Questões de Concurso para Nutricionista | Qconcursos.com

Q3168386

Ano: 2024 Banca: AMAUC Órgão: Prefeitura de Piratuba - SC Prova: AMAUC - 2024 - Prefeitura de Piratuba - SC - Nutricionista |

Q3168386 Nutrição

A epidemiologia nutricional se preocupa em estudar as exposições e as alterações alimentares e nutricionais relacionadas à ocorrência de doenças.
Fonte: https://unasus-cp.moodle.ufsc.br/pluginfile.php/242369/mod_resource/c ontent/0/EN.pdf

No que diz respeito a epidemiologia nutricional, analise as afirmativas abaixo:

I.A epidemiologia nutricional articula-se com os serviços de saúde à medida que se utiliza do conhecimento produzido, a partir da análise de indicadores da situação alimentar e nutricional da população, explorados tanto na prática profissional como em pesquisas científicas, para orientar o setor saúde, subsidiando a elaboração de ações, programas e políticas públicas.

II.A epidemiologia nutricional teve seu marco pioneiro com a investigação sobre o escorbuto e o consumo de alimentos fontes de vitamina B1.

III.A epidemiologia nutricional, não considera os fatores genéticos na avaliação dos riscos nutricionais.

É CORRETO o que se afirma em:

A

III, apenas.

B

I, II e III.

C

I e II, apenas.

D

I e III, apenas.

E

II e III, apenas.

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Q3168385

Ano: 2024 Banca: AMAUC Órgão: Prefeitura de Piratuba - SC Prova: AMAUC - 2024 - Prefeitura de Piratuba - SC - Nutricionista |

Q3168385 Nutrição

As pessoas que trabalham em áreas de manipulação de alimentos devem lavar as mãos de maneira frequente e cuidadosa com um agente de limpeza autorizado e com água corrente potável. Assinale a alternativa INCORRETA no que se refere a higienização das mãos.

A

A implementação de um controle eficiente para assegurar o cumprimento da higienização das mãos não é necessário em áreas de manipulação de alimentos.

B

A lavagem das mãos envolve esfregar todas as áreas, incluindo as costas das mãos, entre os dedos e sob as unhas, para garantir uma higienização completa e eficaz.

C

A obrigatoriedade e a maneira correta de lavar as mãos devem ser indicadas por meio de avisos.

D

Os manipuladores de alimentos devem lavar e desinfetar as mãos imediatamente após a manipulação de qualquer material contaminante que possa transmitir doenças.

E

Os manipuladores de alimentos devem higienizar as mãos antes de iniciar as atividades, imediatamente após utilizar o sanitário, após manipular material contaminado e sempre que necessário.

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Q3168384

Ano: 2024 Banca: AMAUC Órgão: Prefeitura de Piratuba - SC Prova: AMAUC - 2024 - Prefeitura de Piratuba - SC - Nutricionista |

Q3168384 Nutrição

O Fator de Correção (FC) dos alimentos consiste em um indicador utilizado em ambientes como cozinhas industriais, restaurantes e serviços de alimentação, para mensura perdas inevitáveis ocorridas no pré-preparo dos alimentos. Sobre esse indicador, é CORRETO afirmar que:

A

Para preparar uma porção de 100 g de salada de frutas, são necessários 20 g de morango e 50 g de banana (sem cascas). Considerando que o FC do morango é 1,20 e da banana é de 1,22, a quantidade de cada fruta que deve ser comprada para servir 1 porção da salada de frutas para 30 pessoa é de 40g de mamão e 100 g de banana.

B

Para preparar uma porção de 100 g de salada de frutas, são necessários 20 g de morango e 50 g de banana (sem cascas). Considerando que o FC do morango é 1,20 e da banana é de 1,22, a quantidade de cada fruta que deve ser comprada para servir 1 porção da salada de frutas para 30 pessoa é de 270g de mamão e 830 g de banana.

C

Para preparar uma porção de 100 g de salada de frutas, são necessários 20 g de morango e 50 g de banana (sem cascas). Considerando que o FC do morango é 1,20 e da banana é de 1,22, a quantidade de cada fruta que deve ser comprada para servir 1 porção da salada de frutas para 30 pessoa é de 720g de mamão e 1830 g de banana.

D

Para preparar uma porção de 100 g de salada de frutas, são necessários 20 g de morango e 50 g de banana (sem cascas). Considerando que o FC do morango é 1,20 e da banana é de 1,22, a quantidade de cada fruta que deve ser comprada para servir 1 porção da salada de frutas para 30 pessoa é de 24 g de mamão e 61 g de banana.

E

Para preparar uma porção de 100 g de salada de frutas, são necessários 20 g de morango e 50 g de banana (sem cascas). Considerando que o FC do morango é 1,20 e da banana é de 1,22, a quantidade de cada fruta que deve ser comprada para servir 1 porção da salada de frutas para 30 pessoa é de 732g de mamão e 1800 g de banana.

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Q3168383

Ano: 2024 Banca: AMAUC Órgão: Prefeitura de Piratuba - SC Prova: AMAUC - 2024 - Prefeitura de Piratuba - SC - Nutricionista |

Q3168383 Nutrição

Dentre as opções citadas abaixo, assinale a alternativa que corresponde a vitamina utilizada como alternativa não medicamentosa comumente prescrita para o controle de náuseas e vômitos que aparecem durante a gestação.

A

Vitamina E.

B

Vitamina B₆.

C

Vitamina C.

D

Vitamina K.

E

Vitamina D.

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Q3168382

Ano: 2024 Banca: AMAUC Órgão: Prefeitura de Piratuba - SC Prova: AMAUC - 2024 - Prefeitura de Piratuba - SC - Nutricionista |

Q3168382 Nutrição

De acordo com o Código de Ética do Nutricionista, casso possua outra(s) profissão(ões), o nutricionista pode apresentá-la(s), desde que:

A

Evidencie que são atuações distintas e que não configuram nova área de atuação ou especialidade do nutricionista.

B

Evidencie que não são atuações distintas e que configuram nova área de atuação ou especialidade do nutricionista

C

Não evidencie que são atuações distintas e que não configuram nova área de atuação ou especialidade do nutricionista.

D

Evidencie que não são atuações distintas e que não configuram nova área de atuação ou especialidade do nutricionista.

E

Evidencie que são atuações distintas e que configuram nova área de atuação ou especialidade do nutricionista.

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Q3168381

Ano: 2024 Banca: AMAUC Órgão: Prefeitura de Piratuba - SC Prova: AMAUC - 2024 - Prefeitura de Piratuba - SC - Nutricionista |

Q3168381 Nutrição

A contaminação de um alimento pode estar associada a vários fatores e pode ocorrer ao longo de toda a cadeia produtiva. No que se refere a contaminação dos alimentos, registre V, para verdadeiro, e F, para falso as afirmativas abaixo:

(__)A contaminação dos alimentos pode ser evitada através de práticas agrícolas e de produção apropriada.

(__)A Anvisa é a autoridade federal responsável pelo estabelecimento de limites de contaminantes nos alimentos no Brasil.

(__)Os alimentos com teores de contaminantes superiores aos estipulados nos regulamentos podem ser comercializados, desde que não sejam prejudiciais a saúde.

Assinale a alternativa com a sequência CORRETA.

A

F, F, V.

B

V, V, V.

C

F, F, F.

D

F, V, F.

E

V, V, F.

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Q3168380

Ano: 2024 Banca: AMAUC Órgão: Prefeitura de Piratuba - SC Prova: AMAUC - 2024 - Prefeitura de Piratuba - SC - Nutricionista |

Q3168380 Nutrição

Em relação as atividades e ações desenvolvidas pelo nutricionista no exercício de suas atribuições, estabelecidos no Código de Ética do Nutricionista, é vedado ao nutricionista:

A

Induzir indivíduos ou coletividades assistidos por um profissional, serviço ou instituição a migrarem para outro local, da mesma natureza ou não, com o qual tenha qualquer tipo de vínculo, com vistas a obter vantagens pessoal ou financeira.

B

Analisar criticamente questões técnico-científicas e metodológicas de práticas, pesquisas e protocolos divulgados na literatura ou adotados por instituições e serviços, bem como a própria conduta profissional.

C

Manter o sigilo e respeitar a confidencialidade de informações no exercício da profissão, salvo em caso de exigência legal.

D

Adequar condutas e práticas profissionais às necessidades dos indivíduos, coletividades e serviços visando à promoção da saúde, não cedendo a apelos de modismos, a pressões mercadológicas ou midiáticas e a interesses financeiros para si ou terceiros.

E

Realizar em consulta presencial a avaliação e o diagnóstico nutricional de indivíduos sob sua responsabilidade profissional.

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Q3165858

Ano: 2024 Banca: IBEC Órgão: Prefeitura de Potiraguá - BA Prova: IBEC - 2024 - Prefeitura de Potiraguá - BA - Nutricionista |

Q3165858 Nutrição

Quando o nutricionista acompanha pacientes com desnutrição calórico-proteica, é essencial considerar um plano alimentar que inclua quais dos seguintes componentes principais?

A

Aumento de ingestão de lipídios em detrimento de proteínas.

B

Manutenção do aporte de calorias com redução de proteínas.

C

Suplementação com fontes proteicas e calóricas adequadas.

D

Exclusão de alimentos ricos em carboidratos.

E

Restrição de líquidos para evitar edema.

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Q3165857

Ano: 2024 Banca: IBEC Órgão: Prefeitura de Potiraguá - BA Prova: IBEC - 2024 - Prefeitura de Potiraguá - BA - Nutricionista |

Q3165857 Nutrição

Durante o manejo de um paciente com desnutrição calórico-proteica grave, qual é a abordagem ideal para iniciar a reabilitação nutricional, levando em consideração o risco de síndrome de realimentação?

A

O plano alimentar deve ser iniciado com altas quantidades de calorias e proteínas desde o início, sem precauções para evitar a síndrome de realimentação.

B

A reabilitação nutricional deve ser iniciada com um aumento gradual na ingestão de calorias e proteínas, monitorando de perto os sinais de síndrome de realimentação, como distúrbios eletrolíticos.

C

Não há risco de síndrome de realimentação em pacientes com desnutrição calórico-proteica, portanto, a ingestão pode ser aumentada de forma abrupta.

D

O nutricionista deve iniciar a reabilitação com a exclusão total de carboidratos, focando apenas na reposição de proteínas e lipídios.

E

A abordagem ideal é iniciar a realimentação com alimentos sólidos de fácil digestão, sem necessidade de monitoramento rigoroso.

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Q3165856

Ano: 2024 Banca: IBEC Órgão: Prefeitura de Potiraguá - BA Prova: IBEC - 2024 - Prefeitura de Potiraguá - BA - Nutricionista |

Q3165856 Nutrição

Em crianças alguns locais são sensíveis para identificar sinais de desnutrição proteico-energética. Além disso, o exame clínico pode incluir a observação de prega cutânea e medidas antropométricas para confirmar alterações na composição corporal. Na avaliação nutricional de crianças, quais áreas anatômicas são comumente utilizadas para identificar sinais de perda muscular?

A

Músculo temporal, região subescapular e panturrilhas.

B

Ombros, região supraclavicular e abdômen.

C

Parte superior do braço (músculo tríceps), coxas e panturrilhas.

D

Região interóssea da mão, tórax e glúteos.

E

Pescoço, antebraços e omoplatas.

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Q3165855

Ano: 2024 Banca: IBEC Órgão: Prefeitura de Potiraguá - BA Prova: IBEC - 2024 - Prefeitura de Potiraguá - BA - Nutricionista |

Q3165855 Nutrição

O exame físico é parte integrante da avaliação do estado nutricional e é imprescindível para identificar sinais e sintomas clínicos que nortearão a conduta nutricional individualizada. É importante ressaltar que, em diversas circunstâncias, o exame físico é o único elemento com que contamos para a realização da intervenção nutricional. Durante a avaliação nutricional no idoso, quais áreas anatômicas são mais comumente avaliadas para identificar perda muscular?

A

Região do músculo temporal, clavícula e omoplatas.

B

Abdômen, região lombar e glúteos.

C

Coxas, panturrilhas e tórax.

D

Antebraço, abdômen e mãos.

E

Pescoço, região dorsal e tornozelos.

Q3165854

Ano: 2024 Banca: IBEC Órgão: Prefeitura de Potiraguá - BA Prova: IBEC - 2024 - Prefeitura de Potiraguá - BA - Nutricionista |

Q3165854 Nutrição

A produção de energia a partir de proteínas envolve a conversão de aminoácidos em intermediários do ciclo de Krebs. Qual é o principal destino do grupo amino removido dos aminoácidos durante esse processo?

A

Formação de ureia.

B

Síntese de glicose.

C

Produção de ATP.

D

Formação de corpos cetônicos.

E

Armazenamento de ATP.

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Q3165853

Ano: 2024 Banca: IBEC Órgão: Prefeitura de Potiraguá - BA Prova: IBEC - 2024 - Prefeitura de Potiraguá - BA - Nutricionista |

Q3165853 Nutrição

Qual órgão é responsável por armazenar glicogênio em grande quantidade?

A

Coração.

B

Pulmões.

C

Fígado.

D

Estômago.

E

Cérebro.

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Q3165852

Ano: 2024 Banca: IBEC Órgão: Prefeitura de Potiraguá - BA Prova: IBEC - 2024 - Prefeitura de Potiraguá - BA - Nutricionista |

Q3165852 Nutrição

Qual o papel da enzima ATP sintase na cadeia transportadora de elétrons?

A

Transportar íons hidrogênio (H⁺) para a matriz mitocondrial.

B

Bombear prótons para o espaço intermembrana.

C

Catalisar a produção de ATP a partir de ADP e fosfato inorgânico.

D

Transferir elétrons diretamente para o oxigênio.

E

Transportar NAD para produzir mais energia.

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Q3165851

Ano: 2024 Banca: IBEC Órgão: Prefeitura de Potiraguá - BA Prova: IBEC - 2024 - Prefeitura de Potiraguá - BA - Nutricionista |

Q3165851 Nutrição

Qual molécula transporta elétrons da glicólise e do ciclo de Krebs para a cadeia transportadora de elétrons?

A

ATP.

B

NADH.

C

GTP.

D

Ácido pirúvico.

E

Acetil-CoA.

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Q3165850

Ano: 2024 Banca: IBEC Órgão: Prefeitura de Potiraguá - BA Prova: IBEC - 2024 - Prefeitura de Potiraguá - BA - Nutricionista |

Q3165850 Nutrição

Durante a beta-oxidação de ácidos graxos, cada ciclo remove dois átomos de carbono da cadeia em forma de:

A

Acetil-CoA.

B

NADH.

C

FADH2.

D

Piruvato.

E

Succinato.

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Q3165849

Ano: 2024 Banca: IBEC Órgão: Prefeitura de Potiraguá - BA Prova: IBEC - 2024 - Prefeitura de Potiraguá - BA - Nutricionista |

Q3165849 Nutrição

No ciclo de Krebs, qual molécula é regenerada para permitir que o ciclo continue ocorrendo?

A

Citrato.

B

Oxaloacetato.

C

Acetil-CoA.

D

Succinato.

E

Glicose.

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Q3165847

Ano: 2024 Banca: IBEC Órgão: Prefeitura de Potiraguá - BA Prova: IBEC - 2024 - Prefeitura de Potiraguá - BA - Nutricionista |

Q3165847 Direito Sanitário

O acesso ordenado e organizado aos sistemas de saúde no Brasil, conforme estabelecido pela Lei nº 8.080/90, exige que os serviços sejam estruturados para garantir o atendimento adequado. De acordo com a lei, qual é a principal estratégia para assegurar o acesso organizado aos serviços de saúde?

A

Garantir o atendimento prioritário apenas para casos de alta complexidade.

B

Estabelecer um sistema de saúde que permita o atendimento direto a qualquer cidadão, sem hierarquia entre os níveis de atenção.

C

Implantar um sistema de regulação que coordene o fluxo de pacientes entre os níveis de atenção e entre os serviços de saúde, respeitando a necessidade de cada caso.

D

Focar apenas na expansão da rede hospitalar para garantir a cobertura de saúde.

E

Excluir a participação do setor privado na regulação do acesso aos serviços públicos de saúde.

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Q3165838

Ano: 2024 Banca: Instituto Access Órgão: Prefeitura de Itaguara - MG Prova: Instituto Access - 2024 - Prefeitura de Itaguara - MG - Nutricionista - Edital nº 3 |

Q3165838 Nutrição

Um profissional de saúde pública é convidado a participar de uma campanha de conscientização financiada por uma empresa privada do setor de alimentos. A empresa é conhecida por praticar ações que podem ser consideradas controversas em relação à promoção de produtos pouco saudáveis. Como o profissional deve proceder, de acordo com os princípios éticos de sua profissão?

A

Participar da campanha, desde que receba uma compensação financeira justa e a empresa se comprometa a melhorar seus produtos.

B

Recusar o convite, para evitar qualquer associação com práticas que possam prejudicar a saúde pública, ainda que a campanha seja de conscientização.

C

Colaborar com a campanha, mas exigir que aempresa divulgue todas as informações sobre seus produtos e políticas ao público durante o processo.

D

Participar da campanha, destacando as melhorias feitas pela empresa nos últimos anos, mesmo que as práticas antigas ainda sejam lembradas negativamente.

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Q3165836

Ano: 2024 Banca: Instituto Access Órgão: Prefeitura de Itaguara - MG Prova: Instituto Access - 2024 - Prefeitura de Itaguara - MG - Nutricionista - Edital nº 3 |

Q3165836 Nutrição

A medida da estatura pode ser obtida na posição deitada, em sentido horizontal, quando se trata do comprimento. Nesse contexto, assinale a alternativa que corresponde ao equipamento utilizado para medir o comprimento de crianças menores de dois anos.

A

Nanômetro.

B

Infantômetro.

C

Adipômetro.

D

Dinamômetro.

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