Questões de Concurso para Nutricionista

Q3389031

Ano: 2025 Banca: AMAUC Órgão: Prefeitura de Piratuba - SC Prova: AMAUC - 2025 - Prefeitura de Piratuba - SC - Nutricionista |

Q3389031 Nutrição

No que se refere à higienização das mãos nas áreas de preparo de alimentos, é correto afirmar que:

A

A pia para higienização das mãos pode ser compartilhada com a lavagem de utensílios.

B

A higienização das mãos deve ser feita com sabonete perfumado e toalha de pano desde que estejam limpos.

C

A higienização das mãos pode ser feita em qualquer área do estabelecimento, desde que haja água corrente.

D

A higienização das mãos só é obrigatória antes do início do turno de trabalho.

E

Deve haver pia exclusiva, abastecida com sabonete líquido neutro e toalha de papel não reciclado.

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Q3389030

Ano: 2025 Banca: AMAUC Órgão: Prefeitura de Piratuba - SC Prova: AMAUC - 2025 - Prefeitura de Piratuba - SC - Nutricionista |

Q3389030 Nutrição

Com relação a forma correta de realizar o descongelamento de alimentos, registre V para verdadeiro, e F, para falso às afirmativas abaixo.

(__)O descongelamento pode ser feito em temperatura ambiente, desde que o alimento seja consumido no mesmo dia.
(__)O ideal é realizar o descongelamento dos alimentos diretamente na pia, sob água corrente morna.
(__)O alimento pode ser descongelado ao sol, desde que seja imediatamente preparado após.

Assinale a alternativa com a sequência CORRETA.

A

V, V, V.

B

F, F, F.

C

V, V, F.

D

F, V, V.

E

F, F, V.

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Q3389029

Ano: 2025 Banca: AMAUC Órgão: Prefeitura de Piratuba - SC Prova: AMAUC - 2025 - Prefeitura de Piratuba - SC - Nutricionista |

Q3389029 Nutrição

Em relação à higienização de instalações, equipamentos, móveis e utensílios, a desinfecção tem como objetivo:

A

Aumentar a durabilidade dos utensílios.

B

Eliminar todos os resíduos físicos do ambiente.

C

Reduzir o número de micro-organismos a níveis seguros para o alimento.

D

Melhorar o aspecto visual dos equipamentos.

E

Remover resíduos visíveis de alimentos e sujeiras.

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Q3389028

Ano: 2025 Banca: AMAUC Órgão: Prefeitura de Piratuba - SC Prova: AMAUC - 2025 - Prefeitura de Piratuba - SC - Nutricionista |

Q3389028 Nutrição

A anemia por deficiência de ferro é uma preocupação comum na saúde de lactentes entre seis e 24 meses de idade, por causa do crescimento rápido, as necessidades de ferro por quilograma de massa corporal são mais elevadas do que em qualquer outro período da vida. Os fatores de risco associados a uma maior prevalência de anemia por deficiência de ferro incluem:

I.Baixo peso ao nascer.
II.Baixa ingestão de alimentos complementares ricos em ferro.
III.Alta ingestão de leite de vaca, baixo nível socioeconômico e condição de imigrante.

Fonte: Krause - Alimentos, Nutrição e Dietoterapia. 14ª Edição, Ed. Elsevier, 2018.

É CORRETO o que se afirma em:

A

II e III, apenas.

B

I, II e III.

C

I e II, apenas.

D

I e III, apenas.

E

III, apenas.

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Q3389027

Ano: 2025 Banca: AMAUC Órgão: Prefeitura de Piratuba - SC Prova: AMAUC - 2025 - Prefeitura de Piratuba - SC - Nutricionista |

Q3389027 Nutrição

De acordo com a Lei que regulamenta a profissão de Nutricionista, é obrigatória a participação de nutricionistas em equipes multidisciplinares, criadas por entidades públicas ou particulares e destinadas a:

I.Planejar, coordenar e supervisionar políticas, programas, cursos nos diversos níveis, pesquisas ou eventos de qualquer natureza, direta ou indiretamente relacionados com alimentação e nutrição.
II.Implementar, executar e avaliar políticas, programas, cursos nos diversos níveis, pesquisas ou eventos de qualquer natureza, direta ou indiretamente relacionados com alimentação e nutrição.
III.Elaborar e revisar legislação e códigos próprios desta área.

É CORRETO o que se afirma em:

A

I e II, apenas.

B

III, apenas.

C

I, II e III.

D

II e III, apenas.

E

I e III, apenas.

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Q3389026

Ano: 2025 Banca: AMAUC Órgão: Prefeitura de Piratuba - SC Prova: AMAUC - 2025 - Prefeitura de Piratuba - SC - Nutricionista |

Q3389026 Nutrição

O peso corporal é definido como a soma de todos os componentes que compõem o corpo humano. Com relação a variação das definições do peso de acordo com o contexto em que ele é avaliado, registre V, para verdadeiro, e F, para falso às afirmativas abaixo:

(__)O peso usual ou habitual refere-se ao peso referido pelo indivíduo e corresponde ao peso que é encontrado normalmente pelo mesmo.
(__)A adequação do peso reflete a porcentagem de peso acima ou abaixo do ideal.
(__)O peso ideal ou desejável consiste no peso ideal corrigido ao subtrair a porcentagem de peso relativa ao membro amputado.

Assinale a alternativa com a sequência CORRETA.

A

F, V, V.

B

V, V, F.

C

F, F, F.

D

F, V, F.

E

V, V, V.

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Q3389025

Ano: 2025 Banca: AMAUC Órgão: Prefeitura de Piratuba - SC Prova: AMAUC - 2025 - Prefeitura de Piratuba - SC - Nutricionista |

Q3389025 Nutrição

Os indivíduos com distúrbios de má absorção de lipídeos, incluindo aqueles que se submeteram a cirurgia bariátrica, estão em maior risco de deficiências de vitaminas lipossolúveis.

Fonte: MAHAN, L. K.; ESCOTT-STUMP, S.; RAYMOND, J. L. Krause: Alimentos, Nutrição e Dietoterapia. 14ª ed. Rio de Janeiro: Elsevier, 2018.

Dentre as vitaminas lipossolúveis, estão:

I.Vitaminas A.
II.Vitamina C.
III.Vitamina E.

É CORRETO o que se afirma em:

A

I e III, apenas.

B

II, apenas.

C

I, II e III.

D

I e II, apenas.

E

II e III, apenas.

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Q3389024

Ano: 2025 Banca: AMAUC Órgão: Prefeitura de Piratuba - SC Prova: AMAUC - 2025 - Prefeitura de Piratuba - SC - Nutricionista |

Q3389024 Nutrição

Na nutrição enteral (alimentação por sonda), o local onde a sonda será inserida pode variar dependendo de alguns fatores. Esses fatores incluem as facilidades técnicas, as rotinas de administração, bem como alterações orgânicas e/ou funcionais a serem corrigidas. Nesse contexto, assinale a alternativa que corresponde a via de acesso que deve ser utilizada em nutrição enteral de curto período.

A

Gastrostomia.

B

Ostomia.

C

Endoscopia.

D

Nasoenteral.

E

Jejunostomia.

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Q3389023

Ano: 2025 Banca: AMAUC Órgão: Prefeitura de Piratuba - SC Prova: AMAUC - 2025 - Prefeitura de Piratuba - SC - Nutricionista |

Q3389023 Nutrição

No que se refere as condições higiênico-sanitárias dos alimentos, para garantir a segurança alimentar, assinale a alternativa que corresponde a uma prática recomendada para evitar novas contaminações durante o serviço de distribuição dos alimentos.

A

Utilizar utensílios de cabos curtos para permitir maior contato do cliente com os alimentos.

B

Reutilizar alimentos que não foram consumidos pelos clientes para reduzir desperdício.

C

Reutilizar pães e molhos que sobraram para economizar.

D

Deixar os alimentos quentes em temperaturas fora dos padrões recomendados para economizar energia.

E

Abastecer cubas e recipientes com alimentos em pequenas quantidades, repondo quando necessário.

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Q3389022

Ano: 2025 Banca: AMAUC Órgão: Prefeitura de Piratuba - SC Prova: AMAUC - 2025 - Prefeitura de Piratuba - SC - Nutricionista |

Q3389022 Nutrição

bulimia nervosa é um transtorno alimentar caracterizado pelo consumo rápido e repetido de grandes quantidades de alimentos (episódios de compulsão alimentar) seguido por tentativas de compensar o excesso de alimentos consumido (por exemplo, ao praticar purgação, jejum ou exercício).

Fonte: https://www.msdmanuals.com/pt/casa/dist%C3% BArbios-de-sa%C3%BAde-mental/transtornos-alimenta res/bulimia-nervosa

No que se refere a bulimia, analise a afirmativa abaixo:

I.A bulimia nervosa é caracterizada por episódios recorrentes de compulsão alimentar, nos quais a pessoa consome uma quantidade excessiva de alimentos em um curto período de tempo, considerando o contexto cultural e as circunstâncias da refeição.
II.A pessoa com bulimia nervosa recorre a comportamentos compensatórios, como vômito autoinduzido, uso de laxantes, jejum ou exercícios excessivos, para evitar o ganho de peso após episódios de compulsão alimentar.
III.A pessoa com bulimia nervosa apresenta uma preocupação intensa com o peso e a forma corporal, construindo sua autoestima principalmente a partir desses aspectos.

É CORRETO o que se afirma em:

A

I e III, apenas.

B

I e II, apenas.

C

I, II e III.

D

II e III, apenas.

E

III, apenas.

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Q3389021

Ano: 2025 Banca: AMAUC Órgão: Prefeitura de Piratuba - SC Prova: AMAUC - 2025 - Prefeitura de Piratuba - SC - Nutricionista |

Q3389021 Nutrição

O Fator de Correção (FC) consiste em um indicador utilizado no planejamento e preparo de alimentos para estimar as perdas inevitáveis durante o processamento. Com relação ao cálculo do Fator de Correção (FC), é CORRETO afirmar que:

A

O FC é calculado dividindo-se o peso cozido (PC) pelo peso hidratado (PH) do alimento.

B

O FC é calculado dividindo-se o peso bruto (PB) pelo peso líquido (PL) do alimento.

C

O FC é calculado dividindo-se o peso líquido (PL) pelo peso bruto (PB) do alimento.

D

O FC é calculado dividindo-se o peso hidratado (PH) pelo peso desidratado (PD) do alimento.

E

O FC é calculado dividindo-se o peso desidratado (PD) pelo peso hidratado (PH) do alimento.

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Q3389020

Ano: 2025 Banca: AMAUC Órgão: Prefeitura de Piratuba - SC Prova: AMAUC - 2025 - Prefeitura de Piratuba - SC - Nutricionista |

Q3389020 Nutrição

Quanto ao tempo máximo que produtos perecíveis podem permanecer em temperatura ambiente durante o preparo, registre V para verdadeiro, e F, para falso às afirmativas abaixo.

(__)O tempo pode ultrapassar 2 horas se o alimento estiver coberto.
(__)Em qualquer ambiente, o tempo máximo é de 5 horas.
(__)A temperatura ambiente não interfere no tempo de manipulação dos perecíveis.

Assinale a alternativa com a sequência CORRETA.

A

F, V, V.

B

F, F, F.

C

V, F, V.

D

V, V, V.

E

V, V, F.

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Q3389019

Ano: 2025 Banca: AMAUC Órgão: Prefeitura de Piratuba - SC Prova: AMAUC - 2025 - Prefeitura de Piratuba - SC - Nutricionista |

Q3389019 Segurança e Saúde no Trabalho

A contaminação dos alimentos refere-se à presença de substâncias ou agentes estranhos ao alimento, que podem ser de origem biológica, química ou física e que prejudicam a saúde humana, ou afetam a integridade do alimento, tornando-o impróprio para o consumo. Esses contaminantes podem ser classificados da seguinte forma:

I.Contaminantes biológicos: micro-organismos como bactérias, vírus, fungos e parasitas.
II.Contaminantes químicos: resíduos de agrotóxicos e metais pesados.
III.Contaminantes físicos: corpos estranhos como fragmentos de vidro, cabelo, pedaços de metal, pedras ou madeira.

É CORRETO o que se afirma em:

A

II e III, apenas.

B

I e III, apenas.

C

I, II e III.

D

III, apenas.

E

I e II, apenas.

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Q3389018

Ano: 2025 Banca: AMAUC Órgão: Prefeitura de Piratuba - SC Prova: AMAUC - 2025 - Prefeitura de Piratuba - SC - Nutricionista |

Q3389018 Nutrição

Durante a gestação, algumas mulheres podem apresentar o transtorno alimentar, caracterizado pelo consumo compulsivo de substâncias não alimentares. Essa condição é denominada:

A

Pica.

B

Hipoglicemia.

C

Disfagia.

D

Hiperfagia.

E

Polifagia.

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Q3389017

Ano: 2025 Banca: AMAUC Órgão: Prefeitura de Piratuba - SC Prova: AMAUC - 2025 - Prefeitura de Piratuba - SC - Nutricionista |

Q3389017 Segurança e Saúde no Trabalho

No que se refere ao Manual de Boas Práticas nos Serviços de Alimentação, assinale a alternativa que apresenta corretamente um dos itens obrigatórios a serem descritos nesse documento:

A

Cardápio semanal oferecido aos clientes e estratégias de marketing do estabelecimento.

B

Estratégias de fidelização dos clientes e lista de fornecedores.

C

Quantidade de refeições servidas por dia e métodos de cobrança utilizados.

D

Procedimentos de controle da água de abastecimento e manejo de resíduos.

E

Regras de vestimenta dos clientes e layout decorativo do ambiente.

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Q3389016

Ano: 2025 Banca: AMAUC Órgão: Prefeitura de Piratuba - SC Prova: AMAUC - 2025 - Prefeitura de Piratuba - SC - Nutricionista |

Q3389016 Nutrição

Sobre as boas práticas de higiene em estabelecimentos que manipulam alimentos, registre V, para verdadeiro, e F, para falso às afirmativas abaixo:

(__)A higienização das instalações deve ser feita apenas ao final do expediente.
(__)A limpeza dos equipamentos pode ser feita somente quando houver sujeira visível.
(__)A higiene é opcional quando o alimento será consumido imediatamente após o preparo.

Assinale a alternativa com a sequência CORRETA.

A

V, V, V.

B

F, F, F.

C

V, V, F.

D

V, F, F.

E

F, V, V.

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Q3388996

Ano: 2025 Banca: AMAUC Órgão: Prefeitura de Piratuba - SC Prova: AMAUC - 2025 - Prefeitura de Piratuba - SC - Nutricionista |

Q3388996 Português

Texto associado

O texto seguinte servirá de base para responder à questão.

Uma corrida épica nos seus ouvidos

Você provavelmente faz bom uso dos seus fones de ouvido com cancelamento de ruído. Mas como eles realmente cancelam o ruído indesejado?

Os seus fones, por menores que sejam, incluem mais de um microfone.

Um deles coleta a onda sonora do ruído que entra, gerando uma corrida entre a velocidade do som.

O fone recebe a onda sonora barulhenta e a inverte, agrega e faz com que ela chegue ao seu tímpano exatamente com a mesma velocidade do som indesejado original.

A onda sonora que você não quer ouvir é cancelada pela própria onda sonora invertida. Por isso, você não a escuta e continua apreciando o som que realmente aprecia.

Isso parece uma inovação recente, mas sua origem remonta a setenta anos atrás, durante a Guerra da Coreia (1950-1953).

Os Estados Unidos enviavam helicópteros para recolher soldados feridos ou imobilizados, que pediam ajuda pelo rádio. Mas as pás dos helicópteros impediam que os sinais fossem ouvidos.

Nem o piloto, nem os passageiros dos helicópteros conseguiam se comunicar verbalmente entre si, impossibilitados pelo ruído. O engenheiro Lawrence J. Fogel comprovou esta situação e fez diversas viagens de helicóptero em busca de uma solução.

A teoria sobre a forma de cancelamento das ondas sonoras entre si havia sido descoberta mais de cento e cinquenta anos antes. Mas Fogel foi o primeiro a fazer uso prático dela, na década de 1950.

Ele criou os primeiros fones de ouvido com cancelamento de som. Com isso, Fogel transformou completamente as comunicações durante o voo.

https://www.bbc.com/portuguese/articles/cg7289kg822o.adaptado.

Frequentemente, esquecemos que estamos cercados por tecnologias notáveis. Em casa, no trabalho ou no bolso, inúmeros objetos engenhosos, fruto da criatividade, da sorte e do acaso, facilitam nosso cotidiano sem que muitas vezes percebamos.

De acordo com o texto base, assinale a alternativa correta.

A

A invenção dos fones de ouvido com cancelamento de som ocorreu apenas recentemente, sem vínculo com fatos históricos anteriores.

B

A teoria da anulação de ondas sonoras foi elaborada apenas na década de 1950, em resposta às dificuldades enfrentadas pelos helicópteros.

C

A tecnologia de cancelamento de ruído foi concebida diretamente para fins comerciais e recreativos, sem aplicação militar anterior.

D

Lawrence J. Fogel concebeu os fones de ouvido convencionais, não estando associado ao desenvolvimento de tecnologias de cancelamento de ruído.

E

Os fones de ouvido com cancelamento de ruído operam invertendo a onda sonora captada, anulando o som indesejado ao combiná-lo com sua versão invertida.

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Q3388935

Ano: 2025 Banca: FAU Órgão: Prefeitura de Quarto Centenário - PR Provas: FAU - 2025 - Prefeitura de Quarto Centenário - PR - Procurador Jurídico | FAU - 2025 - Prefeitura de Quarto Centenário - PR - Farmacêutico | FAU - 2025 - Prefeitura de Quarto Centenário - PR - Fisioterapeuta | FAU - 2025 - Prefeitura de Quarto Centenário - PR - Nutricionista |

Q3388935 Noções de Informática

Durante a edição de documentos, é comum encontrar uma palavra ou expressão que, ao ser clicada, direciona o usuário para outro local no mesmo documento ou para um documento diferente, possibilitando uma navegação rápida e integrada entre conteúdos. Este recurso é conhecido como:

A

Âncora de conteúdo.

B

Hipertexto.

C

Anotação lateral.

D

Marcador de posição.

E

Nota de rodapé.

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Q3388934

Ano: 2025 Banca: FAU Órgão: Prefeitura de Quarto Centenário - PR Provas: FAU - 2025 - Prefeitura de Quarto Centenário - PR - Procurador Jurídico | FAU - 2025 - Prefeitura de Quarto Centenário - PR - Farmacêutico | FAU - 2025 - Prefeitura de Quarto Centenário - PR - Fisioterapeuta | FAU - 2025 - Prefeitura de Quarto Centenário - PR - Nutricionista |

Q3388934 Noções de Informática

No Microsoft Excel, qual função Retorna o menor valor k-ésimo do conjunto de dados? (Esta função retorna valores com uma posição específica relativa em um conjunto de dados).

A

=MAIOR()

B

=MÍNIMO()

C

=ORDENAR()

D

=MENOR()

E

=PROCURAR()

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Q3388933

Ano: 2025 Banca: FAU Órgão: Prefeitura de Quarto Centenário - PR Provas: FAU - 2025 - Prefeitura de Quarto Centenário - PR - Procurador Jurídico | FAU - 2025 - Prefeitura de Quarto Centenário - PR - Farmacêutico | FAU - 2025 - Prefeitura de Quarto Centenário - PR - Fisioterapeuta | FAU - 2025 - Prefeitura de Quarto Centenário - PR - Nutricionista |

Q3388933 Sistemas Operacionais

Sobre o processo de virtualização é correto afirmar que:

A

É o processo de converter um recurso físico de TI em um recurso virtual de TI.

B

Diretrizes formais sobre controle de acesso, uso de recursos e resposta a incidentes.

C

Permissão irrestrita para instalação de software pelos usuários.

D

Garantir a autenticidade e a integridade de informações digitais.

E

Atualizar automaticamente o sistema operacional.

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