Questões de Concurso para Nutricionista | Qconcursos.com

Q3143530

Ano: 2024 Banca: FUNDATEC Órgão: MEC Provas: FUNDATEC - 2024 - MEC - Residência Multiprofissional: Terapia Ocupacional | FUNDATEC - 2024 - MEC - Residência Multiprofissional: Medicina Veterinária | FUNDATEC - 2024 - MEC - Residência Multiprofissional: Serviço Social | FUNDATEC - 2024 - MEC - Residência Multiprofissional: Psicologia | FUNDATEC - 2024 - MEC - Residência Multiprofissional: Fisioterapia | FUNDATEC - 2024 - MEC - Residência Multiprofissional: Odontologia | FUNDATEC - 2024 - MEC - Residência Multiprofissional: Nutrição | FUNDATEC - 2024 - MEC - Residência Multiprofissional: Farmácia | FUNDATEC - 2024 - MEC - Residência Multiprofissional: Fonoaudiologia | FUNDATEC - 2024 - MEC - Residência Multiprofissional: Enfermagem | FUNDATEC - 2024 - MEC - Residência Multiprofissional: Biomedicina | FUNDATEC - 2024 - MEC - Residência Multiprofissional: Gestão em Saúde | FUNDATEC - 2024 - MEC - Residência Multiprofissional: Vigilância em Saúde |

Q3143530 Saúde Pública

Sobre os direitos e deveres dos usuários da saúde nos termos da Portaria de Consolidação nº 1/2017, analise as seguintes assertivas:

I. O acesso aos serviços de saúde deve dar-se exclusivamente pelos serviços de Atenção Básica, integrados por centros de saúde, postos de saúde, unidades de saúde da família e unidades básicas de saúde.
II. Quando houver alguma dificuldade temporária para atender às pessoas, é responsabilidade da direção e da equipe do serviço acolher, dar informações claras e encaminhá-las sem discriminação e privilégios.
III. O encaminhamento para outros serviços de saúde deve dar-se por meio de um documento que contenha: caligrafia legível ou datilografada ou digitada ou por meio eletrônico, resumo da história clínica, possíveis diagnósticos, tratamento realizado, evolução e motivo do encaminhamento, linguagem clara, evitando códigos ou abreviaturas, nome legível do profissional e seu número de registro no conselho profissional, assinado e datado; identificação da unidade de saúde que recebeu a pessoa, assim como da unidade a qual ela está sendo encaminhada.
IV. Em cada serviço de saúde, deverá constar, em local visível à população: nome do responsável pelo serviço, nomes dos profissionais, bem como seus respectivos contatos telefônicos atualizados; horário de trabalho de cada membro da equipe, inclusive do responsável pelo serviço; ações e procedimentos disponíveis.

Quais estão corretas?

A

Apenas I e II.

B

Apenas I e III.

C

Apenas II e III.

D

I, II, III e IV.

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Q3142257

Ano: 2024 Banca: UNIFIMES Órgão: Prefeitura de Mineiros - GO Prova: UNIFIMES - 2024 - Prefeitura de Mineiros - GO - Nutricionista - FMS |

Q3142257 Nutrição

De acordo com o Código de Ética do Profissional da Nutrição (CFN nº541/2014) ao nutricionista cabe a produção do conhecimento sobre a alimentação e a nutrição nas diversas áreas de atuação profissional, buscando continuamente o aperfeiçoamento técnico-científico, pautando- se nos princípios éticos que regem a prática científica e a profissão. Sobre os direitos e deveres do profissional da nutrição, é INCORRETO o que se afirma em:

A

É um direito do nutricionista exercer a profissão com ampla autonomia, não sendo obrigado a prestar serviços profissionais incompatíveis com suas atribuições, cargo ou função técnica.

B

O nutricionista pode emitir atestado de comparecimento à consulta nutricional.

C

É responsabilidade profissional alterar prescrição ou orientação de tratamento determinada por outro nutricionista quando tal conduta deva ser adotada em benefício do indivíduo, devendo comunicar o fato ao responsável pela conduta alterada ou ao responsável pela unidade de atendimento nutricional.

D

É vedado ao nutricionista vincular sua atividade profissional ao recebimento de vantagens pessoais oferecidas por agentes econômicos interessados na produção ou comercialização de produtos alimentares ou farmacêuticos ou outros produtos, materiais, equipamentos e/ou serviços.

E

É permitido ao profissional produzir material técnico-científico que contenha voz e imagens de indivíduos sob sua responsabilidade profissional, ou que contenham indicações físicas capazes de associar a pessoa a que se refiram.

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Q3142256

Ano: 2024 Banca: UNIFIMES Órgão: Prefeitura de Mineiros - GO Prova: UNIFIMES - 2024 - Prefeitura de Mineiros - GO - Nutricionista - FMS |

Q3142256 Nutrição

Os compostos bioativos presentes nos alimentos apresentam propriedades benéficas na saúde humana, seu consumo regular está relacionado com a redução do risco de doenças, como câncer e diabetes mellitus. Um composto que se destaca com efeito bioativo, potencial antioxidante e classificado como um carotenoide é o(a):

A

Isoflavonas

B

Antocianinas

C

Resveratrol

D

Licopeno

E

Quercetina

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Q3142255

Ano: 2024 Banca: UNIFIMES Órgão: Prefeitura de Mineiros - GO Prova: UNIFIMES - 2024 - Prefeitura de Mineiros - GO - Nutricionista - FMS |

Q3142255 Nutrição

A construção do hábito alimentar saudável se inicia com o aleitamento materno e com a introdução da alimentação complementar, e que, com o tempo, a criança tende a ter as mesmas preferências alimentares da família. Sendo assim, é essencial que o local em que a criança vive seja promotor da alimentação adequada e saudável. E no ambiente escolar não é diferente, dessa forma, o Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) garante que sejam elaborados cardápios adequados para cada tipo de unidade escolar atendida pela Entidade Executora, com enfoque na diferenciação das faixas etárias e etapas/ modalidades de ensino, incluindo a educação infantil. De acordo com o PNAE deve ser ofertado ao aluno da educação infantil:

A

Oferecer suco natural de frutas para crianças menores de 1 ano, devem ser preparados e servidos próximo ao momento do consumo.

B

Para crianças menores de 1 ano deve oferecer preparações líquidas e com uso de liquidificador, mixer ou peneira.

C

Mesmo que a criança ainda não tenha dentes, não há problema em ir aumentando a consistência das refeições, visto que a gengiva da criança já está endurecida por conta dos dentes que estão próximos a surgir.

D

As necessidades nutricionais não são diferenciadas para a faixa etária de 1 a 3 anos e de 4 a 5 anos.

E

Crianças matriculadas em creches em período integral devem obter uma alimentação que ofereça no mínimo 30% das necessidades nutricionais, divididas em 3 refeições.

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Q3142254

Ano: 2024 Banca: UNIFIMES Órgão: Prefeitura de Mineiros - GO Prova: UNIFIMES - 2024 - Prefeitura de Mineiros - GO - Nutricionista - FMS |

Q3142254 Nutrição

A degradação de alimentos envolve qualquer alteração que torne o alimento inaceitável para o consumo humano. Ela pode ocorrer devido a diversos fatores, porém NÃO está correto o que se afirma em:

A

Danos causados por insetos pode contribuir para a deterioração de alimentos.

B

Danos físicos devido a batidas, pressão, congelamento, secagem e radiação.

C

Atividades de enzimas dos próprios tecidos animais e vegetais não estão relacionadas com degradação.

D

Alterações químicas não induzidas por microrganismos ou por enzimas de ocorrência natural.

E

Atividade de bactérias, fungos e leveduras.

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Q3142249

Ano: 2024 Banca: UNIFIMES Órgão: Prefeitura de Mineiros - GO Prova: UNIFIMES - 2024 - Prefeitura de Mineiros - GO - Nutricionista - FMS |

Q3142249 Nutrição

A dietoterapia é a área da nutrição que consiste na elaboração de dietas voltadas à indivíduos com enfermidades. Consiste no tratamento clínico por meio da dieta que utiliza alimentos indicados como um dos fatores para auxiliar o restabelecimento do paciente. De acordo com os tipos de dietas, está incorreto afirmar que:

A

Uma dieta geral é indicada para pacientes que não têm restrição de nutrientes, por isso a quantidade de nutrientes como os carboidratos, proteínas e lipídeos, vitaminas e minerais são normais.

B

A dieta líquida clara ou restrita apresenta um mínimo de resíduos intestinais.

C

A dieta branda é usada para pacientes com problemas mecânicos de mastigação e deglutição, também para facilitar digestão em pacientes no pós-operatório, nos processos inflamatórios e recomendada como dieta de transição para a dieta geral.

D

A dieta pastosa apresenta consistência líquida, contém eletrólitos e energia de alimentos de fácil digestão e apresenta um mínimo de resíduos intestinais.

E

Na dieta branda são permitidos pedaços de legumes, vegetais cozidos, carnes bem cozidas, não sendo obrigatório que o alimento seja triturado ou moído.

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Q3142227

Ano: 2024 Banca: UNIFIMES Órgão: Prefeitura de Mineiros - GO Prova: UNIFIMES - 2024 - Prefeitura de Mineiros - GO - Nutricionista - FMS |

Q3142227 Português

Na metrópole agitada de Lumina, os arranha-céus se erguem imponentes, contrastando com os pequenos parques que pontilham a cidade. Nas ruas movimentadas, o tráfego incessante cria um cenário caótico, enquanto os pedestres se apressam em suas jornadas diárias. No entanto, algo incomum tem acontecido: os sinais de trânsito, que sempre foram confiáveis, começaram a apresentar falhas, levando a situações perigosas e congestionamentos ainda maiores.
(Texto gerado por IA)
Considerando o contexto fornecido, qual o tipo de oração presente na frase "que sempre foram confiáveis"?

A

Oração subordinada substantiva objetiva direta

B

Oração subordinada adjetiva explicativa

C

Oração subordinada adverbial causal

D

Oração subordinada adjetiva restritiva

E

Oração subordinada adverbial consecutiva

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Q3137785

Ano: 2024 Banca: Instituto Consulplan Órgão: Prefeitura de Cacoal - RO Prova: Instituto Consulplan - 2024 - Prefeitura de Cacoal - RO - Nutricionista |

Q3137785 Nutrição

O ferro é um elemento importante para a homeostase celular, o transporte de oxigênio, a síntese de DNA e o metabolismo energético. São considerados fatores dietéticos que reduzem a absorção de ferro, EXCETO:

A

Fitatos.

B

Gema de ovo.

C

Proteína do leite.

D

Aminoácidos sulfurados.

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Q3137784

Ano: 2024 Banca: Instituto Consulplan Órgão: Prefeitura de Cacoal - RO Prova: Instituto Consulplan - 2024 - Prefeitura de Cacoal - RO - Nutricionista |

Q3137784 Nutrição

Sobre a elaboração de cardápios escolares, assinale a afirmativa correta.

A

As bebidas à base de frutas substituem a obrigatoriedade da oferta de frutas in natura.

B

É obrigatória a inclusão de alimentos com fonte de ferro heme, no mínimo, quatro dias por semana nos cardápios escolares.

C

Para as refeições da alimentação dos estudantes com até 3 anos, recomenda-se, no máximo, sete por cento da energia total proveniente de açúcar simples adicionado.

D

Não há necessidade da entidade executora aplicar teste de aceitabilidade aos estudantes sempre que introduzir no cardápio alimento novo ou quaisquer outras alterações inovadoras, no que diz respeito ao preparo, ou para avaliar a aceitação dos cardápios praticados frequentemente.

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Q3137783

Ano: 2024 Banca: Instituto Consulplan Órgão: Prefeitura de Cacoal - RO Prova: Instituto Consulplan - 2024 - Prefeitura de Cacoal - RO - Nutricionista |

Q3137783 Nutrição

Algumas características presentes nos cardápios planejados podem indicar o seu padrão, o que influencia diretamente no seu custo final. Sobre a classificação dos cardápios relacionada ao custo de produção, relacione adequadamente o padrão do cardápio com o tipo de entrada/salada.

1. Tipo A.
2. Tipo B.
3. Tipo C.

( ) Salada de alface crespa, cenoura ralada e abacaxi.
( ) Salada de alface com tomate.
( ) Salada verde com queijo parmesão ao vinagrete de mel.

A sequência está correta em

A

1, 2, 3.

B

2, 3, 1.

C

3, 2, 1.

D

2, 1, 3.

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Q3137782

Ano: 2024 Banca: Instituto Consulplan Órgão: Prefeitura de Cacoal - RO Prova: Instituto Consulplan - 2024 - Prefeitura de Cacoal - RO - Nutricionista |

Q3137782 Nutrição

A intoxicação por Bacillus cereus apresenta distribuição mundial. A contaminação inicial dos alimentos ocorre por meio dos esporos, nos alimentos preparados ou sobras alimentares, mantidas entre 10 e 50o C; há germinação e posterior multiplicação bacteriana. Sobre essa intoxicação, assinale a afirmativa INCORRETA.

A

O agente é um bacilo Gram-positivo, aeróbio facultativo, formador de esporos e produtor de uma exoenterotoxina.

B

A síndrome diarreica está associada a produtos amiláceos e cereais, em especial o arroz. Enquanto a síndrome emética está relacionada com produtos cárneos, pescados, hortaliças, leite e derivados, cremes, sopas e molhos, além de purê de batatas e saladas de legumes.

C

Na forma diarreica, os sintomas iniciam-se em 8 a 16 horas após a ingestão de grande número de células ou toxina presentes no alimento contaminado. Na síndrome emética, o período de incubação varia de apenas trinta minutos até seis horas, com predomínio de náuseas e vômitos.

D

A toxinfecção ocorre por ingestão de alimentos que contenham células vegetativas de Bacillus cereus, as quais no intestino do homem produzem a enterotoxina responsável pelo quadro diarreico. Por outro lado, a toxina emética é produzida durante a fase estacionária de multiplicação.

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Q3137781

Ano: 2024 Banca: Instituto Consulplan Órgão: Prefeitura de Cacoal - RO Prova: Instituto Consulplan - 2024 - Prefeitura de Cacoal - RO - Nutricionista |

Q3137781 Nutrição

“Processo de cocção em que o alimento é colocado em uma vasilha, e essa, por sua vez, é imersa em outra que contém água quente ou fervente. Esse processo é usado para cozinhar molhos, pudins e outras preparações que não podem ir diretamente ao calor intenso, ou que não devem ferver.” As informações anteriores se referem ao seguinte processo de cocção:

A

Calor misto.

B

Banho-maria.

C

Cocção a vapor.

D

Calor seco sem gordura.

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Q3137780

Ano: 2024 Banca: Instituto Consulplan Órgão: Prefeitura de Cacoal - RO Prova: Instituto Consulplan - 2024 - Prefeitura de Cacoal - RO - Nutricionista |

Q3137780 Nutrição

A Terapia Nutricional (TN) faz parte do cuidado essencial ao paciente crítico. O reconhecimento da necessidade de implementar de forma precoce à TN, principalmente em pacientes em risco nutricional, bem como estudos demonstrando o efeito da perda de massa magra no desfecho de pacientes críticos, são exemplos desse fenômeno. Sobre a TN do paciente crítico, assinale a afirmativa INCORRETA.

A

Sugere-se o uso rotineiro de suplementação de glutamina enteral em pacientes críticos.

B

É indicado o início precoce (24 a 48 horas) da Terapia Nutricional Enteral (TNE) em pacientes críticos com inviabilidade de alimentação por via oral.

C

A avaliação nutricional deve ser realizada após a triagem nutricional durante as primeiras 48 horas de admissão na Unidade de Terapia Intensiva (UTI), devendo ser repetida a cada 7-10 dias.

D

Recomenda-se iniciar com uma oferta energética mais baixa, cerca de 15 a 20 kcal/kg, e progredir para 25 a 30 kcal/kg, entre o quarto e o sétimo dia, aos pacientes que já se encontram na fase pós aguda/recuperação.

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Q3137779

Ano: 2024 Banca: Instituto Consulplan Órgão: Prefeitura de Cacoal - RO Prova: Instituto Consulplan - 2024 - Prefeitura de Cacoal - RO - Nutricionista |

Q3137779 Nutrição

O exame clínico nutricional consiste em avaliar as alterações orgânicas expressas nos tecidos externos do indivíduo, ou mesmo a evolução de patologias já existentes no organismo. Essas situações possivelmente podem associar-se à inadequação alimentar, seja por deficiência, ou excesso na ingestão. São considerados sinais e sintomas da deficiência de proteína, EXCETO:

A

Xantoma.

B

Exposição do arco zigomático.

C

Cabelos com sinal de bandeira.

D

Escurecimento ao redor dos olhos acompanhado de depressão, flacidez e olhos fundos.

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Q3137778

Ano: 2024 Banca: Instituto Consulplan Órgão: Prefeitura de Cacoal - RO Prova: Instituto Consulplan - 2024 - Prefeitura de Cacoal - RO - Nutricionista |

Q3137778 Nutrição

O acompanhamento sistemático do crescimento e do desenvolvimento infantil é de grande importância, pois corresponde ao monitoramento das condições de saúde e nutrição da criança assistida. Os índices antropométricos são utilizados como o principal critério desse acompanhamento. Essa indicação baseia-se no conhecimento de que o desequilíbrio entre as necessidades fisiológicas e a ingestão de alimentos causa alterações físicas nos indivíduos, desde quadros de desnutrição até sobrepeso e obesidade. Os índices antropométricos recomendados pela Organização Mundial de Saúde (OMS) e adotados pelo Ministério da Saúde para a avaliação do estado nutricional de crianças dos 5 aos 10 anos são:

A

IMC-para-idade, apenas.

B

Peso-para-idade e estatura-para-idade, apenas.

C

Peso-para-idade, estatura-para-idade e IMC-para-idade, apenas.

D

Peso-para-idade, estatura-para-idade e peso-para-estatura, apenas.

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Q3137777

Ano: 2024 Banca: Instituto Consulplan Órgão: Prefeitura de Cacoal - RO Prova: Instituto Consulplan - 2024 - Prefeitura de Cacoal - RO - Nutricionista |

Q3137777 Nutrição

A vitamina B12 é um nutriente essencial para todas as células do organismo e, em sua ausência, o crescimento de tecidos mostra-se prejudicado. Os idosos representam um dos grupos populacionais que apresentam maior risco de deficiência, em razão da alta incidência de má absorção. Os valores da necessidade média estimada (EAR) e da ingestão dietética recomendada (RDA) da vitamina B₁₂ para idosos são, respectivamente:

A

2 µg/dia e 2,4 µg/dia.

B

2,2 µg/dia e 2,4 µg/dia.

C

2,2 µg/dia e 2,6 µg/dia.

D

2,4 µg/dia e 2,8 µg/dia.

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Q3137776

Ano: 2024 Banca: Instituto Consulplan Órgão: Prefeitura de Cacoal - RO Prova: Instituto Consulplan - 2024 - Prefeitura de Cacoal - RO - Nutricionista |

Q3137776 Nutrição

As fibras alimentares consistem em carboidratos não digeríveis e de lignina presentes de forma intrínseca e intacta nas plantas, podendo ser classificadas de acordo com suas características físico-químicas, como solubilidade em água. Relacione adequadamente a solubilidade da fibra com as fibras alimentares.

1. Fibra solúvel.
2. Fibra insolúvel.

( ) Betaglucanas.
( ) Lignina.
( ) Celulose.
( ) Pectinas.

A sequência está correta em

A

1, 2, 1, 2.

B

1, 1, 2, 2.

C

2, 2, 2, 1.

D

1, 2, 2, 1.

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Q3134962

Ano: 2024 Banca: UNIVALI Órgão: Prefeitura de Luiz Alves - SC Prova: UNIVALI - 2024 - Prefeitura de Luiz Alves - SC - Nutricionista |

Q3134962 Nutrição

A alimentação diz respeito à ingestão de nutrientes, mas também aos alimentos que contêm e fornecem os nutrientes, a como alimentos são combinados entre si e preparados, às características do modo de comer e às dimensões culturais e sociais das práticas alimentares. Todos esses aspectos influenciam a saúde e o bem-estar.
Fonte: https://bvsms.saude.gov.br/bvs/publicacoes/guia_alimentar_populacao _brasileira_2ed.pdf

Sobre o trecho acima, é CORRETO afirmar que:

A

As recomendações sobre .alimentação devem estar em sintonia com seu tempo.

B

A alimentação é mais que ingestão de nutrientes.

C

Diferentes saberes geram o conhecimento para a formulação de guias alimentares.

D

Alimentação adequada e saudável deriva de sistema alimentar social e ambientalmente sustentável.

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Q3134961

Ano: 2024 Banca: UNIVALI Órgão: Prefeitura de Luiz Alves - SC Prova: UNIVALI - 2024 - Prefeitura de Luiz Alves - SC - Nutricionista |

Q3134961 Nutrição

Dentre as opções citadas abaixo, assinale a alternativa que corresponde a vitamina que está envolvida na conversão dos ácidos propiônicos em succínico, necessária para o metabolismo dos lipídios, e a metionina sintetase, que controla dois processos importantes: síntese dos ácidos nucleicos e reações de metilação do organismo, no qual os alimentos de origem animal são as únicas fontes naturais.

A

Vitamina B12.

B

Vitamina D.

C

Vitamina A.

D

Vitamina K.

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Q3134960

Ano: 2024 Banca: UNIVALI Órgão: Prefeitura de Luiz Alves - SC Prova: UNIVALI - 2024 - Prefeitura de Luiz Alves - SC - Nutricionista |

Q3134960 Nutrição

A boa alimentação durante a gestação contribui para o controle de ganho de peso materno durante o período, prevenindo a ocorrência de doenças que podem estar relacionadas, como o diabetes gestacional e a pré-eclâmpsia. Nesse contexto, analise as afirmativas abaixo:
I.Manter uma dieta equilibrada durante a gravidez favorece o desenvolvimento do bebê e contribui para que a mãe tenha uma gestação tranquila.
II.A alimentação na gravidez deve ser rica em cereais integrais, frutas, verduras, legumes, leites e derivados, além de carnes brancas e magras.
III.Com a alimentação adequada durante a gestação, a mãe fornece durante sua gestação os nutrientes necessários para o desenvolvimento saudável do bebê.

É CORRETO o que se afirma em:

A

I e II, apenas.

B

I, II e III.

C

II e III, apenas.

D

I e III, apenas.

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