social, mulheres, população negra, entre outros.

C

A agenda de EAN deve se limitar aos espaços governamentais, excluindo organizações da sociedade civil.

D

A atuação em parceria com instituições de ensino não é relevante para a EAN.

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Q2379121

Ano: 2024 Banca: FUNATEC Órgão: Prefeitura de Tucuruí - PA Prova: FUNATEC - 2024 - Prefeitura de Tucuruí - PA - Nutricionista |

Q2379121 Nutrição

Qual é o papel do Conselho Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional (CONSEA) na promoção de EAN?

A

O CONSEA não tem relação com a Educação Alimentar e Nutricional.

B

O CONSEA é responsável apenas pela fiscalização das políticas públicas.

C

O CONSEA auxilia na organização e monitoramento das políticas públicas relacionadas à segurança alimentar e nutricional.

D

A atuação do CONSEA é exclusivamente focada na produção de alimentos orgânicos.

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Q2379120

Ano: 2024 Banca: FUNATEC Órgão: Prefeitura de Tucuruí - PA Prova: FUNATEC - 2024 - Prefeitura de Tucuruí - PA - Nutricionista |

Q2379120 Nutrição

Quais são os espaços institucionais nos setores públicos que podem ser estimulados para ações intersetoriais de EAN:

A

Apenas a esfera Federal é relevante para a implementação de ações de EAN.

B

Setores privados, como empresas produtoras de refeições coletivas, não são parceiros potenciais para a EAN.

C

Esferas Federal, Estadual, Municipal, Local e Regional em setores como saúde, assistência social, segurança alimentar, entre outros.

D

A participação de organizações da sociedade civil não é considerada nas ações de EAN.

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Q2379119

Ano: 2024 Banca: FUNATEC Órgão: Prefeitura de Tucuruí - PA Prova: FUNATEC - 2024 - Prefeitura de Tucuruí - PA - Nutricionista |

Q2379119 Nutrição

Por que o conhecimento das condições de vida da população é relevante para o planejamento em EAN:

A

As condições de vida não têm impacto nas práticas alimentares das pessoas.

B

O conhecimento das condições de vida permite identificar as preferências alimentares individuais.

C

As condições de vida influenciam diretamente nas escolhas alimentares e na situação de Segurança Alimentar e Nutricional.

D

O planejamento em EAN deve se basear apenas em diretrizes nacionais, sem considerar as particularidades locais.

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Q2379118

Ano: 2024 Banca: FUNATEC Órgão: Prefeitura de Tucuruí - PA Prova: FUNATEC - 2024 - Prefeitura de Tucuruí - PA - Nutricionista |

Q2379118 Nutrição

Assinale a opção que indique qual a importância de considerar o território para a realização da Educação Alimentar e Nutricional (EAN):

A

O território não influencia nas práticas alimentares, sendo mais relevante considerar fatores individuais.

B

O território é fundamental para entender as condições econômicas, sociais e culturais dos sujeitos, influenciando as práticas alimentares.

C

O território é apenas um conceito teórico, sem aplicação prática na promoção da segurança alimentar e nutricional.

D

O território não tem relação com a acessibilidade e disponibilidade de escolhas alimentares.

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Q2377700

Ano: 2024 Banca: FUNDEP (Gestão de Concursos) Órgão: Prefeitura de Cordisburgo - MG Prova: FUNDEP (Gestão de Concursos) - 2024 - Prefeitura de Cordisburgo - MG - Nutricionista |

Q2377700 Nutrição

Gestante de 30 anos de idade, em acompanhamento nutricional, apresenta traçado horizontal no gráfico de evolução do Índice de Massa Corporal segundo a idade gestacional.

Conforme resultado apresentado, assinale a alternativa incorreta.

A

A gestante apresenta estado nutricional adequado.

B

A interpretação do traçado da curva dependerá do estado nutricional inicial da gestante.

C

Uma inclinação inadequada do traçado da curva deve ser avaliada cuidadosamente.

D

A gestante apresenta estado nutricional inadequado.

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Q2377699

Ano: 2024 Banca: FUNDEP (Gestão de Concursos) Órgão: Prefeitura de Cordisburgo - MG Prova: FUNDEP (Gestão de Concursos) - 2024 - Prefeitura de Cordisburgo - MG - Nutricionista |

Q2377699 Nutrição

Em relação ao dimensionamento e composição da área das unidades de alimentação e nutrição, assinale a alternativa incorreta.

A

A área de preparo de carnes, independentemente do número de refeição, deverá dispor de uma bancada com tampo de material adequado para manipulação.

B

A área para o preparo de verduras, independentemente do número de refeição, poderá ser também utilizada para outros fins, como preparo de sobremesas e sucos.

C

Quando houver necessidade de preparação de refeições como lanches, desjejuns e dietas, devem ser previstas áreas específicas para este fim.

D

O número de cubas e seu dimensionamento, assim como o tamanho dos balcões da área de processamento, estão relacionados ao contingente de mão de obra.

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Q2377698

Ano: 2024 Banca: FUNDEP (Gestão de Concursos) Órgão: Prefeitura de Cordisburgo - MG Prova: FUNDEP (Gestão de Concursos) - 2024 - Prefeitura de Cordisburgo - MG - Nutricionista |

Q2377698 Nutrição

Segundo o Ministério da Saúde, boas opções de alimentos complementares para crianças a partir do 6º mês de vida são aqueles, exceto:

A

De fácil consumo para a criança

B

Disponível e acessível localmente

C

Bem temperados ou salgados

D

Comumente preparados e consumidos no domicílio

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Q2377697

Ano: 2024 Banca: FUNDEP (Gestão de Concursos) Órgão: Prefeitura de Cordisburgo - MG Prova: FUNDEP (Gestão de Concursos) - 2024 - Prefeitura de Cordisburgo - MG - Nutricionista |

Q2377697 Nutrição

A __________________ é a dilatação dos grânulos de amido quando submetidos a água aquecida, com o consequente aumento de volume.

Assinale a alternativa que completa corretamente a lacuna na frase apresentada.

A

retrogradação

B

gelatinização

C

dextrinização

D

inversão

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Q2377696

Ano: 2024 Banca: FUNDEP (Gestão de Concursos) Órgão: Prefeitura de Cordisburgo - MG Prova: FUNDEP (Gestão de Concursos) - 2024 - Prefeitura de Cordisburgo - MG - Nutricionista |

Q2377696 Nutrição

Sobre o metabolismo das lipoproteínas e regulação do colesterol, assinale com V as afirmativas verdadeiras e com F as falsas.

( ) No organismo, as lipoproteínas são sintetizadas no intestino delgado e no fígado, sendo continuamente remodeladas pela ação de enzimas e de proteínas de transferência.
( ) A principal função dos quilomícrons (QM) é transportar triacilgliceróis (TG) do alimento e colesterol do intestino delgado para o fígado e para os tecidos periféricos.
( ) As proteínas de muito baixa densidade (VLDL) são hidrolisados pela lipase de lipoproteína (LPL) e pela lipase hepática (LH) e se transformam em remanescentes denominadas lipoproteína de densidade intermediária (IDL).
( ) As lipoproteínas de baixa densidade (LDL) são responsáveis pelo transporte reverso do colesterol.

Assinale a sequência correta

A

V F V V

B

F F F V

C

V V V F

D

F V F F

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Q2377695

Ano: 2024 Banca: FUNDEP (Gestão de Concursos) Órgão: Prefeitura de Cordisburgo - MG Prova: FUNDEP (Gestão de Concursos) - 2024 - Prefeitura de Cordisburgo - MG - Nutricionista |

Q2377695 Nutrição

Paciente de cinco anos de idade, sexo masculino, com diagnóstico de acrodermatite enteropática, uma alteração congênita que surge na infância.

Essa patologia se caracteriza por perda de cabelos, dermatite, diarreia e má absorção e tem como causa defeito genético nos mecanismos absortivos de

A

zinco.

B

ferro.

C

proteínas.

D

lipídios.

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