Questões de Concurso para Nutrição | Qconcursos.com

Q3212858

Ano: 2025 Banca: DECORP Órgão: Prefeitura de Marechal Thaumaturgo - AC Prova: DECORP - 2025 - Prefeitura de Marechal Thaumaturgo - AC - Nutricionista - Anulada |

Q3212858 Nutrição

A Ingestão Dietética de Referência (IDR) é um conjunto de valores nutricionais que orienta a ingestão diária recomendada de nutrientes. Esses valores são estabelecidos com base em:

A

Necessidades diárias de grupos populacionais específicos.

B

Apenas o peso corporal médio da população.

C

A recomendação universal de ingestão calórica fixa.

D

A ingestão espontânea da população sem ajustes individuais.

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Q3212857

Ano: 2025 Banca: DECORP Órgão: Prefeitura de Marechal Thaumaturgo - AC Prova: DECORP - 2025 - Prefeitura de Marechal Thaumaturgo - AC - Nutricionista - Anulada |

Q3212857 Nutrição

A toxinfecção alimentar causada por Clostridium botulinum está associada ao consumo de:

A

Leite pasteurizado de procedência segura.

B

Frutas e vegetais frescos lavados.

C

Produtos laticínios fermentados.

D

Alimentos enlatados ou conservas caseiras contaminadas.

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Q3212856

Ano: 2025 Banca: DECORP Órgão: Prefeitura de Marechal Thaumaturgo - AC Prova: DECORP - 2025 - Prefeitura de Marechal Thaumaturgo - AC - Nutricionista - Anulada |

Q3212856 Nutrição

Os alimentos funcionais são aqueles que, além de nutrir, trazem benefícios à saúde. Um exemplo de alimento funcional rico em probióticos é:

A

Refrigerante sem açúcar.

B

Batata frita.

C

Iogurte natural.

D

Chocolate ao leite.

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Q3212855

Ano: 2025 Banca: DECORP Órgão: Prefeitura de Marechal Thaumaturgo - AC Prova: DECORP - 2025 - Prefeitura de Marechal Thaumaturgo - AC - Nutricionista - Anulada |

Q3212855 Nutrição

A deficiência de vitamina B12 é frequentemente observada em:

A

Vegetarianos estritos e idosos com hipocloridria gástrica.

B

Indivíduos com consumo elevado de proteínas animais.

C

Pessoas com ingestão excessiva de carboidratos simples.

D

Adolescentes com alta ingestão de fibras alimentares.

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Q3212854

Ano: 2025 Banca: DECORP Órgão: Prefeitura de Marechal Thaumaturgo - AC Prova: DECORP - 2025 - Prefeitura de Marechal Thaumaturgo - AC - Nutricionista - Anulada |

Q3212854 Nutrição

Na avaliação do estado nutricional de um idoso, um dos principais indicadores antropométricos utilizados é:

A

Índice de Massa Corporal (IMC).

B

Circunferência da panturrilha.

C

Peso corporal absoluto.

D

Consumo alimentar exclusivo de proteínas.

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Q3212853

Ano: 2025 Banca: DECORP Órgão: Prefeitura de Marechal Thaumaturgo - AC Prova: DECORP - 2025 - Prefeitura de Marechal Thaumaturgo - AC - Nutricionista - Anulada |

Q3212853 Nutrição

A nutrição enteral é uma alternativa para pacientes que não conseguem ingerir alimentos por via oral. A via de administração mais indicada para nutrição enteral prolongada é:

A

Sonda nasogástrica.

B

Jejunostomia temporária.

C

Sonda nasoenteral de curta duração.

D

Gastrostomia.

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Q3212852

Ano: 2025 Banca: DECORP Órgão: Prefeitura de Marechal Thaumaturgo - AC Prova: DECORP - 2025 - Prefeitura de Marechal Thaumaturgo - AC - Nutricionista - Anulada |

Q3212852 Nutrição

A biodisponibilidade dos nutrientes pode ser comprometida por diversos fatores. Qual das opções abaixo representa um fator limitante da absorção de ferro não-heme?

A

Ingestão concomitante de vitamina C.

B

Presença de fitatos e taninos na dieta.

C

Consumo de ferro heme proveniente de carne vermelha.

D

Redução da secreção de ácido clorídrico no estômago.

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Q3212851

Ano: 2025 Banca: DECORP Órgão: Prefeitura de Marechal Thaumaturgo - AC Prova: DECORP - 2025 - Prefeitura de Marechal Thaumaturgo - AC - Nutricionista - Anulada |

Q3212851 Nutrição

No contexto do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE), a exigência de que pelo menos 30% dos alimentos sejam adquiridos da agricultura familiar tem como principal objetivo:

A

Reduzir o custo operacional das merendas ao priorizar alimentos mais baratos.

B

Aumentar a oferta de alimentos ultraprocessados devido à sua maior durabilidade.

C

Garantir o desenvolvimento sustentável e a valorização da produção local.

D

Facilitar a distribuição de alimentos importados para melhorar a diversidade nutricional.

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Q3212850

Ano: 2025 Banca: DECORP Órgão: Prefeitura de Marechal Thaumaturgo - AC Prova: DECORP - 2025 - Prefeitura de Marechal Thaumaturgo - AC - Nutricionista - Anulada |

Q3212850 Nutrição

O Sistema de Vigilância Alimentar e Nutricional (SISVAN) é um importante instrumento para a formulação de políticas públicas, pois permite:

A

Monitorar continuamente o estado nutricional da população e orientar ações de intervenção.

B

Fornecer suplementação alimentar exclusivamente para gestantes de baixa renda.

C

Registrar apenas dados de consumo alimentar sem considerar estado nutricional.

D

Determinar a quantidade exata de alimentos a serem distribuídos nos programas sociais.

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Q3212623

Ano: 2025 Banca: PROMUN Órgão: Prefeitura de Campos do Jordão - SP Prova: PROMUN - 2025 - Prefeitura de Campos do Jordão - SP - Agente de Serviços Escolar 2 (Merendeira) |

Q3212623 Nutrição

A distribuição da alimentação escolar é o momento em que as merendeiras têm um contato direto com os estudantes. Este é um momento de promoção da alimentação saudável, onde a merendeira tem um papel fundamental.
Identifique uma prática que pode ser prejudicial neste contexto:

A

Atenção no atendimento aos alunos.

B

Alimentação monótona, sem variação, e que não respeita a cultura e os hábitos alimentares dos alunos.

C

Alimento bem preparado.

D

Ofertar a refeição de forma atrativa.

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Q3212622

Ano: 2025 Banca: PROMUN Órgão: Prefeitura de Campos do Jordão - SP Prova: PROMUN - 2025 - Prefeitura de Campos do Jordão - SP - Agente de Serviços Escolar 2 (Merendeira) |

Q3212622 Nutrição

Sobre os alimentos de armazenamento sob congelamento, é correto afirmar que:

A

O congelamento permitirá que a maior parte da água presente seja aproveitada pelos microrganismos.

B

Quanto mais alta for a temperatura, mais reduzida será a ação química, enzimática e o crescimento microbiano.

C

Os alimentos armazenados sob congelamento devem ser mantidos à temperatura ambiente..

D

Uma temperatura suficientemente baixa irá inibir o crescimento de todos os microrganismos.

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Q3212621

Ano: 2025 Banca: PROMUN Órgão: Prefeitura de Campos do Jordão - SP Prova: PROMUN - 2025 - Prefeitura de Campos do Jordão - SP - Agente de Serviços Escolar 2 (Merendeira) |

Q3212621 Nutrição

A pessoa responsável pelo manuseio e preparo de alimentos, como a merendeira, deve estar sempre atenta aos seus hábitos de higiene pessoal e de todos os integrantes da equipe na cozinha. A manutenção da higiene pessoal é essencial para garantir a segurança alimentar e a saúde de todos. Nesse contexto, registre V para as verdadeiras e F para as falsas, nas afirmativas abaixo:

( ) Os cabelos devem sempre estar protegidos com touca ou rede.
( ) Não é permitido falar, tossir ou espirrar sobre os alimentos.
( ) As mãos devem estar asseadas e não devem estar com joias ou bijuterias.

Assinale a alternativa com a sequência correta:

A

F - F - F

B

F - V - F

C

V - F - F

D

V - V - V

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Q3212619

Ano: 2025 Banca: PROMUN Órgão: Prefeitura de Campos do Jordão - SP Prova: PROMUN - 2025 - Prefeitura de Campos do Jordão - SP - Agente de Serviços Escolar 2 (Merendeira) |

Q3212619 Nutrição

Assinale a alternativa que apresenta um exemplo de medida de segurança a
ser implementada em uma cozinha para garantir a higiene e a saúde:

A

Armazenar produtos de limpeza junto com os alimentos.

B

Manter o ambiente constantemente úmido para evitar o acúmulo de poeira.

C

Permitir o fumo dentro da cozinha.

D

Utilizar luvas descartáveis ao manipular alimentos prontos para p consumo.

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Q3211697

Ano: 2025 Banca: VUNESP Órgão: Prefeitura de Sertãozinho - SP Prova: VUNESP - 2025 - Prefeitura de Sertãozinho - SP - Nutricionista |

Q3211697 Nutrição

De acordo com o Código de Ética e de Conduta do Nutricionista, aprovado pela Resolução CFN n^o 599, de 25 de fevereiro de 2018, e suas alterações vigentes, é correto afirmar que, no contexto

A

das condutas e das práticas profissionais, é direito do nutricionista alterar a conduta profissional determinada por outro nutricionista, caso tal medida seja necessária para benefício de indivíduos.

B

dos meios de comunicação, é direito do nutricionista utilizar-se de promoções e sorteios de procedimentos ou serviços como forma de publicidade e propaganda para si ou para seu local de trabalho.

C

de utilização de produtos, é vedado ao nutricionista indicar o nome do único produto existente ainda que não haja mais de uma opção de produto com a mesma composição e/ou finalidade.

D

das relações interpessoais, é dever do nutricionista denunciar atos que caracterizem assédio, agressão, discriminação e intimidação contra si ou qualquer pessoa.

E

do exercício profissional, o nutricionista não poderá prestar serviços gratuitos com fins sociais e humanos.

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Q3211696

Ano: 2025 Banca: VUNESP Órgão: Prefeitura de Sertãozinho - SP Prova: VUNESP - 2025 - Prefeitura de Sertãozinho - SP - Nutricionista |

Q3211696 Nutrição

Considerando a Resolução CFN n^o 760/2023, que regulamenta a prática da Telenutrição, assinale a alternativa correta em relação às exigências dessa normativa.

A

O nutricionista pode utilizar a Telenutrição sem qualquer tipo de registro formal, desde que mantenha um prontuário atualizado e siga o Código de Ética da profissão.

B

O compartilhamento de dados sensíveis do cliente é permitido por meio de plataformas digitais, desde que ambas as partes concordem expressamente em contrato eletrônico, independentemente do formato da Telenutrição.

C

Ainda que o atendimento ocorra para clientes residentes fora do Brasil, o nutricionista deverá seguir exclusivamente a regulamentação brasileira, sem necessidade de observar normas internacionais de telessaúde.

D

A gravação e o armazenamento de imagens e vídeos durante a Telenutrição são permitidos para fins de controle interno do nutricionista, sem necessidade de ciência do cliente.

E

A inscrição no sistema e-Nutricionista é obrigatória para a prática da Telenutrição, sendo necessário preservar a confidencialidade das informações, vedando-se a gravação de áudios, vídeos ou capturas de tela que envolvam dados sensíveis, salvo acordo formal entre as partes.

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Q3211695

Ano: 2025 Banca: VUNESP Órgão: Prefeitura de Sertãozinho - SP Prova: VUNESP - 2025 - Prefeitura de Sertãozinho - SP - Nutricionista |

Q3211695 Nutrição

O Núcleo Ampliado de Saúde da Família e Atenção Básica (NASF-AB) foi criado para qualificar as ações da atenção básica, contando com equipes multiprofissionais.

Sobre a atuação do nutricionista no NASF-AB, assinale a alternativa correta.

A

A atuação do nutricionista é limitada à elaboração de dietas padronizadas para pacientes com doenças crônicas.

B

O nutricionista realiza ações de promoção da saúde e prevenção de doenças, por meio de atividades educativas, atendimento individual e apoio às equipes de Saúde da Família.

C

O nutricionista atua apenas na realização de avaliações antropométricas para controle de indicadores nutricionais da população.

D

A função do nutricionista no NASF-AB é essencialmente administrativa, com foco na gestão de estoques de suplementos nutricionais e alimentos.

E

A atuação do nutricionista no NASF-AB restringe-se ao atendimento exclusivo de pacientes encaminhados por outros profissionais de saúde.

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Q3211694

Ano: 2025 Banca: VUNESP Órgão: Prefeitura de Sertãozinho - SP Prova: VUNESP - 2025 - Prefeitura de Sertãozinho - SP - Nutricionista |

Q3211694 Nutrição

De acordo com o Marco de Referência de Educação Alimentar e Nutricional (EAN) publicado em 2012 pelo Ministério da Saúde, as ações de Educação Alimentar e Nutricional

A

devem promover a alimentação saudável de forma que não implique sacrifício de recursos naturais renováveis e não renováveis, com o princípio de sustentabilidade ambiental.

B

são de responsabilidade da gestão pública, que deve orientar as práticas a serem institucionalizadas nas escolas municipais e estaduais.

C

necessitam seguir os princípios do SUS no campo da segurança alimentar e nutricional, com valorização da culinária enquanto prática emancipatória.

D

são voltadas apenas aos grupos de risco, com valorização da cultura alimentar local.

E

devem fazer uso de abordagem e recursos educacionais passivos, visando à sustentabilidade econômica.

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Q3211693

Ano: 2025 Banca: VUNESP Órgão: Prefeitura de Sertãozinho - SP Prova: VUNESP - 2025 - Prefeitura de Sertãozinho - SP - Nutricionista |

Q3211693 Nutrição

Sobre o papel do nutricionista no Programa Saúde na Escola (PSE), assinale a alternativa correta.

A

O nutricionista realiza ações de promoção da alimentação saudável, avalia o estado nutricional dos estudantes e participa de atividades educativas em saúde.

B

O nutricionista atua apenas na elaboração de cardápios, sem participar de atividades pedagógicas nas escolas.

C

O papel do nutricionista no PSE é exclusivo ao controle das condições sanitárias dos alimentos fornecidos nas cantinas escolares.

D

A função do nutricionista no PSE se limita à fiscalização dos fornecedores de merenda escolar, sem envolvimento direto com os alunos.

E

O nutricionista é responsável apenas pela coleta de dados antropométricos, sem participar de ações educativas ou de promoção da saúde.

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Q3211692

Ano: 2025 Banca: VUNESP Órgão: Prefeitura de Sertãozinho - SP Prova: VUNESP - 2025 - Prefeitura de Sertãozinho - SP - Nutricionista |

Q3211692 Nutrição

É exemplo de uma refeição qualitativa em consonância com o preconizado no Guia alimentar para a população brasileira (2014), o qual recomenda que a base da alimentação seja composta por alimentos in natura ou minimamente processados:

A

café da manhã: tapioca com coco fresco ralado, café preto puro e maçã.

B

lanche da manhã: barra de cereal e figo cristalizado.

C

almoço: macarrão instantâneo com tempero de legumes.

D

lanche da tarde: sorvete de creme com frutas vermelhas em calda.

E

jantar: arroz, feijão e carne seca com legumes.

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Q3211691

Ano: 2025 Banca: VUNESP Órgão: Prefeitura de Sertãozinho - SP Prova: VUNESP - 2025 - Prefeitura de Sertãozinho - SP - Nutricionista |

Q3211691 Nutrição

Com base na Política de Nutrição e Alimentação Escolar (PNAE), assinale a alternativa correta sobre os critérios e os princípios que regem a execução e a gestão desse programa.

A

É obrigatória a inclusão de alimentos fonte de ferro heme no mínimo 4 dias por semana nos cardápios escolares.

B

É obrigatória a inclusão de alimentos processados para atender às demandas nutricionais dos alunos.

C

A aquisição de alimentos por meio do PNAE é restrita a fornecedores nacionais certificados exclusivamente pelo Ministério da Educação (MEC).

D

O PNAE não estimula a aquisição de alimentos provenientes de agricultores familiares na aquisição de alimentos destinados às escolas públicas.

E

Em unidades escolares que ofertam alimentação escolar em período integral, os cardápios devem ofertar, obrigatoriamente, frutas in natura, no mínimo, 5 dias por semana.

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