Questões de Concurso para Técnico de Nível Superior

Q3991904

Ano: 2022 Banca: CESPE / CEBRASPE Órgão: Prefeitura de Estância - SE Prova: CESPE / CEBRASPE - 2022 - Prefeitura de Estância - SE - Técnico Municipal de Nível Superior - Área: Nutrição |

Q3991904 Nutrição

Ao fazer compras em um mercado, um consumidor escolheu uma peça de maminha e um peixe fresco. A carne bovina tinha cor vermelho-brilhante, textura firme e gordura bem aderida e de cor clara; o peixe fresco, conservado sobre uma espessa camada de gelo, tinha escamas firmes e brilhantes, pele úmida, firme e bem aderida.
Acerca dos alimentos comprados nessa situação hipotética, é correto afirmar que

A

a peça de maminha e o peixe apresentavam bom estado de conservação.

B

nem o peixe, nem a peça de maminha apresentavam bom estado de conservação.

C

somente a peça de maminha apresentava bom estado de conservação.

D

somente o peixe apresentava bom estado de conservação.

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Q3991903

Ano: 2022 Banca: CESPE / CEBRASPE Órgão: Prefeitura de Estância - SE Prova: CESPE / CEBRASPE - 2022 - Prefeitura de Estância - SE - Técnico Municipal de Nível Superior - Área: Nutrição |

Q3991903 Nutrição

Assinale a opção que mostra um exemplo de processo mínimo que transforma alimentos in natura em minimamente processados.

A

pré-processamento por cozimento

B

pasteurização

C

salmoura

D

extrusão

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Q3991902

Ano: 2022 Banca: CESPE / CEBRASPE Órgão: Prefeitura de Estância - SE Prova: CESPE / CEBRASPE - 2022 - Prefeitura de Estância - SE - Técnico Municipal de Nível Superior - Área: Nutrição |

Q3991902 Nutrição

As medidas de enfrentamento à covid-19, como o isolamento e distanciamento social, impactaram diretamente a produção e o acesso aos alimentos, contribuindo para um aumento da insegurança alimentar e nutricional no país. Acerca desse assunto, assinale a opção correta.

A

O Programa de Aquisição de Alimentos (PAA) deve ser potencializado após a pandemia, pois tem como focos centrais o incentivo aos latifúndios e o comércio externo da produção agrícola nacional.

B

Os agricultores familiares são concorrentes diretos do PAA.

C

Frente à redução da produção e comercialização de alimentos in natura, o consumo de alimentos ultraprocessados deve ser incentivado para as famílias de baixa renda, pois são mais baratos e de mais fácil acesso.

D

Restaurantes populares e feiras livres são considerados importantes destinos da produção agrícola familiar.

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Q3991901

Ano: 2022 Banca: CESPE / CEBRASPE Órgão: Prefeitura de Estância - SE Prova: CESPE / CEBRASPE - 2022 - Prefeitura de Estância - SE - Técnico Municipal de Nível Superior - Área: Nutrição |

Q3991901 Nutrição

Em 2020, no âmbito do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE), o FNDE repassou a determinado município o montante de R$ 1.000, dos quais somente R$ 350,00 foram utilizados para a aquisição de gêneros alimentícios diretamente da agricultura familiar, destinados à escola local.
Com relação à situação hipotética apresentada, assinale a opção correta.

A

A compra direta realizada pelo município está em desacordo com a legislação vigente, pois foi realizada dispensando procedimento licitatório.

B

A utilização de apenas R$ 350,00 do total disponibilizado justifica-se pelo fato de que, em geral, a quantidade de gêneros alimentícios deve ser adquirida com base no cardápio elaborado pelo diretor da escola mediante a supervisão de nutricionista do município.

C

A compra realizada pelo município está de acordo com a legislação vigente, que prevê que no mínimo 30% dos recursos repassados pelo FNDE sejam utilizados para gêneros alimentícios diretamente da agricultura familiar.

D

O PNAE foi suspenso em virtude da suspensão das aulas durante a pandemia da covid-19.

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Q3991900

Ano: 2022 Banca: CESPE / CEBRASPE Órgão: Prefeitura de Estância - SE Prova: CESPE / CEBRASPE - 2022 - Prefeitura de Estância - SE - Técnico Municipal de Nível Superior - Área: Nutrição |

Q3991900 Nutrição

Considerando o grau de processamento dos alimentos estabelecido pelo atual Guia Alimentar para a População Brasileira, assinale a opção que indica somente alimentos classificados como processados.

A

pão francês, atum enlatado e laranja em calda

B

açúcar mascavo, queijo parmesão e arroz parboilizado

C

geleia de uva, arroz polido e barra de cereal

D

palmito em salmoura, óleo de soja e amendoim

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Q3991899

Ano: 2022 Banca: CESPE / CEBRASPE Órgão: Prefeitura de Estância - SE Prova: CESPE / CEBRASPE - 2022 - Prefeitura de Estância - SE - Técnico Municipal de Nível Superior - Área: Nutrição |

Q3991899 Nutrição

Acerca da dietoterapia para pacientes portadores de doença renal crônica (DRC) em tratamento dialítico, assinale a opção correta.

A

Pacientes em diálise não necessitam de controle na ingestão de líquidos, já que, durante o processo dialítico, o excesso de líquido circulante é removido.

B

Como forma de garantir a biodisponibilidade de micronutrientes e fibras, todas as frutas são recomendadas para pacientes com DRC.

C

Recomenda-se dieta hiperproteica, rica em proteínas de alto valor biológico, para promover o balanço nitrogenado positivo em pacientes clinicamente estáveis.

D

A hipercalemia é comum na doença renal, por isso alimentos ricos em cálcio, como leite e derivados, devem ser restringidos.

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Q3991898

Ano: 2022 Banca: CESPE / CEBRASPE Órgão: Prefeitura de Estância - SE Prova: CESPE / CEBRASPE - 2022 - Prefeitura de Estância - SE - Técnico Municipal de Nível Superior - Área: Nutrição |

Q3991898 Nutrição

Com base na Resolução CFN n.º 666/2020, que regulamenta a consulta de nutrição por meio de tecnologias da informação e da comunicação (TICs) durante a pandemia da covid-19, assinale a opção correta.

A

A teleconsulta de nutrição deve ser realizada de maneira remota, mediada por TIC, com comunicação assíncrona entre nutricionista e cliente/paciente/usuário, estando este e o profissional localizados em diferentes espaços geográficos, desde que mantido o caráter privativo e confidencial.

B

Durante as teleconsultas, não é permitida a coleta de dados antropométricos, mas somente a coleta de dados sobre a avaliação do consumo alimentar e avaliação bioquímica.

C

O cliente/paciente/usuário deverá ser informado de que os atendimentos por teleconsulta apresentam limitações e fragilidades, já que o teleatendimento tem caráter excepcional imposto pela pandemia da covid-19.

D

Em caso de disponibilidade de exames bioquímicos atualizados do cliente/paciente/usuário, estes poderão ser utilizados, desde que solicitados pelo nutricionista responsável pelo atendimento remoto.

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Q3991897

Ano: 2022 Banca: CESPE / CEBRASPE Órgão: Prefeitura de Estância - SE Prova: CESPE / CEBRASPE - 2022 - Prefeitura de Estância - SE - Técnico Municipal de Nível Superior - Área: Nutrição |

Q3991897 Nutrição

De acordo com o Manual Integrado de Vigilância, Prevenção e Controle de Doenças Transmitidas por Alimentos do Ministério da Saúde, as enfermidades transmitidas por alimentos podem aparecer sob a forma de intoxicação alimentar, infecção alimentar e toxinfecção alimentar. Com relação a esse assunto, julgue os itens seguintes.
I Infecção alimentar é doença decorrente da ingestão de alimentos contaminados por agentes infecciosos, tais como vírus, fungos, bactérias, parasitas, que na luz intestinal podem se multiplicar, lisar, esporular e produzir toxinas, aderir ou invadir a parede intestinal e até mesmo alcançar órgãos ou sistemas.

II Toxinfecção alimentar é doença decorrente da ingestão de alimentos que contêm toxinas formadas naturalmente em tecidos de plantas ou animais, ou produtos metabólicos de microrganismos, ou por substâncias químicas, ou contaminantes físicos que se incorporam a eles, de modo acidental ou intencional em qualquer momento, desde sua origem e sua produção até seu consumo.

III Intoxicação alimentar é doença decorrente da ingestão de bactéria patogênica capaz de produzir toxina na luz intestinal, com capacidade de causar dano ao organismo.

Assinale a opção correta.

A

Apenas o item I está certo.

B

Apenas o item II está certo.

C

Apenas o item III está certo.

D

Todos os itens estão certos.

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Q3991896

Ano: 2022 Banca: CESPE / CEBRASPE Órgão: Prefeitura de Estância - SE Prova: CESPE / CEBRASPE - 2022 - Prefeitura de Estância - SE - Técnico Municipal de Nível Superior - Área: Nutrição |

Q3991896 Segurança e Saúde no Trabalho

Considerando as atuais ingestões dietéticas de referência e sua relação com a toxicidade de micronutrientes, assinale a opção correta.

A

O efeito adverso mais comum associado ao consumo excessivo de cálcio é a formação de cristais de cálcio nos rins, que pode causar litíase renal.

B

Manchas esbranquiçadas nos dentes permanentes podem indicar fluorose, um dos principais efeitos adversos do consumo excessivo de flúor.

C

O bócio endêmico é um efeito adverso associado ao consumo excessivo de sal iodado.

D

O folato é essencial para a maturação das hemácias, entretanto a suplementação em gestantes é contraindicada devido aos efeitos adversos para o feto.

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Q3991895

Ano: 2022 Banca: CESPE / CEBRASPE Órgão: Prefeitura de Estância - SE Prova: CESPE / CEBRASPE - 2022 - Prefeitura de Estância - SE - Técnico Municipal de Nível Superior - Área: Nutrição |

Q3991895 Nutrição

Uma paciente idosa realizou avaliação nutricional, e os dados obtidos mostraram índice de massa corpórea (IMC) = 22 kg/m², circunferência da panturrilha (CP) = 30 cm, hemoglobina, hematócrito, volume corpuscular médio (VCM) e hemoglobina corpuscular média (HCM) com valores abaixo das referências para a idade, e albumina sérica = 3 g/dL.
Considerando essa situação hipotética, assinale a opção correta.

A

De acordo com a classificação da Organização Pan Americana da Saúde, o IMC dessa paciente é classificado como adequado.

B

O valor da CP indica manutenção da massa magra.

C

O valor da albumina sérica está de acordo com os indicadores de qualidade de vida e prognóstico em idosos.

D

Os dados bioquímicos indicam anemia microcítica e hipocrômica.

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Q3991894

Ano: 2022 Banca: CESPE / CEBRASPE Órgão: Prefeitura de Estância - SE Prova: CESPE / CEBRASPE - 2022 - Prefeitura de Estância - SE - Técnico Municipal de Nível Superior - Área: Nutrição |

Q3991894 Nutrição

Imagem associada para resolução da questão

Considerando a figura precedente, assinale a opção correta.

A

O número 1 indica a região em que estão as glândulas que secretam a enzima alfa-amilase, responsável por iniciar a digestão dos monossacarídeos na boca.

B

O número 4 indica o local no intestino onde ocorre a maior absorção de água e sais minerais ainda presentes nos resíduos alimentares.

C

O número 2 indica o órgão responsável pela secreção do fator intrínseco, necessário para a absorção da vitamina B12 no intestino delgado.

D

O número 3 indica o local no intestino onde ocorre a digestão dos nutrientes devido à ejeção da bile e do suco pancreático, secretados pelo fígado e pela porção endócrina do pâncreas, respectivamente.

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Q3991783

Ano: 2022 Banca: CESPE / CEBRASPE Órgão: Prefeitura de Estância - SE Prova: CESPE / CEBRASPE - 2022 - Prefeitura de Estância - SE - Técnico Municipal de Nível Superior - Área: Medicina Veterinária |

Q3991783 Estatística

A tabela a seguir mostra o resultado de um estudo clínico hipotético com a participação de 1.500 pacientes, dos quais 560 eram pessoas expostas à determinada doença, mas que não a desenvolveram.
Imagem associada para resolução da questão

Imagem associada para resolução da questão

Considerando-se os dados da tabela, infere-se que a estatística denominada risco relativo (relative risk) é igual a

A

1.

B

12/7.

C

24/19.

D

3/2.

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Q3991782

Ano: 2022 Banca: CESPE / CEBRASPE Órgão: Prefeitura de Estância - SE Prova: CESPE / CEBRASPE - 2022 - Prefeitura de Estância - SE - Técnico Municipal de Nível Superior - Área: Medicina Veterinária |

Q3991782 Veterinária

O uso racional de medicamentos em medicina veterinária objetiva não somente a eficácia no tratamento, mas especialmente a redução do risco de resíduo da droga e o combate contra o desenvolvimento de resistência às drogas pelos micro-organismos. Acerca desse tema, assinale a opção correta.

A

Fatores locais, como a presença de pus ou necrose no tecido, podem potencializar o efeito de um antibiótico, por reduzir sua biotransformação e, assim, aumentar o seu tempo de ação e exposição ao agente.

B

O médico veterinário poderá prescrever antimicrobianos e outros medicamentos de uso humano controlados pela Portaria SVS/MS n.º 344/1998, desde que para uso veterinário e obedecendo à prescrição por meio de receituário especial.

C

O efeito de antibióticos do grupo das penicilinas aumenta conforme aumenta a concentração do antibiótico em relação aos patógenos com concentração mínima de inibição. Na prática, isso significa que o antibiótico deve ser dado em altas doses, para maximizar seu efeito.

D

Devido ao crescente número de microrganismos resistentes aos diversos agentes antimicrobianos, a recomendação mais recente aponta o uso da vancomicina como agente de primeira escolha para o tratamento da foliculite bacteriana superficial em cães.

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Q3991781

Ano: 2022 Banca: CESPE / CEBRASPE Órgão: Prefeitura de Estância - SE Prova: CESPE / CEBRASPE - 2022 - Prefeitura de Estância - SE - Técnico Municipal de Nível Superior - Área: Medicina Veterinária |

Q3991781 Veterinária

O Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA), por meio do Programa de Controle e Monitoramento de Salmonella spp. em frangos, galinhas e perus de corte e reprodução, publicou a Normativa n.º 20, de 21 de outubro de 2016, que visa instituir uma série de condutas para a redução da prevalência desse agente e estabelecer um nível adequado de proteção ao consumidor. Considerando o referido programa, assinale a opção correta.

A

Para a interpretação dos resultados dos ensaios laboratoriais para pesquisa de salmonela, um núcleo será considerado positivo quando pelo menos um ensaio de qualquer galpão do núcleo apresentar diagnóstico positivo para esse agente patogênico.

B

Somente os lotes de frangos e perus de corte dos estabelecimentos avícolas comerciais suspeitos serão submetidos a coletas de amostras para a realização de ensaios laboratoriais para detecção de salmonelas.

C

As coletas de amostras para testes serão realizadas logo após o abate dos animais, não excedendo o período de 24 horas do abate.

D

Os testes para controle e detecção de salmonelas deverão ser realizados, ao menos, uma vez a cada 12 meses. Os ensaios serão realizados em laboratórios credenciados da Rede Nacional de Laboratórios Agropecuários do Sistema Unificado de Atenção à Sanidade Agropecuária (SUASA).

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Q3991780

Ano: 2022 Banca: CESPE / CEBRASPE Órgão: Prefeitura de Estância - SE Prova: CESPE / CEBRASPE - 2022 - Prefeitura de Estância - SE - Técnico Municipal de Nível Superior - Área: Medicina Veterinária |

Q3991780 Veterinária

Para estudos e(ou) manipulação de animais ou microrganismos, uma série de cuidados deve ser tomada em função da classe de risco. Existem os níveis de contenção, que são denominados de níveis de biossegurança (NB). Considerando esse contexto, assinale a opção correta.

A

Os níveis são designados em ordem decrescente. Dessa forma, o NB 1 significa o nível máximo de proteção (contenção máxima), requerendo instalações geográfica e funcionalmente independentes de outros áreas e instalações.

B

Existem quatro níveis de biossegurança: NB-1, NB-2, NB-3 e NB-4, os quais são crescentes para o maior grau de contenção e complexidade do nível de proteção. O nível de biossegurança de um experimento/trabalho será determinado segundo o organismo de maior classe de risco envolvido nos trabalhos.

C

Existem cinco níveis de biossegurança, e o nível de biossegurança de um experimento/trabalho será determinado segundo o organismo de menor classe de risco envolvido no experimento/trabalho.

D

Um laboratório de análises clínicas convencional invariavelmente deve ser classificado como NB 5, pois o material trabalhado tem o mais elevado risco individual e coletivo, envolvendo agentes biológicos com alto potencial de provocar infecções no homem ou em animais sadios.

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Q3991779

Ano: 2022 Banca: CESPE / CEBRASPE Órgão: Prefeitura de Estância - SE Prova: CESPE / CEBRASPE - 2022 - Prefeitura de Estância - SE - Técnico Municipal de Nível Superior - Área: Medicina Veterinária |

Q3991779 Veterinária

O Plano Estratégico do Programa Nacional de Erradicação e Prevenção da Febre Aftosa (PNEFA) tem como objetivo principal criar e manter condições sustentáveis para garantir o status de país livre da febre aftosa e ampliar as zonas livres de febre aftosa sem vacinação. Considerando o PNEFA em vigor, assinale a opção correta.

A

O PNEFA foi delineado para ser executado em um período de três anos, sendo revisado após esse período. O PNEFA mais recente abarca o período de 2019 a 2021, devendo ser reformulado ou atualizado em 2022.

B

O estado do Sergipe recebeu o status de zona livre de febre aftosa sem vacinação em 1998, juntamente com os estados do Rio Grande do Sul e de Santa Catarina.

C

Somente em 2018 a totalidade do território nacional brasileiro recebeu a configuração de livre de febre aftosa, embora somente o estado de Santa Catarina ostente a condição de zona livre de febre aftosa sem vacinação.

D

Em 2007, a Organização Mundial de Saúde Animal (OIE) reconheceu o estado do Sergipe como zona livre de febre aftosa sem vacinação.

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Q3991778

Ano: 2022 Banca: CESPE / CEBRASPE Órgão: Prefeitura de Estância - SE Prova: CESPE / CEBRASPE - 2022 - Prefeitura de Estância - SE - Técnico Municipal de Nível Superior - Área: Medicina Veterinária |

Q3991778 Veterinária

O Programa Nacional de Controle e Erradicação da Brucelose e Tuberculose Animal (PNCEBT) tem por objetivo reduzir a prevalência e a incidência dessas doenças em bovinos e bubalinos, visando à sua erradicação. A estratégia de atuação do PNCEBT envolve a classificação das unidades federativas quanto ao grau de risco para essas doenças. Nesse sentido, e considerando a classificação vigente do Departamento de Saúde Animal da Secretaria de Defesa Agropecuária do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento, assinale a opção que apresenta a identificação de risco da brucelose e da tuberculose, respectivamente, para o estado de Sergipe.

A

classe D (prevalência de focos ≥ 10%); classe E (prevalência de focos desconhecida)

B

classe A (prevalência de focos < 2%); classe A (prevalência de focos < 2%)

C

classe E (prevalência de focos desconhecida); classe E (prevalência de focos desconhecida)

D

classe B (prevalência de focos ≥ 2% e < 5%); classe “A” (prevalência de focos < 2%)

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Q3991777

Ano: 2022 Banca: CESPE / CEBRASPE Órgão: Prefeitura de Estância - SE Prova: CESPE / CEBRASPE - 2022 - Prefeitura de Estância - SE - Técnico Municipal de Nível Superior - Área: Medicina Veterinária |

Q3991777 Veterinária

Antes de toda e qualquer anestesia, o anestesista deve promover a avaliação pré-anestésica, o que inclui a classificação do risco anestésico, sistema adaptado da Sociedade Americana de Anestesiologia (American Society of Anesthesiologists – ASA). A esse respeito, assinale a opção correta.

A

A classificação ASA I representa pacientes moribundos sem expectativa de sobrevivência, com ou sem cirurgia, nas 24 horas seguintes.

B

O sistema de classificação de risco anestésico se divide em cinco categorias, sendo o ASA V o de menor risco e o mais utilizado para identificar animais aparentemente hígidos.

C

Embora a classificação ASA seja importante por estimar o risco de possíveis complicações anestésicas e cirúrgicas, ela não fornece avaliação prognóstica nem se relaciona com a mortalidade e morbidade anestésicas.

D

Além das classificações de I a V, cada grupo pode ainda receber o qualificador de emergência (E) junto a essa classificação (exemplo: ASA III – E).

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Q3991776

Ano: 2022 Banca: CESPE / CEBRASPE Órgão: Prefeitura de Estância - SE Prova: CESPE / CEBRASPE - 2022 - Prefeitura de Estância - SE - Técnico Municipal de Nível Superior - Área: Medicina Veterinária |

Q3991776 Veterinária

Com relação aos agentes anestésicos usados na medicina dos animais de companhia, assinale a opção correta.

A

Os agentes anestésicos inalatórios podem ser divididos em não halogenados e halogenados, sendo o óxido nitroso o principal exemplo do grupo dos halogenados.

B

O éter dietílico e o clorofórmio ainda são as opções menos onerosas e seguras para a anestesia inalatória dos animais de companhia, então, por sua segurança e seu baixo custo, comumente são as primeiras indicações para o uso nos centros de triagem e controle de zoonoses.

C

O óxido nitroso é amplamente recomendado para uso como agente inalatório isolado, pois possui excelente potência anestésica incorrendo em mínimos riscos cardiovasculares, neurológicos e renais.

D

O efeito inotrópico cardíaco não é igual em todos os agentes inalatórios: comparativamente, o halotano possui maior efeito redutor no inotropismo cardíaco do que o isofluoroano e o sevofluorano.

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Q3991775

Ano: 2022 Banca: CESPE / CEBRASPE Órgão: Prefeitura de Estância - SE Prova: CESPE / CEBRASPE - 2022 - Prefeitura de Estância - SE - Técnico Municipal de Nível Superior - Área: Medicina Veterinária |

Q3991775 Veterinária

A respeito do sistema nervoso dos animais domésticos, assinale a opção correta.

A

O sistema nervoso, sob o enfoque embriológico, é derivado do ectoderma, formando o tubo neural e, posteriormente, as vesículas primordiais, a partir das quais ocorrem diferenciações, com a formação do encéfalo e da medula espinhal.

B

Os tálamos, a glândula pineal e o aqueduto mesencefálico estão dispostos ao longo do terceiro ventrículo.

C

O sistema nervoso autônomo apresenta os componentes simpático e parassimpático, que inervam, por meio aferente, os tecidos glandulares e os músculos cardíacos lisos e estriados.

D

A origem aparente dos nervos oculomotor, troclear e trigêmeo é identificada no mesencéfalo.

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