No Brasil a distribuição da raiva é homogênea e não apresenta relação direta com variáveis socioeconômicas, onde há predominância dos casos nas regiões sul e sudeste, incidência nas regiões norte e nordeste, enquanto a região centro-oeste é considerada área controlada.

Observa-se que o perfil epidemiológico da doença está se modificando ao longo dos anos, devido a transmissão significativa por primatas. Verifica-se que no Brasil entre os anos de 2002 e 2009, dos casos de raiva detectados em humanos, 45% foram transmitidos por saguis.

Os morcegos hematófagos eram considerados como o principal transmissor da raiva no Brasil, entretanto, já foram encontrados 41 espécimes de morcegos não hematófagos com raiva, e no mesmo período 80% dos casos de raiva em morcegos ocorreram em espécies não hematófagas.

A inoculação das partículas de vírus da raiva no organismo de um animal suscetível ocorre por lesões da pele provocadas, na maioria das vezes, pela mordedura de um animal infectado que esteja eliminando vírus na saliva. É possível, ainda, que a infecção ocorra por contato com sangue, leite, urina ou fezes.

A leptospirose suína está classificada como uma doença da lista A, no Office International des Épizooties, grupo ao qual pertencem as doenças transmissíveis de grande importância do ponto de vista socioeconômico e sanitário.

Os suínos podem ser hospedeiros definitivos, especialmente dos sorovares Icterohaemorrhagiae e Copenhageni, e ainda hospedeiros acidentais, como nos casos de infecção por Canicola, Autumnalis, Hardjo e Grippotyphosa.

A infecção comumente é assintomática ou subclínica; gerando, algumas vezes, abortamento tardio, que é normalmente o único sinal clínico da doença. Em abatedouros, os rins de suínos infectados podem apresentar manchas brancas, gerados pela nefrite glomerular.

O tratamento da doença nos suínos é feito por antibioticoterapia, porém recomenda-se a realização de antibiograma, uma vez que a bactéria é resistente a diversos antimicrobianos, como penicilina e estreptomicina.

Tanto o ensaio imunoenzimático (ELISA), variação indireta, quanto a reação de imunofluorescência indireta (RIFI) têm como finalidade a detecção de imunoglobulina M (IgM) no soro dos cães suspeitos.

O exame parasitológico em amostras teciduais. tem por finalidade analisar microscopicamente o material coletado, na busca de amastigotas e macrófagos infectados, sendo considerado “padrão-ouro” uma vez que a visualização de protozoários nos aspirados é um diagnóstico definitivo.

A reação em cadeia pela polimerase (PCR) é uma técnica utilizada com o intuito de buscar o DNA do parasito no tecido do animal. O teste é feito através da amplificação do DNA do protozoário Leishmania de 150 pares de bases nitrogenadas, que pode ser extraído somente do sangue do animal.

O teste do PCR em relação ao protozoário da leishmaniose visceral tem sido utilizado somente para diagnóstico, não sendo recomendada sua utilização no monitoramento de tratamento e estudos epidemiológicos devido o alto custo para sua realização.

Assim que a fêmea do mosquito inocula as promastigotas no tecido, as substâncias vasoativas e quimiotáticas irão causar a diapedese dos leucócitos para o sítio infeccioso, e juntamente com o plasma sanguíneo, iniciam o processo inflamatório.

O reconhecimento da Leishmania no organismo ocorre via receptores da célula T (TCR-CD3), que ativam as células TCD8+ e irão causar destruição da célula infectada. Além disso, é estimulada a produção de interferon-alfa, o que causa maior ativação de linfócitos.

O Leishmania donovani possui a habilidade de liberar substâncias que inibem sua destruição pelos mastócitos, o que os permite proliferar dentro dos vacúolos parasitófagos. Outro fator importante para a sobrevivência do parasito no hospedeiro é sua capacidade de inibir a ação do sistema mononuclear fagocitário.

O fato de a doença causar inflamação exacerbada está ligado à sua indução da produção de IL-8 pelo organismo, citocina que estimula a resposta celular do tipo Th2, diminuindo a resposta do tipo Th1.

As leishmanias são divididas em dois grupos: as que causam a doença na forma cutânea (Leishmania donovani e a Leishmania infantum) e as que causam a forma visceral (L. braziliensis, L. amazonenses).

O ciclo biológico do parasita completa-se em dois hospedeiros. No invertebrado, o parasita encontra-se na forma não flagelada, amastigota e no vertebrado, na forma flagelada denominada promastigota.

A leishmaniose é uma antropozoonose transmitida pela picada de mosquitos flebotomíneos do gênero Lutzomya. No Brasil, os principais mosquitos associados à transmissão dessa enfermidade são o L. Longipalpis e L. cruzi, conhecidos popularmente como mosquito-palha

Após a inoculação das formas amastigotas nos cães, estas são fagocitadas pelas células do sistema mononuclear fagocitário. Dentro dos leucócitos, as amastigotas se transformam em promastigotas, as quais se multiplicam rapidamente através de sucessivas divisões binárias.

As parasitoses são consideradas doenças tropicais negligenciadas pela Organização Mundial da Saúde (OMS). Estima-se que 50 milhões de pessoas estejam infectadas por ancilostomídeos e aproximadamente 65% desses casos ocorram no Brasil.

Dentre os helmintos infectantes, as espécies Toxocara felis e Toxocara bovis, da família Ascarididae, são responsáveis pelas síndromes larva migrans visceral (LMV) e larva migrans cutânea (LMC), e os ancilostomídeos, pertencentes à família Ancylostomidae, principalmente a espécie Ancylostoma canis, pela síndrome larva migrans ocular (LMO).

A infecção por parasitose zoonótica é constante e progressiva, podendo se estender por meses com casos assintomáticos que podem passar desapercebidos e por isso acabam não sendo farmacologicamente tratados.

O diagnóstico de larva migrans é eminentemente clínico, porém, recomenda-se a identificação por técnicas de ELISA, sorologia ou parasitológica direta. Os recursos de laboratório mostram-se muito úteis no cotidiano, visto que auxilia em um diagnóstico definitivo.

As manifestações clínicas da febre maculosa são consistentes independentemente da espécie do agente etiológico envolvida na infecção, e a R. rickettsii é a que demonstra sintomas mais leves e com prognóstico favorável. Também não é correto afirmar que animais silvestres e domésticos atuam como sentinelas, favorecendo a perpetuação da doença.

O período de incubação da Febre Maculosa pode variar de 2 a 14 dias, no geral, seus sinais clínicos se manifestam após sete dias da inoculação dos patógenos. A doença tem início súbito e agudo, sinais clínicos inespecíficos, como febre alta, vômito, náusea, mal-estar generalizado, mialgia.

Nas regiões Sul e Sudeste, onde a febre maculosa possui uma maior concentração, os carrapatos ocorrem de forma constante ao longo do ano, com incidência similar em todos os meses, sendo mais frequentemente encontrados em áreas urbanas e residenciais, como jardins e parques.

Os grandes reservatórios dos carrapatos que transmitem a febre maculosa são os caninos e aS aves, possuindo um papel importante na cadeia epidemiológica da doença. Locais como zonas urbanas, parques públicos e grandes centros comerciais são propícios à infestação pelo Amblyomma dubitatum.

Os sintomas da brucelose abrangem uma variedade diversificada e sistêmica, faltando mioclonia, êmese, mídriase, petéquias e outros. Devido à inadequação de sua duração e quadro clínico, não é possível categorizá-la em aguda, crônica ou localizada (focal).

As bactérias pertencentes ao gênero Brucella são bacilos gram-positivos encapsulados, flagelados e capazes de formar esporos resistentes. Além disso, elas são parasitas intracelulares facultativos e têm preferência por células não fagocíticas do sistema imune.

A Brucella apresenta uma maior exposição a respostas imunes inatas e adaptativas, possuindo uma maior sensibilidade à maioria dos antibióticos. Além disso, ela inibe a apoptose de células mononucleares infectadas e promove a maturação de células T para uma eficiente apresentação de antígenos.

A cultura é o método padrão-ouro para o diagnóstico de brucelose humana, podem ser feitas a partir de sangue, medula óssea ou outros fluidos e tecidos, como líquido articular ou pleural. Os testes sorológicos devem ser bem avaliados quanto à sua necessidade, pois podem continuar positivos por bastante tempo após uma infecção já tratada.

A anemia infecciosa equina (AIE) trata-se de uma enfermidade comumente identificada em regiões úmidas e montanhosas de clima tropical e subtropical, onde existe grande quantidade de vetores, daí o motivo pelo qual é conhecida popularmente como febre das planícies.

O sinal clínico mais observado da AIE consiste em hiperpigmentação decorrente de dois fatores, sendo: a fotossensibilização imunomediada e o aumento da atividade medular, fator diretamente ligado à multiplicação viral.

Na AIE observa-se trombocitopenia, que embora esteja caracterizando um sinal inicial da doença, pode ser identificado em quase todos os casos, aparentemente devido aos fatores como TNF-α, TNF-β e IL-6, produzidos por macrófagos infectados com o vírus.

O método oficial para diagnosticar a AIE utiliza o teste de Coggins, também conhecido como Imunodifusão em Gel de Alginato (IDGA), responsável pela detecção de anticorpos anti-p27.

bovinos, bubalinos e equinos são animais susceptíveis à febre aftosa, com a infecção e a importância epidemiológica cientificamente demonstradas.

bovinos, suínos e equinos são animais susceptíveis à febre aftosa, com a infecção e a importância epidemiológica cientificamente demonstradas.

foco de febre aftosa é quando há o registro de cinco ou mais casos confirmados de febre aftosa.

o Ministério da Saúde é o órgão responsável pela coordenação e gestão de emergências zoossanitárias de febre aftosa em todo o país.

foco de febre aftosa é o registro de pelo menos um caso confirmado de febre aftosa.

agressividade, hipotermia, prostração, incoordenação motora e perda dos reflexos.

dificuldade de deglutir, salivação, rouquidão, ação corrosiva sobre o esôfago e estômago.

epistaxe, cólicas intestinais midríase, flacidez muscular, andar em círculo e vômitos.

sialorreia, vômito, bradicardia, dispneia, dor abdominal, espasmos e tremores.

hemoptise, epistaxe, hifema, hemorragia episcleral e equimose.

executar medidas de vigilância e de fiscalização, conforme competência.

definir, coordenar, supervisionar e fiscalizar as atividades de prevenção e vigilância da EEB.

aplicar as medidas sanitárias estabelecidas pelo Serviço Veterinário Oficial (SVO).

coordenar o Programa Nacional de Encefalopatia Espongiforme Bobina (PNEEB).

estabelecer estratégias para a integração das instâncias intermediária e local do Sistema Unificado de Atenção à Sanidade Agropecuária.

A amostra resfriada deve apresentar temperatura máxima de 0 ºC, com tolerância de +1 ºC, e na impossibilidade de envio de amostras resfriadas ao laboratório devido à logística, a amostra será composta por 1 (uma) carcaça congelada.

A amostra resfriada deve apresentar temperatura máxima de 8 ºC, com tolerância de + 1 ºC e na impossibilidade de envio de amostras resfriadas ao laboratório devido à logística, a amostra será composta por 5 (cinco) carcaças congeladas.

A amostra resfriada deve apresentar temperatura máxima de 4 ºC, com tolerância de +1 ºC, e na impossibilidade de envio de amostras resfriadas ao laboratório devido à logística, a amostra será composta por 1 (uma) carcaça congelada.

A amostra resfriada deve apresentar temperatura máxima de 4 ºC, com tolerância de +1 ºC, e a amostra jamais deve ser congelada.

A amostra resfriada deve apresentar temperatura máxima de 8 ºC, com tolerância de +1 ºC, e a amostra jamais deve ser congelada.

fêmeas com idade igual ou superior a 8 meses, quando vacinadas com a B19.

fêmeas com idade igual ou superior a 24 meses, quando vacinadas com a B19.

fêmeas não vacinadas ou vacinadas com a B19, devem ser testadas com idade igual ou inferior a 8 meses de idade.

machos com idade igual ou superior a 24 meses de idade, destinados à reprodução.

machos com idade igual ou inferior a 24 meses de idade, destinados à reprodução.

é um hormônio glicocorticoide, secretado pelo córtex adrenal.

atua nas células principais do ducto coletor, para aumentar a reabsorção de K+, o que, por sua vez, aumenta a excreção de água.

atua nas células principais do ducto coletor, para aumentar a reabsorção de Na+, o que, por sua vez, eleva a reabsorção de água.

aumenta, diretamente, a reabsorção de sódio no túbulo proximal e no ramo ascendente espesso da alça de Henle.

é um hormônio glicocorticoide, secretado pela hipófise.

6%.

8%.

10%.

12%.

15%.

Tuberculose.

Listeriose.

Brucelose.

Salmonelose.

Campilobacteriose.

O acondicionamento dos queijos é obrigatório e dependendo da variedade de que se trata e apresentarão envases ou envoltórios bromatologicamente aptos recobrindo a sua casca sempre aderidos à mesma.

O acondicionamento dos queijos é opcional, e dependendo da variedade de que se trata, apresentarão envases ou envoltórios bromatologicamente aptos recobrindo a sua casca, aderido ou não à mesma.

O acondicionamento dos queijos é obrigatório, e dependendo da variedade de que se trata, apresentarão envases ou envoltórios bromatologicamente aptos recobrindo a sua casca sem adesão à mesma.

O acondicionamento dos queijos é opcional porém deverá ser conservado permanentemente em câmara fria com temperatura inferior ou igual a 5º C.

O acondicionamento dos queijos é obrigatório e deve ocorrer em recipientes de um único uso e herméticos.

Somente a afirmativa I está correta.

Somente a afirmativa II está correta.

Somente a afirmativa III está correta.

Todas as afirmativas estão corretas.

As afirmativas II e III estão corretas.

Conservado exclusivamente a temperatura inferior ou igual a 5ºC com o objetivo de manter suas características microbiológicas.

Conservado exclusivamente a temperatura ambiente com o objetivo de manter suas características sensoriais.

O creme de leite deverá ser conservado permanentemente congelado (0 ºC) até o momento do envase em recipientes aptos para estarem em contato com alimentos e que confiram proteção contra a contaminação do produto.

A temperatura inferior ou igual a 10º C ou à temperatura ambiente, dependendo da tecnologia de produção que o creme for submetido.

A temperatura inferior ou igual a 5º C ou à temperatura ambiente, dependendo do tratamento térmico e a tecnologia de produção que o creme for submetido.