Questões de Concurso para Nutrição | Qconcursos.com

Q3991455

Ano: 2024 Banca: Instituto JK Órgão: Prefeitura de Afonso Cunha - MA Prova: Instituto JK - 2024 - Prefeitura de Afonso Cunha - MA - Merendeira |

Q3991455 Nutrição

Maria, merendeira da escola Bom Menino, recebendo o planejamento do cardápio escolar da semana, percebeu que a alimentação teria que ser rica em alimentos pertencentes ao grupo dos Construtores. Para preparar o cardápio, Maria dará prioridade aos seguintes alimentos:

A

Carnes, peixes, ovos e leite

B

Arroz, batatas, farinha e cereais.

C

Toucinho e uso de azeites e outros óleos vegetais.

D

Verduras e vegetais.

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Q3991451

Ano: 2024 Banca: Instituto JK Órgão: Prefeitura de Afonso Cunha - MA Prova: Instituto JK - 2024 - Prefeitura de Afonso Cunha - MA - Merendeira |

Q3991451 Nutrição

Qual das seguintes afirmações melhor descreve a principal diferença entre alimentos processados e alimentos in natura?

A

Alimentos processados são aqueles que não contêm aditivos químicos, enquanto alimentos in natura podem ter conservantes adicionados.

B

Alimentos processados são alterados através de métodos industriais e podem conter aditivos, enquanto alimentos in natura são consumidos em seu estado natural.

C

Alimentos processados sempre são mais nutritivos que alimentos in natura.

D

Alimentos in natura são preparados apenas através do cozimento, enquanto alimentos processados são consumidos crus.

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Q3991450

Ano: 2024 Banca: Instituto JK Órgão: Prefeitura de Afonso Cunha - MA Prova: Instituto JK - 2024 - Prefeitura de Afonso Cunha - MA - Merendeira |

Q3991450 Nutrição

Os alimentos estão divididos em três grandes grupos: Construtores, Energéticos e Reguladores de acordo com suas funções que exerce dentro do organismo humano. Com relação aos alimentos energéticos, podemos afirmar que:

A

Fornecem força para a manutenção das funções do corpo e atividades físicas, como andar por exemplo, são ricos em carboidratos e lipídios.

B

São responsáveis pela manutenção e constituição do corpo, são ricos em proteínas que formam a pele, os órgãos, os ossos e as unhas.

C

São os responsáveis pelo controle do organismo, são ricos em vitaminas e minerais.

D

São recomendados apenas para pessoas à partir dos 13 anos de idades, pois eventualmente podem causar distúrbios de sono.

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Q3991446

Ano: 2024 Banca: Instituto JK Órgão: Prefeitura de Afonso Cunha - MA Prova: Instituto JK - 2024 - Prefeitura de Afonso Cunha - MA - Merendeira |

Q3991446 Nutrição

A temperatura mínima recomendada para cozinhar carne de frango a fim de garantir a eliminação de patógenos como Salmonella é de:

A

No mínimo 60°C.

B

No mínimo 65°C.

C

Até 70°C

D

Acima de 70°C

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Q3991445

Ano: 2024 Banca: Instituto JK Órgão: Prefeitura de Afonso Cunha - MA Prova: Instituto JK - 2024 - Prefeitura de Afonso Cunha - MA - Merendeira |

Q3991445 Nutrição

Qual dos seguintes alimentos é mais adequado para preparação de um cardápio de dieta low carb?

A

Pão integral.

B

Arroz

C

Ovos e abacate.

D

Batata.

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Q3991443

Ano: 2024 Banca: Instituto JK Órgão: Prefeitura de Afonso Cunha - MA Prova: Instituto JK - 2024 - Prefeitura de Afonso Cunha - MA - Merendeira |

Q3991443 Nutrição

Em um cardápio vegetariano, qual combinação de alimentos oferece uma boa fonte de proteína e ferro?

A

Arroz com legumes e maçã.

B

Salada de espinafre com grão-de-bico.

C

Pão integral com geleia.

D

Batata frita com molho de tomate.

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Q3991441

Ano: 2024 Banca: Instituto JK Órgão: Prefeitura de Afonso Cunha - MA Prova: Instituto JK - 2024 - Prefeitura de Afonso Cunha - MA - Merendeira |

Q3991441 Nutrição

O branqueamento é um processo culinário e de preservação de alimentos que envolve a rápida imersão de alimentos em água quente seguida de um resfriamento abrupto em água gelada. Durante o processo de branqueamento de vegetais, qual é a sequência correta de etapas para garantir que os vegetais sejam preparados adequadamente para armazenamento?

A

Submergir os vegetais diretamente em água gelada, escaldá-los em água quente e depois secá-los.

B

Escaldar os vegetais em água quente, resfriá-los rapidamente em água gelada e, em seguida, secá-los antes do armazenamento.

C

Cozinhar os vegetais a vapor, deixá-los em temperatura ambiente até esfriarem e, depois, armazená-los em sacos plásticos.

D

Descongelar os vegetais congelados, aquecê-los a uma temperatura alta e armazená-los em recipientes não herméticos.

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Q3991440

Ano: 2024 Banca: Instituto JK Órgão: Prefeitura de Afonso Cunha - MA Prova: Instituto JK - 2024 - Prefeitura de Afonso Cunha - MA - Merendeira |

Q3991440 Nutrição

De acordo com o art. 1º do Programa Nacional de Alimentação Escolar – PNAE, alimentação escolar é:

A

Alimentos, preferencialmente in natura, ofertados nas escolas estaduais, independentemente de sua origem, durante o período letivo.

B

Todo alimento oferecido às crianças de 3 a 12 anos, independentemente de sua origem, durante o período letivo.

C

Todo alimento oferecido em escolas do ensino fundamental, dependendo de sua origem, durante o período letivo.

D

Todo alimento oferecido no ambiente escolar, independentemente de sua origem, durante o período letivo.

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Q3988261

Ano: 2024 Banca: Instituto JK Órgão: Prefeitura de Afonso Cunha - MA Prova: Instituto JK - 2024 - Prefeitura de Afonso Cunha - MA - Nutricionista |

Q3988261 Nutrição

O transtorno alimentar onde a pessoa apresenta uma vontade irresistível de comer coisas não comestíveis, como barro, giz, sabão dentre outros, é:

A

Bulimia Nervosa;

B

Anorexia Nervosa;

C

Ortorexia;

D

Alotriofagia;

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Q3988259

Ano: 2024 Banca: Instituto JK Órgão: Prefeitura de Afonso Cunha - MA Prova: Instituto JK - 2024 - Prefeitura de Afonso Cunha - MA - Nutricionista |

Q3988259 Nutrição

O Recordatório Alimentar é um método utilizado para obter informações sobre o consumo alimentar, com a finalidade de coletar dados nutricionais para descrever a dieta atual dos pacientes. Acerca do Recordatório, assinale a afirmativa CORRETA:
I. Método quantitativo de curto prazo; II. Não exige que os pacientes que irão responder sejam alfabetizados; III. É considerado rápido e barato pra administrar.

A

I, III;

B

II, III;

C

I, II, III;

D

Nenhuma das alternativas.

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Q3988258

Ano: 2024 Banca: Instituto JK Órgão: Prefeitura de Afonso Cunha - MA Prova: Instituto JK - 2024 - Prefeitura de Afonso Cunha - MA - Nutricionista |

Q3988258 Nutrição

A Política Nacional de Alimentação e Nutrição (PNAN 1999), integra os esforços do Estado Brasileiro que, por meio de um conjunto de políticas públicas, propõe respeitar, proteger, promover e prover os direitos humanos à alimentação. Diante desse exposto, marque a opção que NÃO contempla uma diretriz dessa política.

A

Qualificação da força de trabalho;

B

Organização da Atenção Nutricional;

C

Controle e Regulação dos Alimentos;

D

Regionalização e hierarquização.

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Q3988257

Ano: 2024 Banca: Instituto JK Órgão: Prefeitura de Afonso Cunha - MA Prova: Instituto JK - 2024 - Prefeitura de Afonso Cunha - MA - Nutricionista |

Q3988257 Nutrição

A versão resumida de 2021 do Guia Alimentar para crianças menores de dois anos, recomenda que, no jantar tenha um alimento do grupo dos feijões, tal recomendação é indicada para:

A

Crianças entre 5 e 6 meses que estão recebendo fórmula infantil e não tiveram aleitamento materno exclusivo;

B

Crianças entre 6 e 7 meses que estão recebendo fórmula infantil e não tiveram aleitamento materno exclusivo;

C

Crianças entre 7 e 8 meses que estão recebendo fórmula infantil;

D

Crianças entre 5 e 6 meses que estão recebendo fórmula infantil.

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Q3988256

Ano: 2024 Banca: Instituto JK Órgão: Prefeitura de Afonso Cunha - MA Prova: Instituto JK - 2024 - Prefeitura de Afonso Cunha - MA - Nutricionista |

Q3988256 Nutrição

Os exames bioquímicos são importantes para ajudar em um diagnóstico nutricional mais preciso da saúde do paciente. Considerando a Ferritina e a hidroxivitamina D, são biomarcadores para quais condições de saúde, respectivamente:

A

Anemia e Avitaminose;

B

Diabetes e Saúde Óssea;

C

Anemia e Saúde Óssea;

D

Anemia e hemorragias gengivais.

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Q3988254

Ano: 2024 Banca: Instituto JK Órgão: Prefeitura de Afonso Cunha - MA Prova: Instituto JK - 2024 - Prefeitura de Afonso Cunha - MA - Nutricionista |

Q3988254 Nutrição

Durante a gestação o ganho de peso é um dos fatores a serem considerados no pré-natal. Considere uma gestante de 35 anos, IMC pré-gestacional > 30kg/m e diagnóstico de obesidade, e assinale a alternativa que apresenta a taxa de ganho de peso por semana, segundo (WHO 1995):

A

125g;

B

100g;

C

20g;

D

175g

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Q3988253

Ano: 2024 Banca: Instituto JK Órgão: Prefeitura de Afonso Cunha - MA Prova: Instituto JK - 2024 - Prefeitura de Afonso Cunha - MA - Nutricionista |

Q3988253 Nutrição

O Conselho de Alimentação Escolar é um órgão colegiado de caráter fiscalizador, permanente, deliberativo e de assessoramento, instituído no âmbito dos Estados, Distrito Federal e dos Municípios. São atribuições do Conselho:

I. Realizar visitas periódicas nas Escolas; II. Participar da análise das amostras no processo licitatório e na execução de teste de aceitabilidade; III. Acompanhar a aplicação dos recursos destinados à alimentação escolar; IV. Planejar e elaborar os cardápios.

A

I, III, IV;

B

I, II, III;

C

II, III, IV;

D

Nenhuma das alternativas.

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Q3988252

Ano: 2024 Banca: Instituto JK Órgão: Prefeitura de Afonso Cunha - MA Prova: Instituto JK - 2024 - Prefeitura de Afonso Cunha - MA - Nutricionista |

Q3988252 Nutrição

A cerca da Hipertensão arterial sistêmica, são fatores de risco: I. Índice de massa corporal - IMC > 25 m/kg, sedentarismo; II. Dieta DASH (diminuição de gordura, diminuição de sódio, aumento do potássio); III. Consumo de álcool, uso de drogas; IV. Uso de drogas, estresse.

A

I, II, IV;

B

I, II, III;

C

II, III, IV;

D

I, III, IV.

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Q3988251

Ano: 2024 Banca: Instituto JK Órgão: Prefeitura de Afonso Cunha - MA Prova: Instituto JK - 2024 - Prefeitura de Afonso Cunha - MA - Nutricionista |

Q3988251 Nutrição

Paciente 50 anos, peso 100 kg, 1,70m, apresentou os seguintes exames laboratoriais: glicemia de jejum alterada 100 - 125 mg/dl, teste oral de tolerância a glicose/totg 140 - 199 e a Hemoglobina Glicada/HbA1C 5,7 - 6,4. Assinale a alternativa que corresponde ao diagnóstico:

A

Diabetes tipo 1;

B

Pré-Diabetes;

C

Diabetes Gestacional;

D

Diabetes Melitus 2

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Q3988250

Ano: 2024 Banca: Instituto JK Órgão: Prefeitura de Afonso Cunha - MA Prova: Instituto JK - 2024 - Prefeitura de Afonso Cunha - MA - Nutricionista |

Q3988250 Nutrição

De acordo com o Ministério da Saúde (2022), a suplementação de ácido fólico na gestação é indicada como parte do cuidado pré natal, com o objetivo de prevenir a ocorrência de defeitos do tubo neural (DTN), assim a gestante deve receber a seguinte posologia:

A

1 comprimido de (0,4mg), 1 vez ao dia até 12 semanas de gestação;

B

1 comprimido de (0,4mg), 1 vez por semana até 12 semanas de gestação;

C

1 comprimido de (0,5 mg), 1 vez ao dia até 12 semanas de gestação;

D

1 comprimido de (0,5 mg), 1 vez por semana até 12 semanas de gestação.

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Q3988249

Ano: 2024 Banca: Instituto JK Órgão: Prefeitura de Afonso Cunha - MA Prova: Instituto JK - 2024 - Prefeitura de Afonso Cunha - MA - Nutricionista |

Q3988249 Nutrição

De acordo com o Artigo 75 do Código de Ética dos Nutricionistas, assinale a alternativa CORRETA:

A

É vedado ao nutricionista supervisor, preceptor ou docente orientador permitir ou se responsabilizar por realização de estágio em instituições e empresas, públicas ou privadas, que não disponham de responsável técnico no local;

B

É permitido ao nutricionista supervisor, preceptor ou docente orientador permitir ou se responsabilizar por realização de estágio em instituições e empresas, públicas ou privadas, que não disponham de nutricionista no local;

C

É permitido ao nutricionista supervisor, preceptor ou docente orientador permitir ou se responsabilizar por realização de estágio em instituições e empresas, públicas ou privadas, que não disponham de responsável técnico no local;

D

É vedado ao nutricionista supervisor, preceptor ou docente orientador permitir ou se responsabilizar por realização de estágio em instituições e empresas, públicas ou privadas, que não disponham de nutricionista no local.

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Q3988248

Ano: 2024 Banca: Instituto JK Órgão: Prefeitura de Afonso Cunha - MA Prova: Instituto JK - 2024 - Prefeitura de Afonso Cunha - MA - Nutricionista |

Q3988248 Nutrição

A Vitamina A, assim como as demais vitaminas, são substâncias que o corpo humano não consegue fabricar, e por isso, precisa adquirir via alimentação. Segundo o Programa Nacional de Suplementação de Vitamina A, crianças entre 12 a 24 meses devem receber:

A

1 dose de Vitamina A na dosagem de 100.000UI (unidades internacionais).

B

2 doses de Vitamina A na dosagem de 200.000UI (unidades internacionais).

C

1 dose de Vitamina A na dosagem de 100.000UI (unidades internacionais).

D

3 doses de Vitamina A de 200.000UI (unidades internacionais)

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