Questões de Concurso para Nutricionista | Qconcursos.com

Q4098904

Ano: 2025 Banca: CONSULPAM Órgão: Prefeitura de Limoeiro do Norte - CE Prova: CONSULPAM - 2025 - Prefeitura de Limoeiro do Norte - CE - Nutricionista |

Q4098904 Nutrição

Durante o atendimento nutricional em um ambulatório especializado, uma mulher de 54 anos, no período pós-menopausa, relata histórico familiar de osteoporose, fratura de fêmur em sua mãe e recente redução da Densidade Mineral Óssea (DMO) identificada por densitometria. Ela afirma apresentar intolerância à lactose, exposição solar reduzida e consumo alimentar restrito, especialmente de carnes e vegetais folhosos. Diante do quadro clínico, o nutricionista avalia a necessidade de adequação da ingestão de cálcio, fósforo, vitamina D e proteínas para auxiliar na prevenção de fraturas e na manutenção da DMO. Considerando as atribuições do nutricionista no planejamento e na prescrição dietética com vistas à saúde óssea, é CORRETO afirmar que:

A

A ingestão adequada de cálcio, especialmente durante a adolescência e o início da vida adulta, é essencial para garantir o pico de massa óssea e prevenir doenças como a osteoporose na fase adulta.

B

A principal fonte de vitamina D para o organismo é a alimentação, sendo sua produção cutânea pouco relevante para o metabolismo ósseo.

C

As proteínas vegetais são superiores às proteínas animais em termos de biodisponibilidade para formação da matriz óssea.

D

A suplementação de cálcio, mesmo sem avaliação individualizada, é sempre recomendada em qualquer fase da vida para prevenir fraturas.

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Q4098903

Ano: 2025 Banca: CONSULPAM Órgão: Prefeitura de Limoeiro do Norte - CE Prova: CONSULPAM - 2025 - Prefeitura de Limoeiro do Norte - CE - Nutricionista |

Q4098903 Nutrição

O Nutricionista, ao prestar assistência dietoterápica a pacientes com Doença Renal Crônica (DRC) em tratamento dialítico, deve planejar, prescrever e orientar dietas específicas, considerando alterações metabólicas, perdas dialíticas e parâmetros bioquímicos, a fim de garantir um estado nutricional adequado, prevenir complicações e promover melhor qualidade de vida. Com base nas recomendações nutricionais para esses pacientes, assinale a alternativa CORRETA.

A

A prescrição dietética para pacientes em diálise deve ser hiperproteica, com possível restrição de fósforo e potássio conforme exames laboratoriais, considerando ainda a energia proveniente do dialisato na diálise peritoneal.

B

A dieta de pacientes em hemodiálise deve restringir o fornecimento proteico para evitar sobrecarga renal e progressão da doença.

C

A glicose presente na solução de diálise peritoneal não é absorvida pelo organismo, e, portanto, não deve ser contabilizada no cálculo energético diário.

D

Os quelantes de fósforo devem ser utilizados preferencialmente em jejum, para otimizar sua absorção e eficácia na redução da fosfatemia.

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Q4098902

Ano: 2025 Banca: CONSULPAM Órgão: Prefeitura de Limoeiro do Norte - CE Prova: CONSULPAM - 2025 - Prefeitura de Limoeiro do Norte - CE - Nutricionista |

Q4098902 Nutrição

O Nutricionista, ao prestar assistência dietoterápica a pacientes com Doença Pulmonar Obstrutiva Crônica (DPOC), deve considerar os impactos do estado nutricional na morbimortalidade desses indivíduos, planejando condutas que otimizem a ingestão de nutrientes, minimizem sintomas e favoreçam a resposta ao tratamento. Considerando essas atribuições, assinale a alternativa CORRETA.

A

A suplementação oral hipercalórica e hiperproteica está indicada para todos os pacientes com DPOC, independentemente do Índice de Massa Corpórea (IMC) ou da presença de perda ponderal.

B

O uso de creatina combinado com exercícios físicos demonstrou melhora significativa da performance física em pacientes com DPOC em comparação ao exercício isolado.

C

A dieta de pacientes com DPOC deve ser rica em alimentos volumosos e ricos em fibras, para melhorar a saciedade e o funcionamento intestinal durante a reabilitação pulmonar.

D

A conduta nutricional deve incluir o fracionamento da dieta com alimentos de alta densidade energética, especialmente nos casos de anorexia, dispneia ou saciedade precoce.

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Q4096363

Ano: 2025 Banca: Avança SP Órgão: Prefeitura de Cunha - SP Prova: Avança SP - 2025 - Prefeitura de Cunha - SP - Nutricionista |

Q4096363 Nutrição

Anemia falciforme é uma doença hereditária, podendo passar de pais para filhos, e que causa alteração nos glóbulos vermelhos que, diante de certas condições, tornam-nos parecidos com uma foice, daí o nome falciforme. Qual a importância da suplementação de ácido fólico nessa condição de saúde?

A

É importante porque pode curar a doença.

B

É importante porque o ácido fólico é capaz de mudar o formato das células deixando-as redondas novamente.

C

Ele reduz as dores nos momentos das crises.

D

O ácido fólico engrossa o sangue e evita que ele circule rápido demais.

E

É importante porque o organismo, para tentar compensar a anemia, produz muitos glóbulos vermelhos ou hemácias, e o ácido fólico é uma vitamina importante na formação das hemácias, ou seja, atua como um ajudante do organismo.

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Q4096362

Ano: 2025 Banca: Avança SP Órgão: Prefeitura de Cunha - SP Prova: Avança SP - 2025 - Prefeitura de Cunha - SP - Nutricionista |

Q4096362 Nutrição

Dieta cetogênica é uma dieta rica em gorduras com um baixo teor de carboidratos (pães, frutas e vegetais) e adequado teor de proteínas, indicada para as pessoas com epilepsia farmacorresistente. Qual alternativa descreve todos os objetivos desse tipo de estratégia nutricional?

A

Diminuição na frequência das crises epiléticas ou mesmo o seu total desaparecimento; diminuição ou suspensão do uso de fármacos antiepilépticos (FAE) e os seus efeitos secundários e manutenção do crescimento adequado da criança.

B

Perda de peso em poucos dias; controle da glicêmica e melhora da visão noturna.

C

Aumento da frequência das crises epilépticas; aumento dos músculos em pouco tempo e dificultar o raciocínio.

D

Diminuição na frequência das crises; redução de gordura corporal em poucos dias; dificultar o raciocínio e melhora da visão noturna.

E

Perda de peso em poucos dias; ganho de massa muscular; melhora da concentração e aumento das crises convulsivas.

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Q4096361

Ano: 2025 Banca: Avança SP Órgão: Prefeitura de Cunha - SP Prova: Avança SP - 2025 - Prefeitura de Cunha - SP - Nutricionista |

Q4096361 Nutrição

O sódio presente na corrente sanguínea é um dos elementos que mantém a quantidade ideal de água fora das células para não sobrecarregar os vasos. Desta forma, a manutenção da pressão arterial ideal também é uma função do sódio, desde que o seu consumo não seja excessivo. Nesse contexto, qual o valor ideal de sódio para consumir diariamente?

A

5 gramas de sódio.

B

Abaixo de 500 mg de sódio.

C

4 gramas de sódio.

D

2 gramas de sódio.

E

10 gramas de sódio.

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Q4096360

Ano: 2025 Banca: Avança SP Órgão: Prefeitura de Cunha - SP Prova: Avança SP - 2025 - Prefeitura de Cunha - SP - Nutricionista |

Q4096360 Nutrição

A rotulagem nutricional é uma ferramenta essencial para orientar o consumidor sobre a composição dos alimentos industrializados. No Brasil, a Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA) estabelece quais informações são de declaração obrigatória. Assinale a alternativa que cita todos os nutrientes que se enquadram nessa classificação.

A

Valor energético, vitamina C, sódio, carboidratos, vitamina D e selênio.

B

Gordura trans, fibra alimentar, vitamina B12, vitamina D e ferro.

C

Valor energético, carboidratos, proteínas, gorduras totais, gorduras saturadas, gorduras trans, fibra alimentar e sódio.

D

Glúten, lactose, ferro, vitamina A e valor energético.

E

Valor energético, proteínas, ferro, vitamina C e selênio.

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Q4096359

Ano: 2025 Banca: Avança SP Órgão: Prefeitura de Cunha - SP Prova: Avança SP - 2025 - Prefeitura de Cunha - SP - Nutricionista |

Q4096359 Nutrição

Para a produção do leite, é necessária a ingestão de calorias e de líquidos além do habitual. Por isso, durante o período de amamentação, costuma haver um aumento do apetite e da sede em mulheres e também algumas mudanças nas preferências alimentares. Fazem parte das recomendações para uma alimentação adequada durante a lactação, EXCETO:

A

Consumir três ou mais porções de derivados do leite por dia.

B

Fazer uma dieta restrita em calorias para garantir perda de peso.

C

Esforçar-se para consumir frutas e vegetais ricos em vitamina A.

D

Certificar-se de que a sede está sendo saciada.

E

Consumir com moderação café e outros produtos cafeinados.

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Q4096358

Ano: 2025 Banca: Avança SP Órgão: Prefeitura de Cunha - SP Prova: Avança SP - 2025 - Prefeitura de Cunha - SP - Nutricionista |

Q4096358 Nutrição

A dieta sem resíduos é caracterizada por ser branda, pobre em resíduos, ou seja, sem oferta de fibras. Conforme a afirmativa, qual alternativa abaixo descreve as indicações desse tipo de terapia nutricional?

A

Pacientes submetidos à grande estresse, como queimados.

B

Paciente oncológicos apresentando perda de peso e que não estão atingindo suas necessidades nutricionais pela dieta padrão; pacientes com doença renal crônica.

C

Não tem restrição, é uma dieta que deve ser aplicada para todos os pacientes, sem necessidade de avaliação individual.

D

Deve ser indicada somente para pacientes psiquiátricos.

E

Pré e pós-operatórios de cirurgia do trato intestinal e abdominais; quadros de diarreia, devido a situações clínicas específicas ou por efeito farmacológico; doença de Crohn e retocolite ulcerativa; alguns preparos para exames; necessidade de moderar o trânsito intestinal para controle do peristaltismo; radioterapia pélvica e TMO.

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Q4096357

Ano: 2025 Banca: Avança SP Órgão: Prefeitura de Cunha - SP Prova: Avança SP - 2025 - Prefeitura de Cunha - SP - Nutricionista |

Q4096357 Nutrição

Para a elaboração de um cardápio adequado e saudável para coletividades sadias e doentes, devem ser respeitados os princípios de:

A

Excesso; lucro; monotonia e padronização.

B

Monotonia; simplicidade; lucro e quantidade.

C

Quantidade; qualidade; harmonia e adequação.

D

Padronização; Uniformidade sensorial; simplicidade e equilíbrio.

E

Adequação; monotonia; equilíbrio e lucro.

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Q4096356

Ano: 2025 Banca: Avança SP Órgão: Prefeitura de Cunha - SP Prova: Avança SP - 2025 - Prefeitura de Cunha - SP - Nutricionista |

Q4096356 Nutrição

A Vigilância Alimentar e Nutricional (VAN) consiste na descrição contínua e predição de tendências das condições de alimentação e nutrição da população, bem como seus fatores determinantes. De acordo com a afirmativa, são objetivos da VAN, EXCETO:

A

Ignorar agravos alimentares e nutricionais de forma precoce.

B

Detectar e prever situações de risco alimentar e nutricional, bem como suas tendências temporais.

C

Gerar conhecimento sobre os determinantes dos principais agravos nutricionais.

D

Monitorar e avaliar os programas e as políticas sociais relacionados à alimentação e à nutrição.

E

Produzir informações que inferem sobre a disponibilidade, a qualidade e quantidade de alimentos.

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Q4096355

Ano: 2025 Banca: Avança SP Órgão: Prefeitura de Cunha - SP Prova: Avança SP - 2025 - Prefeitura de Cunha - SP - Nutricionista |

Q4096355 Nutrição

Na avaliação do estado nutricional e metabólico, o método bioquímico inclui a medida de um nutriente ou de seu metabólito, principalmente no sangue e na urina. Em relação a avaliação da função pancreática exócrina, qual alternativa abaixo indica os parâmetros de avaliação corretos?

A

Balanço nitrogenado.

B

Lipase e amilase.

C

Creatinina urinária e índice creatinina.

D

Cálcio, fosfato, magnésio, enxofre, sódio, potássio e cloro.

E

Tempo da protrombina.

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Q4096354

Ano: 2025 Banca: Avança SP Órgão: Prefeitura de Cunha - SP Prova: Avança SP - 2025 - Prefeitura de Cunha - SP - Nutricionista |

Q4096354 Nutrição

A cafeína é um composto bioativo produzido por diversas plantas, estando presente em vários alimentos e bebidas, como chás, cafés e refrigerantes. Nesse contexto, qual medicação não deve ser consumida simultânea e prolongadamente com a cafeína devido aumento da concentração plasmática e biodisponibilidade deste anti-inflamatório, potencializando os efeitos nocivos a nível gástrico e no sistema nervoso central?

A

Paracetamol

B

Dipirona

C

Hidróxido de alumínio

D

Ibuprofeno

E

Vitamina C

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Q4096353

Ano: 2025 Banca: Avança SP Órgão: Prefeitura de Cunha - SP Prova: Avança SP - 2025 - Prefeitura de Cunha - SP - Nutricionista |

Q4096353 Nutrição

As alterações nutricionais e a deficiente ingestão alimentar desenvolve-se com a progressão da Esclerose Lateral Amiotrófica, tendo como consequências perda de peso e alteração da composição corporal. As causas da depleção nutricional são múltiplas, assinale a alternativa que descreva somente as causas corretas.

A

Ingestão adequada de nutrientes, falta de interesse na comida, gastrite e restrição voluntária para perda de peso.

B

Hipometabolismo, preguiça, restrição voluntária para perda de peso e excesso de salivação.

C

Excesso de salivação, baixo metabolismo, falta de interesse na comida e disfagia.

D

Hipometabolismo, preguiça, falta de interesse na comida, refluxo e gastrite.

E

Ingestão inadequada de nutrientes principalmente pelo quadro de disfagia, inapetência, dificuldade de auto-alimentação, depressão e hipermetabolismo.

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Q4096352

Ano: 2025 Banca: Avança SP Órgão: Prefeitura de Cunha - SP Prova: Avança SP - 2025 - Prefeitura de Cunha - SP - Nutricionista |

Q4096352 Nutrição

Devido ao conteúdo de nutrientes e água existentes que favorecem a deterioração, o leite e seus derivados não devem ser consumidos nem comercializados crus. Assim, há várias formas de processamento para o leite. Assinale a alternativa que descreve o processo de pasteurização do leite.

A

É uma combinação de tempo x temperatura para destruir microrganismos patogênicos e reduzir o número total de bactérias, sem alterar as propriedades nutricionais e funcionais do leite.

B

O leite é aquecido continuamente por um binômio de 130 a 150 ºC, por 2 a 4 segundos e resfriado imediatamente, sendo transformado em leite desnatado.

C

É o processo no qual ocorre redução do tamanho dos glóbulos de gordura presentes no leite, tornando-o homogêneo.

D

É um processo que transforma o leite integral em leite zero lactose.

E

É um processo que transforma o leite desnatado em leite integral UHT.

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Q4096351

Ano: 2025 Banca: Avança SP Órgão: Prefeitura de Cunha - SP Prova: Avança SP - 2025 - Prefeitura de Cunha - SP - Nutricionista |

Q4096351 Nutrição

Pacientes que passam por cirurgia bariátrica podem apresentar alterações gastrointestinais devido às mudanças funcionais do trato gastrointestinal. Nesse contexto, o que é a síndrome de Dumping?

A

É a sensação de mal-estar que pode surgir quando um paciente que fez bariátrica come alimentos com muita fibra.

B

É a sensação de mal-estar que pode surgir quando um paciente que fez bariátrica come alimentos com muito açúcar ou com muita gordura.

C

É uma sensação normal e esperada após cirurgia bariátrica que ocorre com todos os alimentos que o paciente ingere.

D

É uma síndrome grave que pode ocorrer quando o paciente ingere bebidas gaseificadas como água com gás.

E

É a sensação de bem-estar que pode surgir após a cirurgia bariátrica, quando o paciente ingere alimentos como chocolate.

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Q4096350

Ano: 2025 Banca: Avança SP Órgão: Prefeitura de Cunha - SP Prova: Avança SP - 2025 - Prefeitura de Cunha - SP - Nutricionista |

Q4096350 Nutrição

A nutrição enteral pode apresentar-se de duas formas: caseira ou industrializada. Existem fórmulas industrializadas prontas para o uso, sendo necessário somente conectar o equipo diretamente no frasco da dieta. Qual alternativa abaixo é compatível com está descrição?

A

Dieta caseira.

B

Líquida em Sistema Aberto.

C

Líquida em Sistema Fechado.

D

Semilíquida.

E

Dieta pastosa.

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Q4096349

Ano: 2025 Banca: Avança SP Órgão: Prefeitura de Cunha - SP Prova: Avança SP - 2025 - Prefeitura de Cunha - SP - Nutricionista |

Q4096349 Nutrição

Considerando as mudanças naturais do envelhecimento, qual alternativa descreve somente as causas de diminuição da aceitação alimentar da pessoa idosa?

A

Hábitos alimentares ruins na infância; preferência exclusiva por alimentos ultraprocessados; alterações no ciclo do sono.

B

Não existem causas determinadas para a diminuição da aceitação alimentar de pessoas idosas.

C

Hábitos alimentares ruins na infância; excesso de peso; fome constante; dificuldade de reconhecer alimentos por conta das alterações cognitivas; seletividade alimentar.

D

Perda de apetite pela alteração das papilas gustativas, ou por conta da solidão; excesso de medicações promovendo boca seca, sensação de empachamento, azia, etc.; dificuldade de reconhecer alimentos por conta das alterações cognitivas; dificuldade de preparar o próprio alimento; diminuição de reserva financeira para compra do alimento.

E

Perda de apetite pela alteração das papilas gustativas, ou por conta da solidão; preferência exclusiva por alimentos ultraprocessados; alterações no ciclo do sono; obesidade.

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Q4096348

Ano: 2025 Banca: Avança SP Órgão: Prefeitura de Cunha - SP Prova: Avança SP - 2025 - Prefeitura de Cunha - SP - Nutricionista |

Q4096348 Saúde Pública

São diretrizes da alimentação escolar, de acordo com a Política Nacional de Alimentação e Nutrição, EXCETO:

A

A universalidade do atendimento aos alunos matriculados na rede pública de educação básica.

B

A inclusão da educação alimentar e nutricional no processo de ensino e aprendizagem, que perpassa pelo currículo escolar, abordando o tema alimentação e nutrição e o desenvolvimento de práticas saudáveis de vida, na perspectiva da segurança alimentar e nutricional.

C

A participação da comunidade no controle social, no acompanhamento das ações realizadas pelos Estados, pelo Distrito Federal e pelos Municípios para garantir a oferta da alimentação escolar saudável e adequada.

D

A inclusão de alimentos exclusivamente ultraprocessados, garantindo que 100% da merenda escolar seja composta por produtos prontos, para agilizar a rotina escolar e reduzir custo nos preparos das refeições, não sendo necessário considerar a sazonalidade dos alimentos, pois a prioridade é apenas a padronização e o sabor uniforme em todas as escolas.

E

O emprego da alimentação saudável e adequada, compreendendo o uso de alimentos variados, seguros, que respeitem a cultura, as tradições e os hábitos alimentares saudáveis, contribuindo para o crescimento e o desenvolvimento dos alunos e para a melhoria do rendimento escolar, em conformidade com a sua faixa etária e seu estado de saúde, inclusive dos que necessitam de atenção específica.

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Q4096347

Ano: 2025 Banca: Avança SP Órgão: Prefeitura de Cunha - SP Prova: Avança SP - 2025 - Prefeitura de Cunha - SP - Nutricionista |

Q4096347 Nutrição

Considerando as boas práticas de alimentação e segurança alimentar, em quais condições é seguro reutilizar o óleo de fritura?

A

Os óleos e gorduras só podem ser reutilizados quando são aquecidos a temperaturas superiores a 180°C.

B

O óleo somente pode ser reutilizado quando não apresentar escurecimento da cor, alteração do cheiro e não tiver formação de espuma ou fumaça durante a fritura.

C

É seguro reutilizar o óleo mesmo quando ele estiver com cheiro forte, escuro ou com resíduos queimados.

D

O óleo usado pode ser misturado com o óleo novo para prolongar a durabilidade.

E

Não existem condições especificas para reutilização de óleo, podendo ser reutilizado quantas vezes forem necessárias.

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