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Ano: 2024
Banca:
Instituto Ágata
Órgão:
Prefeitura de Anajás - PA
Prova:
Instituto Ágata - 2024 - Prefeitura de Anajás - PA - Nutricionista |
Q2513974
Nutrição
Paciente sexo masculino, 50 anos, sedentário, hipertenso e diabético há 10 anos. Ao realizar avaliação nutricional, encontrou
peso atual 50 kg e 175 cm de altura. A Classificação de Índice de Quetelet do paciente referido é:
Ano: 2024
Banca:
Instituto Ágata
Órgão:
Prefeitura de Anajás - PA
Prova:
Instituto Ágata - 2024 - Prefeitura de Anajás - PA - Nutricionista |
Q2513973
Nutrição
Valor considerado normal pelo indivíduo, utilizado como referência para identificar variações recentes no peso corporal
quando não há possiblidade de se aferir o peso atual, principalmente em indivíduos doentes é:
Ano: 2024
Banca:
Instituto Ágata
Órgão:
Prefeitura de Anajás - PA
Prova:
Instituto Ágata - 2024 - Prefeitura de Anajás - PA - Nutricionista |
Q2513972
Nutrição
Em relação aos hormônios gastrointestinais e suas funções, é correto afirmar que:
Ano: 2024
Banca:
Instituto Ágata
Órgão:
Prefeitura de Anajás - PA
Prova:
Instituto Ágata - 2024 - Prefeitura de Anajás - PA - Nutricionista |
Q2513971
Nutrição
Dentre os aminoácidos, alguns destes devem ser fornecidos pela alimentação (aminoácidos essenciais). Já os aminoácidos
não-essenciais podem sem sintetizados pelo organismo, caso os mesmos não sejam consumidos em quantidade adequada.
Existem, ainda, os aminoácidos condicionalmente essenciais que, em determinadas condições clínicas, podem ser considerados essenciais. São aminoácidos não-essenciais, exclusivamente:
Ano: 2024
Banca:
FGV
Órgão:
Câmara dos Deputados
Prova:
FGV - 2024 - Câmara dos Deputados - Analista Legislativo/Consultoria - Consultor Legislativo - Área XIX (Reaplicação) |
Q2512035
Nutrição
As ações de Segurança Alimentar e Nutricional (SAN) são por
definição, ações com enfoque transversal, pois demandam
articulação no âmbito de produção, comercialização,
abastecimento, acesso a alimentos e perfis de consumo por parte
da população. As questões de SAN perpassam e devem guiar uma
gama variada de programas e políticas de diversas esferas da
federação, tais como os programas de transferência de renda,
programas de compras públicas e de distribuição de alimentos à
população em situação de insegurança alimentar e nutricional,
acesso a água, fomento à agricultura familiar, legislação
sanitária, perdas e desperdícios de alimentos, políticas de
abastecimento, estruturação de equipamentos de SAN nos
municípios, políticas de saúde com foco no controle e prevenção
das doenças decorrentes da má alimentação, alimentação escolar
e ações de Educação Alimentar e Nutricional.
(https://www.gov.br/mds/pt-br/acoes-e-programas/inclusao-produtivarural/direito-a-alimentacao-1>
Sobre o tema Segurança Alimentar e Nutricional, avalie as afirmativas a seguir.
I. As desigualdades de gênero são uma condição social que impacta a questão da segurança alimentar, já que nos domicílios onde uma mulher é a pessoa de referência (ou responsável pela família), a insegurança alimentar é ainda mais evidente.
II. O direito à um nível adequado de vida (incluindo alimentação, vestimenta e moradia) está entre os principais direitos garantidos no PIDESC.
III. O processo de reconhecimento do direito à alimentação tem como marco artigo da Declaração Universal dos Direitos Humanos, que dispõe que toda a pessoa tem “direito a um padrão de vida capaz de assegurar a si e a sua família saúde e bem-estar, inclusive alimentação, dentre outros itens.
Está correto o que se afirma em
(https://www.gov.br/mds/pt-br/acoes-e-programas/inclusao-produtivarural/direito-a-alimentacao-1>
Sobre o tema Segurança Alimentar e Nutricional, avalie as afirmativas a seguir.
I. As desigualdades de gênero são uma condição social que impacta a questão da segurança alimentar, já que nos domicílios onde uma mulher é a pessoa de referência (ou responsável pela família), a insegurança alimentar é ainda mais evidente.
II. O direito à um nível adequado de vida (incluindo alimentação, vestimenta e moradia) está entre os principais direitos garantidos no PIDESC.
III. O processo de reconhecimento do direito à alimentação tem como marco artigo da Declaração Universal dos Direitos Humanos, que dispõe que toda a pessoa tem “direito a um padrão de vida capaz de assegurar a si e a sua família saúde e bem-estar, inclusive alimentação, dentre outros itens.
Está correto o que se afirma em
Ano: 2024
Banca:
FGV
Órgão:
Câmara dos Deputados
Prova:
FGV - 2024 - Câmara dos Deputados - Analista Legislativo/Consultoria - Consultor Legislativo - Área X (Reaplicação) |
Q2511547
Nutrição
Em se tratando de produtos agropecuários, a legislação muitas
vezes aborda a questão das embalagens no contexto de
agrotóxicos, ressaltando a importância da logística reversa para o
descarte adequado desses materiais a fim de evitar impactos
negativos na saúde humana e no meio ambiente.
A embalagem primária e a secundária desempenham um papel crucial na conservação, transporte e manuseio de produtos agropecuários, e sua correta gestão é fundamental para a sustentabilidade e segurança desses produtos.
A diferença fundamental entre a embalagem primária e a embalagem secundária de produtos agropecuários e agroindustriais reside no fato de que
A embalagem primária e a secundária desempenham um papel crucial na conservação, transporte e manuseio de produtos agropecuários, e sua correta gestão é fundamental para a sustentabilidade e segurança desses produtos.
A diferença fundamental entre a embalagem primária e a embalagem secundária de produtos agropecuários e agroindustriais reside no fato de que
Ano: 2024
Banca:
FGV
Órgão:
Câmara dos Deputados
Prova:
FGV - 2024 - Câmara dos Deputados - Analista Legislativo/Consultoria - Consultor Legislativo - Área X (Reaplicação) |
Q2511503
Nutrição
Um programa conjunto da Organização das Nações Unidas para
Agricultura e Alimentação (FAO) e da Organização Mundial da
Saúde (OMS), criado em 1963, com o objetivo de estabelecer
normas internacionais na área de alimentos, incluindo diretrizes,
padrões de produtos e códigos de boas práticas é conhecido
como
Q2510189
Nutrição
Ao fornecer aconselhamento nutricional
personalizado para adultos, analise as afirmações
que estão relacionadas aos princípios importantes
para promover mudanças de comportamento
alimentar a longo prazo.
I. A aplicação do modelo transteórico tem, de fato, um papel promissor em relação à melhor compreensão da mudança de comportamento alimentar nas intervenções nutricionais.
II. Reconhecer e abordar os fatores sociais e emocionais é fundamental para uma intervenção nutricional bem-sucedida.
III. Uma abordagem mais holística e personalizada é geralmente mais eficaz para a manutenção de comportamentos alimentares a longo prazo.
IV. Fornecer um plano de dieta extremamente restritiva para garantir a perda de peso rápida é uma estratégia eficaz para promover comportamentos alimentares a longo prazo.
Assinale a alternativa correta:
I. A aplicação do modelo transteórico tem, de fato, um papel promissor em relação à melhor compreensão da mudança de comportamento alimentar nas intervenções nutricionais.
II. Reconhecer e abordar os fatores sociais e emocionais é fundamental para uma intervenção nutricional bem-sucedida.
III. Uma abordagem mais holística e personalizada é geralmente mais eficaz para a manutenção de comportamentos alimentares a longo prazo.
IV. Fornecer um plano de dieta extremamente restritiva para garantir a perda de peso rápida é uma estratégia eficaz para promover comportamentos alimentares a longo prazo.
Assinale a alternativa correta:
Q2510188
Nutrição
Dentre os índices antropométricos amplamente
utilizados na avaliação do crescimento e da saúde
infantil, avalie as afirmações abaixo:
I. O índice Peso para idade (P/I), reflete a adequação da massa corporal em relação à idade cronológica, adequada para acompanhamento do ganho de peso e reflete a situação global do indivíduo.
II. O índice Comprimento ou Estatura para idade (C/I ou E/I) avalia o crescimento linear da criança em relação à idade, índice que melhor indica o efeito cumulativo de situações adversas sobre o crescimento da criança.
III. O índice Peso para o Comprimento ou Peso para a Estatura (P/C ou P/E), destaca a relação entre peso e altura da criança, ou seja, sensível ao diagnóstico de emagrecimento e excesso de peso.
IV. O índice de Massa Corporal para a idade (IMC/idade), utilizado para identificar crianças em sobrepeso e obesidade e permite determinar o estado nutricional atual.
Assinale a alternativa correta:
I. O índice Peso para idade (P/I), reflete a adequação da massa corporal em relação à idade cronológica, adequada para acompanhamento do ganho de peso e reflete a situação global do indivíduo.
II. O índice Comprimento ou Estatura para idade (C/I ou E/I) avalia o crescimento linear da criança em relação à idade, índice que melhor indica o efeito cumulativo de situações adversas sobre o crescimento da criança.
III. O índice Peso para o Comprimento ou Peso para a Estatura (P/C ou P/E), destaca a relação entre peso e altura da criança, ou seja, sensível ao diagnóstico de emagrecimento e excesso de peso.
IV. O índice de Massa Corporal para a idade (IMC/idade), utilizado para identificar crianças em sobrepeso e obesidade e permite determinar o estado nutricional atual.
Assinale a alternativa correta:
Q2510187
Nutrição
A Educação Alimentar e Nutricional (EAN)
desempenha um papel importante na promoção da
saúde e na prevenção de doenças relacionadas à
alimentação. Qual das seguintes estratégias de EAN
é a mais eficaz para promover mudanças de
comportamento alimentar a longo prazo?
Q2510186
Nutrição
O Guia Alimentar para a População Brasileira é
uma publicação do Ministério da Saúde que fornece
diretrizes e recomendações sobre alimentação
saudável. O Guia destaca a importância da
comensalidade como um dos princípios
fundamentais para a promoção da saúde. Com base
nessa ideia, assinale a alternativa que melhor define
o conceito de comensalidade e sua relevância para
a alimentação e a sociedade.
Q2510185
Nutrição
A gestão de qualidade em Unidades de
Alimentação e Nutrição (UAN) é fundamental para
garantir a segurança dos alimentos, avalie as
afirmações abaixo:
I. A presença de microrganismos patogênicos, como Salmonella e Escherichia coli, nos alimentos é um perigo biológico que pode causar doenças transmitidas por alimentos.
II. A contaminação cruzada é um perigo biológico potencial em UAN e ocorre quando alimentos crus entram em contato com alimentos cozidos, podendo resultar em doenças transmitidas por alimentos.
III. A ausência de registros de temperatura de armazenamento de alimentos pode comprometer a qualidade dos produtos e contribuir para a proliferação de microrganismos patogênicos.
IV. A deterioração microbiológica dos alimentos é um perigo que pode resultar em alterações sensoriais e redução da qualidade dos produtos.
Assinale a alternativa correta:
I. A presença de microrganismos patogênicos, como Salmonella e Escherichia coli, nos alimentos é um perigo biológico que pode causar doenças transmitidas por alimentos.
II. A contaminação cruzada é um perigo biológico potencial em UAN e ocorre quando alimentos crus entram em contato com alimentos cozidos, podendo resultar em doenças transmitidas por alimentos.
III. A ausência de registros de temperatura de armazenamento de alimentos pode comprometer a qualidade dos produtos e contribuir para a proliferação de microrganismos patogênicos.
IV. A deterioração microbiológica dos alimentos é um perigo que pode resultar em alterações sensoriais e redução da qualidade dos produtos.
Assinale a alternativa correta:
Q2510184
Nutrição
Em setembro de 2015, a Assembleia Geral das
Nações Unidas oficialmente estabeleceu a Agenda
2030 para Desenvolvimento Sustentável, que inclui
como um de seus objetivos a redução e o controle
do desperdício de alimentos. Sobre este assunto,
avalie as afirmações abaixo:
I. A prática de utilizar ossos de animais em caldos e sopas é considerada uma estratégia eficaz para o aproveitamento de sobras e partes não convencionais dos alimentos.
II. É importante implementar ações educativas que incentivem o aumento da produção de resíduos sólidos como forma de contribuir para o desenvolvimento sustentável.
III. O uso de partes não convencionais dos alimentos pode contribuir para reduzir o desperdício alimentar e aumentar a ingestão de nutrientes.
IV. Promover o descarte adequado de resíduos alimentares, considerando o potencial de compostagem ou reaproveitamento, alinhando-se com os princípios dos objetivos do desenvolvimento sustentável (ODS) da ONU.
Assinale a alternativa correta:
I. A prática de utilizar ossos de animais em caldos e sopas é considerada uma estratégia eficaz para o aproveitamento de sobras e partes não convencionais dos alimentos.
II. É importante implementar ações educativas que incentivem o aumento da produção de resíduos sólidos como forma de contribuir para o desenvolvimento sustentável.
III. O uso de partes não convencionais dos alimentos pode contribuir para reduzir o desperdício alimentar e aumentar a ingestão de nutrientes.
IV. Promover o descarte adequado de resíduos alimentares, considerando o potencial de compostagem ou reaproveitamento, alinhando-se com os princípios dos objetivos do desenvolvimento sustentável (ODS) da ONU.
Assinale a alternativa correta:
Q2510183
Nutrição
É grupo de risco gestantes vegetarianas e
veganas, pois os principais alimentos fontes são:
produtos de origem animal: bovinos, aves, peixes,
ovos e laticínios. Os baixos níveis maternos desta
vitamina têm sido associados a declínio da
concentração plasmática materna dessa vitamina e
anemia materna, além de afetar o desenvolvimento
fetal. As afirmações se referem a qual
micronutriente?
Q2510182
Nutrição
Em uma Unidade de Alimentação e Nutrição, a
equipe de nutricionistas está calculando o fator de
correção para uma determinada hortaliça que será
utilizada em uma receita. Foram comprados 10 kg
dessa hortaliça e, após o pré-preparo e a retirada das
partes não comestíveis, restaram 8 kg para a
cocção. Após o cozimento, a hortaliça reduziu para 6
kg. Qual é o fator de correção para esta hortaliça?
Q2510181
Nutrição
Qual é o efeito do pH nas atividades da enzima
polifenoloxidase em frutas e como isso afeta a sua
capacidade de inibir o escurecimento enzimático?
Q2510180
Nutrição
Qual dos seguintes princípios doutrinários e
organizativos do Sistema Único de Saúde (SUS)
orienta explicitamente a Política Nacional de
Alimentação e Nutrição (PNAN)? Sobre este
assunto, avalie as afirmações abaixo:
I. Universalidade: Significa que todos os cidadãos brasileiros têm direito ao acesso igualitário aos serviços de saúde, incluindo ações relacionadas à alimentação e nutrição, sem discriminação.
II. Integralidade: Refere-se à oferta abrangente de serviços de saúde, contemplando ações de promoção, prevenção, tratamento e reabilitação, de forma a atender todas as necessidades de saúde da população.
III. Equidade: Envolve a busca por reduzir as desigualdades em saúde, garantindo que os recursos e serviços sejam distribuídos de acordo com as necessidades individuais e coletivas, considerando as diferenças sociais e regionais.
IV. Descentralização: Implica a transferência de competências e responsabilidades para os níveis de gestão mais próximos da população, permitindo a adequação das políticas e ações de saúde às realidades locais.
Assinale a alternativa correta:
I. Universalidade: Significa que todos os cidadãos brasileiros têm direito ao acesso igualitário aos serviços de saúde, incluindo ações relacionadas à alimentação e nutrição, sem discriminação.
II. Integralidade: Refere-se à oferta abrangente de serviços de saúde, contemplando ações de promoção, prevenção, tratamento e reabilitação, de forma a atender todas as necessidades de saúde da população.
III. Equidade: Envolve a busca por reduzir as desigualdades em saúde, garantindo que os recursos e serviços sejam distribuídos de acordo com as necessidades individuais e coletivas, considerando as diferenças sociais e regionais.
IV. Descentralização: Implica a transferência de competências e responsabilidades para os níveis de gestão mais próximos da população, permitindo a adequação das políticas e ações de saúde às realidades locais.
Assinale a alternativa correta:
Ano: 2024
Banca:
DAE de Bauru - SP
Órgão:
DAE-Bauru
Prova:
DAE de Bauru - SP - 2024 - DAE-Bauru - Cozinheiro |
Q2509737
Nutrição
Atuar em Serviço de Alimentação, especialmente na cozinha, exige o
cumprimento de diversas normas e leis que visam garantir a segurança do
alimento e a qualidade do produto e serviços. As principais normas e leis
que se aplicam no serviço de alimentação/cozinha, é a RDC216/2004
(ANVISA) e a CVS5/13 (Vigilância Sanitária Municipal). Qual alternativa
abaixo está CORRETA para ser aplicado na cozinha:
Ano: 2024
Banca:
DAE de Bauru - SP
Órgão:
DAE-Bauru
Prova:
DAE de Bauru - SP - 2024 - DAE-Bauru - Cozinheiro |
Q2509736
Nutrição
Assinale a alternativa CORRETA:
Ano: 2024
Banca:
DAE de Bauru - SP
Órgão:
DAE-Bauru
Prova:
DAE de Bauru - SP - 2024 - DAE-Bauru - Cozinheiro |
Q2509735
Nutrição
As bactérias causadoras de intoxicação alimentar se multiplicam
rapidamente em condições favoráveis como:
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