Questões de Concurso
Para nutrição
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Q2483340
Nutrição
Paciente do sexo masculino, com 52 anos, deu entrada na
emergência com queixa de náusea, cólica, diarreia profusa com
aspecto de “água de arroz”, com cheiro de pescado, olheiras,
dedos enrugados, hipotermia, hipotonia, além de suor viscoso.
Relatou que há 4 dias comeu fora de casa e que o único
alimento diferente da sua rotina foi o pescado. De acordo com as
características apresentadas, trata-se de um caso de:
Q2483339
Nutrição
O procedimento que elimina ou reduz os micro-organismos
patogênicos até níveis suportáveis, sem risco à saúde, recebe o
nome de:
Q2483338
Nutrição
O glúten é uma proteína de origem vegetal e está presente
em cereais como trigo, que apresenta em sua composição:
Q2483335
Nutrição
De acordo com o Guia Alimentar para a População Brasileira,
pães feitos de farinha, água, fermento e sal; queijos, conservas
de hortaliças, de cereais ou de leguminosas, carnes salgadas,
peixe conservado em óleo ou água e sal, e frutas em calda são
classificados como:
Q2483334
Nutrição
Em uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN), o
cardápio é um instrumento gerencial, pois fará parte de toda
estruturação da UAN. Supondo que, na próxima sexta-feira, será
servido 130g per capita de couve à mineira, como guarnição, para
300 comensais, e sabendo-se que o fator de correção da couve
é de 1.2, o peso em quilo para atender o serviço do almoço deve
ser de:
Q2483333
Nutrição
Segundo o Código de Ética da classe, é dever do nutricionista:
Q2483332
Nutrição
A obesidade é uma doença complexa, portanto seu
tratamento não é simples. Assim, surgem diversas propostas
de abordagem a fim de aumentar o número de estratégias para
combatê-la. Uma dessas propostas é a dieta com restrição de
carboidratos. Considerando a classificação dos percentuais de
carboidratos na dieta, segundo a Diretriz Oficial da Sociedade
Brasileira de Diabetes (2023), uma dieta com restrição moderada
de carboidratos (lowcarb diet) deverá conter:
Q2483331
Nutrição
A gastrite atrófica atinge um segmento considerável
da população idosa. Nessas condições de baixa acidez, a
biodisponibilidade de alguns nutrientes pode ser afetada, dentre
eles o(a):
Q2483330
Nutrição
As características físicas das dietas podem ser modificadas
segundo a sua consistência. É considerada como um processo de
modificação biológica da consistência a:
Q2483329
Nutrição
O peptídeo semelhante ao hormônio glucagon 1 (GLP-1)
possui sua liberação nas células L do intestino delgado e cólon e
os órgãos afetados diretamente pela sua ação são:
Q2483328
Nutrição
Evidências de uma ligação entre vitaminas do complexo B e
doenças cardiovasculares foram demonstradas pelo efeito destas
vitaminas na diminuição da homocisteína sanguínea. Fatores
foram identificados como associados a concentrações elevadas
de homocisteína. Estes incluem ingestão inadequada de:
Q2483327
Nutrição
O papel da prevenção primária da doença alérgica na infância
tem sido debatido nas últimas décadas, e não há dúvida de que
seja importante. No entanto, poucas são as evidências a respeito
de intervenções que possam minimizar o seu aparecimento. A
única medida que pode, de fato, diminuir esta chance é/são:
Q2483326
Nutrição
A modificação de uma dieta normal para atendimento de um
enfermo pode incluir a restrição de nutrientes e/ou constituintes
específicos dos alimentos. Nessas situações, o alimento fonte
do nutriente ou constituinte deverá ser retirado da mesma ou
consumido em pequenas quantidades. Considerando um indivíduo
com restrição de alimentos ricos em purinas, os alimentos a serem
retirados ou consumidos em pequenas quantidades são:
Q2483325
Nutrição
O pâncreas secreta enzimas potentes, capazes de digerir
todos os principais nutrientes, com o auxílio das enzimas do
intestino delgado.Aenzima pancreática responsável pela hidrólise
de moléculas grandes de amido em unidades de aproximadamente
dois a seis açúcares é a:
Q2483324
Nutrição
“É direito do nutricionista realizar suas atribuições
profissionais sem interferências de pessoas não habilitadas para
tais práticas”. Em relação ao Código de Ética do Nutricionista de
2018, a citação refere-se ao:
Ano: 2024
Banca:
COPESE - UFT
Órgão:
Prefeitura de Palmas - TO
Prova:
COPESE - UFT - 2024 - Prefeitura de Palmas - TO - Nutricionista - SMS |
Q2482614
Nutrição
Maria é uma nutricionista recém-contratada em um restaurante
institucional e,no dia em que iniciou seu trabalho, foi servido no
cardápio as seguintes preparações: arroz, feijão, abóbora
kabutiá sauteé, bife acebolado, salada de cenoura ralada, suco
de laranja e, como sobremesa, doce de abóbora com coco (pois
tinha muita sobra de abóbora na câmara fria).
Considerando as informações do caso acima, qual das Leis da Nutrição definidas por Pedro Escudero NÃO foi atendida?
Considerando as informações do caso acima, qual das Leis da Nutrição definidas por Pedro Escudero NÃO foi atendida?
Ano: 2024
Banca:
COPESE - UFT
Órgão:
Prefeitura de Palmas - TO
Prova:
COPESE - UFT - 2024 - Prefeitura de Palmas - TO - Nutricionista - SMS |
Q2482613
Nutrição
Tendo em vista o Protocolo de uso do Guia Alimentar para a
população brasileira na orientação alimentar da pessoa idosa,
assinale a alternativa INCORRETA.
Ano: 2024
Banca:
COPESE - UFT
Órgão:
Prefeitura de Palmas - TO
Prova:
COPESE - UFT - 2024 - Prefeitura de Palmas - TO - Nutricionista - SMS |
Q2482612
Nutrição
No ano de 2023, as Dietary Reference Instakes (DRI) foram
atualizadas para melhorar a capacidade de estimar as
necessidades de energia para indivíduos. Diante disso, analise
as afirmativas a seguir:
I. uma inovação das equações de estimativa das necessidades energéticas foi a inclusão de equação específica para indivíduos com mais de 65 anos, uma vez que a população de idosos tem crescido no mundo todo.
II. as equações propostas para gestantes possuem um adicional de energia para deposição segundo o estado nutricional atual da mulher.
III. Foram propostas diferentes equações de estimativa das necessidades energéticas para lactantes de acordo com o tempo de aleitamento, se de 0 a 6 meses ou 7 a 12 meses.
IV. Nas fórmulas estimativas das necessidades energéticas da crianças e adolescentes há a adição de diferentes valores de custo energético do crescimento, dependendo da faixa etária.
V. Foram atualizados os valores de coeficientes de atividade física (CAF), segundo o nível de atividade física do indivíduo, para serem substituídos nas fórmulas de estimativa das necessidades energéticas.
Assinale a alternativa CORRETA.
I. uma inovação das equações de estimativa das necessidades energéticas foi a inclusão de equação específica para indivíduos com mais de 65 anos, uma vez que a população de idosos tem crescido no mundo todo.
II. as equações propostas para gestantes possuem um adicional de energia para deposição segundo o estado nutricional atual da mulher.
III. Foram propostas diferentes equações de estimativa das necessidades energéticas para lactantes de acordo com o tempo de aleitamento, se de 0 a 6 meses ou 7 a 12 meses.
IV. Nas fórmulas estimativas das necessidades energéticas da crianças e adolescentes há a adição de diferentes valores de custo energético do crescimento, dependendo da faixa etária.
V. Foram atualizados os valores de coeficientes de atividade física (CAF), segundo o nível de atividade física do indivíduo, para serem substituídos nas fórmulas de estimativa das necessidades energéticas.
Assinale a alternativa CORRETA.
Ano: 2024
Banca:
COPESE - UFT
Órgão:
Prefeitura de Palmas - TO
Prova:
COPESE - UFT - 2024 - Prefeitura de Palmas - TO - Nutricionista - SMS |
Q2482611
Nutrição
Analise as afirmativas a seguir, em relação aos nutrientes e suas
respectivas numerações. Relacione-os com sua afirmativa
correspondente.
I. Iodo. II. Vitamina D. III. Magnésio. IV. Selênio. V. Vitamina A.
( ) As principais fontes alimentares são cereais integrais, sementes, oleaginosas e vegetais verdeescuros.
( ) A aborção deste nutriente é reduzida pela presença de glicosinolatos presentes em alimentos bociogênicos, como mandioca, repolho, milho e batata doce.
( ) A castanha do Brasil e o rim bovino são as melhores fontes deste nutriente.
( ) Alimentos de origem animal possuem maior biodisponibilidade deste nutriente que aqueles de origem vegetal.
( ) Sua absorção é reduzida quando a ingestão de gorduras é insuficiente.
Assinale a alternativa que contenha a sequência CORRETA.
I. Iodo. II. Vitamina D. III. Magnésio. IV. Selênio. V. Vitamina A.
( ) As principais fontes alimentares são cereais integrais, sementes, oleaginosas e vegetais verdeescuros.
( ) A aborção deste nutriente é reduzida pela presença de glicosinolatos presentes em alimentos bociogênicos, como mandioca, repolho, milho e batata doce.
( ) A castanha do Brasil e o rim bovino são as melhores fontes deste nutriente.
( ) Alimentos de origem animal possuem maior biodisponibilidade deste nutriente que aqueles de origem vegetal.
( ) Sua absorção é reduzida quando a ingestão de gorduras é insuficiente.
Assinale a alternativa que contenha a sequência CORRETA.
Ano: 2024
Banca:
COPESE - UFT
Órgão:
Prefeitura de Palmas - TO
Prova:
COPESE - UFT - 2024 - Prefeitura de Palmas - TO - Nutricionista - SMS |
Q2482610
Nutrição
As causas da desnutrição energético-protéica na doença renal
crônica são, EXCETO.
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