Questões de Concurso para Nutrição | Qconcursos.com

Q2458478

Ano: 2024 Banca: Itame Órgão: Prefeitura de Palmeiras de Goiás - GO Prova: Itame - 2024 - Prefeitura de Palmeiras de Goiás - GO - Nutricionista |

Q2458478 Nutrição

A Vigilância Alimentar e Nutricional (VAN) se constitui como uma ação estratégica da Política Nacional de Alimentação e Nutrição (PNAN), que visa à construção e consolidação de políticas de proteção e promoção dos direitos humanos à alimentação adequada (DHAA). A respeito desta temática, é INCORRETO afirmar que:

A

A identificação da situação nutricional como importante instrumento para o monitoramento da concretização do DHAA, pode ser realizada a partir dos registros da avaliação antropométrica e dos marcadores do consumo alimentar dos usuários.

B

De maneira complementar à VAN desenvolvida na atenção primária, destacam-se iniciativas como as pesquisas e inquéritos populacionais.

C

O estado nutricional influencia diretamente a morbimortalidade da população. Portanto, o acompanhamento da situação nutricional configura-se como ferramenta essencial de gestão em saúde.

D

Os marcadores de consumo alimentar utilizados na VAN se propõem a avaliar a participação de nutrientes específicos da dieta e reproduzir os instrumentos utilizados em inquéritos populacionais.

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Q2458477

Ano: 2024 Banca: Itame Órgão: Prefeitura de Palmeiras de Goiás - GO Prova: Itame - 2024 - Prefeitura de Palmeiras de Goiás - GO - Nutricionista |

Q2458477 Nutrição

O documento “A Sindemia Global da Obesidade, Desnutrição e Mudanças Climáticas” apresenta, com um olhar inovador e científico, a coexistência de três importantes problemas de saúde pública no mundo: obesidade, desnutrição e mudanças climáticas. Acerca deste conceito, classifique as afirmativas abaixo e assinale a alternativa mais adequada:

I. As mudanças climáticas podem causar aumento da insegurança alimentar, resultante de eventos climáticos extremos, secas e mudanças na agricultura.
II. A mudança nos meios e modos de transporte, reduzindo o número de veículos circulantes pode contribuir para redução da emissão de gases, bem como na redução do tempo sedentário.
III. A rotulagem pode ser utilizada como alerta para produtos alimentícios com alto teor de açúcar, sal e gordura saturada, bem como para apresentar indicadores de sustentabilidade, no intuito de favorecer que os consumidores façam escolhas mais saudáveis e sustentáveis.
IV. Os atuais sistemas alimentares brasileiros impulsionam as pandemias de obesidade e desnutrição, e também geram boa parte das emissões de gases do efeito estufa.

A

Todas as afirmativas são corretas.

B

Estão corretas as afirmativas I, II e III.

C

Estão corretas as afirmativas II e III.

D

Estão corretas as afirmativas II e IV.

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Q2458476

Ano: 2024 Banca: Itame Órgão: Prefeitura de Palmeiras de Goiás - GO Prova: Itame - 2024 - Prefeitura de Palmeiras de Goiás - GO - Nutricionista |

Q2458476 Nutrição

As doenças renais são altamente prevalentes no Brasil e representam causas importantes de morbidade e mortalidade. Sobre o cuidado nutricional do paciente com injúria renal aguda (IRA) ou doença renal crônica (DRC), assinale a alternativa INCORRETA:

A

A suplementação de micronutrientes é recomendada para pacientes com IRA em terapia de reposição renal.

B

A recomendação de energia para pacientes com IRA é 20-30 kcal/kg/dia de peso seco ou ideal.

C

Para pacientes com DRC, é recomendável a substituição da ingestão de proteína animal por proteína vegetal.

D

A recomendação de energia para pacientes metabolicamente estáveis com DRC é de 25-35 kcal/kg/dia.

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Q2455920

Ano: 2024 Banca: IBFC Órgão: Prefeitura de Fortaleza - CE Prova: IBFC - 2024 - Prefeitura de Fortaleza - CE - Nutricionista |

Q2455920 Nutrição

O Código de Ética e de Conduta do Nutricionista (Resolução CFN 599 de 25 de fevereiro de 2018) trata, em seu capítulo IV, dos meios de comunicação e informação. A respeito desse conteúdo, analise as afirmativas abaixo e dê valores Verdadeiro (V) ou Falso (F).

( ) É vedado ao nutricionista utilizar o valor de seus honorários, promoções e sorteios de procedimentos ou serviços como forma de publicidade e propaganda para si ou para o seu local de trabalho.

( ) É direito do nutricionista, desde que com autorização concedida por escrito, divulgar em suas redes sociais imagem corporal de terceiros, atribuindo resultados a produtos, equipamentos, técnicas ou protocolos.

( ) É dever do nutricionista, ao compartilhar informações sobre alimentação e nutrição nos diversos meios de comunicação e informação, ter como objetivo principal a promoção da saúde e a educação alimentar e nutricional, de forma crítica e contextualizada e com respaldo técnico- científico.

Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta de cima para baixo.

A

V - V - V

B

F - F - F

C

V - F - V

D

F - F - V

E

F - V - F

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Q2455919

Ano: 2024 Banca: IBFC Órgão: Prefeitura de Fortaleza - CE Prova: IBFC - 2024 - Prefeitura de Fortaleza - CE - Nutricionista |

Q2455919 Nutrição

A suplementação nutricional é estratégia que pode contribuir para a melhora do desempenho de atletas. Em relação aos suplementos nutricionais, analise as afirmativas abaixo.

I. A creatina é suplemento utilizado entre os atletas que desejam melhorar o ganho de massa muscular, bem como a recuperação do músculo em exercícios de força.

II. Os efeitos potenciais da cafeína são relacionados com o seu papel como estimulante do sistema nervoso central e por promover uma substancial redução na percepção subjetiva de esforço.

III. A maltodextrina pode ser usada para reposição de carboidratos, prevenindo a depleção dos estoques de glicogênio muscular e, assim, evitando a fadiga.

Estão corretas as afirmativas:

A

I apenas

B

I e II apenas

C

I e III apenas

D

II e III apenas

E

I, II e III

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Q2455918

Ano: 2024 Banca: IBFC Órgão: Prefeitura de Fortaleza - CE Prova: IBFC - 2024 - Prefeitura de Fortaleza - CE - Nutricionista |

Q2455918 Nutrição

A dieta DASH (dietary approaches to stop hypertension) é um dos padrões alimentares a serem implementados no tratamento da hipertensão arterial. Em relação às características dessa dieta, assinale a alternativa correta.

A

Prevê o consumo de 2 porções de frutas e 2 porções de hortaliças ao dia

B

Inclui duas a três porções de laticínios com baixo teor de gordura ao dia

C

Inclui a suplementação diária com cinco gramas de ômega 3

D

Contraindica o consumo de oleaginosas

E

Recomenda o uso de banha de porco para o preparo dos alimentos

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Q2455917

Ano: 2024 Banca: IBFC Órgão: Prefeitura de Fortaleza - CE Prova: IBFC - 2024 - Prefeitura de Fortaleza - CE - Nutricionista |

Q2455917 Nutrição

Pacientes com doença pulmonar obstrutiva crônica podem apresentar desconfortos com consequente impacto em seu aporte nutricional e na sua qualidade de vida. Em relação à orientação nutricional adequada para a melhora de tais desconfortos, assinale a alternativa correta.

A

Em caso de dispneia, ainda que discreta, fazer jejum alimentar até que não haja mais desconforto

B

Em caso de anorexia, diminuir o fracionamento da alimentação para 3 ou 4 refeições diárias e aumentar o volume de alimentos em cada uma delas

C

Em caso de dispneia, diminuir o consumo de lipídios para 20 a 25% do valor energético total (VET) da dieta e aumentar o de carboidratos para 60 a 70% do VET

D

Em caso de saciedade precoce, limitar o consumo de líquidos durantes as refeições e ingerir inicialmente os alimentos mais energéticos

E

Em caso de anorexia, com ingestão alimentar via oral inferior a 90% das necessidades nutricionais, iniciar rapidamente terapia nutricional enteral

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Q2455916

Ano: 2024 Banca: IBFC Órgão: Prefeitura de Fortaleza - CE Prova: IBFC - 2024 - Prefeitura de Fortaleza - CE - Nutricionista |

Q2455916 Nutrição

O diagnóstico de diabetes mellitus (DM) deve ser estabelecido pela identificação de hiperglicemia e, para isso, podem ser considerados a glicemia plasmática de jejum, o teste de tolerância oral à glicose e a hemoglobina glicada. Assinale a alternativa que apresenta o valor de hemoglobina glicada utilizado como critério diagnóstico para DM para indivíduos assintomáticos.

A

Maior ou igual a 6,5%

B

Maior ou igual a 5%

C

Maior ou igual a 4,5%

D

Maior ou igual a 3,5%

E

Maior ou igual a 3%

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Q2455915

Ano: 2024 Banca: IBFC Órgão: Prefeitura de Fortaleza - CE Prova: IBFC - 2024 - Prefeitura de Fortaleza - CE - Nutricionista |

Q2455915 Nutrição

Em um hospital foi prescrita dieta laxativa a um paciente com obstipação intestinal. Assinale a alternativa que apresenta alimentos recomendados para consumo nesse tipo de dieta.

A

Goiaba, farinha de mandioca e repolho

B

Mingau de tapioca, banana-maçã e lentilha

C

Batata doce cozida, mamão e mingau de maisena

D

Abacaxi, feijão e castanhas

E

Aveia, creme de arroz e banana prata

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Q2455914

Ano: 2024 Banca: IBFC Órgão: Prefeitura de Fortaleza - CE Prova: IBFC - 2024 - Prefeitura de Fortaleza - CE - Nutricionista |

Q2455914 Nutrição

Para um paciente com anorexia importante e doença renal crônica no estágio 4 foi indicada terapia nutricional enteral. A fórmula enteral prescrita fornece 2 Kcal/ mL (quilocalorias por mililitro) e 7% do seu valor energético total na forma de proteínas. Considerando que o paciente fará uso de 250 mL (mililitros) da fórmula, 5 (cinco) vezes ao dia, assinale a alternativa que apresenta, respectivamente, o aporte energético e proteico (com o valor aproximado para o inteiro mais próximo) recebido diariamente pelo paciente.

A

2000 Kcal (quilocalorias) e 72 gramas de proteína

B

2500 Kcal (quilocalorias) e 44 gramas de proteína

C

1250 Kcal (quilocalorias) e 35 gramas de proteína

D

2500 Kcal (quilocalorias) e 72 gramas de proteína

E

2000 Kcal (quilocalorias) e 35 gramas de proteína

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Q2455913

Ano: 2024 Banca: IBFC Órgão: Prefeitura de Fortaleza - CE Prova: IBFC - 2024 - Prefeitura de Fortaleza - CE - Nutricionista |

Q2455913 Nutrição

A queda na concentração sérica das proteínas de síntese hepática sugere diminuição da sua biossíntese em virtude do limitado suprimento de substrato energético e proteico, comumente associado à desnutrição. Entretanto, é importante considerar que outros fatores, além dos nutricionais, podem influenciar na concentração dessas proteínas. Em relação a esses fatores, assinale a alternativa correta.

A

A albumina está aumentada na síndrome nefrótica

B

A albumina está aumentada na presença de infecções

C

A transferrina está diminuída nos sangramentos crônicos

D

A transferrina está aumentada na gravidez

E

A proteína transportadora do retinol e a pré albumina estão aumentadas nas doenças hepáticas

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Q2455912

Ano: 2024 Banca: IBFC Órgão: Prefeitura de Fortaleza - CE Prova: IBFC - 2024 - Prefeitura de Fortaleza - CE - Nutricionista |

Q2455912 Nutrição

O exame físico é um método clínico utilizado para detectar sinais e sintomas indicativos de desnutrição energético- proteica e carências específicas de nutrientes. A respeito, desses sinais e sintomas, assinale a alternativa correta.

A

Edema e hepatoesplenomegalia são indicativos de marasmo

B

Manchas de Bitot e xerose conjuntival são indicativas de deficiência de niacina

C

Redução da sensibilidade ao sabor e perda de esmalte do dente são indicativas de deficiência de vitamina C

D

Petéquias e hiperqueratose folicular são indicativas de deficiência de iodo

E

Unhas quebradiças e rugosas são indicativas de deficiência de ferro

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Q2455911

Ano: 2024 Banca: IBFC Órgão: Prefeitura de Fortaleza - CE Prova: IBFC - 2024 - Prefeitura de Fortaleza - CE - Nutricionista |

Q2455911 Nutrição

As alterações que ocorrem com o processo de envelhecimento impactam no aproveitamento dos nutrientes e nos requerimentos nutricionais. Em relação a essas alterações, assinale a alternativa incorreta.

A

A absorção de lipídios não é afetada pelo processo de envelhecimento, exceto quando há presença de doenças, como gastrite atrófica

B

Mulheres após menopausa, as quais apresentam redução na produção de estrógeno e deficiência na formação da vitamina D, apresentam maior predisposição a balanço negativo de cálcio e aceleração da perda de massa óssea

C

A menor produção de ácido clorídrico, que ocorre com o envelhecimento, reduz a absorção de ferro

D

No envelhecimento, a diminuição do suco gástrico implica, diretamente, redução do fator intrínseco, o que interfere na absorção de vitamina B12

E

Devido ao aumento na produção de insulina, o que favorece episódios de hipoglicemia, a recomendação de ingestão de carboidratos aumenta com o envelhecimento

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Q2455910

Ano: 2024 Banca: IBFC Órgão: Prefeitura de Fortaleza - CE Prova: IBFC - 2024 - Prefeitura de Fortaleza - CE - Nutricionista |

Q2455910 Nutrição

O leite materno apresenta composição específica que se ajusta às necessidades nutricionais do lactente e é compatível com suas limitações metabólicas e fisiológicas. Em relação às características do leite materno humano, assinale a alternativa correta.

A

O leite maduro possui dez vezes mais caroteno do que o colostro, o que lhe confere cor amarela intensa

B

Diferentemente do leite de vaca, cuja principal proteína é a lactoalbumina, a principal proteína do leite humano é a caseína

C

O colostro atua no estabelecimento da flora intestinal predominantemente bífida, que protege o lactente de infecções, e apresenta efeito laxativo, que auxilia na eliminação do mecônio

D

O leite materno maduro apresenta reduzido teor de lactose, respeitando a adaptação digestiva do lactente, sendo a galactose o principal carboidrato da sua composição

E

As concentrações de gordura variam ao longo da mamada, sendo que o leite do início da mamada apresenta mais gordura do que o leite do final; o que favorece o adequado aporte energético ao lactente

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Q2455909

Ano: 2024 Banca: IBFC Órgão: Prefeitura de Fortaleza - CE Prova: IBFC - 2024 - Prefeitura de Fortaleza - CE - Nutricionista |

Q2455909 Nutrição

Dentre as consequências da anemia ferropriva na infância, destaca-se o atraso no desenvolvimento neuropsicomotor; assim, sua prevenção é fundamental. Assinale a alternativa que apresenta a ingestão dietética de ferro diária recomendada para crianças nas faixas etárias de 1 a 3 anos e de 4 a 8 anos, respectivamente.

A

7 e 10 miligramas

B

11 e 15 miligramas

C

15 e 18 miligramas

D

18 e 23 miligramas

E

28 e 32 miligramas

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Q2455908

Ano: 2024 Banca: IBFC Órgão: Prefeitura de Fortaleza - CE Prova: IBFC - 2024 - Prefeitura de Fortaleza - CE - Nutricionista |

Q2455908 Nutrição

No processo de aconselhamento nutricional, a ciência da nutrição interage com outras ciências, principalmente a psicologia, com o objetivo de promover mudanças. A respeito desse processo, assinale a alternativa incorreta.

A

Mudanças de comportamento devem ocorrer de maneira lenta e gradual e a sustentabilidade de resultados a partir da formação de um novo hábito será o maior benefício terapêutico

B

As mudanças devem ser discutidas de modo que as expectativas sejam alinhadas, sendo a extensão dessas mudanças real e possível, uma vez que metas alcançáveis e flexíveis minimizam frustrações

C

A coleta dos dados do paciente deve ser realizada por meio de linguagem técnica, com o emprego de questionários fechados próprios para essa finalidade e que se atêm apenas a informações relacionadas à alimentação

D

A investigação precisa ir além do que o paciente apresenta na fala; sendo necessário que o profissional treine o olhar para identificar o que o paciente sente em relação à comida e ao corpo e ao impacto que isso causa em sua relação com o mundo

E

O nutricionista deve sempre enfatizar que qualquer ação futura pertence ao paciente, sendo que os “conselhos” dados podem ser aceitos ou rejeitados; essa ênfase na escolha pessoal ajuda o paciente a se sentir mais responsável

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Q2455907

Ano: 2024 Banca: IBFC Órgão: Prefeitura de Fortaleza - CE Prova: IBFC - 2024 - Prefeitura de Fortaleza - CE - Nutricionista |

Q2455907 Nutrição

A digestão de proteínas pode ser dividida em fases gástrica, pancreática e intestinal, dependendo da origem das enzimas envolvidas. Em relação à digestão de proteínas, assinale a alternativa incorreta.

A

O pepsinogênio, forma inativa da enzima pepsina, é secretado no estômago em resposta à ingestão de uma refeição e à diminuição do pH

B

Peptídeos e aminoácidos gerados na digestão gástrica atuam como estimulantes da secreção de colecistoquinina por células endócrinas presentes no intestino delgado

C

A atividade da pepsina termina quando o conteúdo gástrico se mistura com o suco pancreático alcalino no intestino delgado, pois nesse pH ela é inativada

D

O pâncreas secreta no jejuno, junto aos sais biliares, as enzimas ativas tripsina e enteropetidase, as quais atuarão na digestão dos peptídeos

E

No intestino, a tripsina ativa precursores de peptidases oriundos da secreção pancreática, como o quimotripsinogênio, a proelastase e a procarboxipeptidase

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Q2455906

Ano: 2024 Banca: IBFC Órgão: Prefeitura de Fortaleza - CE Prova: IBFC - 2024 - Prefeitura de Fortaleza - CE - Nutricionista |

Q2455906 Nutrição

As frutas são consideradas fontes de vitaminas e minerais. Dentre as vitaminas nelas encontradas, estão, principalmente, ______ e ______ e dentre os minerais, o principal é o ______.

Assinale a alternativa que preencha correta e respectivamente as lacunas.

A

vitamina C / caroteno / potássio

B

vitamina D / vitamina B12 / potássio

C

vitamina C / vitamina B12 / zinco

D

vitamina D / caroteno / zinco

E

vitamina C / vitamina D / zinco

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Q2455905

Ano: 2024 Banca: IBFC Órgão: Prefeitura de Fortaleza - CE Prova: IBFC - 2024 - Prefeitura de Fortaleza - CE - Nutricionista |

Q2455905 Nutrição

Com o processo de envelhecimento, a composição corporal do indivíduo idoso se altera. Por isso, na avaliação nutricional é fundamental considerar essas mudanças e usar indicadores e dados de referência específicos para esse grupo. A esse respeito, analise as afirmativas abaixo e dê valores Verdadeiro (V) ou Falso (F).

( ) As modificações do tecido muscular podem ser monitoradas a partir da medida da circunferência da cintura, considerada um indicador sensível de alterações musculares no idoso.

( ) Os pontos de corte do Índice de Massa Corporal (IMC) para o idoso são superiores aos do adulto devido à maior suscetibilidade a doenças que esse grupo apresenta, necessitando, assim, de maior reserva de tecidos, que o protege da desnutrição.

( ) Na presença de problemas posturais, como escoliose e achatamento das vértebras, recomenda-se aferir a estatura do idoso e, ao valor observado, adicionar 10% para fins de correção.

Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta de cima para baixo.

A

F - F - F

B

V - F - V

C

F - V - F

D

V - V - F

E

V - F - V.

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Q2455904

Ano: 2024 Banca: IBFC Órgão: Prefeitura de Fortaleza - CE Prova: IBFC - 2024 - Prefeitura de Fortaleza - CE - Nutricionista |

Q2455904 Nutrição

Visando prevenir ou retardar o processo de deterioração dos alimentos mediado por microrganismos, é importante que se conheça os fatores intrínsecos e extrínsecos que interferem em seu desenvolvimento. A respeito desses fatores, assinale a alternativa correta.

A

Somente é possível a multiplicação dos microrganismos em condições de atividade aquosa superior a 0,90

B

Em alguns alimentos estão presentes substância naturais com atividade antimicrobiana, é o caso da alicina no alho e do eugenol na canela

C

A principal fonte de energia para o desenvolvimento dos microrganismos são os lipídios

D

A maior parte dos microrganismos patogênicos é termófila, tendo como temperatura ótima para multiplicação a faixa entre 60 e 75 ºC (graus Celsius)

E

O pH alcalino das frutas favorece o desenvolvimento bacteriano, seu principal agente deteriorante

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