Questões de Concurso para Nutrição

Q3478828

Ano: 2024 Banca: FURB Órgão: Prefeitura de Bombinhas - SC Prova: FURB - 2024 - Prefeitura de Bombinhas - SC - Nutricionista |

Q3478828 Nutrição

As DRIs (Ingestões Dietéticas de Referência) devem ser utilizadas pelo nutricionista no planejamento e na avaliação dietética de indivíduos e de populações. A seu respeito, considere as seguintes afirmativas:

I- A RDA (Recommended Dietary Allowances) pode ser utilizada para avaliação da adequação da dieta e para o planejamento de cardápios para grupos populacionais.
II- A EAR (Estimated Average Requirement) corresponde ao valor estimado de determinado nutriente que deve ser ingerido para cobrir a necessidade de 50% dos indivíduos saudáveis de determinada faixa etária.
III- A ingestão de determinado nutriente acima do nível de UL (Tolerable Upper Intake Levels) previamente determinado possui risco de gerar efeitos adversos.
IV- A AI (Adequate Intake) pode ser definida a partir da soma de dois desvios padrões (2DPs) ao valor de EAR.

É correto o que se afirma em:

A

I, II e III, apenas.

B

IV, apenas.

C

I, II, III e IV.

D

II e III, apenas.

E

I e IV, apenas.

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Q3478827

Ano: 2024 Banca: FURB Órgão: Prefeitura de Bombinhas - SC Prova: FURB - 2024 - Prefeitura de Bombinhas - SC - Nutricionista |

Q3478827 Nutrição

A RDC n.° 216/2004 dispõe sobre o RegulamentoTécnico de Boas Práticas para Serviços de Alimentação. Dentre outros fatores, determina sobre a estrutura física de Unidades de Alimentação e Nutrição. Considere, portanto, as seguintes determinações:

I- Os pisos paredes e tetos devem conter revestimento liso, impermeável e lavável.
II- As portas da área de preparo devem conter fechamento automático.
III- Quando presentes, os ralos devem ser sinfonados e as grelhas devem possuir dispositivos que permitam o seu fechamento.
IV- Os lavatórios devem possuir sabonete líquido inodoro anti-séptico ou sabonete líquido inodoro e produto anti-séptico, toalhas de papel nap reciclado ou outro sistema higiênico e seguro de secagem das mãos, e coletor de papel, acionado sem contato manual.

É correto o que se afirma em:

A

I e IV, apenas.

B

I, III e IV, apenas.

C

I, II, III e IV.

D

II, apenas.

E

II e III, apenas.

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Q3478826

Ano: 2024 Banca: FURB Órgão: Prefeitura de Bombinhas - SC Prova: FURB - 2024 - Prefeitura de Bombinhas - SC - Nutricionista |

Q3478826 Nutrição

A proteína pode se apresentar através de diferentes formas estruturais. Dentre elas, encontra-se a estrutura terciária, que pode ser definida como:

A

Rearranjo espacial de duas ou mais cadeias polipeptídicas, formando a estrutura total da proteína.

B

Estrutura formada a partir da sequência de aminoácidos, através do enrolamento helicoidal.

C

Estrutura originada da formação de subângulos de alfa hélice.

D

Enovelamento da cadeia polipeptídica sobre si mesma, contendo frações da estrutura secundária.

E

Ligação linear dos aminoácidos de forma sequencial através de ligações peptídicas.

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Q3478825

Ano: 2024 Banca: FURB Órgão: Prefeitura de Bombinhas - SC Prova: FURB - 2024 - Prefeitura de Bombinhas - SC - Nutricionista |

Q3478825 Nutrição

A respeito da utilização de suplementação para pacientes portadores de Doença Renal Crônica, registre V, para verdadeiras, e F, para falsas:

(__)A suplementação de glutamina é indicada para pacientes hipercatabólicos com IRA, já que corresponde a uma importante fonte de energia para células de proliferação rápida como linfócitos e enterócitos.

(__)A suplementação de micronutrientes pode ser recomendada para pacientes com IRA em terapia renal repositora (TRR), a depender do grau de catabolismo, da fase da doença, do volume urinário, da presença de perdas por fístulas, drenos, sondas, feridas, queimaduras, do tempo de jejum, de desnutrição prévia, do tipo, da frequência e da duração das TRR.

(__)O fornecimento de, aproximadamente, 0,3-0,4 g/kg/dia de proteína suplementada com cetoanálogos, ou aminoácidos essenciais, para pacientes com doença renal (grau IV ou V) pode ter efeitos de redução de falência renal, além de redução da proteinúria, bem como benefícios associados a complicações metabólicas, sem danos para o estado nutricional.

(__)A suplementação nutricional oral é recomendada quando a ingestão dietética se mostra insuficiente para atendimento das necessidades energéticas e proteicas, bem como quando há risco ou presença de desnutrição. Formulações padrão são recomendadas, exceto em situações onde existam alterações metabólicas que podem levar à necessidade de ajuste na composição química.

Fonte: https://www.sbnpe.org.br

Assinale a alternativa com a sequência correta:

A

V − V − V − V.

B

F − V − V − V.

C

V − F − F − F.

D

F − F − F − F.

E

V − F − V − F.

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Q3478824

Ano: 2024 Banca: FURB Órgão: Prefeitura de Bombinhas - SC Prova: FURB - 2024 - Prefeitura de Bombinhas - SC - Nutricionista |

Q3478824 Nutrição

A albumina é uma proteína presente no plasma sanguíneo, e tem como função a manutenção da pressão coloidosmótica e carrear pequenas moléculas. Pode ser utilizada como uma ferramenta de avaliação nutricional. A seu respeito, é correto afirmar:

A

É classificada em níveis normais, se estiver acima de 2 g/dl.

B

Está reduzida nas doenças hepáticas.

C

Possui vida média de 5 a 7 dias.

D

Está aumentada na presença de infecção e inflamação.

E

É sintetizada na medula óssea.

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Q3478823

Ano: 2024 Banca: FURB Órgão: Prefeitura de Bombinhas - SC Prova: FURB - 2024 - Prefeitura de Bombinhas - SC - Nutricionista |

Q3478823 Nutrição

A caquexia é considerada uma síndrome multifatorial, na qual ocorre perda de massa muscular, podendo ainda ser acompanhada por perda de tecido adiposo. Tal condição gera prejuízos quanto à funcionalidade do paciente. Assinale a alternativa que apresenta um dos critérios utilizados no diagnóstico da caquexia:

A

Perda ponderal de >5% com qualquer IMC ou perda ponderal >2% com IMC < 20 Kg/m² ou com presença de sarcopenia.

B

Perda ponderal de >10% com qualquer IMC ou perda ponderal >2% com IMC < 18,5 Kg/m² ou com presença de sarcopenia.

C

Perda ponderal de >10% com qualquer IMC ou perda ponderal >5% com IMC < 20 Kg/m² ou com presença de sarcopenia.

D

Perda ponderal de >2% com qualquer IMC ou perda ponderal >5% com IMC < 20 Kg/m² ou com presença de sarcopenia.

E

Perda ponderal de >5% em 6 meses com qualquer IMC ou perda ponderal >2% com IMC < 18,5 Kg/m² ou com presença de sarcopenia.

Q3478822

Ano: 2024 Banca: FURB Órgão: Prefeitura de Bombinhas - SC Prova: FURB - 2024 - Prefeitura de Bombinhas - SC - Nutricionista |

Q3478822 Nutrição

O Guia Alimentar para a População Brasileira constitui uma das estratégias implementadas com o objetivo de promover uma alimentação adequada e saudável. Para auxiliar quanto à escolha dos alimentos, ele os classifica em quatro categorias, que são definidas a partir do tipo de processamento empregado durante a sua produção. Diante disso, assinale a alternativa que contém um alimento processado, segundo a definição proposta pelo Guia Alimentar para a População Brasileira:

A

Arroz branco a granel embalado.

B

Queijo.

C

Peixe empanados do tipo nuggets.

D

Mistura para bolo.

E

Leite pasteurizado.

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Q3478609

Ano: 2024 Banca: FURB Órgão: Prefeitura de Bombinhas - SC Prova: FURB - 2024 - Prefeitura de Bombinhas - SC - Naturólogo |

Q3478609 Nutrição

Dentro do escopo das práticas integrativas e complementares, cada modalidade terapêutica possui princípios e metodologias específicas que visam promover o equilíbrio e a saúde do indivíduo. Considerando a medicina tradicional chinesa, o Ayurveda, a terapia floral, a massoterapia, a aromaterapia, a reflexologia, a iridologia, a fitoterapia, a hidroterapia, o yoga e a meditação, assinale a alternativa que apresenta corretamente uma prática e seu princípio fundamental, demonstrando a aplicação dessa prática em um contexto específico de saúde:

A

No Ayurveda, a técnica de purificação Panchakarma visa restabelecer o equilíbrio dos doshas (Vata, Pitta, Kapha) através de dietas ricas em proteínas e exercícios intensos.

B

A aromaterapia utiliza óleos essenciais extraídos de plantas para influenciar o sistema límbico por meio da olfação, sendo empregada na redução do estresse e ansiedade.

C

Na medicina tradicional chinesa, a acupuntura se baseia na inserção de agulhas em pontos específicos do corpo para interromper o fluxo de Qi e tratar doenças infecciosas.

D

A reflexologia aplica pressão em pontos específicos dos pés para curar doenças oculares, baseando-se na ideia de que cada ponto reflete a saúde de órgãos específicos do corpo.

E

A terapia floral, baseada nos ensinamentos de Edward Bach, utiliza essências florais para harmonizar desequilíbrios emocionais, aplicando-se especificamente para o tratamento de patologias orgânicas crônicas

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Q3478608

Ano: 2024 Banca: FURB Órgão: Prefeitura de Bombinhas - SC Prova: FURB - 2024 - Prefeitura de Bombinhas - SC - Naturólogo |

Q3478608 Nutrição

Na prática da aromaterapia, o conhecimento aprofundado sobre a extração e a conservação de óleos essenciais é crucial para garantir a eficácia e a segurança de suas aplicações. Dentre os métodos de extração de óleos essenciais, um deles se destaca pela sua capacidade de preservar as propriedades terapêuticas das plantas sensíveis ao calor. Esse método, associado também à seleção criteriosa de recipientes para a conservação desses óleos, é fundamental para manter sua integridade. Considerando esses aspectos, assinale a alternativa que apresenta o método de extração mais indicado para plantas sensíveis ao calor e o tipo de recipiente ideal para a conservação dos óleos essenciais extraídos por esse processo:

A

Extração com solventes, recipientes de alumínio.

B

Destilação a vapor, recipientes de vidro incolor.

C

Enfleurage, recipientes de vidro incolor.

D

Destilação a vapor, recipientes de vidro colorido.

E

Método de extração por prensagem a frio, recipientes de plástico opaco.

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Q3478607

Ano: 2024 Banca: FURB Órgão: Prefeitura de Bombinhas - SC Prova: FURB - 2024 - Prefeitura de Bombinhas - SC - Naturólogo |

Q3478607 Nutrição

A compreensão dos mecanismos bioquímicos e fisiológicos pelos quais os nutrientes afetam o metabolismo celular é fundamental para a prática da nutrição. Um desses mecanismos envolve a via metabólica da beta-oxidação, crucial para a produção de energia a partir de ácidos graxos. Esse processo ocorre em uma organela específica e é influenciado pela disponibilidade de certos nutrientes. Com base nesse entendimento, assinale a alternativa que apresenta a organela em que ocorre a beta-oxidação e um nutriente que desempenha um papel central nesse processo:

A

A beta-oxidação ocorre no citosol e é influenciada pela disponibilidade de vitamina C, que atua como cofator para enzimas envolvidas nesse processo.

B

A beta-oxidação ocorre nos peroxissomos e é principalmente influenciada pela disponibilidade de vitamina E, que protege as membranas celulares durante o processo.

C

A beta-oxidação ocorre no núcleo celular e é potencializada pela presença de magnésio, que atua como cofator para diversas enzimas de oxidação.

D

A beta-oxidação ocorre no retículo endoplasmático liso e é influenciada pela disponibilidade de ácido fólico, essencial para a síntese de novos ácidos graxos.

E

A beta-oxidação ocorre nas mitocôndrias e é influenciada pela disponibilidade de carnitina, que facilita a entrada de ácidos graxos de cadeia longa na mitocôndria para sua oxidação.

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Q3478605

Ano: 2024 Banca: FURB Órgão: Prefeitura de Bombinhas - SC Prova: FURB - 2024 - Prefeitura de Bombinhas - SC - Naturólogo |

Q3478605 Nutrição

Na prática contemporânea da Naturologia, a integração de métodos e terapias complementares baseia-se em uma compreensão profunda das interações entre corpo, mente e ambiente. Uma abordagem particularmente desafiadora é a aplicação do Ayurveda, uma antiga medicina tradicional indiana, dentro do contexto da Naturologia. Considerando os princípios do Ayurveda e sua aplicação na Naturologia, analise as seguintes proposições e assinale a alternativa que, corretamente, descreve a abordagem mais adequada para integrar o Ayurveda na prática naturológica, garantindo respeito às suas raízes culturais e filosóficas, bem como eficácia clínica:

A

A Naturologia deve focar exclusivamente nas técnicas de purificação do Ayurveda (Panchakarma), adaptando-as ao contexto ocidental sem considerar os aspectos dietéticos e espirituais do Ayurveda, para garantir uma abordagem mais científica.

B

O Ayurveda deve ser aplicado na Naturologia somente em casos específicos de desequilíbrios físicos, evitando-se sua utilização em contextos emocionais ou espirituais, para manter a prática alinhada com paradigmas biomédicos.

C

A prática da Naturologia deve incorporar o Ayurveda de forma integral, adaptando e respeitando seus conceitos fundamentais como os doshas (tipos corporais), agni (fogo digestivo), e srotas (canais), ao contexto clínico e cultural do paciente.

D

Ao integrar o Ayurveda, é fundamental que os Naturólogos utilizem apenas os aspectos herbais dessa prática, descartando qualquer intervenção que envolva mantras ou meditação, visto que esses elementos não são comprovados cientificamente.

E

Naturólogos devem substituir completamente as práticas ocidentais de Naturologia pelo Ayurveda quando atendem pacientes de origem indiana, para manter a autenticidade cultural e filosófica da terapia.

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Q3478604

Ano: 2024 Banca: FURB Órgão: Prefeitura de Bombinhas - SC Prova: FURB - 2024 - Prefeitura de Bombinhas - SC - Naturólogo |

Q3478604 Nutrição

No contexto das práticas integrativas e complementares (PICs), o desenvolvimento de protocolos de atendimento baseados em evidências é fundamental para garantir a eficácia e a segurança das intervenções. Analise as seguintes afirmativas sobre a criação e aplicação de protocolos baseados em evidências em Naturologia e registre V, para verdadeiras, e F, para falsas:

(__) A revisão sistemática de literatura é uma etapa dispensável no processo de desenvolvimento de protocolos de atendimento baseados em evidências nas PICs.

(__) Protocolos baseados em evidências devem considerar tanto a qualidade da pesquisa original quanto a relevância clínica dos resultados para a prática da Naturologia.

(__) A experiência clínica do profissional não desempenha nenhum papel no desenvolvimento de protocolos de atendimento baseados em evidências.

(__) É fundamental incluir a perspectiva e as preferências do paciente na elaboração de protocolos de atendimento baseados em evidências nas PICs.

(__) Os protocolos de atendimento baseados em evidências nas PICs devem ser rígidos e imutáveis, independentemente de novas descobertas científicas.

Assinale a alternativa com a sequência correta:

A

F − V − V − F − F.

B

F − V − F − V − F.

C

F − V − F − F − V.

D

V − F − F − V − V.

E

V − F − V − F − V.

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Q3478603

Ano: 2024 Banca: FURB Órgão: Prefeitura de Bombinhas - SC Prova: FURB - 2024 - Prefeitura de Bombinhas - SC - Naturólogo |

Q3478603 Nutrição

Dentro do vasto espectro das terapias integrativas e complementares, as práticas energéticas, técnicas de relaxamento e meditação são reconhecidas por promoverem saúde e bem-estar. Uma técnica específica, originária do Japão, utiliza a imposição das mãos para canalizar energia vital com o objetivo de restaurar o equilíbrio físico, emocional, mental e espiritual do indivíduo. Essa técnica é fundamentada na crença de que o ser humano é permeado por uma energia vital que, quando em desequilíbrio, pode levar a diversas patologias. Assinale a alternativa que identifica corretamente essa técnica e descreve um dos seus princípios fundamentais:

A

Yoga - combina posturas físicas, técnicas de respiração e meditação para unificar corpo, mente e espírito.

B

Acupuntura - baseia-se na inserção de agulhas em pontos específicos dos meridianos para restaurar o fluxo de Qi.

C

Reiki - utiliza a imposição das mãos para canalizar a energia universal (Rei) para o ser (Ki), promovendo a autocura.

D

Reflexologia - pressiona pontos específicos nos pés, mãos e orelhas, correspondentes a diferentes órgãos do corpo, para estimular a cura.

E

Tai Chi - pratica movimentos lentos e fluidos para melhorar o fluxo de Qi e alcançar um estado de equilíbrio mental e físico.

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Q3478602

Ano: 2024 Banca: FURB Órgão: Prefeitura de Bombinhas - SC Prova: FURB - 2024 - Prefeitura de Bombinhas - SC - Naturólogo |

Q3478602 Nutrição

Na prática naturológica, a dietoterapia é uma abordagem que utiliza a alimentação como principal recurso terapêutico para prevenir, tratar e curar doenças. Analise as seguintes afirmativas sobre a aplicação da dietoterapia na prática naturológica para condições específicas:

I− Uma dieta rica em fibras e pobre em gorduras saturadas é recomendada para pacientes com doença cardiovascular, pois pode ajudar a reduzir os níveis de LDL colesterol e melhorar a saúde cardiovascular.

II − Para indivíduos com diabetes tipo 2, a dietoterapia enfatiza a importância de uma dieta rica em carboidratos simples e açúcares refinados para manter a estabilidade glicêmica.

III − No tratamento de alergias alimentares, a eliminação completa e permanente de alimentos potencialmente alergênicos da dieta do paciente é sempre necessária para evitar reações alérgicas.

IV − A inclusão de alimentos ricos em antioxidantes, como frutas e vegetais, é recomendada para pacientes com desequilíbrios metabólicos, visando combater o estresse oxidativo e promover a homeostase celular.

V − Em casos de síndrome do intestino irritável (SII), a dietoterapia pode incluir a adoção da dieta FODMAP, que restringe o consumo de certos carboidratos fermentáveis para diminuir os sintomas gastrointestinais.

É correto o que se afirma em:

A

I, II, III, IV e V.

B

III, IV e V, apenas.

C

I, IV e V, apenas.

D

I e II, apenas.

E

II e III, apenas.

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Q3478434

Ano: 2024 Banca: FURB Órgão: Prefeitura de Bombinhas - SC Prova: FURB - 2024 - Prefeitura de Bombinhas - SC - Treinador Desportivo |

Q3478434 Nutrição

A alimentação dos atletas é diferenciada daquela dos demais indivíduos em função do gasto energético relativamente elevado e da necessidade de nutrientes, que varia de acordo com o tipo de atividade, da fase de treinamento e do momento de ingestão (Tirapegui, 2005). Ao encontro disso, analise as afirmativas a seguir e registre V, para verdadeiras, e F, para falsas:

(__) As vitaminas e os minerais são exemplos de macronutrientes e as proteínas, os carboidratos e os lipídios são exemplos de micronutrientes.
(__) Os micronutrientes fornecem energia ao organismo por meio de processos bioquímicos complexos denominados metabolismo.
(__) Os macronutrientes, em geral, são absorvidos em nível intestinal sem sofrer alteração.

Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta:

A

F − V − V.

B

V − F − F.

C

V − V − V.

D

F − V − F.

E

F − F − F.

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Q3472883

Ano: 2024 Banca: FEPESE Órgão: Prefeitura de Palhoça - SC Prova: FEPESE - 2024 - Prefeitura de Palhoça - SC - Merendeira |

Q3472883 Nutrição

Assinale a alternativa que corresponde corretamente ao grupo de nutrientes que deve estar presente na merenda escolar, indispensável ao crescimento e desenvolvimento físico e cognitivo dos estudantes, bem como de todas as pessoas.

A

Açúcares

B

Proteínas

C

Embutidos

D

Ultraprocessados

E

Gorduras saturadas

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Q3472882

Ano: 2024 Banca: FEPESE Órgão: Prefeitura de Palhoça - SC Prova: FEPESE - 2024 - Prefeitura de Palhoça - SC - Merendeira |

Q3472882 Nutrição

Para garantir a oferta de alimentos seguros aos alunos, algumas medidas devem ser adotadas.

Assinale a alternativa correta em relação ao assunto.

A

Separar os alimentos crus dos cozidos em qualquer etapa do preparo, a fim de evitar a contaminação cruzada.

B

Armazenar as carnes cruas na prateleira de cima do refrigerador e os alimentos prontos para consumo na prateleira do meio.

C

O método mais seguro para eliminar microrganismos das frutas e verduras é a refrigeração.

D

Retirar as cascas das frutas e verduras é suficiente para eliminar contaminantes, assim não é necessário lavá-las antes do consumo.

E

Frutas, verduras e legumes devem ficar de molho por cinco minutos em produto sanitizante para eliminar microrganismos.

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Q3472881

Ano: 2024 Banca: FEPESE Órgão: Prefeitura de Palhoça - SC Prova: FEPESE - 2024 - Prefeitura de Palhoça - SC - Merendeira |

Q3472881 Nutrição

Assinale a alternativa que apresenta corretamente um lanche nutritivo e saudável, rico em vitaminas e minerais, adequado para crianças em idade escolar.

A

Café preto e biscoito recheado

B

Torta de legumes e suco de uva integral

C

Suco de caju integral e pão com presunto

D

Suco de limão em pó e biscoito água e sal

E

Refrigerante de laranja e pão com queijo

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Q3472877

Ano: 2024 Banca: FEPESE Órgão: Prefeitura de Palhoça - SC Prova: FEPESE - 2024 - Prefeitura de Palhoça - SC - Merendeira |

Q3472877 Nutrição

Com relação aos alimentos congelados, antes do tratamento térmico, deve-se proceder ao descongelamento, a fim de garantir adequada penetração de calor.

Assinale a alternativa correta em relação ao tema.

A

Os alimentos submetidos ao descongelamento devem ser recongelados, caso não sejam totalmente utilizados.

B

O descongelamento não pode ser realizado em forno micro-ondas sob nenhuma hipótese.

C

O descongelamento deve ser realizado em temperatura ambiente, para acelerar o processo.

D

O descongelamento deve ser efetuado em condições de refrigeração à temperatura inferior a 5°C.

E

Os alimentos submetidos ao descongelamento devem ser mantidos fora da geladeira se não forem imediatamente utilizados.

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Q3472876

Ano: 2024 Banca: FEPESE Órgão: Prefeitura de Palhoça - SC Prova: FEPESE - 2024 - Prefeitura de Palhoça - SC - Merendeira |

Q3472876 Nutrição

Hábitos alimentares que contemplam principalmente a ingestão de alimentos com alto teor de calorias, pobres em nutrientes, com sal e açúcar adicionados, estão relacionados com o surgimento de diversas patologias crônicas, como diabetes, hipertensão e obesidade.

Assinale a alternativa que contém apenas alimentos que devem ser evitados por portadores de hipertensão arterial.

A

bacon • abacate • picles

B

salame • temperos prontos • ovos cozidos

C

batata frita • azeitonas • farinha de trigo integral

D

azeite de oliva • carnes com excesso de gordura • frutas

E

linguiça calabresa • ovos em conserva • biscoito recheado

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