Questões de Concurso
Para nutrição
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Ano: 2025
Banca:
FUNDMED - RS
Órgão:
HCPA
Prova:
FUNDMED - RS - 2025 - HCPA - Residência Multiprofissional - Nutrição - COREMU |
Q4326393
Nutrição
A deterioração da função pancreática ocasiona
insuficiência pancreática exócrina e endócrina, gerando um
quadro clínico característico que envolve, entre outros
aspectos, emagrecimento, desnutrição, diarreia crônica e
desenvolvimento de diabetes dependente de insulina. Em
relação ao tratamento dietoterápico para o paciente com
pancreatite crônica (PC), de acordo com Oliveira e Silva
(2016), analisar os itens.
I. O tratamento da deficiência pancreática exócrina requer intervenção dietética específica e suplementação enzimática. O ideal é que sejam administradas durante ou imediatamente após as refeições, inclusive os lanches.
II. Oferta proteica de 2g/kg/dia geralmente é suficiente e bem tolerada, assim como a oferta de 30% das calorias provenientes dos lipídeos, especialmente se obtidas de alimentos de origem animal.
III. Pacientes com PC que apresentam consumo energético insuficiente podem se beneficiar com a terapia nutricional oral ou enteral, além do aumento do fracionamento e menor volume das refeições.
Está CORRETO o que se afirma:
I. O tratamento da deficiência pancreática exócrina requer intervenção dietética específica e suplementação enzimática. O ideal é que sejam administradas durante ou imediatamente após as refeições, inclusive os lanches.
II. Oferta proteica de 2g/kg/dia geralmente é suficiente e bem tolerada, assim como a oferta de 30% das calorias provenientes dos lipídeos, especialmente se obtidas de alimentos de origem animal.
III. Pacientes com PC que apresentam consumo energético insuficiente podem se beneficiar com a terapia nutricional oral ou enteral, além do aumento do fracionamento e menor volume das refeições.
Está CORRETO o que se afirma:
Ano: 2025
Banca:
Fundação FAPEC
Órgão:
UFGD
Prova:
Fundação FAPEC - 2025 - UFGD - Técnico de Laboratório/Área: Engenharia de Alimentos |
Q4261324
Nutrição
O controle sanitário é abrangido pelo conjunto
de medidas regulatórias impostas pela Administração Pública com o objetivo de eliminar, reduzir ou
evitar riscos que são associados ao consumo de
alimentos. Assinale a alternativa correta que corresponde ao principal responsável pela qualidade e
pela segurança dos alimentos.
Ano: 2025
Banca:
Fundação FAPEC
Órgão:
UFGD
Prova:
Fundação FAPEC - 2025 - UFGD - Técnico de Laboratório/Área: Engenharia de Alimentos |
Q4261319
Nutrição
A higiene e a vigilância sanitária são fundamentais para garantir a segurança alimentar. Qual das
alternativas a seguir descreve corretamente uma
prática recomendada pela vigilância sanitária para
evitar contaminação cruzada em estabelecimentos
que manipulam alimentos? Assinale a alternativa
correta.
Ano: 2025
Banca:
Instituto UniFil
Órgão:
Prefeitura de Mandirituba - PR
Prova:
Instituto UniFil - 2025 - Prefeitura de Mandirituba - PR - Nutricionista I |
Q4257826
Nutrição
Em avaliação do estado nutricional de adultos, o
IMC é classificado como obesidade grau I quando
apresenta valores de
Ano: 2025
Banca:
Instituto UniFil
Órgão:
Prefeitura de Mandirituba - PR
Prova:
Instituto UniFil - 2025 - Prefeitura de Mandirituba - PR - Nutricionista I |
Q4257824
Nutrição
As normas da Vigilância Sanitária (como a RDC nº
216/2004 da Anvisa) estabelecem os limites de
temperatura e tempo para a conservação dos
alimentos, com o objetivo de prevenir doenças
transmitidas por alimentos. Qual a temperatura
máxima adequada para conservação de alimentos
refrigerados em uma UAN?
Ano: 2025
Banca:
Instituto UniFil
Órgão:
Prefeitura de Mandirituba - PR
Prova:
Instituto UniFil - 2025 - Prefeitura de Mandirituba - PR - Nutricionista I |
Q4257823
Nutrição
Considerando um alimento que possui, em sua
composição nutricional, 20g de carboidrato, 17g de
proteína e 9g de lipídio, assinale a alternativa que
apresenta o seu valor calórico total.
Ano: 2025
Banca:
Instituto UniFil
Órgão:
Prefeitura de Mandirituba - PR
Prova:
Instituto UniFil - 2025 - Prefeitura de Mandirituba - PR - Nutricionista I |
Q4257822
Nutrição
Um paciente de 65 anos, internado em UTI,
apresenta desnutrição moderada segundo a
Avaliação Subjetiva Global (ASG) e encontra-se com
ventilação mecânica invasiva. O trato
gastrointestinal está funcionante. Considerando o
quadro apresentado, qual a via preferencial de
nutrição?
Ano: 2025
Banca:
Instituto UniFil
Órgão:
Prefeitura de Mandirituba - PR
Prova:
Instituto UniFil - 2025 - Prefeitura de Mandirituba - PR - Nutricionista I |
Q4257821
Nutrição
P.S, homem, 45 anos, procurou atendimento
nutricional após indicação médica, por estar
apresentando um quadro de hipercolesterolemia.
Dentre outras orientações, quais cortes de carne
bovina apresentam menor quantidade de gordura?
Ano: 2025
Banca:
Instituto UniFil
Órgão:
Prefeitura de Mandirituba - PR
Prova:
Instituto UniFil - 2025 - Prefeitura de Mandirituba - PR - Nutricionista I |
Q4257820
Nutrição
Um nutricionista foi convidado a divulgar um
produto alimentar em suas redes sociais, recebendo
pagamento da indústria. No entanto, o produto
contém excesso de sódio e gorduras saturadas, sendo
classificado como ultraprocessado. À luz do Código
de Ética e Conduta do Nutricionista (CFN 600/2018),
analise as assertivas e assinale a alternativa correta.
I. O Código de Ética veda a divulgação de informações enganosas, sensacionalistas ou que possam prejudicar a saúde da população.
II. O Código de Ética impede que o nutricionista se associe a práticas contrárias às políticas públicas de saúde (como promoção de ultraprocessados).
III. A conduta pode ser caracterizada por potencial conflito de interesses (indústria × saúde pública).
IV. A conduta pode acarretar: sanções pelo conselho de classe (advertência, suspensão ou cassação, dependendo da gravidade).
I. O Código de Ética veda a divulgação de informações enganosas, sensacionalistas ou que possam prejudicar a saúde da população.
II. O Código de Ética impede que o nutricionista se associe a práticas contrárias às políticas públicas de saúde (como promoção de ultraprocessados).
III. A conduta pode ser caracterizada por potencial conflito de interesses (indústria × saúde pública).
IV. A conduta pode acarretar: sanções pelo conselho de classe (advertência, suspensão ou cassação, dependendo da gravidade).
Ano: 2025
Banca:
Instituto UniFil
Órgão:
Prefeitura de Mandirituba - PR
Prova:
Instituto UniFil - 2025 - Prefeitura de Mandirituba - PR - Nutricionista I |
Q4257819
Nutrição
Proteínas estão presentes em todas as células dos
organismos e são fontes primárias de aminoácidos e
de nitrogênio metabolizável pelo organismo. Elas são
componentes essenciais da dieta, sendo o seu
consumo necessário ao longo de toda a vida, além de
serem os principais componentes estruturais e
funcionais de todas as células do corpo. Diante do
exposto, informe se é verdadeiro (V) ou falso (F) para
o que se afirma e assinale a alternativa com a
sequência correta.
( ) A enzima lipase é uma proteína catalisadora.
( ) As proteínas possuem, além de outras funções, a de transportadores, já que a hemoglobina e a mioglobina, que transportam oxigênio no sangue e nos músculos; a transferrina, como transportadora de ferro; as lipoproteínas que participam do transporte de triglicerídeos, colesterol, fosfolipídios e vitaminas lipossolúveis; a albumina, responsável pelo transporte de inúmeras outras substâncias, como ácidos graxos e hormônios.
( ) Colágeno, elastina e queratina são exemplos de proteínas que fornecem matriz para ossos e tecidos conjuntivos, dando estrutura e forma ao organismo.
( ) As proteínas passam por um processo de digestão que inicia com a secreção da enzima pepsina no suco gástrico e com enzimas proteolíticas (tripsina e quimotripsina) secretadas pelo pâncreas e pela mucosa do intestino delgado.
( ) A enzima lipase é uma proteína catalisadora.
( ) As proteínas possuem, além de outras funções, a de transportadores, já que a hemoglobina e a mioglobina, que transportam oxigênio no sangue e nos músculos; a transferrina, como transportadora de ferro; as lipoproteínas que participam do transporte de triglicerídeos, colesterol, fosfolipídios e vitaminas lipossolúveis; a albumina, responsável pelo transporte de inúmeras outras substâncias, como ácidos graxos e hormônios.
( ) Colágeno, elastina e queratina são exemplos de proteínas que fornecem matriz para ossos e tecidos conjuntivos, dando estrutura e forma ao organismo.
( ) As proteínas passam por um processo de digestão que inicia com a secreção da enzima pepsina no suco gástrico e com enzimas proteolíticas (tripsina e quimotripsina) secretadas pelo pâncreas e pela mucosa do intestino delgado.
Ano: 2025
Banca:
Instituto UniFil
Órgão:
Prefeitura de Mandirituba - PR
Prova:
Instituto UniFil - 2025 - Prefeitura de Mandirituba - PR - Nutricionista I |
Q4257818
Nutrição
A Resolução CFN nº 600/2018 dispõe sobre:
Ano: 2025
Banca:
Instituto UniFil
Órgão:
Prefeitura de Mandirituba - PR
Prova:
Instituto UniFil - 2025 - Prefeitura de Mandirituba - PR - Nutricionista I |
Q4257817
Nutrição
Um atleta de endurance (corridas de longa distância)
procura orientação para melhorar o desempenho e
evitar fadiga precoce. Com isso, sobre a melhor
recomendação para esse caso, analise as assertivas e
assinale a alternativa correta.
I. Antes do exercício recomenda-se: uma refeição rica em carboidratos complexos (3 a 4h antes) e pequeno lanche de baixo índice glicêmico próximo à prova.
II. Durante a prova recomenda-se: reposição hídrica com água + eletrólitos (sódio, potássio) e suplementação de carboidratos (30–60 g/h) em exercícios >1h30 (como géis, bebidas esportivas).
III. Após o exercício recomenda-se que haja uma reposição rápida de glicogênio (carboidratos de moderado/alto IG).
IV. Após o exercício recomenda-se: ingestão de proteína (20–25 g) para síntese proteica e recuperação muscular e hidratação para recuperação de perdas pelo suor.
I. Antes do exercício recomenda-se: uma refeição rica em carboidratos complexos (3 a 4h antes) e pequeno lanche de baixo índice glicêmico próximo à prova.
II. Durante a prova recomenda-se: reposição hídrica com água + eletrólitos (sódio, potássio) e suplementação de carboidratos (30–60 g/h) em exercícios >1h30 (como géis, bebidas esportivas).
III. Após o exercício recomenda-se que haja uma reposição rápida de glicogênio (carboidratos de moderado/alto IG).
IV. Após o exercício recomenda-se: ingestão de proteína (20–25 g) para síntese proteica e recuperação muscular e hidratação para recuperação de perdas pelo suor.
Ano: 2025
Banca:
Instituto UniFil
Órgão:
Prefeitura de Mandirituba - PR
Prova:
Instituto UniFil - 2025 - Prefeitura de Mandirituba - PR - Nutricionista I |
Q4257815
Nutrição
A nutricionista Ana, ao chegar na UAN para as
atividades diárias, percebeu que havia esquecido de
solicitar o pré-preparo da carne bovina (cubos) que
seria utilizada na dieta branda de 10 pacientes que
estavam internados com essa prescrição. Não havia
recomendação do fabricante para o descongelamento
na embalagem do produto. Neste caso, recomenda-se
que o descongelamento seja realizado:
Ano: 2025
Banca:
Instituto UniFil
Órgão:
Prefeitura de Mandirituba - PR
Prova:
Instituto UniFil - 2025 - Prefeitura de Mandirituba - PR - Nutricionista I |
Q4257814
Nutrição
Assinale a alternativa que preenche corretamente a
lacuna.
“________ é um sistema preventivo que identifica, avalia e controla riscos de contaminação (biológica, química ou física) em qualquer etapa da cadeia de produção de alimentos para garantir sua segurança”.
“________ é um sistema preventivo que identifica, avalia e controla riscos de contaminação (biológica, química ou física) em qualquer etapa da cadeia de produção de alimentos para garantir sua segurança”.
Ano: 2025
Banca:
Instituto UniFil
Órgão:
Prefeitura de Mandirituba - PR
Prova:
Instituto UniFil - 2025 - Prefeitura de Mandirituba - PR - Nutricionista I |
Q4257811
Nutrição
O Sistema de Vigilância Alimentar e Nutricional
(SISVAN) é uma ferramenta utilizada
principalmente para
Ano: 2025
Banca:
Instituto UniFil
Órgão:
Prefeitura de Mandirituba - PR
Prova:
Instituto UniFil - 2025 - Prefeitura de Mandirituba - PR - Nutricionista I |
Q4257809
Nutrição
Para um paciente diabético tipo 2, o nutriente que
mais influencia a resposta glicêmica pós-prandial é
o(a)
Ano: 2025
Banca:
Instituto UniFil
Órgão:
Prefeitura de Mandirituba - PR
Prova:
Instituto UniFil - 2025 - Prefeitura de Mandirituba - PR - Nutricionista I |
Q4257807
Nutrição
A Insuficiência Renal Crônica (IRC), também
conhecida como Doença Renal Crônica (DRC), é a
perda progressiva e irreversível da função dos rins.
As causas mais comuns são a pressão alta e o
diabetes, mas outras condições também podem levar
à DRC, que é frequentemente assintomática até as
fases mais avançadas. O diagnóstico é feito por
exames de sangue e urina, e o tratamento visa
retardar a progressão da doença, controlar
complicações e, quando necessário, incluir a diálise
ou transplante renal. Pacientes com insuficiência
renal crônica e potássio elevado (hipercalemia) deve
ter maior restrição de
Ano: 2025
Banca:
FAPTO
Órgão:
Prefeitura de Bonito de Santa Fé - PB
Prova:
FAPTO - 2025 - Prefeitura de Bonito de Santa Fé - PB - Nutricionista |
Q4257446
Nutrição
João, 48 anos, foi diagnosticado com colelitíase e apresenta episódios de má digestão após refeições
ricas em gordura. O nutricionista explicou que esse quadro está relacionado à função da bile no processo
digestivo, que é
Ano: 2025
Banca:
FAPTO
Órgão:
Prefeitura de Bonito de Santa Fé - PB
Prova:
FAPTO - 2025 - Prefeitura de Bonito de Santa Fé - PB - Nutricionista |
Q4257445
Nutrição
Carlos, 20 anos, estudante de educação física, aumentou a intensidade dos treinos de resistência e
relatou fadiga precoce. O nutricionista explicou que a principal fonte de energia para exercícios de alta
intensidade é derivada dos carboidratos. A forma de armazenamento de carboidratos utilizada como
reserva energética pelo organismo é
Ano: 2025
Banca:
FAPTO
Órgão:
Prefeitura de Bonito de Santa Fé - PB
Prova:
FAPTO - 2025 - Prefeitura de Bonito de Santa Fé - PB - Nutricionista |
Q4257444
Nutrição
Durante uma reunião do Conselho de Alimentação Escolar (CAE), um membro da comunidade perguntou
como ocorre o financiamento do PNAE. Em resposta, afirmou-se que a fonte principal dos recursos
financeiros para a execução do programa são
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